Các quán trà sữa hiện nay đang trong tình trạng quá tải do người đến thưởng thức quá đông,điều đó cho thấy độ hot của thức uống bổ dưỡng này,chắc hẳn bạn sẽ có cảm giác tuyệt vời khi ngồi cạnh người thân,người yêu,bạn bè thưởng thức một ly trà sữa thơm ngon hấp dẫn.
Trong số các món trà sữa được các bạn trẻ yêu thích thì trà sữa trân châu được biết đến là thức uống TrenDing có thể nói là nhiều nhất hiện nay,Trà sữa có hương vị thanh kết hợp hương thơm của trà và độ giòn ngậy, dẻo dai của trân châu tạo thành thức uống hấp dẫn.
Trà sữa là sự kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là trà và sữa để tạo thêm sức hút của món ăn này thì người chế biến sẽ cho trân châu vào giúp món trà sữa hấp dẫn hơn, Có rất nhiều chị em đang muốn tìm kiếm cho mình công thức pha trà sữa thưởng thức ngay tại nhà, nếu mà ngon quá thì có thể làm để bán,chính vì thế phunuketnoi.com sẽ hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đơn giản nhất sau đây!
Trà sữa có tên tiếng Anh hết sức dễ thương là Bubble Tea hoặc Pearl Milk Tea, là loại thức thơm ngon bổ dưỡng đặc sản ở đài loan,trong một lần được lên sóng truyền hình nhật bản và nổi tiếng từ đó,trà sữa là sự kết hợp từ trà và sữa có thể thêm các thành phần khác để tạo hương vị mới lạ. Cũng chính vì thế, mà trong 1 ly trà sữa chứa trung bình 500 calo, tương đương với 30 phút chạy bộ, 90 phút đi bộ và 2 tiếng gập bụng. Và với lượng calo như thế, nếu như bạn không hạn chế việc uống nhiều ly trong ngày và liên tiếp các ngày thì uống trà sữa sẽ là nguyên nhân chính dẫn đến gây béo, tăng cân cao.
Là một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon, trà sữa thu hút rất nhiều tín đồ mê uống trà sữa, trong đó, có cả các mẹ bầu, vậy bà bầu uống trà sữa có ảnh hưởng gì không? Mặc dù, trà sữa có hương vị lôi cuốn cũng như cung cấp một số dưỡng chất cần thiết, tuy nhiên, việc dùng trà sữa như một thói quen sẽ khiến các bà bầu gặp phải những hậu quả khó lường như: Béo phì, thiếu sắt, suy giảm cơ thể, tăng nguy cơ tiểu đường… Do đó, các mẹ cần phải nên thực đơn ăn uống hợp lý trong suốt thai kỳ.
Contents
Nguyên liệu làm trà sữa trân châu
– Nguyên liệu làm trà sữa:
- 50g trà túi lọc hoặc trà khô
- 100ml sữa tươi
- 50ml sữa đặc
- 50g đường nâu
- 50g đường cát trắng
- đá viên
- nước đun sôi.
– Nguyên liệu làm trân châu:
- 50g bột năng ,30g bột nếp
- 20g bột cacao hoặc milo
- nước nóng : 70-100 độ
– Dụng cụ: Bình to – Cốc đựng – Thìa – Nồi nhỏ – Bát tô sạch – Ống hút loại lớn.
Lưu ý: Nếu muốn trà đậm, vị chát mềm và mượt thì Bạn nên dùng trà Ô Long. Trà có màu đỏ như rượu vang, vị nồng hơn thì dùng Hồng trà. Còn màu xanh vàng thì dùng Lục trà. Làm bằng trà lipton thì có màu vàng đỏ đặc trưng nhưng không được thơm lắm. Đối với sữa tươi thích vị socola hay vị dâu…thì mua loại đó, nếu không thì dùng sữa tươi trắng, dùng loại có đường hoặc không đường đều được.
cách làm trà sữa trân châu truyền thống ngon nhất
Bước 1: Pha trà sữa
– Bạn cho trà túi lọc vào với 300ml nước sôi ngâm khoảng 10 phút cho tan trà và cũng chờ nguội bớt. Sau đó vớt túi lọc ra, cho sữa đặc vào khuấy tan. Thêm sữa tươi khuấy đều và cất vào tủ lạnh.( Lưu ý khi rót nước sôi vào thì bạn nhẹ tay, tránh làm cho túi trà vỡ).
– Với trà khô cho vào ấm rót nước sôi vào để 10 phút cho trà ngấm và tan. Lọc bỏ bã, cho sữa đặc và sữa tươi vào khuấy đều.
