Nếu là một người nội trợ đảm đang hay một “tín đồ” của các món xôi, đừng bỏ qua cách nấu xôi lá dứa vừa dẻo thơm, vừa đẹp mắt vô cùng lôi cuốn dưới đây nhé. Từng hạt xôi căng tròn hòa quyện với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa và nước lá dứa xanh biếc, chắc chắn sẽ chinh phục không chỉ vị giác mà còn cả thị giác của bất cứ ai khi thưởng thức đấy.
Từ lâu, các món xôi đã trở nên thân thuộc trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Người ta thường nói, “ăn xôi chắc bụng”. Vậy nên xôi có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, chiều hay tối đều được. Không chỉ vậy, đĩa xôi nấu từ gạo nếp dẻo thơm cũng là món không thể thiếu được trong những mâm cỗ của mọi gia đình Việt. Với cách nấu xôi lá dứa sau đây, các bạn sẽ có một cách biến tấu mới giúp cho món xôi có thêm màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ, lôi cuốn hơn rất nhiều. Cùng xem ngay cách nấu xôi lá dứa và nhớ lưu lại để sẵn sàng trổ tài nhé!
Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu xôi lá dứa
– Gạo nếp ngon: 500g
– Dừa nạo: 200g
– Lá dứa (lá nếp): 200g
– Muối: 2 muỗng cà phê
– Mè rang: 50g
Các bước nấu xôi lá dứa ngon và đẹp mắt nhất tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố và thêm một chút nước vào, xay nhuyễn ra.
Tiếp theo, bạn dùng rây và lọc lấy nước cốt hỗn hợp nước lá dứa vừa xay, bỏ bã đi.
Tương tự, với dừa nạo, bạn cũng lọc lấy nước cốt dừa, đem bỏ bã đi.
Lưu ý, bạn nên dùng nước sôi để nguội để xay với lá dứa và lọc nước cốt dừa. Sau đó cất nước cốt dừa trong tủ lạnh đến khi nấu xôi gần chín mới lấy ra cho vào.
Bước 2:
Bạn lấy gạo nếp đem vo thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào thau hoặc nồi lớn, tiếp tục cho khoảng ⅔ phần nước lá dứa vào ngâm với nếp trong 8 tiếng để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa.
Bước 3:
Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra, để ráo nước. Tiếp tục trộn gạo nếp lá dứa với muối thật đều để cho xôi có vị đậm đà. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp chín.
Bước 4:
Bạn hấp xôi trong khoảng 15 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên và từng hạt xôi chín đều. Sau đó ddậy vung lại khoảng 5 phút nữa thì cho nước cốt dừa và phần nước lá dứa còn lại vào xôi, xới đều. Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa cho xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa, dậy mùi hương thơm lừng là hoàn thành.
Bước 5:
Khi trình bày, bạn múc xôi ra đĩa, rắc thêm chút mè rang lên và dùng nóng hay nguội đều rất ngon.
Vậy là chỉ với 5 bước khá đơn giản, bạn đã có món xôi nấu lá dứa với những hạt xôi chín mềm mọng, bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt và hương thơm dễ chịu của lá dứa, của nước cốt dừa bùi béo vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!