cách làm khoai tây chiên giòn ngon hấp dẫn nhất

0
901

Món khoai tây chiên không chỉ các em nhỏ yêu thích,ngay cả người lớn cũng thích ăn,đặc biệt là các bạn trẻ rất mê mẩn món này,không chỉ quen thuộc với các quán ăn vặt vỉa hè mà Trong menu của các nhà hàng, luôn ưu tiên sự có mặt của món ăn khai vị phổ biến, nhiều năng lượng và vô cùng thơm ngon này.

Hôm nay,phunuketnoi sẽ giúp các bạn cách làm khoai tây chiên giòn vàng ươm thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà và các điều thú vị xoay quanh món ăn nổi tiếng này nhé.

Nguyên liệu món làm khoai tây chiên

  • khoai tây : 500gam
  • dầu ăn,muối và tiêu xay
  • tương cà,tương ớt
  • giấm 1 thìa canh

cách chọn khoai tây ngon để làm khoai tây chiên : Để lựa được khoai tây ngon, cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, nhìn bên ngoài thấy ít mắt và chưa bị lên mầm( Vì trong mầm khoai tây có chứa solanine, một loại glyco-alkaloid đắng và độc.). Vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh.(Khi khoai tây có màu xanh tức là hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm. Vì vậy, không nên chế biến những phần củ có màu xanh.)

cách làm khoai tây chiên giòn đơn giản

Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các thanh dài to bằng 1 ngón tay,(ước tính các thanh dài khoảng 4 – 5 cm, dày khoảng 0.5 – 0.8 cm) Bạn có thể dùng dao lượn sóng để cắt khoai cho đẹp và ngâm trong nước muối pha loãng để ra hết nhựa, không bị thâm đen.(bước này bạn ngâm khoai khoảng 10-15 phút)

Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Bạn cho 1 – 2 thìa giấm (1 thìa canh giấm cho 1 lít nước) và 1/2 thìa con muối vào nồi rồi cho khoai vào trần khoảng 1 – 2 phút. Bước này giúp làm sạch lớp nhựa và tinh bột bám bên ngoài, và để khoai nhanh chín hơn và không bị cháy khi chiên. Khi bạn luộc với giấm thì sẽ giúp khoai luộc không bị bể khi chiên, cũng giúp lóp vở giòn nhanh nhưng bên trong còn chín mềm.

Sau khi trần khoai xong,bạn cho khoai vào một chậu nước đá để 5 phút rồi vớt ra rổ để thật ráo. Cho vào chậu nước đá sẽ giúp khoai nguội nhanh cũng như giúp khoai chiên giòn hơn,Bạn có thể dùng khăn giấy ăn để thấm khoai cho khoai khô nhanh hơn. Nếu bạn chiên khoai còn dính nước thì sẽ rất bắn dầu.

Tiếp theo ,Bạn cho khoai vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi bỏ ra chiên. Khoai càng lạnh thì khi chiên khoai sẽ khó bị cháy hơn, khoai chín giòn nhưng màu vẫn vàng đẹp.

Chiên khoai tây

Để khoai chiên được ngon, giòn lâu hơn, bạn nên chiên 2 lần. Bạn phải chờ cho khoai thật nguội rồi mới chiên lần hai. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian và sẽ ăn ngay và luôn, bạn có thể chiên một lần cũng rất ngon nhé.

Bạn chú ý trong cả hai lần chiên, dầu phải nóng trước khi cho khoai vào và bạn nên chiên ngập dầu. Và bạn chỉ cho một lượng khoai vừa đủ mỗi lần để có đủ khoảng trống giữa các miếng khoai. Khi chiên xong hết một mẻ, bạn vớt hết khoai ra rồi mới cho mẻ khoai mới vào chiên.

Chiên lần 1:

Bạn bắc chảo lên bếp,Đổ dầu ngập chảo, đun hơi nóng với lửa vừa,(tránh sôi già dễ cháy khoai)  Bạn có thể kiểm tra với đầu đũa hoặc thử với 1 miếng khoai. Nếu thấy có nhiều bong bóng xung quang đầu đũa hoặc miếng khoai ngay khi bạn thả vào dầu thì tức là dầu đã đủ nóng.

Khi dầu đủ nóng Bạn bắt đầu cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên thời gian chiên khoảng 4 đến 5 phút  đến khi thấy mặt khoai se lại, khoai ngả sang màu hơi vàng là được,Trong trường hợp bạn chỉ chiên một lần và ăn luôn thì bạn chiên lâu hơn, khoảng 8 – 10 phút một mẻ đến khi khoai vàng đều.

Trong quá trình chiên Bạn chú ý không nên đảo khoai quá nhiều tránh làm vỡ khoai,Bạn hãy chờ đến khi khoai hơi nổi lên trên mặt dầu thì mới đảo nhẹ nhàng.

Sau khi chiên lần đầu Bạn vớt khoai ra để nguội, tiếp tục cho khoai tây vào tủ lạnh để thêm 30 phút. Khi nào gần ăn thì lấy khoai tây ra chiên lần 2,Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản khoai trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 ngày. Khi nào ăn bỏ ra chiên lại lần 2

vớt khoai tây ra để ráo dầu

Chiên lần 2:

Lấy khoai trong tủ lạnh ra chiên tiếp, cho dầu vào chảo để lửa vừa, dầu nóng thì cho khoai vào chiên trong khoảng 2 – 3 phút là khoai đã chuyển màu vàng đều rất đẹp. Bạn đảo nhẹ để khoai chín đều hơn.

