vịt nấu chao là một món ăn ngon đặc sản cần thơ và nổi tiếng ở các tỉnh miền tây nam bộ,theo thời gian món vịt nấu chao được rất nhiều người chế biến thưởng thức và yêu thích,với hương vị thịt vịt ăn mềm ngọt, khoai môn dẻo, bùi bùi và đặc biệt là nước chao béo thơm chắc hẳn sẽ làm bạn mê mẩn.
thịt vịt là một món ăn ưa thích của rất nhiều người,chắc hẳn bạn đã quen thuộc với rất nhiều món ăn chế biến từ thịt vịt như ; vịt quay,vịt nướng,vịt nấu măng,vịt om sấu,vịt xào xả ớt…,và hôm nay mình sẽ giới thiệu cho bạn cách làm vịt nấu chao thơm ngon bổ dưỡng để bạn thêm vào thực đơn những món vịt cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Với món vịt nấu chao này, cách chế biến làm sao thịt vịt khi ăn không có mùi hôi và cách khử hôi vịt nhanh là công đoạn hoàn thành xuất sắc nhất đối với món ăn này.
nguyên liệu làm món vịt nấu chao
- 1 kg vịt
- 1 lọ chao nhỏ 160 gr
- 500 gram khoai môn
- Tỏi, hành tím, ớt tươi.
- 2 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 lít nước dừa
- 2 cây sả
- 2 muỗng canh dầu điều
- Gia vị nấu: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
- Đồ ăn kèm: Rau muống,mùng tơi,rau cải (rau sống tùy thích), bún tươi
bước 1 sơ chế nguyên liệu
. Vịt đem rửa qua với nước cho sạch rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó bạn lấy một củ Gừng gọt vỏ và rửa sạch rồi giã nhuyễn, trộn với rượu trắng chà hỗn hợp gừng hoặc chanh cùng với rượu lên thịt vịt để khử mùi hôi rồi để tầm 20 phút rồi rửa lại nước cho sạch, cho ra rổ cho ráo nước.
– Khoai môn cạo vỏ, xắt miếng vừa rồi cho ngâm nước muối 20 phút vớt ra rửa lại nước cho sạch nhựa, ăn không bị ngứa.
– Gừng gạo vỏ đập dập
– Tỏi, hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ để riêng. Ớt bỏ hạt băm nhỏ
bước 2 ướp vịt
– Bạn cho thịt vịt vào một tô lớn.đổ 160gram chao vào tô vịt. Tiếp đó cho thêm 2 thìa cà phê đường,1 thìa canh dầu điều 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, một nửa hành tỏi băm sau đó trộn đều lên. Ướp thịt vịt trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Lưu ý: Chao đã có vị mặn và cay, khi tẩm ướp nên cho gia vị vừa phải tránh mặn quá không ăn được.
Bước 3: Chiên khoai môn
- Trong lúc chờ thịt vịt ngấm gia vị, ta chiên khoai môn trước để tạo độ mềm dẻo thơm khi nấu
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho khoai môn vào chiên hơi vàng các mặt sau đó gắp ra để riêng. Không cần chiên chín kỹ vì nấu sẽ bị nát.
cách làm vịt nấu chao ngon nhất
– Bạn Bắc chảo lên bếp đổ chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành,tỏi vào phi thơm,sau đó đổ hết thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này sẽ giúp cho vịt thơm và ngấm gia vị hơn.
Thịt vịt đã săn lại,Bạn cho 1 lít nước dừa vào cho ngập thịt và đổ khoảng 600ml nước lọc vào cùng nấu lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa Nấu khoảng 10 phút thì cho khoai môn đã chiên vào đảo đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Cách làm nước chấm vịt nấu chao
+ Trong lúc chờ đợi vịt chín mềm, bạn bắt đầu làm nước chấm chao. Vịt nấu chao mà không có nước chấm coi như giảm độ ngon đi một nửa
+ Pha hỗn hợp gồm: Cho 2 miếng chao đỏ vào bát con lấy thìa dầm nhuyễn, cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa con nước cốt chanh, 3 thìa con nước lọc, gừng, tỏi, ớt băm cho vào rồi dùng đũa khuấy đều cho tan hết gia vị, nêm nếm vừa miệng.
hoàn thành và thưởng thức
món vịt nấu chao Thịt vịt mềm và thấm vị, nước lèo thơm nồng mùi chao béo ngậy rất ngon. Cho một ít bún tươi vào bát rồi cho rau, nước dùng chao vào trộn đều và thưởng thức.
vịt nấu chao ăn với những món gì ngon nhất
Khi chế biến vịt nấu chao này, bạn sẽ cảm nhận hương thơm lan tỏa từ thịt vịt và những nguyên liệu hòa quện vào nhau nóng hổi khiến cho người thưởng thúc không thể nào kìm lòng được. Nói chung là thịt vịt được nấu cực kỳ mềm, ngọt vừa nhưng có vị hơi hơi dai, béo ngậy hòa quyện với khoai môn bùi bùi. Bên cạnh đó, món này còn chế biến thêm cả nước sốt có độ sánh vừa, đậm đà hương vị của chao và tiêu thơm nức mũi. Món này được ăn kèm với bún và rau là số một.
+ Thế nhưng ăn với rau thì ăn với rau gì mới được? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!
Vịt nấu chao ăn với rau gì ?
Vịt nấu chao ăn kèm với rau muống, hoặc rau xà lách cũng có thể là món rau cải cay và tất cả các loại rau thơm khác như là mùi tàu, mùi ta chúng ta hay dùng thường ngày.
nếu món này bạn không có rau sống để dùng kèm thì mình khuyên bạn nên ăn kèm với giá sống là hợp lý nhất,Tiếp theo đó là nguyên liệu nước sốt. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời của cả nước dừa cùng với chao, có thể nói rằng đây là phần nước mà chảy từ thịt ra, vừa ngọt vừa béo ngậy lại quyện cùng với vị thơm thơm của chao, ăn kèm với rau sống thì thật là tuyệt vời ông mặt trời. Đảm bảo sau khi ăn xong, bạn sẽ không có chữ nào diễn tả nổi độ tuyệt vời của món này đươc. Nước sốt chính là linh hồn của món vịt, nó quyết định món đó có ngon hay không nhờ vào đấy.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món vịt nấu chao thành món lẩu, thêm chút nước và nêm cho thật đậm đà thì trở thành món lẩu ngay thôi. Vậy thì món lẩu vịt nấu chao ăn với rau gì mới là ngon nhất, hợp nhất?
Chọn rau để ăn kèm cũng không khó như bạn nghĩ đâu, chỉ cần bạn sử dụng những loại rau bạn yêu thích là cũng có thể ăn kèm được rồi, không nhất thiết phải quá cầu kì. Gợi ý cho bạn đó là bạn có thể dùng kèm chung với xà lách, rau cải cúc, giá sống, rau muống hay cải thảo…đều là lựa chọn số 1.ngoài các món rau thì vịt nấu chao ăn kèm với bún thì chuẩn không cần chỉnh. Xếp bún ra tô. Múc vịt, khoai sọ kèm nước dùng rưới vào và thưởng thức.
chúc bạn thành công !!!.
