Vịt om sấu là món ăn nổi tiếng phổ biến ở miền Bắc và được nhiều gia đình ưa thích trong mọi thời tiết. Vị chua thanh của sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy ngon mềm ,mùi thơm của hành lá,tỏi…chắc chắn sẽ làm bạn xao xuyến.
Trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc sang chảnh thì món vịt om sấu luôn được ưu tiên lựa chọn số một. Đặc biệt vào mùa hè, tiết trời oi bức vị chua thanh của sấu sẽ làm món ăn ngon miệng hơn. vậy cách nấu vịt om sấu ngọt đậm đà,nước thanh trong,thịt vịt săn chắc như thế nào,hãy cùng phunuketnoi.com tìm hiểu nhé
Contents
nguyên liệu để làm món vịt om sấu
- Thị vịt tất nhiên là không thể thiếu rồi, chúng ta có thể chuẩn bị 1 – 1.5 kg. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn chọn cho phù hợp nhé!
- Sấu cũng tùy vào sở thích, cũng như số lượng người ăn trong gia đình. Để nấu với 1kg thịt vít chúng ta có thể chuẩn bị khoảng 7 đến 9 quả là được.
- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, mùi tàu
Lưu ý : Khi chọn mua thịt vịt, chị em nên lựa chọn loại vịt cỏ có nhiều thịt và ít mỡ. Khi nấu ăn sẽ không bị ngán, và món ăn sẽ ngon hơn.
cách nấu vịt om sấu ngon nhất
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Hành lá, sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng, rau ngổ, mùi tàu… bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và mẹo ướp thịt vịt ngon
- Để cho vịt hết mùi hôi bạn cần bóp vịt với muối, rửa lại cho sạch sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da để khử mùi. Sau đó dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Nhiều người cẩn thận hơn còn rửa vịt với rượu trắng hoặc nước gừng. Đây là một trong những khâu quan trọng của cách nấu vịt om sấu thơm ngon. Bạn hãy nhớ và đừng bỏ qua nhé
- Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào vịt
– Bước xào thịt này khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Đầu tiên chị em bắc chảo lên bếp làm nóng. Sau đó thêm chút dầu ăn vào, chờ dầu nóng lên ở nhiệt độ vừa phải.
– Tiếp tục cho hành, tỏi, sả vào phi cho đến khi có mùi thơm và ngã màu vàng là được.
– Trút hết thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này sẽ giúp cho vịt thơm và ngấm gia vị hơn.
Bước 4: Om vịt với sấu chuẩn vị
Cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập thịt, đậy vung lại nấu. Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt nhanh sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 30 – 40 phút để vịt chín mềm.
Lưu ý: Nếu bạn muốn chế biến theo kiểu vịt om sấu nước cốt dừa thì chỉ cần thay nước lạnh bằng nước dừa là được.
Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi dầm sấu cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu, hành lá rồi tắt bếp.
- chia sẻ cho bạn thêm 2 cách làm vịt om sấu khác
Tuyệt chiêu nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn miền bắc
những bữa cơm thanh đạm bên gia đình ngồi bên nhau thưởng thức một bát canh vịt om sấu khoai sọ mềm thơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì thật tuyệt vời,nguyên liệu lại cực kì đơn giản. Hãy cùng vào bếp với công thức vịt om sấu khoai sọ ngon và chuẩn nhất dưới đây nhé.
Bước 1: Chuẩn bị
Để làm món vịt nấu khoai sọ chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu:
– Thịt vịt: 600gr – 1,5kg (tùy theo khẩu phần ăn)
– Khoai sọ: 300gr
– ½ củ cà rốt
– Sấu: 5-10 quả hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị
– Hành tím, gừng, ngò gai, ngổ đất
– Gia vị thông thường: hạt nêm, mắm, muối,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng gừng đập dập và rượu chà sát vào da vịt sau đó rửa sạch để vịt không bị hôi và ngấm mùi gia vị, khứa những đường dọc trên da vịt để ráo nước.
- Khoai sọ gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn, ngâm vào chậu nước 15 phút cho sạch rồi vớt ra.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khúc.
- Hành, gừng, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm.
- Sấu cạo vỏ rửa sạch.
