Nếu bạn đang xoay xở không biết làm món nộm gì mời khách tới nhà dùng bữa vừa trang trọng, vừa đủ chất dinh dưỡng thì nộm gà là một ý tượng thỏa mãn hai điều kiện này. Cách làm nộm gà cũng đơn giản nữa nên bạn có thể bày mâm trong tích tắc.
Nộm gà được nhiều người nội trợ ưa thích chế biến. Món ăn này phù hợp với thời tiết ngày hè nóng bức, ngại ăn đồ dầu mỡ. Đồng thời, nộm gà cũng là cứu cánh, giúp bạn giải quyết lượng thịt gà còn lại nhiều trong mâm cỗ ngày tết.
Nguyên liệu của món ăn đa dạng các loại rau củ mang đến màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Về hương vị, món nộm gà có đủ vị chua cay mặn ngọt nên đã ăn là nghiền, không bị ngán. Điểm đặc biệt của nộm gà là phần thịt gà chiếm lượng không nhiều nên những người muốn giảm cân có thể an tâm sử dụng và món ăn cũng thích hợp để lai dai nhắm cùng bia rượu.
Cách làm nộm gà rất dễ dàng, các bước làm không quá cầu kỳ. Nguyên liệu làm nộm gà thì dễ mua và giá cả phải chăng. Các bạn hãy tham khảo cách làm nộm gà mà phụ nữ giỏi thật chia sẻ sau đây để chế biến thành công nhé!
Contents
Nguyên Liệu
- 300 g thịt gà (ức gà, lườn gà hoặc đùi gà)
- 1 củ hành tây to
- 1 củ cà rốt to
- 1 quả dưa chuột to
- 100 g hoa chuối
- 100 g giá đỗ
- 1 quả xoài xanh
- 100 g rau răm, mùi, bạc hà
- 100 g đậu phộng rang đập nhỏ
- 10 củ hành khô
Nguyên liệu pha nước trộn nộm
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội
- 3 thìa canh đường
- 1½ thìa canh nước cốt chanh
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê ớt băm
Cách làm nộm gà chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chọn mua phần thịt gà tươi ngon. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn mua phần ức gà, lườn gà hay đùi gà. Ngoài ra, nếu gia đình bạn thích ăn thịt gà dai dai thì chọn mua gà ta. Hoặc nếu như trong gia đình có người già hoặc trẻ em thì bạn hãy mua gà công nghiệp để thịt không bị dai, mềm hơn.
Để sơ chế thịt gà, bạn bóp với chút muối trắng để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Bạn cũng có thể tận dụng phần thịt gà luộc trong bữa ăn cũ làm nộm gà như một phương pháp tiết kiệm, giải quyết đồ ăn cũ một cách triệt để nhé.
Tiếp theo, chúng ta sơ chế phần nguyên liệu rau củ. Việc này khá tốn thời gian một chút vì có nhiều loại rau củ quả khác nhau cần làm sạch và thái sợi. Việc thái sợi mỏng nguyên liệu giúp nộm dễ ngấm gia vị hơn và dễ dàng gắp khi thưởng thức sau này.
Bạn chuẩn bị âu nước đá sâu lòng. Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, bổ đôi rồi thái sợi mỏng. Thái hành tây đến đâu bạn ngâm trong nước đá ngay. Bạn ngâm hành tây khoảng 15 phút để hành tây giảm bớt mùi hăng nồng. Đồng thời, hành tây sẽ trắng và giòn hơn. Sau đó, bạn bóp hành tây với một ít giấm rồi chắt bỏ nước giấm đi.
Bạn gọt vỏ củ cà rốt rồi sử dụng dụng cụ để nạo hoặc thái sợi. Bạn cũng bóp cà rốt với một ít giấm rồi chắt bỏ nước giấm.
Dưa chuột bạn cần rửa sạch rồi ngâm nước muối để loại bỏ thuốc trừ sâu phần nào. Bạn bỏ vỏ, bỏ phần ruột của dưa chuột rồi thái nhỏ hoặc bào sợi dưa chuột.
Đối với hoa chuối, bạn thái mỏng rồi ngâm trong nước sạch cùng 1 thìa cà phê muối hạt và nửa quả chanh trong 10 phút để hoa chuối không bị thâm. Rồi bạn rửa sạch lại bằng nước sạch và để ráo.
Phần giá đỗ bạn chỉ cần rửa sạch, nhặt bỏ vỏ đậu xanh rồi để ráo nước. Xoài xanh thì bạn bỏ vỏ, lấy phần thịt xoài rồi thái sợi.
Rau răm, rau mùi, bạc hà bạn nhặt giữ lấy phần ăn được rồi rửa sạch, nước cuối cùng bạn ngâm với 1 thìa cà phê muối hạt trong 5 phút để khử khuẩn rồi để ráo nước.
Đậu phộng rang đập nhỏ bạn có thể mua sẵn ở những cửa hàng đồ khô. Bạn cũng có thể dễ dàng tự làm bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160oC trong 20 phút. Sau đó đập vụn nhỏ bằng chày cối hoặc xay vụn bằng máy xay thực phẩm.
Đối với hành khô, bạn cần phi lên cho thơm giòn. Hành khô bạn bóc vỏ, thái lát nhưng không nên thái quá mỏng. Bạn đun mỡ sôi rồi cho hành vào phi. Khi hành héo bớt, đảo thấy nhẹ tay thì bạn giảm xuống mức lửa vừa. Bạn quan sát lúc hành vừa bắt đầu hơi hanh vàng thì vớt ra ngay. Bạn hãy tham khảo cách làm hành phi chi tiết mà phụ nữ giỏi thật từng chia sẻ nhé.
Bước 2: Chế biến thịt gà
Phần thịt gà đã sơ chế, bạn đem luộc cùng 2 củ hành khô đập dập và 1 thìa cà phê muối hạt. Bạn luộc trong 20 phút để thịt gà chín. Luộc cùng với hành khô giúp phần thịt gà thơm hơn, loại bỏ mùi hôi từ thịt gà.
Sau khi luộc, bạn vớt thịt gà ra và đợi nguội rồi mới đem đi xé sợi. Bạn không cần xé thịt quá nhỏ đâu. Bạn hãy xé thành từng miếng vừa ăn, khi ăn sẽ thấy dai dai, đầy đặn. Bạn có thể dùng chày giã thịt gà sau đó mới đem đi xé sợi thì sẽ nhanh hơn nhiều.
Phần da gà nếu không thích ăn, bạn có thể bỏ đi. Cá nhân mình thích ăn cả da gà vì da gà luộc rất giòn, nhai vui miệng.
Bước 3: Trộn nộm gà
Bí quyết làm nộm ngon là ở cách pha nước chấm. Rất nhiều người nội trợ có kinh nghiệm đồng tình với quan điểm này. Để pha nước trộn nộm gà ngon, các bạn hòa tan hỗn hợp gia vị trộn nộm tuần tự theo công thức mình đã hướng dẫn nhé. Mùi tỏi thơm nồng chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn ngay đấy.
Bạn cho tất cả phần thịt gà xé sợi cùng rau củ đã sơ chế bao gồm hành tây, cà rốt, dưa chuột, hoa chuối, giá đỗ, xoài xanh vào âu trộn hoặc bát cỡ lớn. Tiếp theo, bạn đổ phần nước trộn vào rồi tiến hành trộn nộm. Khi trộn nộm bạn lưu ý sử dụng găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh và trộn đều tay cho nguyên liệu ngấm gia vị, tránh bóp mạnh làm rau củ bị nát. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị nhé.
Cách Làm Nộm Gà – Hoàn thành
Sau khi trộn nộm xong, bạn để yên tầm 5-10 phút cho ngấm rồi chắt hết nước nộm đi. Chúng ta cần chắt hết nước trước khi cho đậu phộng, hành khô lên trang trí để đậu phộng, hành khô không bị ướt và giữ được độ giòn.
Bạn cho thêm rau răm, rau mùi, bạc hà và một nửa phần hành đã phi thơm rồi trộn đều thêm một lần nữa.
Để trang trí cho món ăn đẹp mắt, bạn trút nộm gà ra đĩa nông lòng. Bạn chú ý để lớp rau sống ở bên trên để tạo điểm nhấn nhé. Cuối cùng, bạn rắc đều lớp đậu phộng rang đập nhỏ và hành phi lên trên. Món nộm gà hoàn thành rồi đó bạn!
Cách làm nộm gà bạn thấy dễ thực hiện đúng không nào? Nộm gà chuẩn vị sẽ thỏa mãn các yếu tố sau:
- Thịt gà xé sợi dai vừa phải, ngọt thịt, đủ vị chua cay mặn ngọt.
- Củ quả thái sợi giòn, mát, ngấm nước trộn nộm. Trong đó, hành tây không bị hăng cay.
- Nộm gà dậy mùi hương của rau răm, rau mùi, bạc hà. Đậu phộng rang khi nhai giòn giòn, có vị bùi, ngậy.
Nộm gà là sự kết hợp phong phú giữa rau củ quả và thịt gà, cùng với các loại gia vị tự nhiên tạo nên món ăn thơm ngon, đẹp mắt. Nộm gà thích hợp làm món khai vị trong những bữa tiệc hoặc làm món ăn phụ trong mâm cơm gia đình cũng rất phù hợp.
Nếu chẳng may có để nộm gà lâu trong nước trộn nộm thì bạn cũng đừng hoang mang nhé. Nộm gà để càng lâu thì càng ngấm. Bạn nào thích ăn chua, đậm vị thì cứ để nộm ngấm lâu thêm một chút rồi hãy chắt nước nộm bỏ đi nhé. Nếu thích ăn thêm vừng thì bạn có thể rắc thêm cả vừng lên trên nữa.