Các bước chế biến món gà xào sả ớt cay cay, thơm nồng với màu sắc đẹp mắt lại thơm ngon đậm vị tại phụ nữ giỏi thật, đảm bảo món ăn này sẽ được cả nhà yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào mà không ai muốn bỏ lỡ này ngay thôi nào!
Contents
Nguyên liệu làm Gà xào sả ớt Cho 4 người
- Gà 1/2 con
- Sả 2 cây
- Ớt 2 trái
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ đường)
Cách chọn mua thịt gà ngon
Thịt gà là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, thịt gà có thể chế biến được nhiều món ăn ngon phù hợp cho bữa ăn của mọi gia đình. Việc lựa chọn gà ngon để chế biến cũng không khó Điện máy XANH xin gửi đến bạn một số cách lựa chọn gà ngon cho gia đình:
- Thịt gà ta sẽ là ngon nhất nên mua gà ta, tránh mua gà công nghiệp thịt gà sẽ bỡ, ăn không được ngon.
- Nếu có điều kiện nên mua gà sống về thịt, thịt gà sống tươi ngon và đảm bảo hơn gà được sơ chế sẵn. Có thể mua gà sống và nhờ người bán mổ gà tại chỗ.
Đối với gà đang sống:
- Nên lựa chọn những con gà có mào đỏ tươi, mắt linh hoạt, gà phải khỏe mạnh, không lờ đờ. Lông gà óng mượt và áp sát thân, mỏ gà bén nhọn và không bị chảy nhớt ở mỏ.
- Xem thật kỹ vùng nách gà, nếu thấy một chấm nhỏ đỏ và xung quanh vết đỏ phòng lên và có màu đen thì không nên mua. Có thể gà đã bị chích thuốc.
- Quan sát hậu môn gà khi lựa chọn, gà ngon là gà có hậu môn hồng hào, co bóp tốt, không bị ướt, ra nước hoặc có phân bất thường.
Đối với gà làm sẵn:
- Gà ta mổ thường có thân hình sắc nhọn, ức hẹp có da vàng đậm, thịt gà săn chắc. Đối với gà siêu trứng, gà sẽ có màu trắng hoặc vàng toàn thân.
- Gà ta ngon có màu da vàng nhạt, chỉ có một số chỗ như ức, cánh, lưng gà có màu đậm hơn. Không mua gà có màu vàng toàn thân, rất có thể gà đã bị nhúng hóa chất có hại cho sức khỏe.
- Nên lựa chọn gà có da mỏng, mịn, có độ đàn hồi cao. Thịt gà tươi, không hôi, không có mùi kháng sinh. trên da không có vết bầm hoặc tụ máu.
- Không nên mua gà đen sạm, rất có thể gà đã chết trước khi làm thịt.
- Dùng tay ấn vào đùi của gà để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Gà có thể đã bị bơm hóa chất, ăn vào có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chế biến Gà xào sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về bạn dùng muối hột sát kĩ lên toàn bộ gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.
Các nguyên liệu khác tiến hành sơ chế như sau:
- Sả rửa sạch, đập dập và sau đó băm nhỏ.
- Ớt và hành tím rửa sạch, đem thái nhỏ.
- Tỏi bạn bỏ vỏ, băm nhỏ.
Ướp gà
Cho thịt gà vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và để yên gà trong 20 phút cho gà thấm đều gia vị.
Mẹo ướp gà ngon hơn:
- Bạn có thể dùng tăm đâm vào thịt gà hoặc xiên nhỏ vào da gà giúp thấm gia vị nhanh và đậm hơn.
- Để gà thấm đều bạn nên ướp và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Xào gà
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo trên bếp với lửa vừa, sau đó cho toàn bộ hành tỏi vào cùng và phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi thì cho toàn bộ sả, ớt vào. Đảo đều cho hỗn hợp dậy mùi thơm.
Cho thịt gà vào xào cùng, dùng đũa đảo đều chon đến khi gà săn lại thì cho 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút nữa vào xào. Đảo đều cho đến khi thịt gà chín vàng và thấm gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món gà xào sả ớt mang màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm nức mũi, thịt gà dai ngon đậm vị kích thích vị giác tột độ. Sau một ngày làm việc, được dùng cơm với món gà xào sả ớt sẽ là cách giải tỏa mệt mỏi tốt nhất.