Rau câu dừa lá dứa là món ăn thơm ngon có sức hấp dẫn với bất kỳ ai. Những miếng thạch thơm mùi lá dứa, không loãng cũng không đặc mát lịm đầu lưỡi chắc chắc sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng học cách làm thạch rau câu dừa lá dứa trong bài viết dưới đây để đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm thạch
– Bột rau câu con cá dẻo: 11g-13g
– Bột lá nếp lá dứa: 5-6g (bạn có thể tăng hoặc giảm để có màu ưng ý)
– Nước lạnh: 1 lít
– Đường trắng: 150g
– 1 trái dừa xiêm (có thể bỏ qua)
– Nước cốt dừa
– Khuôn các loại để tạo hình
Tiến hành thực hiện làm thạch rau câu lá dứa
Bước 1: Pha bột lá nếp với nước, sau đó lọc qua rây cho sạch cặn.
Bước 2:
Cho bột rau câu vào nồi nước lạnh, cho thêm nước dừa xiêm và đường trắng sau đó bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa.
Lưu ý trong khi đun dùng đũa khuấy đều tránh để rau câu bị cháy hay vón cục.
Bước 3:
Khi nồi nước rau câu vẫn còn đang nóng bạn chia ra là 2 phần: Một phần cho nước cốt lá dừa vào khuấy tan để lấy màu xanh, phần còn lại bạn hoà thêm nước cốt dừa thành màu sữa.
Bước 4:
– Lần lượt múc rau câu lá dứa hoặc rau câu nước cốt dừa ra khuôn. Lấy khuôn làm rau câu ra sau đó chế phần nước thạch màu xanh xuống dưới, chờ lớp này đông cứng thì bạn cho thêm phần nước rau câu cốt dừa. Đợi cho lớp này xe mặt rồi tiếp tục chế lớp nước rau câu màu xanh lên trên cùng là được.
– Tạo hình theo ý thích.
Lưu ý:
– Rau câu khi nguội đông cứng rất nhanh do đó khi tạo hình cho món thạch rau câu lá dứa bạn hãy giữ nồi nước rau câu luôn ấm nhé.
– Để rau câu lá dứa ăn được ngon mát hơn bạn cần cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
– Có thể thêm hoặc bớt lượng bột lá nếp tăng hoặc giảm để lấy được màu sắc theo ý muốn. Nếu muốn thạch rau câu trong không còn cặn thì nước cốt lá dứa lọc qua vải xô cho sạch cặn.
– Bột lá dứa khi không sử dụng hết có thể cất bảo quản lần sau sử dụng được tiếp. Tuy nhiên cần phải bảo quản đúng cách, nên buộc kín cất giữ nơi khô ráo, thoáng mát, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tăng thời gian sử dụng.
Trên đây là toàn bộ cách làm thạch rau câu màu xanh được tạo màu từ bột lá dứa. Cách làm rau câu lá dứa thật đơn giản và dễ dàng phải không các bạn. Vào những ngày nắng nóng mùa hè được thưởng thức món thạch mềm, thanh mát thơm vị lá dứa và cốt dừa ngay tại nhà thì còn gì thú vị bằng. Chúc các bạn thành công!