mách chị em 5 cách làm sườn nướng thơm ngon và ngọt mềm cả nhà ai cũng mê

0
164

để làm được những món sườn nướng ngon thì điều quan trọng nhất chính là khâu chế biến cũng như bí quyết cách ướp gia vị,nguyên liệu chính của món nướng này dó là xương sườn heo.ngoài món sườn nướng thì sườn xào chua ngọt,sườn sốt me ….,cũng là món ăn được mọi người ưa thích, hôm nay phunuketnoi sẽ hướng dẫn cách làm sườn nướng ngon,ngọt và mềm như ngoài hàng 

Cách 1: Cách ướp sườn nướng theo kiểu BBQ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sườn thăn: 1kg
  • Xốt BBQ: 150gr (bạn có thể mua tại các siêu thị đều có)
  • Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ
  • Tương cà (ketchup): 50gr
  • Mustard vàng (Mù tạt vàng): 50gr ( bạn có thể mua tại các siêu thị)
  • Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Sườn các bạn nên lựa chọn các cửa hàng thịt heo có nguồn gốc để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhé

Cách làm sườn nướng theo kiểu BBQ đơn giản:

– Sườn rửa kỹ với nước muối pha loãng và đem rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt miếng sườn theo khúc dài, dùng dao có mũi nhọn khứa vài đường trên miếng thịt sườn.

– Ướp sườn với 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cafe muối. Tất cả trộn đều, để sườn thấm gia vị trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tiếp đó cho sườn vào nồi để hấp cách thủy cho chín. Hoặc bạn có thể dùng lò vi sóng để làm chín sườn cũng được.

– Cho sườn đã hấp chín vào tô, cho thêm 3 muỗng xốt BBQ, 2 muỗng tương cà chua (ketchup) và 3 muỗng mù tạt (mustard) vàng vào. Tất cả trộn đều, để ướp thịt sườn thêm 30 – 45 phút là được.

– Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sườn đã ướp theo cách ướp sườn nướng BBQ, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nào muốn ăn thì lấy ra chế biến.

– Khi cần hoàn chỉnh món ăn bằng cách cho vào lò hoặc cho cho sườn lên bếp nướng cho chín vàng là được. Ở các cửa hàng ăn nhanh phục vụ các đồ uống, thức ăn chế biến sẵn thì sườn nướng cũng là một trông những món ăn được tiêu thụ nhiều nhất đấy

Cách 2: Cách ướp sườn nướng với coca cola

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sườn heo: 500gr
  • Tỏi và hành tím: mỗi thứ 1 củ
  • Coca cola: 1 lon
  • Mật ong: 1 muỗng
  • Hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè và tiêu xay.

Mách nhỏ dành cho bạn: Cách ướp sườn nướng với coca cola sẽ giúp miếng sườn ngọt và có mùi thơm thoang thoảng của nước coca. Khi ướp sườn, có cho thêm mật ong, đây chính là bí quyết giúp thịt mềm, mau chín và lên màu rất đẹp khi sườn được chế biến. Đây là một bí quyết cũng như kỹ thuật nấu ăn khá hiệu quả đấy

cách làm sườn nướng coca cola thơm ngon

– Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ.

– Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Đem chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

– Cho sườn vào tô, tiếp theo cho coca cola vào, đổ coca ngập hết miếng sườn. Ngâm sườn với coca khoảng 30 phút rồi vớt sườn ra, dùng giấy thấm dầu lau khô 2 mặt.

– Tiếp theo, cho sườn vào tô, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng cafe tiêu xay, và 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ. Tất cả trộn đều. Ướp khoảng 1 tiếng là được.

Nếu không có thời gian, bạn có thể làm vào buổi tối và ướp sườn qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Ngày hôm sau là bạn đã có thể lấy ra để chế biến thành món ăn ngay lập tức. Món thịt này bảo đảm lúc nào cũng ngon và hấp dẫn mọi người thưởng thức

Cách 3: Cách ướp sườn nướng với mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sườn non: 600gr
  • Mật ong: 3 muỗng
  • Chanh: 1 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Hạt nêm, muối, đường và nước mắm, dầu ăn.

Trong nghệ thuật ẩm thực Châu Á thì sườn xào chua ngọt là một món ăn được mọi người ưa chuộng, chúng có thể xuất hiện từ bữa cơm hàng ngày đến những bữa tiệc nướng ngoài trời.

cách làm sườn nướng với mật ong như sau:

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập, xắt băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem cắt thành miếng nhỏ.

– Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt chang.

– Sườn rửa kỹ với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

– Cho sườn vào tô to, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng tỏi và ớt đã băm nhỏ, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng mật ong và 1 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều, ướp trong khoảng 2 tiếng và giữ trong ngăn mát tủ lạnh để cho sườn thấm gia vị. Chắc chắn sườn khi nướng sẽ rất thơm ngon và mềm thịt.

Mách nhỏ dành cho bạn: Với cách ướp sườn nướng bằng mật ong, mật ong chính là bí quyết chính để miếng sườn mềm, ngọt thịt và có màu vàng đẹp sau khi được chế biến xong.

4.cách ướp sườn kiểu mỹ

Nhắc đến ẩm thực đa dạng của nước Mỹ, thật thiếu sót nếu bỏ qua món sườn nướng kiểu Mỹ. Đây là món sườn nướng cao cấp nhất được rất nhiều tín đồ ẩm thực nước Mỹ ưa chuộng.

Tuy là món phổ biến thường ngày, nhưng lại không kém phần cầu kỳ trong cách chế biến và chứa đựng những tinh hoa nấu ăn của người Mỹ suốt hàng trăm năm. Cùng tham khảo hướng dẫn làm sườn nướng kiểu Mỹ ngay nhé!

Nguyên liệu làm sườn nướng kiểu Mỹ

– Sườn : 1kg ( để nguyên cả dẻ sườn).

Phần 1: Gia vị ướp sườn nướng kiểu Mỹ :

–  Nước dừa : 100ml.

–  Sữa dừa : 1 muỗng canh.

–  Ớt xanh : 1 quả.

–  Nước ép dứa : 100ml.

– Rau mùi.

Phần 2: Gia vị khô :

– Muối : 1/2 muỗng canh.

– Bột ớt : 1/2 muỗng canh.

– Bột hành : 1/2 muỗng canh.

– Bột allspice : 1/2 muỗng canh.

– Đường nâu : 3/4 muỗng canh.

– Bột tỏi : 1/2 muỗng canh.

– Hạt tiêu : 1/2 muỗng canh.

Phần 3: Lớp men tráng khi làm sườn nướng kiểu Mỹ :

– Giấm gạo : 1/2 muỗng canh.

– Nước dứa : 50ml.

– Nước dừa : 50ml.

– Bơ : 3/4 muỗng canh.

– Muối và hạt tiêu.

– Đường nâu : 3/4 muỗng canh.

Phần 4: Nước sốt :

– Nước dứa và nước dừa : 150ml.

– Bột ớt : 1/4 muỗng cà phê.

– Gừng bào sợi : 1/2 muỗng cà phê.

– Giấm gạo : 3/4 muỗng canh.

– Xì dầu : 1 muỗng cà phê.

– Sốt worchestershire : 1/2 muỗng canh.

–  Muối và hạt tiêu.

– Đường nâu : 1/2 muỗng canh.

– Sốt cà chua : 40ml.

Cách làm sườn nướng kiểu Mỹ thơm ngon.

Bước 1: Trộn đều tất cả các nguyên liệu để ướp sườn ở phần 1 vào với nhau. Cho sườn vào trong túi nilong có khoá kéo, đổ gia vị tẩm ướp ở trên vào rồi để dẻ sườn vào ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị trong 2 tiếng.

Bước 2: Trong thời gian chờ sườn thấm gia vị, trộn tất cả các gia vị khô ở phần 2 lại với nhau rồi để chúng sang một bên.

Bước 3: Làm lớp men tráng phết lên sườn, cho nước dứa, đường, nước cốt dừa, giấm, bơ và hạt tiêu vào chảo và đun sôi từ 10 – 15 phút, thỉnh thoảng dùng muỗng gỗ khuấy đều.

Bước 4: Sau khi sườn đã ướp xong, chà xát hỗn hợp gia vị khô lên hai mặt của sườn. Bọc dẻ xương sườn lại bằng giấy bạc rồi đặt lên khay nướng. Nướng sườn trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180oC  trong 1 tiếng 30 phút. Sau đó, rưới hỗn hợp men tráng ở trên lên hai mặt sườn và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200oC trong 5 phút. Sau đó lại rưới lớp men tráng đã trộn một lần nữa rồi nướng thêm 5 phút.

Bước 5: Trong thời gian nướng thịt, chuẩn bị làm nước sốt ăn kèm với sườn nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt ở phần 4 vào trong chảo. Nấu trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sền sệt. Cho nước sốt ra ngoài chén và để nguội.

Bước 6:  Khi dẻ sườn nướng chín, dùng dao khía các dẻ sườn ra và thưởng thức nóng cùng với nước sốt nhé.

5.sườn nướng kiểu hàn quốc

Hàn Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo, đa dạng món ngon. Trong đó, món sườn nướng Hàn Quốc đang được rất nhiều người Việt ưa chuộng chế biến và sử dụng tại nhà. Nếu bạn muốn thưởng thức sườn nướng thơm ngon chuẩn vị Hàn thì có thể tham khảo bí kíp chế biến dưới đây.

