Hạt sen có rất nhiều công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Chế biến hạt sen cũng là một nghệ thuật, ngoài nấu chè,nấu xôi,hay nấu cháo…,, bạn còn có thể nấu sữa hạt sen để uống mỗi ngày. Hãy vào bếp cùng phụ nữ kết nối tham khảo 5 cách nấu sữa sen chuẩn vị ngon mê ly đơn giản tại nhà nhé !

một số Công dụng của hạt sen:

  • Trị đau đầu: trong hạt sen có nhiều protit, gluxit, các vitamin nhóm B, C có tác dụng điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.
  • Làm đẹp da: hạt sen chứa nhiều vitamin giúp lưu thông khí huyết, làm da hồng hào hơn.
  • Chống lão hóa: enzyme L-isoaspartyl methyltransferase nên có tác dụng chống lão hóa, giúp cải tạo các protein bị hỏng.
  • Chữa thiếu máu: các chất dinh dưỡng mà hạt sen mang lại sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, giúp bạn luôn tỉnh táo, làm việc năng suất hơn.

1.Sữa hạt sen thuần túy

1.1.Nguyên liệu

– 250 gr hạt sen tươi

– 500 ml sữa tươi không đường

– 1/3 lon sữa đặc có đường

– 100 gr đường trắng

– 1,5 lít nước

– Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây

1.2.1.Cách thực hiện

Bước 1:

  • Hạt sen tươi mua về, các bạn tiến hành tách tim sen ra khỏi hạt sen, để khi nấu sữa không có vị đắng.
  • Sau đó, rửa sạch, để ráo, cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay kỹ cùng 1 lít nước.

Bước 2:

  • Lót vải vào một cái rây, cho hỗn hợp hạt sen đã xay lọc qua rây đã lót vải.
  • Vắt kiệt phần bả sen trong vải để thu được tối đa phần nước cốt.

Bước 3:

  • Cho nước sen vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, trong quá trình đun thường xuyên khuấy để không bị khét ở đáy nồi.
  • Khi nước sen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút.
  • Cho 1/3 lon sữa đặc có đường, 100 gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen, khuấy đều cho đường tan.
  • Cuối cùng, cho 500 ml sữa tươi không đường vào nồi, rồi tắt bếp ngay.

Bước 4: Khi sữa sen nguội, bạn đong vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

2.Sữa bắp (sữa ngô) hạt sen 

2.1.Nguyên liệu

– 100 gr hạt sen tươi

– 2 trái bắp Mỹ

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 2 muỗng canh đường trắng

– Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây

2.2.Cách thực hiện

Bước 1:

  • Hạt sen tươi mua về, bỏ phần tim sen, rửa sạch, để ráo.
  • Bắp rửa sạch, cắt đôi, tách lấy hạt và trộn chung với hạt sen.

Bước 2:

  • Cho hạt sen và bắp vào nồi cùng 1 lít nước, đun với lửa vừa, đến khi thấy nước sôi cho tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường trắng vào. Để lửa nhỏ đun thêm 15 phút. Sau đó tắt bếp và để nguội.
  • Sau đó, bạn đổ hạt bắp ngô và sen cùng nước luộc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn là được. Dùng rây lọc phần hỗn hợp thu được phần sữa thơm ngon. Nếu muốn sữa sánh mịn hơn, bạn có thể cho hỗn hợp vào túi vải sạch, bóp thật mạnh.

Bước 3: Bạn cho sữa bắp hạt sen vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày nhé!

3.Sữa đậu xanh hạt sen

3.1.Nguyên liệu

– 100 gr đậu xanh cà vỏ

– 100 gr hạt sen tươi

– 2 muỗng canh đường

– Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây

3.2.Cách thực hiện

Bước 1: Đậu xanh mua về rửa sạch để ráo. Hạt sen tách bỏ phần tim sen, sau đó cũng rửa sạch và để ráo.

Bước 2:

  • Sau đó cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, nấu với lửa vừa.
  • Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, nấu thêm tầm 30 phút cho đến khi hạt mềm bung nở.

Bước 3:

  • Khi đậu đã thơm, sen đã bùi, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay cùng với khoảng 500 ml nước.
  • Sau khi xay xong, bạn lọc qua rây để hỗn hợp sữa hạt sen đậu xanh được mịn và không bị lợn cợn.
  • Bạn có thể đóng chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3 ngày.

4.Sữa hạt sen bí đỏ

  • Với vài bước đơn giản bạn đã làm xong ngay món sữa bí đỏ hạt sen thơm nức, nóng hổi cho cả nhà thưởng thức rồi.
  • 4,1. Nguyên liệu làm sữa bí đỏ hạt sen
  • – Bí đỏ: 300g
    – Hạt sen: 150g
    – Sữa tươi: 200ml
    – Sữa đặc: 50ml
    – Nước: 1 lít
    – Đường
  • 4.2. Cách làm sữa bí đỏ hạt sen
  • Bước 1: Sơ chế : Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng cỡ nhỏ rồi rửa sạch để ráo.Hạt sen rửa lại cho sạch. Nếu là sen khô ngâm khoảng 3h để hạt sen mềm dễ nấu. Còn hạt sen tươi thì nhặt bỏ tâm sen.
  • Bước 2: Xay nhuyễn : Cho bí đỏ, hạt sen vào nồi thêm 50ml nước bật bếp đun sôi. Khi thấy bí đỏ chín mềm tắt bếp cho bí đỏ, hạt sen vào máy xay rồi xay nhuyễn.

Lọc hỗn hợp trên qua rây để cho sữa được mịn.

  • Bước 3 : Nấu sữa bí đỏ hạt sen : Đặt nồi nước bí lên bếp đun nhỏ lửa, khi thấy sôi hạ bớt lửa đun liu riu sau đó thêm sữa tươi và sữa đặc đun đến khi sữa thơm là được.

Rót sữa bí đỏ hạt sen ra cốc, uống nóng. Nếu trời không lạnh lắm bạn có thể thêm đường và đá nhé.Chúc bạn thành công với cách làm sữa bí đỏ hạt sen bổ dưỡng cho gia đình!

5.Sữa kê, hạt sen, khoai mật

51.Nguyên liệu

– 150 gr hạt kê

– 100 gr hạt sen

– 1 củ khoai lang mật

– Đường thốt nốt hoặc mật mía

– 1,5 lít nước

 Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây

5.2.Cách thực hiện

Bước 1: 

  • Hạt kê ngâm 6 đến 8 tiếng, sau đó rửa sạch.
  • Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch để ráo, nếu là hạt sen khô thì nên ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho hạt sen nở mềm.
  • Khoai lang rửa sạch, luộc mềm, bỏ vỏ, cắt khoang tròn.

Bước 2:

  • Cho hỗn hợp hạt sen, hạt kê, khoai lang mật vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay đến khi hỗn hợp hòa trộn với nhau.
  • Tiếp đến, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác, giữ lại hỗn hợp sữa sánh mịn.

Bước 3:

  • Cho hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi, thêm lá dứa, đường thốt nốt sao hợp với khẩu vị rồi nấu sôi.
  • Khi sữa đã sôi, tắt bếp, để nguội, đong vào chai và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo nhỏ trong quá trình nấu :

  • Nên chọn hạt sen tươi để quá trình nấu diễn ra nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian và thức uống của bạn cũng sẽ thơm hơn. Còn nếu bạn có sẵn hạt sen khô thì trước khi nấu, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để hạt sen mềm.
  • Nên nấu bằng đường thốt nốt, đường phèn thì thức uống sẽ ngon hơn khi nấu bằng đường trắng.
  • Nên cho lá dứa vào hỗn hợp nấu để sữa có mùi thơm khi uống.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây