Khoai tây là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và rất thông dụng trong gian bếp của mọi gia đình. Hôm nay, hãy cùng phụ nữ giỏi thật vào bếp và thử tài biến tấu những củ khoai tây quen thuộc này thành các món xào hấp dẫn thông qua 3 công thức làm khoai tây xào tỏi ngon miệng đơn giản dưới đây nhé!
Contents
1. Khoai tây xào tỏi
Nguyên liệu làm Khoai tây xào tỏi Cho 4 người
- Khoai tây 4 củ
- Tỏi 3 tép
- Hành lá 1 nhánh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Bột canh 1 muỗng cà phê
- Đầu ăn 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách chế biến Khoai tây xào tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối để khoai sạch nhựa bẩn. Dùng dao cắt khoai tây thành từng lát mỏng vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bào sợi.
Xào khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Đợi cho tỏi dậy mùi, vặn lửa nhỏ lại, sau đó cho phần khoai tây đã cắt sẵn vào và đảo đều tay khoảng 2 phút để cho dầu áo đều lên mặt khoai, tránh cho khoai bị cháy.
Thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột canh, tiếp tục đảo đều để gia vị ngấm vào khoai.
Để cho khoai nhanh chín hơn, cho 100ml nước đã chuẩn bị sẵn vào chảo sao cho mực nước xâm xấp với bề mặt của khoai. Đậy nắp, và tiến hành nấu khoai ở lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút thì khoai chín.
Khi nước trong chảo đã cạn thì các bạn cho hành lá vào và đảo sơ cho hành lá chín và dậy mùi thơm, rồi tắt bếp và bày khoai ra đĩa.
Mách nhỏ: Quá trình này cần nhẹ tay để tránh khoai bị nát.
Thành phẩm
Vậy là món khoai tây xào tỏi thơm nức mũi đã hoàn thành rồi. Tuy món ăn thực hiện có vẻ khá đơn giản nhưng lại mang đến mùi vị ngon đến bất ngờ đấy.
Khoai tây dẻo bùi, thấm vị cùng tỏi thơm lừng, hấp dẫn. Chúc bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công nhé!
2. Khoai tây xào tỏi với cà rốt
Nguyên liệu làm Khoai tây xào tỏi với cà rốt Cho 5 người
- Khoai tây 12 củ
- Tỏi lớn 2 củ
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu hào 1/3 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1/3 muỗng canh
- Bột canh 1.5 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Để chọn mua được cà rốt tươi ngon, bạn quan sát và chọn những củ có màu cam đậm, sáng. Chọn những củ có cuống còn tươi, củ có kích thước vừa phải và hình dáng thon dài.
- Nên chọn những củ cầm lên thấy nặng tay và cứng.
- Bạn không nên chọn những củ có màu nhợt nhạt, không còn cuống, thân củ bị bầm, dập. Không chọn những củ quá to, có thể củ đã già sẽ không ngon.
Cách chế biến Khoai tây xào tỏi với cà rốt
Sơ chế khoai tây
Khoai tây mua về các bạn bạn chà dưới vòi nước chảy cho sạch bụi bẩn.
Dùng dao gọt bỏ vỏ rồi cắt khoai thành các lát mỏng vừa ăn sau đó ngâm ngay vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, lấy 1/2 lượng tỏi mang đập dập, phần còn lại băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, lấy phần đầu hành mang đi băm nhuyễn, phần lá hành cắt nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Xào khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm và đầu hành lá băm vào phi thơm.
Kế đến, các bạn trút toàn bộ phần khoai tây vào chảo, đảo ở lửa lớn khoảng 2 phút sau đó cho thêm 100ml nước lọc (khoảng 1/2 chén) vào chảo. Đậy nắp và tiến hành nấu cho khoai chín mềm khoảng 10 – 15 phút nữa.
Sau khi khoai đã mềm, thêm 1.5 muỗng cà phê bột canh, cà rốt tỉa hoa, tỏi đập dập, 1/3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh dầu hào vào rồi đảo đều khoảng 5 phút cho cà rốt chín đều và các nguyên liệu thấm gia vị.
Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và hành lá cắt nhỏ vào chảo, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Tuy đơn giản, thanh đạm nhưng món khoai tây xào tỏi với cà rốt lại hấp dẫn vô cùng.
Khoai tây bùi bùi, được xào vừa chín tới, không bị nát, kết hợp cùng với cà rốt giòn ngọt và mùi thơm phức, đặt trưng của tỏi kích thích vị giác vô cùng.
Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi nào!
3. Khoai tây xào tỏi với thịt bằm
Nguyên liệu làm Khoai tây xào tỏi với thịt bằmCho 4 người
- Khoai tây 4 củ
- Thịt băm 100 gr
- Tỏi 5 tép
- Hành lá 1 nhánh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm)
Cách chế biến Khoai tây xào tỏi với thịt bằm
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các lát nhỏ vừa ăn, sau đó mang khoai đi ngâm với nước muối hoặc giấm pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả sạch, để ráo.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, trút phần thịt băm vào chảo, xào ở lửa lớn cho thịt chín săn lại.
Kế đến, thêm khoai tây vào, đậy nắp rồi tiến hành nấu ở lửa vừa và nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm.
Mách nhỏ: Trong quá chín nấu khoai, nếu thấy chảo quá khô bạn có thể cho thêm 1 ít nước lọc để tránh cho khoai bị cháy và giúp khoai nhanh mềm nhé!
Cho 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Xào thêm khoảng 1 phút nữa cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Cuối cùng, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Khoai tây xào tỏi với thịt bằm sau khi hoàn thành sẽ có màu săc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng cuốn hút của tỏi. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị bùi béo của khoai tây, thịt mềm, thấm gia vị ăn kèm với cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Khoai tây bạn nên mua những củ có vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, nhiều vết thâm đen bên ngoài. Tránh mua những củ vỏ bị nhăn hay trầy xước, vì những củ này sẽ dễ bị hư nếu không ăn ngay.
- Tránh chọn các củ có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu sạch, nhanh chóng, dễ dàng hơn.
- Đặc biệt không mua những củ khoai tây đã mọc mầm vì có thể gây ra ngộ độc nếu ăn phải.
Cách sơ chế khoai tây không bị ngứa
- Cách đầu tiên và hiệu quả nhất là bạn nên sử dụng găng tay để gọt khoai, cách này sẽ hạn sự tiếp xúc của nhựa khoai tây với tay của bạn
- Bên cạnh dó bạn cũng có thể nướng sơ khoai trên bếp để da khoai hơi khô lại, điều này cũng hạn chế nhựa khoai bị chảy ra ngoài.
- Ngoài ra, việc bạn giữ cho củ khoai luôn khô cũng làm hạn chế sự chảy loang của nhựa khoai tây và giảm bớt tình trạng gây ngứa.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen
- Sau khi gọt khoai xong bạn bên ngâm ngay khoai vào một thau nước lạnh hoặc nước có pha một tí muối. Tuy nhiên với cách làm này thì bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và trở nên lạt hơn.
- Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.
- Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.