Bước 3: Chế biến
- Đem phần thịt vịt đã chuẩn bị vào áp chảo để loại bớt mỡ đồng thời khử mùi vịt, tăng hương vịt cho món ăn. Sau khi thịt vịt chuyển màu vàng nâu thì chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp vịt 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều.
- Xào nguyên củ hành tím với vịt đến khi săn lại
- Cho 1,2 lít nước và sấu vào đun đến khi sôi thịt vịt chín thì cho tiếp khoai và cà rốt, đun thêm khoảng 10-15 phút cho mềm khoai và cà rốt, nêm nếm vừa ăn.
- Cho tiếp rau thơm đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Như vậy là đã hoàn thành món vịt om sấu khoai sọ ngon tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với mon canh vịt om sấu khoai sọ nhé!
công thức nấu vịt om sấu măng ngon như ngoài hàng
Vịt om sấu măng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, độc đáo. Một món ăn ngon, ăn hoài không chán nhưng có cách chế biến đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian của các bà nội trợ. Cách chế biến món vịt om sấu măng như sau:
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:
- Vịt ngon ½ con.
- 1 củ măng tươi.
- 4 – 5 quả sấu đã cạo vỏ.
- 1 chén rượu trắng.
- 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường.
- 1 mớ rau rút.
Cách chế biến
Một món vịt om sấu đã hoàn thành chỉ sau 45 – 60 phút, rất đơn giản với nguyên liệu mộc mạc giản dị.
- Vịt rửa sạch, dùng muối trắng sát trên da vịt để khử mùi hôi. Hoặc bạn có thể sử dụng rượu trắng để loại bỏ mùi hôi còn đọng lại của vịt. Bởi rượu trắng có nồng độ khá mạnh, rất thích hợp sử dụng để loại bỏ mùi hôi của thực phẩm.
- Rửa sạch vịt với 2 – 3 lượt nước lạnh.
- Chặt vịt thành những miếng nhỏ đều, vừa ăn. Tránh chặt miếng vịt quá to như vậy thịt sẽ lâu chín hơn và khó ngấm gia vị.
- Ngâm măng với nước muối khoảng 30 – 45 phút để làm sạch chất bẩn và giảm vị đắng cho măng.
- Măng rửa sạch, thái khúc sau đó cho vào nồi nước đun sôi. Tiếp theo đổ măng ra chậu, rửa sạch một lần nữa bằng nước sạch để bớt vị đắng.
- Lưu ý măng nên cắt thành khúc dài từ 3 – 5 cm, tương tự như miếng vịt để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Cho thịt vịt đã làm sạch vào nồi, thêm mắm, muối, đường, vừa khẩu vị và ướp trong 15 – 20 phút để vịt đậm đà hơn.
- Cuối cùng cho măng vào sấu vào thịt vịt, đổ thêm nước sao cho ngập lượng nguyên liệu trong nồi. Hãy đun lửa nhỏ cho đến như các nguyên liệu mềm.
Món vịt om sấu măng ăn kèm với bún sẽ rất ngon, thích hợp với thời tiết mùa hè oi bức. Một món ăn hương vị đậm đà khó cưỡng ngay cả với trẻ nhỏ và tốt cho sức khỏe. Chúc bạn sẽ thành công và có bữa ăn ngon lành cùng gia đình mình.
Những ai không nên ăn sấu
- Do có vị chua nên sấu không được khuyến khích sử dụng với những người bị viêm loét dạ dày, tá tràng.
- Những người đang đói không nên ăn sấu. Vì thế, đây không phải loại quả có thể dùng vào lúc sáng sớm.
- Axit trong sấu cũng không tốt cho dạ dày của trẻ nhỏ. Trẻ dưới 12 tháng tuổi bạn tuyệt đối không cho bé ăn sấu nhé.
- Người bị tiểu đường, có nguy cơ bị tiểu đường không nên ăn sấu ngâm đường, hoặc uống nước sấu ngâm. Vì đây là món có lượng đường rất cao.
như vậy là phunuketnoi.com đã chia sẻ cho chị em cách nấu món vịt om sấu thơm ngon ngay tại nhà rồi đó
chúc bạn thành công !!!