Tôm loại thực phẩm rất nhiều gia đình yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn. Hôm nay, phụ nữ giỏi thật sẽ mách bạn công thức làm món tôm rim thịt đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho này bạn nhé!
Contents
Nguyên liệu làm Tôm rang thịt ba chỉ
- Tôm 200 gr
- Thịt ba chỉ 350 gr
- Tỏi 3 tép
- Bột ớt 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1.5 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu )
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi mua tôm nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.
- Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm.
- Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm đã được bắt lên bờ khá lâu, bị ướp chất bảo quản ăn sẽ không ngon và gây hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
- Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày
- Bạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.
- Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
- Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
Cách chế biến Tôm rang thịt ba chỉ
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch để ráo.
Thịt ba chỉ bạn rửa qua nước muối loãng bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt heo: Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt heo bằng cách chần thịt trong nước sôi trong 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
Tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập.
Ướp thịt ba chỉ
Cho phần thịt đã cắt lát vào tô, ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều thịt rồi ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Làm tôm rang thịt
Bạn làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 3 tép tỏi đã đập dập vào phi cho có mùi thơm lên .
Sau đó cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho vào 1 ít nước lọc xâm xấp mặt thịt, đậy nắp chảo cho thịt mềm trong vòng 15 phút.
Lưu ý: Để thịt được chín mềm, bạn đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.
Đủ 15 phút mở nắp cho phần tôm đã chuẩn bị vào chảo nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều hỗn hợp tôm thịt trong vòng 10 phút cho phần tôm chín. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
Sau đó cho phần tôm rang thịt ba chỉ ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là dùng được rồi.
Thành phẩm
Món tôm rang thịt ba chỉ màu sắc thật đẹp. Tôm thịt vừa ăn thấm đều gia vị hòa quyện vị cay cay của ớt bột cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Món này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với leo và cơm nóng nhé!