sương sáo hay còn gọi là thạch đen là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích,đặc biệt chị em phụ nữ rất thích ăn, Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt chắc hẳn bạn từng thưởng thức món ăn này rồi,thạch sương sáo xuất hiện khắp mọi nơi,từ quán ăn vỉa hè đến những quán ăn vặt và cả trong menu của nhà hàng nữa đó,
Theo đông y, sương sáo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giúp các quá trình chuyển hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng… nên thường được sử dụng để nấu và chế biến thành món thạch sương sáo giải nhiệt trong những ngày hè oi bức và nóng nực.
Ngoài ra, sương sáo giúp giảm huyết áp, hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường, mát gan, trị cảm mạo do nắng nóng, đau cơ, viêm khớp…
nguyên liệu làm thạch sương sáo
- Bột sương sáo : 50gr
- đường : 100gr
- nước lọc : 1 lít
- 1 lọ dầu chuối
cách làm thạch sương sáo giòn ngon hấp dẫn
bước 1 Bạn cho 100gr đường và 50gr bột sương sáo vào một cái tô,sau đó trộn đều hỗn hợp với nhau.
bước 2 : Cho bột sương sáo vừa trộn vào nồi sau đó thêm 1 lít nước, trộn thật đều cho bột sương sáo hòa tan,Bạn để nghỉ khoảng 15 phút lúc này hỗn hợp sẽ đặc sệt.
lưu ý: Tùy theo sở thích bạn muốn sương sáo mềm hay cứng thì điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Muốn sương sáo cứng hơn thì cho ít nước, muốn sương sáo mềm thì cho nhiều nước hơn.
bước 3 : Bạn bắc nồi nên bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên thì để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy để sương sáo không bị vón cục,sau đó đun thêm khoảng vài phút và thấy thạch sương sáo bắt đầu đặc sánh lại thì tắt bếp.
+ Nấu xong thì Bạn đổ sương sáo ra khuôn hoặc ra tô để cho nguội bớt. Tiếp theo, cho ống dầu chuối có sẵn trong gói sương sáo vào và khuấy đều để tạo nên hương thơm đặc trưng của sương sáo.
– Để hỗn hợp sương sáo cho đông lại rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.
– Sau khi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng, vậy là đã có ngay những miếng thạch sương sáo mềm mịn.
Khi ăn bạn cắt thành những khúc vuông nhỏ cho vào ly, sương sáo thường được ăn chung với nước đường, nước cốt dừa và đá rất hấp dẫn.. Vậy là bạn đã có ngay ly thạch sương sáo sữa ngon tuyệt vời để thưởng thức.
thạch sương sáo để được bao lâu ?
– Thạch sương sáo không nên để lâu: Sương sáo làm xong chỉ nên ăn trong 1,2 ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Hương vị của thạch sương sáo
+ Nói về thạch sương sáo thì đây là món ăn giúp giải khát rất tốt, nhất là giải nhiệt vào mùa nóng. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy mùi hương của sương sáo khá lạ, không phải hương thuốc cũng không phải mùi rau củ nhưng thơm rất dễ chịu. Hơn nữa, sương sáo hơi có vị đắng nhưng cũng không phải là cái đắng khiến người ta khó ăn. Ngược lại, vị sương sáo càng ăn càng ghiền, thanh mát và hấp dẫn.
+ Không chỉ là một món ăn chơi, sương sáo còn có tác dụng điều trị bệnh (hiển nhiên – tác dụng đầu tiên của sương sáo vẫn là ăn để giải khuây những trưa buồn miệng).
Những điều cần lưu ý khi ăn thạch sương sáo
+ Ăn quá nhiều sương sáo sẽ gây khó chịu, đầy bụng và khó tiêu. Mỗi ngày tốt nhất nên uống 1 ly nước mát với sương sáo hoặc một chén chè với sương sáo, không nên uống vào buổi tối hoặc sáng sớm sẽ không tốt cho hệ tiêu hoá.
+ Thời điểm tốt nhất dùng sương sáo là vào buổi trưa vào lúc thời tiết nóng bức, sẽ cảm thấy mát lạnh giải toả cơn khát ngay từ bên trong cơ thể.
– Trẻ nhỏ ăn quá nhiều thạch sương sáo có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, ảnh hưởng đến mức độ hấp thu protein và các chất dinh dưỡng khác.
– Hiện nay có nhiều nơi bán thạch sương sáo đã được chế biến sẵn. Tuy nhiên quy trình làm thạch cần phải sử dụng tay nên nguy cơ ăn phải sương sáo bẩn là khá cao. Vì vậy nếu có thể, bạn nên tự chế biến sương sáo để đảm bảo công dụng của dược liệu và tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Mẹ bầu 3 tháng đầu ăn sương sáo được không ?
– Mẹ bầu 3 tháng đầu có thể ăn sương sáo bởi vì đây là một loại thực phẩm dạng thạch chứa nhiều chất bổ dưỡng như natri, canxi, chất pectin. Những lợi ích nổi bật nhất của sương sáo đối với bà bầu 3 tháng đầu đó là: cải thiện hệ tiêu hóa, ổn định huyết áp, ngăn ngừa tình trạng viêm khớp,…
– Sương sáo là một món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc, được gọi là thủy cẩm, dùng để giải khát mùa hè, có tính mát, giúp hạ huyết áp, trị cảm mao. Cái tên sương sáo được sử dụng phổ biến ở miền Nam, còn ở miền Bắc được biết đến với cái tên là thạch đen.
– Sương sáo được chế biến từ thân và lá của cây sương sáo đã được phơi khô, cắt nhỏ hoặc xay nát. Sau đó sẽ mang đi nấu với nước, lọc bỏ cặn, cho thêm bột sắn dây hoặc bột gạo vào. Khi để nguội nước này sẽ đông thành thạch gọi là sương sáo. Sương sáo có thể ăn cùng với đường hoặc có thể là nguyên liệu cho các món chè, trà sữa,…
+ Sương sáo là món ăn vặt chứa nhiều chất bổ dưỡng nhờ sở hữu nhiều thành phần tốt cho sức khỏe bà bầu 3 tháng đầu. Bảng thành phần của sương sáo cụ thể như sau:
| Thành phần | Định lượng (270g) |
| Năng lượng | 32 calo |
| Đường | 10g |
| Tinh bột | 11g |
| Chất xơ | 0.2g |
| Natri | 190mg |
| Canxi | 13mg |
| Sắt | 0.3mg |
| Protein | 0.5g |
Những thành phần dinh dưỡng như có thể mang lại những lợi ích nổi bật nào đối với sức khỏe mẹ bầu 3 tháng đầu. Cùng tìm hiểu chi tiết ở phần tiếp theo.
Cụ thể trong sương sáo có những thành phần nổi bật nào và những lợi ích trên do thành phần nào mang lại. Phần tiếp theo sẽ giải đáp giúp mẹ bầu.
Tác dụng của sương sáo đối với bà bầu 3 tháng đầu
- Ăn sương sáo giúp cải thiện hệ tiêu hóa ở bà bầu
– Bà bầu 3 tháng đầu thường hay gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa như táo bón, khó tiêu, đầy bụng,… Nguyên nhân chính là do thay đổi nồng độ nội tiết tố Progesterone làm giảm hoạt động của nhu động ruột, khiến hệ tiêu hóa làm việc kém hơn.
– Bổ sung sương sáo vào thực đơn ăn uống hàng ngày giúp mẹ bầu 3 tháng đầu cải thiện hệ tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trong lá cây sương sáo – nguyên liệu chính tạo ra sương sáo có pectin. Pectin được xem như một loại chất xơ hòa tan có tác dụng kích thích nhu động ruột, nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa mẹ bầu.
- Bầu 3 tháng đầu ăn sương sáo giúp ngăn ngừa tình trạng tăng cân
– Bầu 3 tháng đầu ăn sương sáo được không? Trong 270g sương sáo có 11g tinh bột, 32 calo năng lượng và 10g đường. Do đó mẹ bầu ăn sương sáo sẽ không bị tăng cân. Trong sương sáo còn có thành phần là chất xơ có khả năng giảm cân nên góp phần ngăn ngừa tình trạng tăng cân cho bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ.
- Ăn sương sáo giúp bà bầu ổn định đường huyết
– Ở 3 tháng đầu thai kỳ, trong nhau thai tiết ra nội tiết tố như protein, steroid để giúp thai nhi phát triển. Những nội tiết tố này làm cho giảm insulin dẫn đến tăng lượng đường trong máu. Đây là nguyên nhân dẫn tới tình trạng tiểu đường thai kỳ ở mẹ bầu 3 tháng đầu.
– Sỡ dĩ ăn sương sáo có thể góp phần ổn định đường huyết bởi vì trong lá sương sáo tươi có chứa chất tanin. Đây là chất chống oxy hóa có tác dụng tác dụng tích cực đến huyết áp, giúp ổn định huyết áp mẹ bầu trong giai đoạn 3 tháng đầu.
- Mang thai 3 tháng đầu ăn sương sáo giúp tăng sức đề kháng
– Bà bầu 3 tháng đầu ăn sương sáo được không? Sương sáo có khả năng tăng cường sức đề kháng cho mẹ bầu 3 tháng đầu là nhờ vào chất chống oxy hóa tanin. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi quá trình oxy hóa, đồng thời có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus. Nhờ đó, hệ miễn dịch của mẹ bầu 3 tháng đầu được cải thiện.
- Ăn sương sáo giúp cải thiện làn da ở bà bầu
– Sương sáo cũng là một loại thực phẩm có tác dụng cải thiện làn da mẹ bầu. Bởi vì trong sương sáo có chứa natri (39mg). Đây là dưỡng chất có tác dụng chống lại các gốc tự do – tác nhân gây hại cho các tế bào gây lão hóa, tình trạng sạm nám ở bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ.
- Bà bầu ăn sương sáo giúp ngăn ngừa viêm khớp cho bà bầu
– Trong 100g sương sáo giúp cung cấp 25mg canxi cho mẹ bầu 3 tháng đầu. Lượng canxi này là dưỡng chất cần thiết giúp khung xương chắc khỏe. Từ đó phòng tránh các bệnh viêm khớp, đau lưng trong giai đoạn đầu mang thai.
– Như vậy, mẹ bầu 3 tháng có thể thường xuyên bổ sung sương sáo vào thực đơn dinh dưỡng của mình để hỗ trợ sức khỏe. Điều quan trọng là mẹ bầu nên biết cách ăn sương sáo đúng cách để nhận được tối đa các lợi ích cho sức khỏe.
– Ngoài việc quan tâm đến bà bầu 3 tháng đầu ăn sương sáo được không? Mẹ bầu nên biết cách ăn sương sáo đúng để hấp thu tối đa chất dinh dưỡng, hạn chế các tác dụng phụ do ăn quá nhiều. Mỗi ngày mẹ bầu không nên ăn quá 1 ly sương sáo. Thời điểm tốt nhất mẹ bầu nên ăn là vào buổi trưa để sương sáo phát huy tác dụng giải nhiệt. Mẹ bầu không nên ăn vào sáng sớm hoặc tối vì có thể bị lạnh bụng, không tốt cho sức khỏe.
– Sương sáo thường được kết hợp với các món ăn vặt ăn kèm với đá lạnh như chè, trà sữa,… khiến mẹ bầu ăn quá nhiều. Giai đoạn 3 tháng đầu hệ miễn dịch của mẹ bầu hoạt động kém do nồng độ các nội tiết tố Estrogen, Progesterone,… Do vậy, ăn đá nhiều có thể khiến cơ thể mẹ bầu bị nhiễm lạnh.
chúc bạn thành công với cách làm thạch sương sáo đen giòn ngon thanh mát giải nhiệt hấp dẫn này nhé !!!.