Lưu ý: Để trà sữa lên bột nhanh, có màu đẹp thì các bạn cho vào bình, thêm 2 – 3 viên đá vào lắc thật mạnh. Trà sữa sẽ có màu đẹp hơn, vị đậm hơn và thơm hơn khi dùng trà đậm đặc.
Bước 2: Làm trân châu
– Trộn bột: Bạn cho bột năng, bột cacao, bột nếp vào một bát tô Trộn đều. (Nếu các bạn thích làm trân châu trắng, thay bột cacao bằng bột rau câu).Lưu ý: hỗn hợp không được quá khô hay quá nhão.
– Nhào bột: Rót nước sôi khoảng 70-100 độ từ rừ , dùng đũa khuấy đều khi bạn thấy khó khuấy thì nghĩa là bột đã sẵn sàng để được nhào.
– Chờ nguội bớt rồi dùng tay nhào, nhào mạnh và liên tục cho đến khi bột thành khối, không bị dính tay.
– Dùng tay kéo dài bột ra kiểm tra, nếu bột vẫn có độ dai mịn và kết dính tức là đạt.
- Nếu bột bị đứt tức là bột quá khô, cần thêm nước.
- Còn nếu bột quá nhão dính và còn lợn cợn tức là bạn chưa trộn đều tay, cần nhào nhuyễn thêm để bột mịn.
– Viên trân châu: Vo bột đã nhào xong thành từng viên trân châu nhỏ cỡ bằng hạt đậu. Lăn qua bột áo nếu chúng bị dính vào nhau.
+ Lưu ý: Bột năng chỉ nặn được khi còn ấm, nhào xong bạn nặn nhanh tay để có được viên trân châu đẹp, chắc nhé.
– Luộc trân châu: Bắc nồi nước sôi, thả cùng lúc trân châu đã nặn xong vào luộc khoảng 3 – 5 phút, trân châu nổi lên là chín. Nên đảo đều luộc thêm khoảng 1 phút nữa để hạt chín đều.
+ Lưu ý: những viên có kích thước to nhỏ khác nhau sẽ có thời gian chín khác nhau nên bạn chú ý để vớt ra cho chúng chín đều.
Hòa tan 50g đường nâu đã chuẩn bị vào với 100ml nước, trân châu chín thì vớt ra thả ngay vào bát này để hạt trân châu giòn, ngọt và bóng hơn. Nếu thích vị nhạt thì ngâm bằng nước trắng.
Bước 3: Hoàn thành
– Cho trân châu vừa dùng vào cốc, cho đá sau đó đổ trà sữa vào là có được một cốc trà sữa ngon như ngoài quán.
– Cốc trà sữa trân châu có mùi thơm đặc trưng của loại trà bạn lựa chọn, vị thanh mát, không quá sắc cũng không bị lạt. Trân châu có độ giòn, dai, nhai bùi rất thích.
một số lưu ý khi làm món trà sữa trân châu
- Các dụng cụ pha phải sạch sẽ và khô ráo.
- khi trộn bột làm trân châu nếu bột khô quá thì bạn phải cho thêm nước,nhão quá thì cho thêm bột
- Lượng đường và bột sữa có thể gia giảm tùy theo khẩu vị người dùng.
- Nếu thích đậm vị trà, bạn hãy cho nhiều trà hơn.
một số cách làm trà sữa trân châu khác
Cùng với công thức pha trà sữa trân châu ở trên thì phần nhân có thêm nhiều lựa chọn khác như trân châu đường đen, cách làm trà sữa trân châu này cũng rất đơn giản.
cách làm trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen được yêu thích nhờ sự kết hợp hết sức hoàn hảo giữa vị trà sữa thơm béo và trân châu đường đen mềm, ngọt rất hấp dẫn.
Bây giờ nếu bạn hỏi các cô gái món mà các cô yêu thích nhất là gì thì chắc chắn 70% câu trả lời của các cô ấy sẽ là trà sữa. Không biết từ bao giờ trà sữa đã là thức uống không thể thiếu đối với giới trẻ. Bạn chỉ cần nhìn các cửa hàng trà sữa san sát mọc lên như nấm ở mỗi con phố thì bạn sẽ hiểu mức độ “hot” của trà sữa đến mức nào.
Nhiều cô gái còn thú nhận các cô ấy nghiện trà sữa. Mức độ nghiện cũng nhiều cấp độ, có người nghiện thì hai, ba ngày phải có một cốc trà sữa. Có người thì phải một ngày một cốc còn hơn nữa có người ngày phải 2 đến 3 cốc trà sữa đều đặn như bữa chính thì mới chịu được.