Chiên khoai xong Bạn rắc thêm xíu tiêu xay và xóc đều để có được vị cay cay và thơm của tiêu.

thành phẩm món khoai tây chiên giòn rụm vàng ươm

Thành phẩm món khoai tây chiên truyền thống có màu vàng đều, giữ đúng hương vị của khoai tây tươi, ăn có nhiều bột, giòn ngon hấp dẫn. Khi ăn Bạn có thể ăn không hoặc chấm với tương cà, tương ớt hay mayonnaise đều rất ngon. Mình mách bạn thêm nữa là nếu trộn tương ớt và mayonnaise sẽ được một loại xốt ăn khoai tây chiên hay bất cứ món chiên rán nào cũng cực kỳ đã.

khoai tây chiển chấm với tương cà, tương ớt hay mayonnaise đều rất ngon

Để làm món khoai tây chiên thêm phần thơm béo, khi khoai còn nóng, bạn cho một chút bơ vào đảo đều. Món khoai chiên sẽ siêu thơm siêu ngon luôn.

khoai tây chiên bơ thơm béo

cách làm khoai tây chiên bằng lò nướng ngon tuyệt

Nếu bạn không thích sử dụng quá nhiều dầu, hay ngại đứng bếp chiên khoai thì sử dụng lò nướng để chiên khoai cũng là một giải pháp.

  • Sau khi khoai đã sơ chế và luộc sơ, bạn trải khoai tây thành một lớp trên khay nướng. Bạn chú ý nên luộc khoai khoảng 5 phút. Bạn luộc khoai kĩ hơn khi rán để khoai nướng nhanh chín hơn.
  • Bạn dải một chút dầu lên bề mặt khoai. Bạn nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 °C ở rãnh dưới trong 15 – 20 phút.
  • Sau đó, bạn lấy khay ra, lật mặt khoai và nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi khoai giòn và có màu vàng đẹp.

Không cần tốn công chiên hai lần bạn vẫn có mẻ khoai tây chiên giòn ngon, lại còn ít dầu mỡ nữa.

Cách làm khoai tây chiên nhàn đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu cũng rất đơn giản,Bạn có thể luộc sơ như khi chiên bình thường hoặc bỏ qua bước này. Bạn chỉ cần ngâm khoai sau khi cắt vào nước muối loãng khoảng 30 phút để đảm bảo hết nhựa và phần tinh bột dính ở bề mặt miếng khoai. Bạn ngâm với nước đá thì khoai chiên sẽ giòn hơn.

Sau đó bạn vớt khoai ra và cũng để thật khô.Khoai khô mới đảm bảo khoai được giờn ngon. Bạn đảo khoai với một chút dầu ăn rồi cho vào nồi chiên khoảng 12 phút dưới nhiệt độ 180 °C.

Bạn đảo khoai lần nữa rồi lại chiên thêm 12 phút nữa dưới nhiệt độ 180 °C. Làm như vậy khoai sẽ chín đều bề mặt.

Bạn chú ý không để nhiệt độ quá cao và thời gian chiên quá lâu, khoai dễ bị cháy và chín không đều, gây hại cho sức khỏe.

vì sao khoai tây chiên lại được yêu thích đến thế ?

Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của mọi đứa trẻ và cả người lớn nữa. Chỉ cần khoai chiên nóng giòn, chấm chút tương ớt hay tương cà đều đã rất ngon. Nhưng thêm một chút hương vị nữa thì món khoai tây chiên sẽ càng ngon lại còn lạ miệng cho cả nhà.

Đậm vị nhất là khoai tây chiên xóc bơ hay một chút muối. Giống như mình đã đề cập ở trên, khi khoai còn nóng bạn cho bơ vào đảo đều với khoai là sẽ có món khoai tây chiên bơ thơm phức.

Khoai tây quả thực là một loại củ chế biến ra các món ăn quá tuyệt vời,trong số đó bánh khoai tây cũng là một lựa chọn hoàn hảo từ khoai tây.

khoai tây chiên dùng để ăn chơi và kết hợp ăn kèm với các món ăn khác rất hợp vị,một số món ăn kèm với khoai tây chiên phải kể đến như ; Salad thịt nướng,bò lúc lắc,thịt xông khói,Thịt ba chỉ nướng cuộn khoai tây,bò bít tết…, ngon hết ý

Nói đến khoai tây chiên ăn với đồ ngọt, các bạn có thể thử ngay món khoai tây chiên ăn với kem. Mình cực kỳ thích món này luôn. Nhất là ăn với kem tươi nhá. Ngon và đã hết xảy luôn.

hy vọng, cách làm khoai tây chiên hấp dẫn mà mình chia sẻ.sé khiến cho Bạn hạnh phúc khi ngồi bên gia đình thưởng thức món Khoai tây chiên thơm ngon bổ dương ngay tại nhà,chúc bạn thành công !!!.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây