cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon đơn giản

0
171

Hàu nướng mỡ hành thơm ngon bổ dưỡng được rất nhiều chị em lựa chọn để làm cho mọi người cùng thưởng thức,cách làm hàu nướng mỡ hành cũng rất đơn giản,món hàu nướng có vị ngọt đậm đà của hàu tươi cộng với mùi thơm béo của mỡ hành chắc chắn sẽ làm bạn thèm muốn đến rạt rào cảm xúc.

Hàu là một loại hải sản có rất nhiều dinh dưỡng.Trong hàu có chứa nhiều các dưỡng chất như protein, canxi, chất béo, giàu kẽm rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hàu là một loại hải sản dễ mua, giá rẻ và có thể nấu cháo,xào…, hoặc nướng đều rất ngon.

Nguyên liệu cần có để làm món hàu nướng mỡ hành 

  • 2 kg hàu sữa tươi sống
  • 150 gram mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu
  • 200 gram hành lá tươi rửa nước, xắt nhỏ
  • 300 gram đậu phộng rang bóc vỏ, giã đôi
  • 150 gram hành tím bóc vỏ, thái lát
  • 1/4 nắm rau răm đã nhặt lá, rửa sạch
  • Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt tươi bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê đường trắng.
  • Dụng cụ (tùy chọn): lò nướng than hoặc bếp gas, bếp than, lò vi sóng,…

Lưu ý: Nguyên liệu tùy vào khẩu phần ăn của gia đình bạn nhé!

Cách chọn hàu ngon

Bí quyết chọn hàu ngon :

  •  vỏ hàu: Nên chọn vỏ hàu mà có phần chóp, lớp vỏ của chúng phải khép lại thật chặt mới đảm bảo hàu có nhiều thịt và bên trong giữ được nước muối biển sẽ ngon hơn.
  • thịt hàu: Bạn tách phần vỏ của hàu ra, nếu thịt hàu bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, có chứa nhiều nước muối biển thì nên chọn mua.

Hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Hàu ngâm trong nước 30 – 45 phút rồi dùng bàn chải chải sạch bóng hết  bùn đất bám trên vỏ hàu

– Dùng dao nhọn lách vào miệng hàu rồi tách đôi ra. Rửa hàu đã tách đôi ra bằng chút nước muối pha loãng rồi để ráo nước.

Lưu ý : Vì vỏ hàu rất cứng nên nếu dùng dao tách đôi vỏ hàu rất khó và dễ bị đứt tay nếu không cẩn thận, Có một cách tách đơn giản hơn là bạn cho hàu vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng rồi quay khoảng 2 phút là hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước hàu, bạn chắt riêng dùng để náo canh hoặc nấu cháo rất ngon và ngọt nước.

Bước 2: Làm mỡ hành

+ Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt lát mỏng, để riêng. Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, lặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá xắt mỏng và để riêng.

+ Đậu phộng rang sẵn đem đập dập

– Lạc hay đậu phộng rang bạn có thể mua loại rang sẵn hoặc mua loại hạt sống để tự rang nhé. Sau khi rang chín vàng đều, bạn giã dập cho lạc hơi nát một chút để rắc hàu.

– Cho mỡ vào chảo rán chảy đến khi ra nước mỡ rồi bạn vớt phần tóp mỡ ra để riêng.

– tiếp đến Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo mỡ rồi đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi se lại thì thêm xíu hạt nêm và muối, đảo thêm rồi tắt bếp.

– Cho toàn bộ phần mỡ hành ra bát riêng.

Bước 3: Nướng hàu

– Mỗi nửa con hàu rưới nước mỡ hành lên trên mặt rồi đem đi nướng.

Bạn có thể nướng hàu bằng bếp than hoa, lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc tận dụng chiếc lò vi sóng ở nhà đều được cả nhé.

  • nướng hàu bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu : bạn chỉnh nhiệt ở mức 200˚C và nướng khoảng 7-10 phút. Bạn nên làm nóng lò khoảng 15-20 phút trước khi cho hàu vào nướng.
  • Nướng hàu bằng lò vi sóng : Cho hàu đã rưới mỡ hành vào lò vi sóng quay khoảng 4 – 6 phút, hàu chín thì cho ra, rắc hành phi khô, đậu phộng hoặc lạc rang giã nhỏ, thêm chút hạt tiêu cho thơm.
  • Nướng hàu bằng than: Làm hồng than rồi xếp hàu lên vỉ nướng, nướng cho tới khi hàu chín thì cũng rắc hành phi khô và đậu phộng lên trên mặt, thêm chút hại tiêu cho thơm.

có thể nướng hàu bằng than hoa món hàu ăn hấp dẫn và rất thơm

Khi nướng than hoa, thời gian dao động tùy vào kích cỡ của hàu, bạn để ý khi nào mỡ sôi lèo xèo, thịt hàu săn mùi thơm ngào ngạt là có thể nhấc ra bày đĩa nhé.

lưu ý : Hàu bạn chỉ nên nướng vừa chín tới thôi. Nếu để chín quá thì hàu sẽ bị khô, ăn không còn ngon nữa đâu.

hoàn thành và thưởng thức 

Hàu nướng mỡ hành thơm ngon, khi ăn sẽ thấy có mùi thơm và độ tươi của hàu. Mỡ hành thơm, đậu phộng giòn ngon hấp dẫn,Món này có thể dùng kèm với rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt nữa sẽ rất ngon và đậm vị.