Có thể nói trà sữa là một thức uống dễ nghiện. Cái vị béo ngậy ngon ngọt của trà sữa thêm vào đó là vị giòn sần sật của trân châu làm bất cứ ai thưởng thức nó cũng phải tấm tắc khen ngon.
Vậy thì hãy cùng mình vào bếp ngay để thực hiện cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon tuyệt này nhé!
nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen
- Bột năng: 80 gram
- Bột gạo: 80 gram
- Đường đen Cera: 100 gram
- Bột cacao: 5 gram
- Nước: 150 ml
- Sữa tươi: 800 ml (dùng loại sữa tươi có đường). Hoặc có thể sử dụng bột sữa để làm trà sữa đều được.
- Trà đỏ (loại dùng làm trà sữa truyền thống)
các bước làm trà sữa trân châu đường đen
Bước 1. Làm trân châu đường đen
Đầu tiên bạn cần cho vào hỗn hợp 80 gram bột năng và 80 gram bột gạo trộn đều. Tiếp theo đó sử dụng 5 gram cacao cho vào, trộn lại một lần nữa. Nấu 50 gram đường đen với 100ml nước vào đổ hỗn hợp từ từ vào phần bột đã trộn sẵn (đổ từ từ đến khi có được một hỗn hợp khối bột đồng nhất).
Sau đó tiếp tục dùng tay trộn đều hỗn hợp lại đến khi thành khối bột dẻo và mịn hoàn toàn. Cuối cùng bạn hãy phủ một lớp bột năng lên khay hoặc thớt, lăn hoặc vo viên. Thông thường mình lăn thành một đoạn dài sau đó dùng dao cắt cho nhanh.
Bước 2. Luộc trân châu
Sau khi trân châu đã được lăn tròn tạo hình xong thì bạn chuẩn bị một nồi nước đun lên. Khi nước đã sôi, cho toàn bộ phần trân châu đã lăn vào nồi nước và luộc đến khi hạt trân châu nổi lên trên mặt nước bạn luộc thêm khoảng 3 phút nữa để trân châu chín hẳn. Lưu ý trong quá trình luộc nên đảo nhẹ để tránh trân châu bị dính đáy nồi gây cháy.
Bạn chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh,sau đó vớt trân châu ra bỏ vào phần nước lạnh. cách này giúp cho trân châu không bị dính lại với nhau. Đặc biệt là giúp trân châu dai ngon hơn rất nhiều.
Bước 3. Nấu nước đường
Tiếp theo hãy nấu nước đường bằng cách sử dụng đường đen Hàn Quốc và 100ml nước. Sau khi nấu sôi thì cho phần trân châu đã luộc xong vào trộn đều ngâm trong khoảng 30-45 phút cho trân châu ngấm vị ngọt của đường.
Bước 4. Pha trà sữa
Bạn cần pha trà, tương tự như cách pha truyền thống để lấy trà. Thêm trà và sữa tươi, nếu dùng sữa bột có thể pha sữa bột với nước nóng trước, sau đó thêm nước trà đỏ vào. Cuối cùng bạn đã có được phần trà sữa thơm ngon rồi.
Bạn có thể pha đường vào phần trà sữa này phụ thuộc vào khẩu vị của từng người.
Bước 5. Trình bày thưởng thức
Cuối cùng chính là trình bày món ăn làm sao cho ngon và đúng chuẩn. Đầu tiên hãy sử dụng một ly thủy tinh.
Sau đó phần nước đương đen bạn đổ vào phần thành ly nghiên ly để tạo kiểu đặc sắc nhé, sau đó cho trân châu vào cuối ly, cuối cùng hãy cho vào đó trà sữa, thêm đá là được. Như vậy cuối cùng bạn đã có cho mình một ly trà sữa trân châu đường đen thơm
+ lợi ích khi sử dụng đường đen hàn quốc
– Như đã nói ở phần đầu, nguyên liệu trong món trà sữa trân châu đường đen này quan trọng ở đường đen. Sử dụng đường đen Hàn Quốc có rất nhiều lợi ích. Đường đen Hàn Quốc cho màu sắc đẹp và thơm hơn so với các loại đường khác.
– Đặc biệt, vị ngọt của đường đen Hàn Quốc rất đậm vị nhưng không gây gắt cổ so với những loại đường đen khác. Đường đen Hàn Quốc có vị ngọt thanh, dịu, lượng calo rất ít, vì vậy khi sử dụng cũng không sợ bị tăng cân.
