Cách Làm Đậu Hũ

0
57

Đậu hũ là món ăn được mọi người yêu thích bởi nó dễ ăn và chế biến được nhiều món ăn như món chiên, món chay. Hãy cùng vào bếp với phụ nữ giỏi thật để biết cách làm đậu hũ cực ngon ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Đậu hũ

  •  Đậu nành 800 gr
  •  Muối 1 muỗng canh
  •  Giấm 3 muỗng canh
  • Dụng cụ thực hiện : Máy xay sinh tố, khăn lọc, khuôn làm đậu hũ, nồi, hộp đựng thực phẩm,…

Cách chọn mua đậu nành tươi ngon

  • Hạt đậu nành có màu trắng ngà, sáng, đều màu, vỏ bóng.
  • Hạt mẩy, tròn, kích thước tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không vụn, không mềm. Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm, hoặc bị sâu đục khoét.
  • Nên chọn thời gian mua hạt vào sau các vụ mùa đậu nành, hoặc 3 – 4 tháng sau vụ mùa để chọn được đậu nành ngon, mới.

Nơi mua khuôn làm đậu hũ

  • Để làm được đậu hũ bạn cần phải có khuôn đậu hũ chuyên dụng và hầu như không thể thay thế bằng hộp đựng thực phẩm thông thường.
  • Bạn có thể mua được khuôn làm đậu hũ tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua được khuôn này trên các trang thương mại điện tử.

Cách chế biến Đậu hũ

Sơ chế và ngâm đậu nành

Để đậu nành sạch những bụi bẩn thì sau khi mua về, bạn mang rửa qua nước lạnh 1 – 2 lần.

Sau đó, cho đậu nành đã rửa sạch vào 1 chiếc tô và đổ vào khoảng 1.2 lít nước lọc vào rồi ngâm đậu nành trong khoảng 4 – 5 tiếng để đậu nở ra hoàn toàn.

Xay và lọc đậu hũ

Cho đậu nành và 1.2 lít nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xay ở tốc độ thấp đến vừa khoảng 1 phút rồi chỉnh sang tốc độ cao, xay thêm 1 – 2 phút nữa.

Lấy một cái nồi sâu lòng, bỏ lên phía trên mặt là một cái tấm vải mùng để lọc. Bạn đổ từ từ phần đậu nành đã xay vào lọc lấy nước cốt và bỏ bã. Tiếp lục lọc nước đậu thêm 2 lần nữa để loại bỏ hẳn bã lắng cặn phía dưới.

Nấu đậu hũ

Bắc nồi lên bếp, đun nước đậu nành khoảng 15 phút đến khi nước sôi nhẹ thì hạ lửa và nêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm và dùng muỗng lớn khuấy đều. Đậy nắp lại không động vào để đậu tách nước từ từ đến khi tách hết nước thì tắt lửa.

 

Lưu ý: Nếu sau 5 phút đậu chưa có dấu hiệu tách nước thành mảng đậu thì tiếp tục pha thêm hỗn hợp một ít nước và 1 thìa giấm cho vào và đợi đậu tách hết nước.

Ép khuôn tạo hình cho đậu hũ

Đặt khăn lọc vào khuôn, múc đậu còn nóng cho vào khuôn và nén chặt lại, để yên trong khoảng 1 tiếng thì lấy ra.

Bạn cắt đậu thành những miếng vừa ăn rồi cho vào hộp đựng với nước muối loãng để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 1 tuần.

 

Cách tiệt trùng cho hộp đựng đậu hũ:

  • Bước 1: Để đảm bảo hộp đựng đậu hũ mà bạn muốn tiệt trùng không còn vụn thức ăn hoặc cặn bẩn bên trong thì bạn dùng nước nóng và nước rửa chén rửa sạch từ trong ra ngoài hộp đựng đậu hũ.
  • Bước 2: Đặt hộp đựng đậu hũ vào trong một cái nồi sâu lòng, đổ đầy nước đến khi ngập hộp đựng này khoảng 2.5 cm.
  • Bước 3: Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to rồi tiến hành đun cho đến khi nước trong nồi thật sôi trong vòng 10 phút trước khi tắt bếp.
  • Bước 4: Cuối cùng, dùng kẹp để gắp hộp đựng đậu hũ ra rồi đặt lên trên khăn giấy và lau cho hộp thật là khô ráo.

Thành phẩm

Chỉ một vài thao tác đơn giản là đã có ngay những miếng đậu hũ trắng thơm ngập tràn mùi đậu nành nguyên chất, ăn mịn màng mà không bị lợn cợn lại đảm bảo vệ sinh và sức khỏe cho cả gia đình nhé.

 

 

 

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây