đậu xanh là một món ăn giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe.đậu xanh được dùng làm chế biến rất nhiều món ngon như chè đậu xanh,xôi đậu xanh, làm bánh, xay thành bột làm miến…và cháo đậu xanh là món ăn thông dụng bởi tính nhẹ nhàng thanh đạm và tác dụng giải độc cho cơ thể. có rất nhiều công thức nấu cháo đậu xanh như kết hợp với: thịt heo, thịt gà, thịt bò, ếch, hàu, hạt sen… nhưng nếu thích hương vị thơm bùi, ngọt thanh thì nấu cháo đậu xanh nguyên chất là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
đậu xanh có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe,Trung bình 220gr đậu xanh có chứa các chất dinh dưỡng sau: Năng lượng: 212 kcal,Chất béo: 0.8 gr,Chất đạm: 14.2 gr,Chất xơ: 15.4 gr,Vitamin B1: 24% RDI .
+ Ngoài ra, đậu xanh còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng khác như Folate, phốt pho, sắt,…
vì chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe,cho nên người ta thường sử dụng đậu xanh để chế biến các món ăn ngon bổ sung dưỡng chất cho sức khỏe,đậu xanh được biết đến với rất nhiều công dụng như ;
Chứa chất chống oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh mãn tính,ngăn ngừa bệnh tim,giúp giảm huyết áp,hỗ trợ tiêu hóa,giảm lượng đường trong máu,giúp giảm cân hiệu quả…, và ăn cháo đậu xanh còn giúp giải cảm rất tốt.
Với hương vị bùi bùi của đậu xanh,vị ngọt thanh của hạt gạo ninh nhừ và vị thơm của rau thơm rất hấp dẫn,cách nấu cháo đậu xanh cũng đơn giản,cùng thực hiện ngay thôi nào !!!.
Contents
1.cách nấu cháo đậu xanh
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh
- Đậu xanh cả vỏ: 40g
- Gạo nếp: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Hành lá, tía tô
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu
cách nấu cháo đậu xanh đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 giờ, mục đích để nấu cháo đậu xanh nhanh nhừ, hoặc nếu không có thời gian bạn chỉ cần vo sạch rồi đem nấu cũng không sao, thời gian đậu nhừ sẽ lâu hơn 1 chút, Nhớ để nguyên vỏ đậu xanh.
– Bạn đem 100g Gạo nếp và 50g gạo tẻ vo sạch, ngâm gạo khoảng 40 phút,nếu có thời gian bạn ngâm vài giờ để gạo nở mềm khi nấu sẽ nhanh nhừ và cháo thơm ngon hơn,nếu không có thời gian bạn cũng không cần ngâm. Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra rồi để ráo nước.
– Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo đậu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho 100g gạo nếp và 50g gạo tẻ vào nồi, thêm nước với tỉ lệ 1 phần gạo, 4 phần nước. Tiếp đến, cho 40g đậu xanh vào đảo đều, đun với lửa lớn. Trong quá trình nấu cháo nên đảo đều để gạo và đậu xanh nở bung ra, không lắng ở đáy nồi khiến món cháo bị khê, mất ngon.
Khi nồi cháo sôi,bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu để cháo mềm nhừ. Dùng muỗng khuấy đều nồi cháo một cách nhẹ nhàng để cháo không bị bắn ra ngoài. Việc khuấy cháo mục đích là để gạo và đậu nở, sánh vào nhau mềm mịn, món cháo sẽ ngon, hấp dẫn hơn.
Trong quá trình nấu cháo, nếu thấy có bọt,bạn dùng muôi vớt hết bọt. Đến khi cháo nhừ và sánh mịn, cho vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Lưu ý, khi đã tắt bếp bạn không nên đậy vung nồi cháo vì nước ở vung nhỏ xuống sẽ làm loãng cháo,không còn độ ngon.
Cuối cùng, múc cháo ra chén, rắc hành lá và tía tô thái nhỏ, thêm chút tiêu vào trộn đều rồi thưởng thức. Món cháo đậu xanh ăn nóng hoặc để nguội đều rất bổ dưỡng.
một số cách nấu cháo đậu xanh khác
ngoài công thức nấu cháo đậu xanh đơn giản kể trên,thì còn rất nhiều cách chế biến món cháo đậu xanh bổ dưỡng khác như cháo đậu xanh thịt bằm,thịt bò,cá chép,hạt sen,bồ câu,bí đỏ,cá hồi…,
2.cháo đậu xanh thịt bằm
cháo đậu xanh thịt bằm tuy cách nấu đơn giản nhưng mang lại hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng rất cao. Đặc biệt, món cháo này rất dễ ăn và thích hợp với mọi độ tuổi. Không chỉ cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể, cháo đậu xanh thịt bằm còn giúp giải cảm cực kỳ hiệu quả.
Nguyên liệu cháo đậu xanh thịt bằm
- thịt lợn lạc: 100 gram
- Gạo nếp: 100 gram
- Gạo tẻ: 30 gram
- Đậu xanh: 50 gram
- Xương ống hoặc xương non: 200 gram
- Hành lá, tía tô, giá đỗ, hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu bột, nước mắm
Cách nấu cháo đậu xanh với thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bước đầu tiên trong cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm đó là sơ chế nguyên liệu, bạn trộn đều gạo tẻ và gạo nếp rồi đem vo sạch, sau đó cho vào rổ để ráo nước. Ngâm gạo khoảng 30 phút cho gạo nở ra.(nếu có thời gian bạn nên ngâm lâu hơn)
- Đậu xanh bạn đem ngâm khoảng 1 tiếng rồi đãi sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Xương ống bạn rửa sạch, tiếp đến cho vào nồi luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi của xương,sau đó rửa sạch xương một lần nữa rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho xương vào chảo, thêm dầu ăn cùng chút gia vị vào xào sơ qua.
Bước 2: Nấu cháo đậu xanh thịt bằm
- Đổ nước vào nồi xương, rồi đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho gạo và đậu xanh vào rồi hạ nhỏ lửa. trong quá trình nấu Bạn nhớ vớt hết bọt trong khi đun nhé.
- Trong khi chờ cháo chín, bạn đem thịt heo đi rửa sạch, sau đó, băm nhuyễn và ướp cùng nước mắm, hạt nêm tầm 30 phút.
- Bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ, cho vào chảo, thêm dầu ăn rồi đặt lên bếp phi thơm. Cho tiếp thịt băm đã ướp vào xào cho thịt săn lại, thêm chút tiêu rồi tắt bếp. Hành lá và tía tô bạn nhặt, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Khi cháo chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, thêm thịt, tía tô, hành lá lên trên rồi thưởng thức.
3.cháo đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu nấu cháo hạt sen đậu xanh:
- đậu xanh : 150g
- hạt sen khô : 20g
- gạo nếp : 100g
- đường : 100g
Cách nấu cháo đậu xanh hạt sen thơm ngon nhất
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Hạt sen bạn có thể dùng hạt tươi hoặc hạt khô đều được, thông thường để cho việc tiện lợi các chị em trợ thường chọn hạt sen khô để nấu cho nhanh, tuy công đoạn sơ chế lâu hơn chút nhưng lại tiện hơn rất nhiều.
– Đậu xanh bạn nên mua loại còn cả hạt. Đỗ xanh được chọn để làm là loại đỗ xanh nguyên hạt. Hạt đỗ để ủ cần là hạt đỗ đã già, khô và không có sâu, sẹo hay mối mọt gì. Các loại hạt trên khi mua bạn nên tách đôi ra xem thử bên trong có mốc không nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước khi nấu hạt sen, các bạn nên ngâm hạt sen khô với nước nóng chừng 2-3 tiếng (có thể ngâm qua đêm) để hạt sen nở to và trở về trạng thái ban đầu (khi còn tươi). Với phần đỗ xanh bạn cũng làm tương tự, cho đạu xanh vào rổ vo sạch với nước xem có hạt nào nổi lên trên thì bạn hớt bỏ đi nhé.
