Cách làm bột ăn dặm cho bé bằng bột gạo hiện là sự lựa chọn của khá nhiều mẹ. Một phần vì bột gạo có thể tự xay tại nhà, an toàn cho bé. Mẹ cũng có thể linh động thêm các loại rau củ thích hợp vì cháo từ bột gạo rất dễ kết hợp với những loại thực phẩm khác nhau.
Contents
Cách làm bột ăn dặm cho bé gồm những gì?
– Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên tắc vàng cho bé ăn dặm đúng cách là: Ăn từ ít đến nhiều, từ lỏng đến đặc, làm quen từng loại thực phẩm, ăn đa dạng, chỉ ăn gạo tẻ trắng khi mới bắt đầu, không nêm gia vị trước 1 tuổi. Sang tháng thứ 7-8 mới cho bé tập ăn hải sản.
– Dựa vào những nguyên tắc trên, nguyên liệu để xay bột cho bé chỉ cần gạo tẻ truyền thống, thêm chút gạo nếp tạo độ dẻo là được.
– Nhiều mẹ thường kết hợp xay bột ăn dặm với nhiều loại hạt như đậu xanh, đậu đen, hạt sen… vì quan niệm rằng càng kết hợp nhiều nguyên liệu càng bổ sung nhiều dưỡng chất và các vitamin thiết yếu cho bé.
– Thực tế, với những trẻ dưới 1 tuổi đang trong quá trình tập ăn dặm, việc này sẽ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của trẻ. Lý do thời điểm này hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện, nhiều chất dinh dưỡng còn chưa hấp thụ tốt sẽ dễ bị đầy hơi và khó tiêu.
Nếu muốn bổ dung dưỡng chất cho bé, mẹ có thêm từng loại rau củ quả mỗi ngày, đa dạng thực đơn là cách hợp lý nhất. Trong quá trình nấu bột ăn dặm tuyệt đối không thêm muối.
Lưu ý về bột gạo dùng để chế biến món ăn dặm cho bé
+ Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm tốt nhất là dùng bột gạo xay nhuyễn mịn. Mẹ hoàn toàn có thể tự tay chế biến bột gạo cho con rất dễ dàng.
+ Bên cạnh đó, còn có các loại bột chất lượng đóng gói sẵn, mẹ có thể mua về chuẩn bị món ăn dặm cho con, nếu không có đủ thời gian để tự tay xay bột cho bé.
+ Thực tế, mẹ cũng không nhất thiết phải sử dụng bột gạo, bởi mẹ cũng có thể nấu cháo thật nhừ rồi rây nhuyễn. Đây cũng là một “giải pháp” mà nhiều mẹ áp dụng thay thế, khi không sử dụng bột khô.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên tắc vàng cho trẻ ăn dặm là:
- Ăn từ ít đến nhiều, từ lỏng đến đặc, từ nhuyễn mịn đến tăng dần độ thô.
- Làm quen từng loại thực phẩm, ăn đa dạng.
- Chỉ cho trẻ ăn gạo tẻ trắng khi mới bắt đầu.
- Không nêm gia vị trước 1 tuổi.
- Sang tháng thứ 7 – 8 mới cho bé tập ăn hải sản.
Dù mẹ sử dụng bột gạo hay cháo rây nhuyễn thay thế, thì nguyên tắc về việc ăn dặm như trên không hề thay đổi. Hơn thế, khi sử dụng bột gạo để chuẩn bị món ăn dặm cho bé, mẹ luôn nhớ, nguyên liệu để xay bột cho bé chỉ cần gạo tẻ truyền thống.
Nhiều mẹ thường kết hợp xay bột ăn dặm với nhiều loại hạt như đậu xanh, đậu đen, hạt sen… vì nó chứa nhiều dưỡng chất và các vitamin thiết yếu cho bé, điều này khá tốt.
Tuy nhiên, các mẹ không nên cho kết hợp thường xuyên, chỉ cần lượng vừa đủ cho bé yêu. Hơn nữa, khi kết hợp các loại hạt, mẹ cần chú ý theo dõi con khi ăn, để phát hiện những loại hạt bé có thể dễ dị ứng, để loại bỏ khỏi thực đơn của bé.
Thêm vào đó, để bổ sung đa dạng dưỡng chất cho bé, cũng như thay đổi vị thức ăn, mẹ có thể thêm từng loại rau củ quả mỗi ngày. Điều này sẽ giúp bé có thêm nhiều trải nghiệm về đa dạng loại thực phẩm qua vị thức ăn bé thưởng thức.
Các loại bột gạo cho bé ăn dặm
- Bột gạo ăn dặm cho bé thì chỉ có một loại nhưng mẹ có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Mẹ có thể linh động thêm các loại rau củ thích hợp.
- Nó giúp đa dạng hương vị món ăn cho con. Vì cháo cho bé ăn dặm từ bột gạo rất dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau.
- Khi cho bé ăn dặm, mẹ nên cho bé ăn đa dạng và phong phú các loại thực phẩm khác nhau như rau củ quả, tôm, cá, thịt để đảm bảo cung cấp cho bé đủ dưỡng chất cần thiết.
- Ngoài ra, thực đơn thay đổi liên tục cũng sẽ khiến bé hứng thú với việc ăn dặm hơn.
Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm
Các bước thực hiện khá đơn giản, mẹ có thể dễ dàng thực hiện chỉ trong vài chục phút.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo tẻ, bột gạo nếp theo tỷ lệ thích hợp (gợi ý tỷ lệ 8:1).
Các bước xay bột gạo cho trẻ ăn dặm
- Thực hiện: Gạo nhặt sạch sạn, trộn đều.
- Cho vào máy xay trong khoảng từ 2 đến 4 phút cho bột được mịn.
- Sau đó nên lọc bột bằng rây và xay lại thêm một lần nữa để bột mịn và đều hơn.
Thực đơn món ăn dặm cho bé từ bột gạo
– Với bột gạo, mẹ dễ dàng kết hợp các thành phần nguyên liệu rau, củ quả, thịt, cá… Từ đây, mẹ có thể tạo cho con một thực đơn cho bé ăn dặm 6 tháng tuổi vừa cân đối về dinh dưỡng, vừa phong phú về vị.
– Đây cũng là một trong các bí quyết, giúp bé yêu thích việc ăn dặm hơn.
– Dưới đây sẽ là một trong những công thức khá phổ biến, với món ăn dặm cho bé, sử dụng bột gạo, thịt gà và rau cải xanh. Sử dụng các nguyên liệu khác, mẹ cũng có thể áp dụng tỷ lệ khối lượng nguyên liệu và cách nấu tương tự.
Nguyên liệu: 10g bột gạo, 200ml nước, 10g thịt ức gà, 10g lá rau cải xanh, 1 thìa cà phê dầu ăn
Cách sơ chế:
- Bước 1: Bột gạo đã xay nhuyễn, mịn. Nên chọn bột gạo tám hay gạo lứt sẽ thơm ngon và nhiều dinh dưỡng hơn. Tránh dùng gạo nếp sẽ khiến trẻ đầy bụng, khó tiêu.
- Bước 2: Thịt ức gà làm sạch, băm nhỏ và xay nhuyễn nhất có thể.
- Bước 3: Bắc nồi nấu bột lên bếp, vặn lửa to. Đổ 200ml nước vào nồi đun sôi. Sau khi nước sôi, thả rau cải xanh đã sơ chế vào nồi. Đun thêm 2-3 phút cho rau chín kỹ, vớt rau ra tô để nguội.
- Bước 4: Rau đã luộc, nghiền bằng rây nhuyễn nhất có thể, để khi bột đã chín, sẽ đổ rau vào nồi, khuấy chung.
Lưu ý: Mẹ có thể băm nhuyễn lá rau tươi và nấu chung cùng bột gạo đến khi chín. Tuy nhiên, cách này dù giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao song vị nồng hơn rau đã luộc.
Bước 5: Cho bột gạo vào nước luộc rau, khuấy cho bột tan và bắc lên bếp nhỏ lửa. Khuấy đều tay, để bột không bị vón. Chờ 2-3 phút, cho thịt gà đã băm vào khuấy đều. Tránh bỏ thịt gà vào nồi lúc nước bột đã quá nóng, thịt có thể nhanh đóng tảng. Sau khi đã cho thịt gà vào nồi, mẹ vẫn để bếp lửa nhỏ trong khoảng 7-10 phút, khuấy đều cho đến khi cả bột và thịt gà đều chín.
Lưu ý: nếu mẹ dùng lá rau xanh băm nhuyễn lúc tươi mà không luộc, có thể cho vào bột sau khi đã cho thịt gà được 3-5 phút.
Bước 6: Khi thịt đã chín, mẹ cho rau xanh luộc chín đã nghiền nhuyễn vào, trộn đều và tắt bếp. Lúc này mẹ thêm một chút dầu ăn cho bé, khuấy đều tay rồi múc ra bát, để nguội bớt. Cho trẻ ăn khi bột còn ấm, mẹ tránh cho trẻ ăn bột nguội.
Cách nấu bột ăn dặm cho bé
Sau khi học cách làm bột gạo cho bé ăn dặm, mẹ có thể nấu cháo cho trẻ từ bột gạo xay. Chủ yếu dựa vào tháng tuổi của bé để thay đổi tỷ lệ bột và nước cho phù hợp với khả năng hấp thụ của bé.
Mẹ có thể tham khảo thêm bảng tỷ lệ dưới đây để có cách nấu bột ăn dặm cho bé phù hợp:
| Tuổi của bé | Tỷ lệ bột và nước | Định lượng bột | Lượng nước |
| 6-7 tháng tuổi | 1 : 12 | 20g | 250ml |
| 6-7 tháng tuổi | 1 : 10 | 25g | 250ml |
| 8-11 tháng tuổi | 1 : 8 | 30g | 250ml |
| 8-11 tháng tuổi | 1 : 6 | 40g | 250ml |
| Cháo để cấp đông trong ngăn đá | 1 : 5 | 50g | 250ml |
Lưu ý: Với bé mới bắt đầu ăn dặm, lượng nước chỉ cần dùng 2/3 lượng nước sôi để nguội để khuấy bột. 1/3 lượng nước còn lại của 250ml nước được khuấy với thực phẩm bổ sung đã nghiền nhuyễn trước khi nấu. Cách này giúp các thức ăn tan ra, không bị vón cục trong bột thành phẩm, sẽ giúp bé ăn dễ hơn.
Từ sau khi sinh tới khi bé bắt đầu ăn dặm khoảng từ 6-7 tháng thì tỷ lệ nước và bột bước đầu có thể tăng dần. Mức tăng từ 1:10 đến 1:12 tùy theo từng bé vì mới là bước đầu làm quen.
Nếu bé có thể ăn ngoan với tỷ lệ 1:10 ngay từ khi bắt đầu ăn dặm và no lâu hơn thì mẹ không cần phải tăng lượng nước lên nữa.
Đối với bé từ 8-11 tháng tuổi thì tỷ lệ nước trong thành phẩm bột ăn dặm sẽ giảm dần đến 1:8 và dừng lại ở tỷ lệ 1:6 trước khi chuyển sang ăn cơm nát.
Nếu quá bận rộn mà vẫn muốn nấu bột gạo cho bé ăn dặm, mẹ có thể nấu sẵn cháo cho 1 tuần và bảo quản bằng cách cấp đông trong tủ lạnh.
Các bước bảo quản thức ăn đông lạnh cho bé
Mẹ nào cũng muốn tự tay nấu cho con một bữa ăn chất lượng nhưng lại bận rộn và không có nhiều thời gian, mẹ thường sử dụng thực phẩm đông lạnh hoặc chế biến thức ăn dặm cho bé 1 tuần/lần và trữ đông trong tủ.
Khi đó, mẹ cần lưu ý các vấn đề sau:
- Trữ đông là cách an toàn và hiệu quả nhất để bảo quản các nguyên liệu nấu cháo cho bé. Mẹ có thể tranh thủ ngày cuối tuần để mua các loại nguyên liệu khác nhau, rửa sạch, nấu chín, xay nhuyễn và chia đều thành các phần vừa ăn rồi để đông đá.
- Lượng thức ăn nên vừa phải để dùng hết trong 1 tuần, tránh để lâu mất chất dinh dưỡng. Mẹ nên đong đếm lượng nguyên liệu sao cho vừa trong 1 phần ăn của bé, tránh để thức ăn dư thừa.
- Nếu nấu một lượng cháo nhiều để ăn 3 bữa trong ngày, mẹ nên hâm lại trước mỗi lần cho bé ăn.
Cách làm bột ăn dặm cho bé và cách nấu bột ăn dặm cho bé từ gạo là một phương thức truyền thống được nhiều mẹ sử dụng hiệu quả. Mẹ có thể áp dụng ngay từ bây giờ nhé,chúc các mẹ thành công !!!