– Còn có một số loại đường đen Đài Loan và Đường Đen Việt Nam mình thì sử dụng đường Hàn Quốc quen rồi nên các bạn sử dụng bât cứ nào cũng được nhé.
– Ngoài ra, việc sử dụng đường đen cũng an toàn hơn rất nhiều so với các loại đường thông thường hiện nay bởi không qua xử lý hóa chất, màu sắc đường tự nhiên.
Uống trà sữa trân châu đường đen có mập không?
Đã nói là trà sữa thì sẻ thiên về đột ngọt béo rồi, nên bạn không thể phủ nhận rằng uống trà sữa mà không mập nhưng bạn uống thế nào để không mập nhiều bạn sẻ thắc mắc một ly trà sữa trân châu đường đen có bao nhiêu calo cách uống như thế nào cho tốt cùng đọc tiếp nhé.
Đầu tiên là đường đen tại sao chúng ta không sử dụng loại đường nào khác mà lại dùng loại đường có vị ngọt như vậy, vì đường đen có vị không gắt, sử dụng không bị ngán nên được ưu tiên dùng trong ngành pha chế, làm bánh… Đường đen cũng khá giàu vitamin B và canxi. Theo các nghiên cứu trong đông y thì đường đen giúp bổ máu, chống lạnh, đặc biệt lượng sắt lớn trong đường đen còn giúp đưa khí oxy đến các cơ quan trong cơ thể.
Tuy nhiên, Theo nghiên cứu phân tích về lượng đường trung bình cho mỗi loại trà sữa trân châu thì trà sữa trân châu đường đen được phân tích là loại đồ uống có lượng đường khá cao.
Trung bình mỗi ly trà sữa trân châu đường đen chứa khoảng 18,5 thìa cà phê đường (tương đương với khoảng 92,5gr đường), thậm chí có thể cao hơn tùy vào mỗi nơi bán sản phẩm cũng nhưng là họ dùng đường đen loại nào.
Theo các nhà khoa học nghiên cứu, chỉ 1gr đường có thể cung cấp cho cơ thể tới 4 calo, tương đương 1 thìa cà phê đường sẽ cung cấp 16 calo vào trong cơ thể. Vậy nên bạn chỉ cần để một lượng vừa phải đường đen là có được vị ngọt như ý mà không nên cho quá nhiều.
Bạn cũng không nên uống trà sữa trân châu đường đen liên tục và quá nhiều trong một tuần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, dẫn đến phá vỡ mức cân bằng đường trong cơ thể, từ đó có thể gây dư thừa năng lượng, dẫn đến tích lũy mỡ trong cơ thể, rối loạn chuyển hóa và là nguy cơ cho các bệnh không lây nhiễm như thừa cân, đái tháo đường (tiểu đường), bệnh béo phì, cách triệu chứng tăng huyết áp,…
Tuy những hàm lượng đường cao như vậy với số lượng calo đẩy vào cơ thể quá lớn, cũng không thể phủ nhận rằng món đồ uống rất ngon. Trên đây chỉ là lý thuyết chính xác về hàm lượng của một ly trà sữa trên đó vẫn chưa tính đến việc cơ thể bạn hoạt động trong ngày như thế nào, khi bạn nạp vào cơ thể lượng calo bao nhiêu thì bạn nên hoạt động cơ thể để tiêu hao hết lượng calo đó thì cơ thể vẫn khỏe bình thường nhé.
cách bảo quản trà sữa trân châu đường đen được lâu
Vì là dùng sữa tươi nên các bạn cũng biết mình chỉ cần bảo quản trân châu và nước đường đen tốt là được rồi đúng không nào.
Để bảo quản trân châu đường đen được lâu thì sau khi nấu trân châu xong, bạn nên cho trân châu vào hộp thủy tinh sạch để nơi thoáng mát là được, còn nếu để qua đêm thì bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khi sử dụng thì bạn chỉ cần bỏ vào thiết bị hâm nóng bất kì để hâm nóng lại trước khi sử dụng.
Với hỗn hợp nước sốt đường đen, nếu chưa ngâm trân châu và pha sữa tươi thì bạn vẫn để riêng nó ra trong bình thủy tinh.. và bỏ vào thùng đá hoặc nơi thoáng mát tránh để những nơi gỗ nơi thấp thì có thể bị kiến mò tới thì bạn lại mệt nhé.
Tuy nhiên đối với tiệm trà sữa thì bạn nên có kế hoạch phân chia nguyên liệu vừa phải về việc nấu trân châu hoặc đường đen đủ để sử dụng trong ngày đủ bán, nếu thiếu thì mình có thể nấu trong khoảng thời gian ngắn chứ không nên nấu một lần quá nhiều nhé.
Trên đây là hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đường đen thơm ngon bổ dưỡng. Hy vọng bài viết giúp bạn dễ dàng thực hiện được thức uống thơm ngon và phổ biến này để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Trà sữa trân châu bảo quản được bao lâu?
Để đảm bảo sức khỏe, bạn chỉ nên bảo quản trà sữa nhiều nhất là 2 ngày và trân châu nhiều nhất là 3-4 ngày. Vì thế, tốt nhất mình nên pha chế một lượng vừa đủ và sử dụng hết trong ngày, và trà sữa của bạn luôn có vị thơm ngon.
Cách bảo quản hạt trân châu và trà sữa
Hạt trân châu
Đầu tiên, bạn cho trân châu vào trong một hộp kín có nắp đậy. Nếu không có nắp đậy, bạn có thể dùng màng nilon mỏng bọc kín miệng, tiếp sau đó bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản trân châu được trong 3 đến 4 ngày mà không sợ hư hỏng.
Trà sữa
Đầu tiên, bạn cho trà sữa vào một hộp kín có nắp đậy. Nếu không có nắp đậy, bạn có thể dùng màng nilon mỏng bọc kín miệng rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu trà sữa của bạn đã cho thêm trân châu hay thạch từ trước thì hãy vớt hết ra rồi mới cho vào tủ lạnh. Cách này thì trà sữa của bạn có thể bảo quản được 2 ngày mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
uống trà sữa có mập không?
Để giải quyết câu hỏi này, bạn cần biết lượng calo trong 1 ly trà sữa là bao nhiêu. Trung bình, 1 ly trà sữa chứa khoảng 400-450calo. Ở đây chúng ta chỉ tính loại ly nhỏ/vừa, chứ không phải loại ly khổng lồ đâu nha. Nếu 1 ngày mà bạn uống 2 ly như thế là đã nạp cho cơ thể tới gần 1000 calo. Vậy thì, nếu ăn uống nữa thì bạn có lên cân không nhỉ? Khả năng cao là có rồi đó.
Thông thường, 1 ly trà sữa tương đương 30 phút chạy bộ, 1h30 phút đi bộ hay 2 tiếng gập bụng mới mong đốt hết được đống calo đó.
Để đảm bảo chất lượng, cũng như hạn chế phần nào nguy cơ tăng cân vì uống trà sữa, bạn cần biết 1 số điều dưới đây:
Không uống ngay sau khi vừa ăn no
Tốt nhất là nên uống trà sữa sau bữa ăn 2 tiếng. Nếu uống ngay sau khi vừa ăn bữa chính xong, bạn rất dễ gặp vấn đề tiêu hóa. Trà xanh trong trà sữa sẽ gây rối loạn khả năng hấp thụ protein của cơ thể. Đặc biệt, như thế sẽ gây đầy bụng, khó tiêu.
Nên chọn ly nhỏ, thay vì ly lớn
Hiện tại, hầu hết các cửa hàng trà sữa đều có dịch vụ size khổng lồ hay size siêu bự cho 2-3 người… nhằm thu hút thêm khách hàng. Với những tín đồ mê trà sữa, thì đây chính là gợi ý rất cần thiết. Lựa chọn size nhỏ sẽ giúp bạn hạn chế uống quá nhiều. Nhờ thế, giảm đi lượng đường dư thừa gây hại sức khỏe, cũng như hạn chế gây tích tụ nhiều calo gây béo.
Giảm bớt lượng đường
Để bạn có thể vẫn đôi lần trong tuần uống trà sữa thì bạn nên yêu cầu người bán giảm lượng đường, giảm bớt trân châu. Uống trà sữa quá nhiều, mà lại quá ngọt sẽ rất dễ làm cơ thể tích tụ nhiều mỡ thừa là cái chắc.
Nói tóm lại, hãy cân nhắc việc uống quá nhiều trà sữa nhé. Tuy nhiên, không phải thế mà bạn từ bỏ luôn, thỉnh thoảng bạn có thể uống 1-2 ly trà sữa/tuần cũng chẳng sao. Hãy nhớ cân bằng lại lượng calo và tập luyện thường xuyên nữa nhé!
Nếu bạn là một fan của trà sữa và muốn làm cho mình một cốc trà sữa trân châu mình yêu thích thì tại sao không dựa vào công thức này sau đó biến tấu theo khẩu vị riêng của bạn.