– Gạo bạn đem vo sạch rồi để ngâm vào nước khoảng 1 tiếng
Bước 3: cách nấu cháo hạt sen đậu xanh
Bạn cho hạt sen, gạo vào nồi cùng với đậu xanh bắc nên bếp nấu lửa lớn đến lúc sôi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 30 đến 40 phút là có thể dùng được. tuy nhiên tùy từng khoảng thời gian, trong quá trình nấu nếu chưa nhừ thì bạn đun tiếp cho nồi cháo được nhừ nhé. Thêm nữa nếu cạn nước bạn cần cho thêm nước vào . Khi nồi cháo gần được bạn đổ đường vào đảo đều tay cho đường tan, nếu muốn ăn ngọt thì bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị . Việc còn lại là múc cháo ra bát rồi thưởng thức thôi nào.
Lời kết
Vậy là bạn đã có món cháo đậu xanh hạt sen ngon mê ly tại nhà rồi. Hi vọng với hướng dẫn trên bạn sẽ có một món cháo ăn vừa thơm mát lại bổ dưỡng rồi. Nhớ theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé. Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo hạt sen đậu xanh tại nhà.
4.cháo đậu xanh thịt bò
Cháo đậu xanh thịt bò được xem là một món ăn rất giàu dinh dưỡng, thịt bò cung cấp nhiều chất sắt và protein cùng với đậu xanh giúp thanh nhiệt cơ thể. Vị ngọt của thịt bò và bùi bùi của đậu xanh cùng hòa quyện tạo nên mùi thơm rất đặc trưng. Món ăn này thường xuyên được các chị em chế biến để cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu
- 200g thịt bò
- 100g đậu xanh
- 100g gạo tẻ
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.Một ít hành lá
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon để nấu cháo
- Thịt bò tươi ngon là thịt không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng.
- Bạn nên chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm.
- Không mua những thớ thịt bò lớn và cứng.
- Dùng tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là được.
lưu ý : Bạn nên hạn chế mua thịt đông lạnh khi chưa biết rõ ngày sản xuất
bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
+ Thịt bò sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành lát mỏng. Tiến hành băm nhỏ hoặc cho vào máy xay và xay nhuyễn.
+ Đậu xanh bạn đem rửa vã đãi sạch, nhặt bỏ những hạt bị sâu, mọt, mốc… Sau đó, bạn vo sạch gạo lẫn đậu xanh đã cà vỏ rồi ngâm hỗn hợp này trong nước khoảng 1 – 2 tiếng để gạo và đậu xanh nở mềm ra, giúp thời gian ninh cháo nhanh nhừ hơn.
+ Hành lá bạn rửa sạch rồi xắt nhỏ
bước 3 : ướp thịt bò
Cho thịt bò ra chén trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm: nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt rồi mang bao tay nilon bóp đều cho thịt bò ngấm hoàn toàn gia vị. Tiếp tục ướp thịt bò trong khoảng 30 phút.
Bước 4: nấu cháo đậu xanh thịt bò :
Gạo và đậu xanh sau khi ngâm xong, bạn cho vào nồi nước với tỉ lệ 1 : 10 (1 phần gạo, 10 phần nước). Như vậy sẽ giúp cháo loãng và dễ ăn hơn.
Bật bếp và nấu cho cháo sôi thì thêm thịt bò đã ướp vào nồi, khuấy đều cho thịt bò tan ra rồi ninh thêm khoảng 15 – 20 phút nữa trên lửa nhỏ cho cháo nhừ hẳn.
+ Bạn có thể nấu cháo với nồi áp suất để cháo nhanh nhừ hơn với chế độ vừa và ninh khoảng 15 – 20 phút.
Trình bày và thưởng thức :
Khi cháo đã chín nhừ, bạn múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu và hành lá đã thái nhỏ lên để giúp món cháo dậy mùi hương thơm hấp dẫn hơn.
5 cháo đậu xanh gà ác
Cháo đậu xanh gà ác, một món ăn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng và hấp dẫn,Cách làm lại đơn giản, nhanh gọn, bạn có thể nấu cho mọi người dùng vào buổi sáng. Hoặc buổi tối đều hợp lý bởi món cháo này rất dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.
Gà ác có giá trị dinh dưỡng cao, được khuyến khích dùng cho người già, người bệnh hay trẻ nhỏ. Nhiều nghiên cứu Đông y cho rằng loại gia cầm này có công dụng bổ can thận, ích khí huyết. Đây là loại gà có giá trị nhất nhờ chứa nhiều protein, axit amin lại rất ít chất béo và cholesterol. Kết hợp cùng đậu xanh tạo nên món cháo giải nhiệt và tốt cho sức khỏe nhất vào ngày hè.
nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo đậu xanh gà ác
- gà ác 500gram
- đậu xanh không vỏ 150gr
- 1 chén gạo tẻ
- 100 gram nấm rơm
- 150 gram hạt sen
- 1 nắm ngải cứu
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 củ nhỏ gừng tươi
- hành lá, ngò gai, ngò rí (tùy khẩu vị chuẩn bị nhiều hay ít)
- Gia vị : dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
cách nấu cháo đậu xanh gà ác bổ dưỡng
bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Gà ác bạn đem làm sạch và để riêng phần lòng, mề. Sau đó, bạn rửa sạch gà với nước muối và gừng tươi để khử mùi hôi.
- Đậu xanh và hạt sen bạn đãi sạch với nước, loại bỏ phần hạt bị hỏng, mốc. Tiếp theo, ngâm với nước trong khoảng 3 – 4 tiếng.
- Các nguyên liệu khác làm sạch và cắt miếng phù hợp. Cụ thể, lá ngải cứu bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ, gừng đem gọt sạch vỏ rồi thái sợi nhỏ, nấm rơm bạn cắt phần gốc rồi rửa sạch sau đó cắt đôi.
- Hành lá, ngò rí, hành khô bạn đem rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt mịn. Hành tây bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.
Nấu cháo
– Sau khi làm sạch, bạn cho vào bụng gà ác những nguyên liệu như sau: 1/2 hạt sen, 1/2 đậu xanh, lá ngải cứu cắt mịn, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng muối. Tiếp theo, bạn dùng tăm ghim chặt phần bụng gà lại.
– Sau đó, bạn cho tiếp khoảng 1,2 lít nước vào nấu. Khi nước sôi, bạn cho gà vừa ướp vào và vặn nhỏ lửa để hầm gà khoảng 30 phút. Sau đó bạn cho gạo tẻ, phần đậu xanh và hạt sen còn lại cùng với nấm rơm vào nấu tiếp khoảng 60 phút.
Khi bạn thấy thịt gà và các thành phần trong cháo nhừ, bạn nêm nếm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn cho vừa khẩu vị. Khi cháo sôi lại lần nữa, bạn tắt bếp và rắc toàn bộ hành lá, ngò rí băm mịn lên trên rồi khuấy đều lên.
Thành phẩm
– Cháo gà ác đậu xanh chín nhừ, không quá đặc, gà ác mềm ngấm gia vị. Khi ăn dễ dàng xé thịt.
– Nếu nhà bạn cho bé ăn dặm món này, bạn nên gắp gà ác ra đĩa rồi xé nhỏ. Phần cháo phải có hạt sen, ngải cứu, đậu xanh được trộn đều và để nguội để bé dễ ăn.
– Cháo gà ác đậu xanh cần ăn nóng mới cảm nhận vị ngon trọn vẹn. Ngoài ra, có thể ăn cháo như ăn món lẩu. Ăn cùng các loại rau như cải xoong, cải bó xôi hay cải ngọt đều ngon.
6.cháo đậu xanh chim bồ câu
- Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao gấp 9 lần thịt gà. Theo Đông y, những món ăn chế biến từ chim bồ câu có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt, đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy.
- Thịt bồ câu có tính bình, hơi ấm. Các chất dinh dưỡng trong loại thịt này có khả năng tăng cường khí huyết, bồi bổ ngũ tạng, kích thích tiêu hóa, loại trừ cam tích. Người ta thường chế biến thịt bồ câu dưới dạng hầm hoặc nấu cháo rồi ăn khi còn ấm nóng.