Món sườn nướng kiểu Hàn có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm vô cùng kích thích vị giác và khứu giác của người ăn. Để chế biến được món nướng này, đòi hỏi người chế biến phải tinh tế trong việc kết hợp các loại gia vị đúng tỷ lệ. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp dành cho những ngày cuối tuần bạn bè, gia đình sum họp. Chắc chắn, sẽ không còn điều gì thú vị bằng việc thưởng thức món sườn nướng trong tiết trời se lạnh.

NGUYÊN LIỆU SƯỜN NƯỚNG HÀN QUỐC

  • 600g sườn
  • 3 thìa xì dầu (nước tương)
  • 3 thìa mật ong
  • ½ thìa rượu trắng
  • ½ thìa súp dầu vừng
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ hành khô
  • 1 nhánh gừng
  • Tương ớt
  • Dưa leo, rau sống ăn kèm

CÁCH LÀM SƯỜN NƯỚNG HÀN QUỐC

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch sườn mua về bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sau đó, bạn gọt vỏ gừng, thái thành lát mỏng. Kế đó, bạn bóc vỏ hành, tỏi, cho vào cối cùng gừng lát và giã nhuyễn hoặc bạn có thể băm nhỏ.

Bước 3: Kế đó, bạn cho sườn vào bát lớn và tiến hành ướp bằng gừng, tỏi, tiêu xay và 3 thìa xì dầu, dùng đũa trộn đều. Ướp trong vòng 30 phút để sườn có thể ngấm gia vị và món nướng thêm phần đậm đà hơn. Đây là bước quan trọng trong cách làm sườn nướng Hàn Quốc.

Bước 4: Tiến hành pha nước ướp thịt nướng. Đây được xem là công đoạn quan trọng ảnh hưởng đến hương vị món ăn, vì vậy các bạn có thể tham khảo công thức sau: 3 thìa mật ong + ½ thìa rượu trắng + ½ thìa súp dầu vừng + 1 thìa cà phê ớt bột, dùng thìa trộn đều. Khi chế biến tại nhà, bạn có thể chủ động điều chỉnh các loại gia vị cho hợp khẩu vị của mình, đặc biệt là ớt bột.

Bước 5: Sau đó, bạn cho sườn vào nước ướp, trộn đều. Để trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 tiếng đồng hồ. Để sườn có thể thấm hoàn toàn các gia vị. Tiếp theo, bạn bật lò nướng để ở nhiệt độ 240 – 250 độ C, rồi xếp lần lượt các miếng sườn vào lò nướng. Bạn cũng có thể nướng sườn bằng bếp than hoa. Khi thực hiện cách làm sườn nướng Hàn Quốc, bạn nên bạn nên lật mặt bên kia miếng sườn tiếp tục nướng khoảng 15 phút nữa.

Bước 6: Cuối cùng, bạn lấy miếng sườn chín vàng ra xếp trên đĩa cùng dưa leo thái lát và rau sống rửa sạch. Món sườn nướng sẽ ngon hơn khi được ăn cùng tương ớt.

Món sườn nướng có hương thơm nồng hấp dẫn, kích thích người ăn. Thực hiện sườn nướng Hàn Quốc không khó, tuy nhiên để có được hương vị chuẩn Hàn, cần bạn đầu tư thời gian, tỉ mỉ, cẩn trọng trong cách điều chỉnh liều lượng gia vị hợp lý. Các bạn nhanh tay bỏ túi bí kíp của công thức tạo nên món ăn Hàn Quốc dễ làm để có thể chế biến cả nhà cùng thưởng thức.

Mẹo làm các món sườn nướng ngon và mềm 


+ Một trong những mẹo giúp món sườn nướng mềm và hấp dẫn hơn chính là ở công đoạn chọn sườn. Bạn nên lựa chọn những miếng sườn non, có thêm một ít mỡ để khi nướng không bị khô.

+ Sườn nên có màu đỏ tươi, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi và không có mùi hôi khó chịu (trừ sườn dê). Chọn lấy những chỗ sườn có xương nhỏ và dẹp, bởi đây là vùng có nhiều thịt, nên tránh chọn những loại sườn to, tròn.

+ Để thịt sườn nướng thơm và đậm đà, bạn nên ướp thịt sườn ít nhất trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ trước khi đem nướng. Nếu có thời gian nên ướp thịt sườn từ tối hôm trước sau đó để trong tủ lạnh để thịt ngấm được gia vị nhiều hơn.

Với 5 cách ướp sườn nướng đơn giản ngay tại nhà mà phunuketnoi.com đã được giới thiệu trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn lựa chọn được cách làm món sườn nướng phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Đừng quên chia sẻ với chúng tôi những thành quả mà bạn đạt được nhé !!!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây