Trong lúc mệt mỏi được thưởng thức một tô cháo trắng thì còn gì tuyệt vời hơn,có rất nhiều món cháo để mọi người lựa chọn thưởng thức như,cháo lòng,cháo gà,cháo đậu xanh…,nhưng nhiều người vẫn thích ăn cháo trắng vì tính tiện lợi và bổ ích của món ăn này.
Cháo trắng à một món ăn được nấu từ gạo và nước, cháo trắng không bỏ thêm những nguyên liệu khác vào, không chỉ dùng để ăn chơi mà ăn cháo trắng giải cảm, dành cho người ốm sốt, cảm lạnh, người mệt mỏi, sau cơn say bia rượu,..cũng rất hiệu quả.
cháo trắng mịn thông thường được dùng cho các bé những ngày đầu ăn dặm, vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất thiết yếu và giúp các bé làm quen dần với thức ăn thay cho sữa mẹ. Không riêng gì bé mà ngay cả người lớn vẫn có sở thích ăn cháo trắng, chỉ vì cháo trắng có hương vị thơm ngon.
Contents
Công dụng của cháo trắng
Cháo trắng không chỉ đơn thuần là món ăn giúp cung cấp tinh bột cũng như dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe như :
- Dễ tiêu hóa
– Cháo là tên gọi chung cho những món ăn thực hiện bằng phương pháp nấu chín gạo trắng ở nhiệt độ trên 60°C.
– Sở hữu đặc tính của những loại thức ăn loãng, cháo đã nấu chín nhừ là món ăn tiêu hóa nhanh và dễ hấp thu, đặc biệt thích hợp với những người sở hữu đường tiêu hóa kém, mắc các bệnh về dạ dày hoặc đang trong thời gian ốm yếu.
- Phòng ngừa táo bón
– Táo bón là chứng bệnh thường gặp của người hiện đại, đặc biệt là những người có thói quen ăn cay nóng, ít uống nước…
– Trong khi đó, cháo trắng là một loại thức ăn loãng có chứa nhiều nước. Bởi vậy, thường xuyên thêm món cháo trắng vào thực đơn ăn uống sẽ giúp chúng ta bổ sung lượng nước cho cơ thể và phòng chống táo bón hiệu quả.
- Chống cảm lạnh
– Khi thời tiết bắt đầu chuyển lạnh, chúng ta nên từ bỏ thói quen ăn những loại đồ khô, đồ nguội vào buổi sáng.
– Thay vào đó, việc bắt đầu ngày mới bằng một tô cháo nóng hổi sẽ giúp cơ thể ấm áp, tăng cường khả năng chịu lạnh và phòng chống một số bệnh vặt thường gặp trong mùa đông.
- Kích thích ăn uống
– Nếu có cảm giác chán ăn, ăn uống không ngon miệng, bạn nên chọn cháo trắng, một trong những lựa chọn hợp lý giúp cải thiện khẩu vị.
– Không chỉ ngon miệng,món cháo này còn có tác dụng kích thích ăn uống, cải thiện tình trạng sức khỏe và dinh dưỡng cho người bị suy nhược.
- Làm dịu cổ họng
– Đối với những người cổ họng không tốt, thường xuyên bị viêm, cháo cũng là một lựa chọn tuyệt vời để cải thiện tình hình.
– Ăn cháo với độ nóng vừa phải có tác dụng làm nhuận họng, giảm nguy cơ mắc viêm họng và phòng chống bệnh cảm.
Nguyên liệu nấu cháo gồm có
– Gạo tẻ: 200g
– Gạo nếp: 100g
– Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu xay, đường
– Rau gia vị: Hành, ngò, tía tô
Cách nấu cháo trắng ngon
đã từ rất lâu rồi ông bà ta vẫn thường hay nấu cháo bằng bếp củi,bếp rơm và cả bếp than nữa,cháo trắng được đặt trên những nồi gang sôi ùng ục hết sức nóng hổi,những bát cháo khi múc ra tỏa hương thơm ngon tuyệt từ cháo,nhưng kể từ khi công nghệ tiên tiến mọi người thường chuyển sang nấu cháo bằng bếp điện,bếp ga và cả nồi cơm điện nữa để tiết kiệm thời gian và cả công sức nữa,có những quán hàng ăn vì đông khách ăn cháo quá còn nấu cháo trên cả những chiếc nồi siêu to khổng lồ để phục vụ thượng khách.
1. Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện
– Bạn trộn lẫn 200g gạo tẻ với 100g gạo nếp đem đi vo sạch, tiếp đó ngâm trong 3 giờ rồi vớt ra, để ráo.
– Đặt chảo lên bếp và đỏ gạo đã vo vào rang thơm hơi ngả màu vàng nhạt rồi đổ vào nồi cơm điện. Đổ lượng nước nhiều gấp 4 lần gạo sau đó đậy vung, bật nút nấu (cooking). Rang gạo sẽ giúp cháo nhanh nhừ và thơm hơn.
– Khi thấy lượng nước bốc hơi từ nồi cơm điện, bạn mở vung, dùng đũa khuấy đều lên để cháo không bị vón cục sau đó đậy vung lại, tiếp tục nấu. Để cháo không bị tràn ra ngoài, kê ngang chiếc đũa giữa nồi rồi đậy vung. Hơi thoát ra, cháo sẽ không bị tràn ra.
– Nấu đến khi lượng nước trong nồi nấu chỉ còn gấp đôi so với gạo, hạt gạo cũng đã nở gần hết thì dùng đũa khuấy đều lên rồi đậy vung lại. Chuyển nút sang chế độ hâm nóng (warm) để ninh nhừ cháo. 3 đến 5 phút lại khuấy lại cháo một lần cho cháo chín đều, không khê đáy nồi.
– Khi cháo gần chín, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt rồi khuấy đều.
– Cháo chín, hạt gạo nở bung hết cỡ, đặc sánh. Múc cháo ra tô, rắc chút hạt tiêu xay, hành lá, ngò, tía tô thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức. Cháo nóng, múc vòng quanh miệng bát, ăn từ từ kẻo bỏng.
2. Cách nấu cháo trắng bằng bếp ga
Đối với nấu cháo trắng bằng bếp ga, thì nên chọn nồi đế dày để cháo ninh nhừ mà không bị khê đáy nồi.
– Gạo vo qua với nước cho sạch
– Đặt nồi lên bếp, đổ gạo vào nồi sau đó đổ 1,5 lít nước vào. Đậy vung, bật bếp đun nhỏ lửa. Đun được 20 phút thì mở vung, dùng đũa khuấy đều gạo lên để không bị khê sau đó đậy vung lại, đun tiếp.
– Đến khi cháo lăn tăn sôi, bạn hơi hé vung ra để cháo không bị trào ra ngoài. Nồi cháo sôi thì vặn bếp nhỏ hết cỡ, đến khi gần cạn nước thì đậy vung lại rồi tắt bếp, để ủ cháo trong 1 tiếng.
– Sau 1 tiếng, bật bếp vặn nhỏ lửa ninh nhừ trong 1 tiếng và 10 – 15 phút lại mở ra khuấy đều sát đáy, để cháo chín nhừ, đặc sánh.
– Cháo chín nhừ thì cho gia vị rồi nếm vừa miệng sau đó tắt bếp. Rắc hành ngò vào rồi ăn nóng.
3. Cách nấu cháo trắng cho bé
– Vo gạo qua với nước, để ráo khoảng 20 phút.
– Đặt nồi lên bếp, đổ lượng nước gấp 5 lần gạo sau đó đun sôi già lên thì đổ gạo vào. Đổ gạo từ từ không nước nóng bắn ra sẽ làm bạn bị bỏng.
– Bật lửa to, đun sôi gạo đến khi bọt cháo phì lên miệng vung thì mở vung ra, dùng đũa khuấy đều lên sau đó vặn nhỏ lửa hết cỡ. Ninh tiếp trong 30 phút thì tắt bếp, để nguyên trong 1 tiếng thì bật bếp, vặn nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
– Cháo nở bung, đặc sánh mịn là đạt, tắt bếp, múc ra bát để nguội rồi cho bé ăn.
Đối với cháo trắng nấu cho bé thì không nên thêm gia vị, hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện, thêm gia vị sẽ làm gánh nặng cho chức năng tiêu hóa của bé.
4. Cách nấu cháo trắng lá dứa
Cháo trắng lá dứa là món ăn quen thuộc của người Sài Gòn. Cháo trắng lá dứa thanh đạm, nhàn nhạt, không kỳ công khi chế biến. Khi ăn dùng kèm các món có vị mặn như trứng muối, thịt kho tiêu, cá kho tộ, dưa mắm…giúp cho cháo có vị đậm đà hơn.
Nguyên liệu nấu cháo trắng lá dứa
- ½ bát con gạo tẻ
- 1/8 bát con gạo nếp (chừng 2 muỗng canh)
- 1 lít nước và 1 chén nước
- 5-7 cọng lá dứa
- Trứng muối, thịt kho, cá kho, dưa mắm… để dùng kèm, tùy thích loại nào mà chuẩn bị.
Cách nấu cháo trắng lá dứa
Bước 1:
– Cắt nhỏ 5 cọng lá dứa, cho vào máy xay với 1 chén nước, xay nhuyễn, lược lấy nước cốt lá dứa.
Bước 2:
– Cho gạo, nếp và 1 lít nước vào nồi, thêm 1 muỗng cafe muối, 1-2 cọng lá dứa, đun sôi rồi hạ lửa, nấu cháo nhừ, thỉnh thoảng nhớ khuấy đều tránh cháo dính vào đáy nồi.
Bước 3:
– Khi cháo đã nhừ, vớt bỏ lá dứa, thêm chén nước lá dứa, đun sôi trở lại.
Bước 4:
– Tắt bếp, mở nắp để giữ màu xanh.
Bước 5:
– Tùy thích cháo đặc nhiều hay ít mà gia giảm lượng nước. Cũng tùy thích màu xanh đậm hay nhạt mà tăng giảm lượng nước lá dứa. Các bạn nên ăn cháo khi còn nóng nhé!
Bảo quản cháo trắng
Cháo trắng nấu xong nếu chưa dùng hết có thể cho vào tô đậy nắp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản tối đa trong 1 ngày. Nên sử dụng trong vòng 8 tiếng sau khi nấu xong là tốt nhất.
chúc bạn thành công !!!