- Thịt chim bồ câu là một trong những loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thường xuyên, nhất là đối với phụ nữ có thai hoặc trẻ nhỏ trong chế độ ăn dặm
- Trong thịt chim bồ câu có chứa khoảng 22.4% protein, 6.4% chất béo và các dưỡng chất khác như: canxi, photpho, sắt, lipit, các loại muối khoáng vi lượng. Loại thịt này chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn cả thịt bò, thịt gà, cá.
- Đặc biệt, hàm lượng protein cao nhưng lượng cholesterol trong thịt bồ câu lại khá thấp. Thịt bồ câu ăn ngon, bổ, dễ tiêu hóa, phù hợp với cả trẻ em và người lớn. Đây không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốc chữa bệnh, thường được dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe cho người bệnh, bà bầu, trẻ em, người già, người suy nhược cơ thể…
- Đối với bà bầu: Thịt chim câu giúp hạn chế các tình trạng đầy bụng, trướng bụng, khó tiêu, giúp tăng tuần hoàn máu, giữ tinh thần thoải mái, kích thích thai nhi phát triển khỏe mạnh.
- Đối với trẻ nhỏ: Chim câu được xem là thuốc quý bồi bổ cho trẻ em bị còi cọc, biếng ăn, ra mồ hôi trộm, cung cấp dinh dưỡng giúp tăng sức đề kháng của trẻ.
- Ngoài ra, cháo chim bồ câu còn tốt cho người mới ốm dậy, cung cấp dinh dưỡng cho người lớn tuổi, chữa bệnh đái tháo đường…
+ chính vì những lợi ích như vậy cho nên thịt chim bồ câu được rất nhiều người lựa chọn để chế biến những món ngon bổ dưỡng,trong số đó có món cháo đậu xanh chim bồ câu.
Nguyên liệu
- 100g đậu xanh
- 1 con chim bồ câu
- 300g thịt bằm
- nửa bát con gạo tẻ
- 100g hạt sen tươi
- 2 muỗng canh rượu trắng
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị:nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
cách nấu cháo đậu xanh chim bồ câu thơm ngon bổ dưỡng
bước 1 : sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh đem ngâm rửa, đãi sạch vỏ, nhặt bỏ hết các hạt lép, hạt mốc. Ngâm hạt đậu trong 30 phút để hạt đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
– Để khử mùi tanh của chim bồ câu, bạn dùng rượu trắng với vài lát gừng tươi, chà lên thân chim rồi rửa sạch lại với nước cho thật sạch , để ráo.
– Thịt chim bồ câu sau khi làm sạch thì bạn lọc lấy phần thịt ở 2 bên đùi và lườn, đem thái nhỏ rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường,1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi đảo đều cho ngấm gia vị, ướp trong 20 phút.
– Gạo vo sạch, để ráo rồi trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ăn, giúp gạo nở hơn khi nấu cháo.
– Hành ngò rửa sạch, băm nhuyễn. Hạt sen rửa sạch, để ráo.
bước 2 : Xào thịt bồ câu
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Sau đó vớt hành phi ra rồi gạn bớt dầu, chỉ chừa lại khoảng 1 muỗng canh.
– Tiếp tục dùng chảo đó phi thơm hành rồi cho thịt chim bồ câu vào xào với lửa lớn trong 10 phút, rồi cho phần thịt bằm vào xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
bước 3 : Nấu cháo chim đậu xanh bồ câu
– Cho đậu xanh và gạo vào nồi, thêm lượng nước vừa ăn rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, đảo đều và nấu cho đến khi hạt sen nhừ, gạo nở đều.
– Sau đó, bạn cho phần thịt chim và thịt bằm đã xào vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và một chút muối vào rồi đảo đều. Nấu với lửa vừa từ 5 – 7 phút, nêm nếm gia vị lại lần cuối rồi tắt bếp.
– Cho hành lá, ngò rí, tiêu xay và hành phi vào cháo là hoàn tất.
Thành phẩm và thưởng thức
– Món cháo chim bồ câu ngon tuyệt, nóng hổi, vừa bổ dưỡng lại dễ thực hiện. Món này ăn vào những ngày mát trời hay mưa lạnh thì càng tuyệt hơn.
7.cháo đậu xanh cá hồi cho bé
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cháo đậu xanh cá hồi có hàm lượng dinh dưỡng cao nên rất tốt cho bé yêu trong thời kỳ ăn dặm. Vậy, cách chế biến món cháo này có quá khó không? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có được câu trả lời đầy đủ nhé!
- Công dụng của cá hồi
Cá hồi là một món ăn rất giàu gía trị dinh dưỡng. Có thể kể đến một số công dụng tuyệt vời mà cá hồi mang lại như:
– Omega 3 có trong cá hồi giúp bạn sáng mắt, cải thiện thị lực, hạn chế khô mắt và làm giảm nguy cơ tăng nhãn áp.
– Đối với trẻ nhỏ, Selenium có trong cá hồi giúp trẻ tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch để có một cơ thể khỏe mạnh.
– Đối với phụ nữ, cá hồi giúp hạn chế sự phát triển của các gốc rễ lão hóa, tránh gây hại cho da.
– Canxi có trong cá hồi giúp bé có một hệ xương, răng phát triển khỏe mạnh.
– Ăn cá hồi giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện chức năng não bộ, bảo vệ hệ thần kinh do có Omega 3 dồi dào.
– Kali có trong cá hồi giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.
– Ăn cá hồi sẽ tạo cảm giác o lâu và hạn chế thèm ăn. Vì vậy cá hồi là món ăn hay được sử dụng trong thực đơn của người giảm cân.
Giá trị dinh dưỡng của món cháo đậu xanh cá hồi
Khi nhắc đến món cháo đậu xanh nấu cùng với cá hồi, nhiều mẹ thường thắc mắc không biết món cháo này mang lại giá trị dinh dưỡng cụ thể gì. Trong Đông y, đậu xanh có tính mát, vị ngọt nên có tính giải nhiệt và giải độc rất hiệu quả. Bên cạnh đó, trong đậu xanh còn chứa nhiều kali, ít natri nên rất tốt trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Do đó, vào mùa hè, cơ thể trẻ dễ đổ mồ hôi và nhiễm độc, nên mẹ hãy bổ sung đậu xanh vào thực đơn hằng ngày để bảo vệ sức khỏe của trẻ tốt nhất.
Còn trong cá hồi thì có chứa nhiều axit béo omega 3 nên rất tốt trong việc cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, giúp chống lại các khối u gây nên bệnh ung thư gan thường gặp ở trẻ. Chính vì vậy, món cháo cá hồi đậu xanh thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo trong việc cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ cho bé yêu.
Cách nấu cháo đậu xanh cá hồi
Cách thứ nhất
nguyên liệu cho món cháo đậu xanh cá hồi :
– Cá hồi: 1 bát con
– Đậu xanh: 2/3 bát con
– Gạo nếp: 1/3 bát
– Gạo tẻ: 1/3 bát
– Hành khô
– Các loại gia vị: hạt nêm, dầu ăn
nấu cháo đậu xanh cá hồi:
– Bước 1: Đậu xanh bạn đem vào nước cho nở mềm, nhớ loại bỏ các hạt nổi lép nổi lên trên. Nếu đậu xanh chưa được bóc vỏ thì bạn nên giã và loại bỏ vỏ sau khi ngâm.
– Bước 2: Gạo tẻ và gạo nếp đem ngâm với nước 20 phút cho mềm. Gạo, đậu xanh ngâm xong thì bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
– Bước 3: Cá hồi đem thái hạt lựu rồi ướp cùng với hành khô băm nhuyễn và hạt nêm. Nên ướp trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.
– Bước 4: Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô và cho hành khô vào xào, sau đó nghiền nhỏ cá.
– Bước 5: Nấu một nồi nước, nước sôi thì cho hỗn hợp gạo và đậu xanh vào nấu. Bạn nhớ khuấy đều tay để cháo được chín đều. Cháo chín thì cho cá hồi vào, nêm nếm gia vị vừa ăn với trẻ, để bớt nóng và cho bé thưởng thức.
Cách nấu món cháo cá hồi đậu xanh này khá đơn giản nên mẹ có thể vào bếp chuẩn bị cho bữa ăn của bé yêu. Hương vị thơm ngon hấp dẫn của cá hồi và đậu xanh sẽ giúp trẻ không còn biếng ăn.
Cách thứ hai
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Đậu xanh: 10g
– Gạo tẻ: 80g
– Cá hồi: 200g
– Hành khô, bột nghệ
– Các loại gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn
Cách thực hiện:
– Bước 1: Đậu xanh bạn đem vào nước cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước, nếu chưa tách vỏ thì bạn hãy nhớ tách vỏ nhé! Đậu được thì bạn cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
– Bước 2: Gạo bạn đem đãi thật sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn.
– Bước 3: Cá hồi làm sạch, loại bỏ da, ướp cùng với bột nghệ để loại bỏ chất tanh. Sau đó, luộc các từ 5 – 7 phút.
– Bước 4: Vớt cá ra, xé nhỏ. Bắp chảo lên bếp, thêm một muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá vào đảo đều, bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với trẻ.
– Bước 5: Dùng nước luộc cá hồi để nấu cháo. Nước sôi thì bạn cho gạo đã giã nhuyễn vào. Tiếp theo, cho đậu xanh và cùng và khuấy đều tay để cháo chín.
– Bước 6: Khi cháo nhừ hẳn thì bạn cho thịt cá hồi vào đảo đều. Hầm cháo tầm khoảng 10 phút thì tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món cháo cá hồi đậu xanh cho bé yêu thưởng thức. Cách làm này vừa đơn giản, thơm ngon vừa giúp giữ được vị ngọt của cá hồi.
Lưu ý khi nấu món cháo đậu xanh cá hồi cho bé
– Khi nhắc đến tác dụng của đậu xanh, nhiều mẹ thường chế biến cho bé ăn thường xuyên. Tuy nhiên, theo các bác sĩ thì không nên cho trẻ ăn quá nhiều đậu xanh mà chỉ nên ăn ở mức vừa phải. Bởi, trong đậu xanh có chứa nhiều chất oxalat và nếu nạp quá nhiều chất này sẽ gây nên tình trạng sỏi thận ở trẻ. Bên cạnh đó, nó còn ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.
– Hiện nay, cá hồi nuôi thường được khuyến cáo là không nên chế biến trong các món ăn, bởi chúng được sử dụng màu nhân tạo để có được màu hồng như cá hồi tự nhiên. Đây là một trong những chất gây ung thư nguy hiểm cho cơ thể. Do đó, mẹ nên chú ý khi chọn nguyên liệu nấu cháo cho bé.
– Cá hồi có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của bé. Tuy nhiên chỉ cho nên cho bé ăn cá hồi 1 đến 2 lần/ 1 tuần để đạt hiệu quả rõ rệt. Nếu ăn quá nhiều bé sẽ dễ bị ngộ độc do trong cá hồi có thể chứa chất thủy ngân và asen.
– Bảo quản cá hồi trong hộp thủy tinh có nắp đậy ở ngăn đá tủ lạnh và sử dụng được trong vòng 2-3 tháng để cá hồi không bị mất đi giá trị dinh dưỡng.
– Để khử đi mùi tanh có trên cá hồi. Các mẹ chỉ cần rửa bằng nước muối lãng, thêm vài lát gừng giã nhỏ hoặc ngâm vào sữa tươi không đường từ 10-15 phút để cá hồi thơm ngon hơn.
Với 7 cách nấu cháo đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng mà mình chia sẻ, sẽ giúp bạn có thể tự tay vào bếp nấu cháo đậu xanh cho cả nhà thưởng thức ,chúc bạn thành công !!!.