Hàu nướng mỡ hành ăn ngon nhất là khi vẫn còn nóng,bạn không nên để nguội,vì Nếu để nguội hàu dễ bị tanh và ăn không ngon.

Bảo quản hàu như nào?

Hàu tươi mua về, nếu chưa nấu ngay thì bạn nhớ trữ lạnh ngay nhé, vì khi ra khỏi nước hàu sẽ rất nhanh chết. Hàu trữ lạnh trong môi trường dưới 6 ˚C thì có thể giữ được 4-5 ngày.

Trong trường hợp phải di chuyển, bạn có thể cho hàu vào thùng xốp, cứ 1 lớp hàu thì rải trên 1 lớp đá lạnh. Sau đấy, dán kín miệng thùng để giữ lạnh.

Và nhớ là tuyệt đối không giữ hàu trong nước lạnh nhé, hàu sẽ chết và thối ngay tắp lự đấy.

một số cách làm hàu nướng khác

Hàu là một thực phẩm rất bổ dưỡng, ngoài cháo hàu, canh hàu, hàu xào, thì hàu nướng cũng được rất nhiều người yêu thích. Nếu là tín đồ hàu nướng thì bạn có thể tham khảo thêm một số lựa chọn dưới đây nhé.

hàu nướng phô mai

Hàu nướng phô mai là cách nướng đơn giản nhất nhưng rất được yêu thích, đặc biệt là những bạn thích ăn vị béo ngậy.

Hàu sữa một trong những món yêu thích của tín đồ mê hải sản. Lượng kẽm trong hàu tươi cao gấp 10 lần so với thịt heo và gấp 50 lần so với cá tươi. Hàu có tính mát, không độc hại, có tác dụng bổ thận, cải thiện chứng mất ngủ, người thiếu máu ăn hàu cũng rất tốt.

nguyên liệu làm món hàu nướng phô mai bao gồm:

  • 1kg hàu sữa
  • 100g phô mai bào sợi
  • 50g sốt mayonnaise
  • 30ml sữa tươi không đường
  • 10g bơ lạt
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 chút muối và tiêu xay

Cách làm hàu nướng pho mai

– Hàu sữa chọn những con chắc tay, phần lưng gù u nhiều thì sẽ mập thịt. Rửa sạch đất bám ở phần vỏ.dùng dao nhọn hoặc cho hấp cách thủy để tách vỏ. Sau khi tách vỏ thì để thật ráo nước.

– Đổ 30ml sữa tươi lên bếp đun nhỏ lửa.

– Bỏ 50g mayonnaise +10g bơ lạt vào khuấy đều bằng phới để cho tan mịn hết

– Tiếp theo thêm chút muối tiêu vào (có thể bỏ qua vì thịt hàu cũng đã có vị mặn sẵn)

– Thêm một lòng đỏ trứng gà vào khuấy tan. Duy trì nhiệt ở mức nhỏ nhất

– Cuối cùng là thêm 50g phô mai bào vào đảo thật đều để hỗn hợp đặc sệt lại

– Tắt bếp để nguội một chút và trải lớp sốt lên bề mặt con hàu đã tách vỏ.

– Rắc lên trên mặt thêm một ít phô mai bào cho món ăn thêm ngon ngậy

– Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 8- 10 phút bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng,nướng đến lúc hàu vừa chín tới là được

Sốt phô mai ngọt ngọt, chua dịu lại thơm béo phủ đầy lên thịt hàu mọng sữa. Thật khó có thể cưỡng lại món hải sản ngon ngất ngây này. Món này ngon nhất khi ăn nóng, thịt hàu ngọt cùng phô mai tan chảy kéo sợi kích thích vị giác người ăn vô cùng.

hàu nướng trứng

Nước sốt là linh hồn của phiên bản này, vì thế làm nước sốt chuẩn vị là bạn đã thành công được một nửa rồi đấy.

Nguyên liệu cách làm hàu nướng trứng

  • Hàu tươi: 10 con
  • Trứng cút: 10 quả
  • Phô mai con bò cười: 4 viên
  • Sốt mayonaise: 30ml
  • Sữa tươi không đường : 60ml
  • ¼ thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Để làm nước sốt thì bạn cho các nguyên liệu gồm 4 viên phô mai con bò cười, 30 ml sốt mayonnaise, 60 ml sữa tươi không đường cùng ¼ thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào bát đánh mịn rồi mang đi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp bạn chú ý khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón lại nhé. Bạn khuấy đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.

Khi xếp hàu lên nướng, bạn đập mỗi con một quả trứng cút và rưới sốt vừa làm xong lên hàu, Bạn hãy làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút rồi cho hàu vào nướng khoảng 5-10 phút nữa là hoàn thành giúp món ăn trở nên thơm ngon hấp dẫn. Nếu như bạn dùng nồi nướng không dầu bạn cũng làm nóng nồi rồi thả hàu vào nướng trong khoảng 5-7 phút là được.

Khi bạn ăn món hàu nướng trứng bạn nên ăn nóng sẽ thơm ngon hơn, giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng.

Trên đây mình vừa mang đến cho bạn công thức hàu nướng mỡ hành siêu ngon lại thực hiện vô cùng đơn giản. Bạn có thể làm tại nhà để đổi bữa cho gia đình hoặc trổ tài chiêu đãi trong những bữa tiệc cũng rất tuyệt vời,chúc bạn thành công !!!.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây