Rau câu dừa là một món ăn ngon mát được rất nhiều người yêu thích,Đặc biệt là trẻ nhỏ. Với thời tiết mùa hè nóng bức nếu có ăn rau câu dừa thì thật tuyệt vời,Có rất nhiều loại rau câu như: rau câu xoài, rau câu dưa hấu, rau câu thanh long đỏ,… Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm rau câu dừa thơm mát, bổ dưỡng tại nhà.
Rau câu là món ăn rất được ưa chuộng. Trong đó rau câu dừa phổ biển hơn cả, món ăn này cũng khá đơn giản và dễ làm, ai cũng có thể làm được. Rau câu dừa ngon mát, thanh đạm, phù hợp giải nhiệt ngày hè.Thạch dừa mát dịu kết hợp với vị thanh của đường sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Contents
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: 10g
- 1 lít nước dừa tươi
- 400ml nước cốt dừa
- 300g đường ( nếu ăn ngọt có thể tăng lượng đường)
- dụng cụ :nồi nhỏ, bát con, muỗng
- hộp đựng rau câu
cách làm rau câu dừa
Bước 1: Làm thạch nước dừa
Bạn trộn đều 1 gói thạch rau câu vào 150g đường để khi đun rau câu không bị vón cục,Sau đó đổ 700ml nước dừa tươi đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi ,Khi nước dừa đã sôi cho bột rau câu đã trộn vào khuấy đều đến khi tan hết, gạt bớt bọt cho đến khi thạch trong để rau câu trông đẹp mắt,Hạ lửa nhỏ đun tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Đổ thạch nước dừa vào khuôn
– Bạn chia lượng thạch nước dừa thành hai phần,Tiếp theo Bạn đổ 1/2 thạch nước dừa vừa đun vào khuôn ( hộp) đã chuẩn bị. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.
– Trong khi đó chúng ta sẽ làm thạch cốt dừa
Bước 3: Làm thạch cốt dừa
– Trộn đều 1 gói thạch rau câu vào 150g đường để khi đun rau câu không bị vón cục
– Đổ 300ml nước dừa còn lại dùng với 400ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi
– Sau đó cho bột thạch đã trộn vào khuấy đều tay, gạt bớt bọt, đun lửa cho trong 5 phút
Bước 4: Đổ thạch vào khuôn
– Lấy khuôn thạch trong tủ lạnh ra rồi đổ 1/2 lượng thạch cốt dừa vào. để trong tủ lạnh 20 phút cho đông
– Sau đó tiếp tục cho nốt 1/2 lượng thạch nước dừa còn lại vào, bỏ trong ngăn mát tủ lanh,đợi 20 phút cho đông
– Cuối cùng cho 1/2 lượng thạch cốt dừa vào,bỏ ngăn mát tủ lạnh, đợi đông
– Vậy là chúng ta đã làm xong món rau câu dừa thanh mát, giải nhiệt ngày hè với 4 lớp thạch trông bắt mắt.
Các lưu ý để nấu món rau câu dừa ngon hơn
- Nếu bạn thích ăn ngọt có thể tăng lượng đường lên
- Chú ý phải trộn bột thạch với đường trước khi cho vào đun. Như vậy thạch sẽ không bị vón cục
- Trong khi đun nhớ loại bỏ bọt để thạch trông đẹp hơn và không bị giỗ
- Trong quá trình đổ thạch bạn nên để phần nước thạch chưa sử dụng ở trên bếp với mức lửa nhỏ nhất, tránh cho thạch bị đông lại và thi thoảng khuấy đều. Thạch sau khi đã đổ xong thì đợi cho nguội rồi đem cất tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra, cắt miếng bày ra đĩa thưởng thức.
một số cách làm rau câu dừa khác
+ Thay vì cho thạch rau câu dừa vào hộp bạn có thể cho vào quả dừa tươi. Như vậy sẽ tăng độ thơm ngậy, bổ dưỡng cho món rau câu dừa. Ngoài ra bạn có thể cho thêm sợi dừa tươi đã nạo vào rau câu.Cách làm như sau:
Giá trị dinh dưỡng trong món rau câu trái dừa
- Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh tác dụng tuyệt vời của dừa tươi với sức khỏe con người nhờ hàm lượng cao các thành phần dinh dưỡng như glucose, fructose, chất béo, protein, vitamin các nhóm B, C và các khoáng chất kali, magie.
- Rau câu trái dừa có lợi cho tiêu hóa, làm giảm nguy cơ mất nước, tăng cường hệ miễn dịch, và là “món ăn vàng” có tác dụng làm đẹp. Dưới đây là công thức làm món thạch dừa cực ngon mà vô cùng dễ làm.
Nguyên liệu chuẩn bị làm rau câu trái dừa
- 2 trái dừa xiêm (nên chọn những trái cùi dừa còn non
- 6g bột rau câu dẻo
- 50ml nước cốt dừa
- 100g đường trắng (bạn có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
- 50ml sữa tươi có đường
- 1 ống vani
- Khuôn làm rau câu…
cách làm rau câu trái dừa ngon mát
Bước 1: sơ chế dừa
– Dừa Bạn đem đục lỗ đường kính khoảng 5 – 6 cm, đổ nước dừa vào bát để riêng. Chú ý chặt ở chóp đầu quả dừa, không nên chặt quá sâu, sao cho quả dừa vẫn còn nguyên dáng tròn. Giữ lại phần chóp dừa đã chặt.
– Chia chỗ nước dừa thu được thành hai phần đều nhau vào hai nồi khác nhau.
Bước 2: Chế biến phần nước dừa thứ nhất
– Bột rau câu đem trộn đều với đường. Tùy khẩu vị bạn có thể thêm nhiều hoặc ít đường.;
– Hòa hỗn hợp rau câu với đường vào nồi nước dừa đầu tiên. Bắc nồi lên bếp đun với lủa vừa. Dùng thìa khuấy cho bột rau câu và đường tan hết.
– Khi hỗn hợp bột và nước dừa sôi lăn tăn, bạn thêm vào đó một chút vani để tạo hương cho món rau câu trái dừa. Khi sôi, bạn tắt bếp.
– Chờ cho hỗn hợp rau câu hơi nguội, bạn đổ phần rau câu này vào trái dừa đã khoét chóp ban đầu. Chỉ nên đổ khoảng 2/3 quả dừa thôi bạn nhé. Thạch sẽ đông lại dần. Bạn có thể để ở ngoài hoặc cho vào tủ lạnh trong vòng 10 – 15 phút cho thạch nhanh đông đều được.
Bước 3: Chế biến phần nước dừa thứ hai
– Thêm một chút nước lạnh vào nồi nước dừa thứ hai. Tiếp theo, đừng quên cho vào đó phần nước cốt dừa mà bạn đã chuẩn bị nhé. Sau đó, một chút bột thạch rau câu thêm vào hỗn hợp. Bạn có thể cho đường tùy ý.
– Đun sôi phần nước dừa thứ hai này trên bếp. Khuấy bằng thìa cho đường tan hết.
Bước 4: Rau câu trái dừa hoàn thành
– Khi phần thạch rau câu bên trong trái dừa đã hơi đông lại, có khối và không bị loãng, bạn đổ tiếp phần hỗn hợp nước dừa vừa đun lên trên.
– Chờ khi lớp này nguội, dùng chóp dừa đậy lại. Sau đó, bạn đem trái dừa để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi dùng.
Yêu cầu thành phẩm
Khi ăn rau câu trái dừa sẽ có vị ngọt thanh mát cùng với vị béo của sữa với hai lớp rau câu rõ ràng phần dưới trong và lớp trên có màu trắng sữa không bị trộn lẫn.
Để cách làm rau câu trái dừa thêm phần thơm ngon, khi ăn Bạn nên cho thêm đá bào vào cùng với một chút sữa đặc để thêm phần hấp dẫn.
- Rau câu không quá cứng hay mềm quá.
- Màu nước cốt dừa không bị trộn lẫn với màu trắng trong của lớp dưới.
- Dùng lạnh là ngon nhất.
- Bạn có thể cho ra khuôn hay ly nhựa đều được.
Bật mí nhỏ để món rau câu trái dừa thêm ngon
- Bột làm rau câu có 2 loại: nếu bạn muốn rau câu giòn thì dùng bột agar agar, muốn làm rau câu dẻo thì dùng bột Jelly. Món rau câu thường sử dụng bột Jelly (bột rau câu dẻo) để chế biến. Nếu bạn muốn thành phẩm hơi giòn một chút thì bạn có thể sử dụng cả hai loại bột rau câu với tỉ lệ pha trộn: 10gr Agar + 10gr Jelly + 200gr đường + 1 lít nước dừa. Cách pha trộn này tạo vị giòn, nhai hơi sần sật mà vẫn giữ độ ngọt dịu, thanh mát.
- Bạn nên chọn những trái dừa còn hơi non, cơm dừa mềm để làm món rau câu trái dừa thay vì chọn dừa bánh tẻ (nghĩa là không non không già) hay dừa già. Bởi hai loại này thường có cơm dày, nước dừa có vị chua, ít ngọt, khi làm rau câu sẽ không ngon.
một số lưu ý cho món rau câu trái dừa
– Bạn không nên cho quá nhiều đường khi làm thạch rau câu trái dừa. Nếu không, món thạch sẽ quá ngọt. Thạch rau câu nên có vị ngọt dịu giúp thanh mát giải nhiệt mùa hè là hấp dẫn nhất.
– Có thể kiểm tra lớp thạch rau câu dừa bên dưới đã đông hay chưa bằng cách dùng tay chạm nhẹ hoặc lấy một cây tăm nhỏ xiên vào đó. Nếu thấy rau câu không dính bết tức là đã được rồi đấy bạn ạ.
Cách ăn rau câu dừa
Rau câu dừa có thể ăn ngay hoặc ăn cùng sữa chua, kem hay caramen. Đây đều là những món thanh mát rất dễ ăn không chỉ đối với trẻ nhỏ mà người lớn cũng rất thích.Rau câu dừa rất mềm,ngọt, mát, thơm, béo ngậy
Với cách làm Rau câu dừa mình chia sẻ này bạn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần phải đi mua, không cần nhiều nguyên liệu, đơn giản, dễ làm, không quá cầu kì. Vậy nên bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công !!!.