Chè trái cây là một trong những loại chè thơm ngon và hấp dẫn đối với những tín đồ hảo ngọt đấy. Hôm nay vào bếp cùng phụ nữ giỏi thật để tìm hiểu 3 cách làm món chè trái cây thanh mát bổ dưỡng hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên nhé!
Contents
1. Chè trái cây thạch khoai dẻo kiểu Đài Loan
Nguyên liệu làm Chè trái cây thạch khoai dẻo kiểu Đài Loan
- Dưa hấu 1/2 trái
- Xoài chín 2 trái
- Dưa gang 1/2 trái
- Khoai môn 200 gr
- Khoai lang vàng 200 gr
- Đường cát 40 gr
- Sữa đặc 15 ml
- Bột năng 220 gr
- Nước cốt dừa 150 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn dưa gang ngon ngọt
- Nên chọn quả có vỏ sậm màu, có vết rạn nhẹ, cầm chắc tay, cuống dưa còn tươi xanh.
- Dưa gang ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, nên chọn quả có mùi thơm nồng, đậm.
- Tránh mua dưa có phần cuống già héo úa, trái không có mùi thơm vì đây là dưa gang không ngon ngọt khi chế biến.
Cách chọn mua khoai môn ngon, không sượng
- Khoai môn ngon sẽ phần củ tròn đều, lớp vỏ sần sùi và kích thước vừa phải.
- Nên chọn khoai khi cầm lên cảm giác nhẹ tay, ruột khoai có nhiều vân tím và bề ngoài vỏ có nhiều lỗ trũng.
- Tránh mua khoai có lớp vỏ mịn màng hay cầm lên thấy nặng vì đây là khoai không ngon, khi ăn bị sượng.
Cách chọn mua khoai lang vàng, dẻo ngọt
- Khoai lang dẻo ngọt sẽ có hình dáng thuôn dài hoặc hơi tròn, bên ngoài có lớp phấn hoặc đất bám vào.
- Nên chọn khoai có lớp vỏ màu đỏ ngả tím, khi xắt phần đầu sẽ có lớp nhựa chảy ra.
- Tránh mua khoai khi ấn vào thấy quá cứng hoặc quá mềm vì đây là khoai không ngọt khi ăn.
Cách chế biến Chè trái cây thạch khoai dẻo kiểu Đài Loan
Hấp khoai lang
Trước tiên, bạn cần gọt vỏ khoai lang, khoai môn, cắt nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 20 – 30 phút. Sau khi hấp, bạn nghiền nhuyễn khoai.
Sau đó lần lượt cho bột năng, đường cát và nước vào tô nhào cùng khoai cho đến khi hỗn hợp dẻo quánh, mịn màng.
Làm viên khoai lang dẻo
Lăn bột thành những đoạn dài rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Sau đó, bắc nồi lên bếp rồi luộc viên khoai đến khi chúng chuyển màu trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra tô đựng nước lọc.
Cho đường, nước lọc, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô và khuấy đều để làm hỗn hợp sữa dừa.
Hoàn thành
Dưa hấu, dưa gang, xoài bạn cắt hạt lựu rồi cho ra chén cùng với viên khoai dẻo, bỏ vào một ít đá để chè mát lạnh.
Cuối cùng, rưới hỗn hợp sữa dừa lên nữa là chúng ta đã hoàn thành món chè này.
Thành phẩm
Chè trái cây kiểu Đài Loan mang đặc trưng riêng bởi hương vị dẻo thơm của khoai cùng sữa dừa béo ngậy, kết hợp cùng trái cây ngọt thanh mang đến hương vị tươi mát cho mùa hè.
2. Chè trái cây đường phèn nấm tuyết
Nguyên liệu làm Chè trái cây đường phèn nấm tuyết
- Dưa hấu 1 miếng
- Xoài chín 1/2 trái
- Nho xanh 100 gr
- Thanh long 1/2 trái
- Đào tươi 1 trái
- Chuối 1 trái
- Nấm tuyết 100 gr
- Đường phèn 100 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đào giòn ngon
- Đào ngon sẽ lớp vỏ ngoài màu đỏ đậm xen kẽ màu vàng xanh, khi cầm thấy chắc tay.
- Nên chọn đào có lớp lông bên ngoài đều, cuống còn tươi mới, xung quanh quả không bị dập.
- Tránh mua đào khi sờ vào thấy mềm nhũn, không có mùi thơm nhẹ đặc trưng vì đây là đào kém chất lượng.
Cách chọn mua chuối chín mềm ngon, không hóa chất
- Chuối ngon sẽ có kích thước vừa phải, phần cuống, thân và nải chín đều.
- Nên chọn chuối có lớp màng mỏng bên ngoài, có mùi thơm đặc trưng.
- Tránh mua chuối khi sờ vào thấy mềm nhũn hay cuống xanh vì đây là chuối bị chín ép hoặc không còn chất lượng.
Cách chọn mua thanh long tươi ngon
- Thanh long ngon sẽ có vỏ ngoài căng bóng mịn màng, màu sắc đồng đều, tươi tắn.
- Nên chọn thanh long tròn to, phần cuống và tai dai mềm, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi nhẹ.
- Tránh mua thanh long khi sờ vào thấy mềm nhũn, phần cuống quá cứng và lớp vỏ sần sùi vì đây là thanh long không tươi ngon.
Cách chọn mua nấm tuyết tươi
- Nấm tuyết ngon sẽ có màu trắng nhạt, vàng nhạt hoặc nâu ngả vàng.
- Nên chọn nấm có độ dai, không bị rách.
- Tránh mua nấm có hiện tượng ẩm mốc, mùi chua vì đây là nấm tuyết đã bị hư, không còn sử dụng được.
Cách chế biến Chè trái cây đường phèn nấm tuyết
Nấu chè
Bạn cần ngâm nấm tuyết cho nở ra rồi cắt nhỏ. Chuẩn bị một nồi nước lạnh, cho một ít đường phèn vào đun với lửa lớn cho sôi.
Sau khi đường sôi, cho nấm vào rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 12 – 15 phút.
Gọt vỏ đào, cắt nhỏ. Bỏ vỏ chuối, nho, thanh long và xoài rồi cắt thành miếng nhỏ. Với dưa hấu, bạn dùng dao bỏ vỏ rồi cắt thành miếng hạt lựu.
Hoàn thành
Lần lượt cho nho, chuối, dưa hấu, xoài, đào, thanh long vào nồi nước đường phèn và nấm tuyết đã để nguội, khuấy đều lên rồi múc ra chén thưởng thức.
Thành phẩm
Chè trái cây nấm tuyết đường phèn có vị ngọt thanh của đường phen, cùng trái cây thanh mát tươi ngon hấp dẫn. Món chè này thực hiện đơn giản nhưng rất ngon miệng.
3. Chè trái cây nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè trái cây nước cốt dừa
- Xoài 1 trái
- Nho 100 gr
- Kiwi 2 trái
- Ổi 1 trái
- Lá dứa 3 nhánh
- Dừa nạo sợi 50 gr
- Bột rau câu giòn 10 gr
- Bột năng 200 gr
- Sữa đặc 100 gr
- Nước dừa 1.4 lít
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đậu phộng 50 gr(rang sẵn)
- Đường 250 gr
- Muối 1/4 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dâu tây ngon
- Dâu tây ngon mùi thơm dịu nhẹ, màu đỏ tươi, căng mọng, đều màu.
- Nên chọn mua dâu tây có phần cuống lá dính chặt vào thân quả, màu xanh tươi sáng.
- Tránh mua dâu tây trên lớp vỏ xuất hiện các vết thâm đen, vỏ bị ngả vàng hay rụng mất cuống lá vì đây là dâu tây không tươi ngon.
Cách chọn mua kiwi ngon, chất lượng
- Kiwi ngon sẽ có phần cuống mềm, quả to tròn và kích thước vừa phải.
- Nên chọn mua kiwi có lớp vỏ trơn láng, không bị trầy xước hay có vết nứt.
- Tránh mua kiwi khi sờ vào thấy mềm nhũn, dập nát, cuống quả cứng vì đây là kiwi kém chất lượng.
Cách chọn mua ổi giòn ngon
- Nên chọn ổi có màu xanh hơi ngả vàng, hình dáng tròn đều, cân xứng.
- Ổi ngon sẽ có lớp vỏ hơi sần sùi, phần rốn ổi giãn nở rộng, lá xanh đậm.
- Tránh mua ổi có màu sắc xanh quá đậm, phần cuống héo úa và khi cầm lên thấy nhẹ tay vì đây là ổi bị mềm xốp, không giòn.
Cách chế biến Chè trái cây nước cốt dừa
Làm rau câu dừa
Cho 250gr đường vào chén sạch, tiếp đến, cho 10gr bột agar vào cùng rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp đường và bột agar vào. Tiếp theo cho 1 lít nước dừa vào nồi, khuấy đều rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút.
Sau khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp, cho 50gr dừa nạo sợi vào nồi rồi múc hỗn hợp ra khay, bỏ vào tủ lạnh để hỗn hợp đông lại thành rau câu.
Làm trân châu trắng
Cho 160gr bột năng vào tô, tiếp đến, cho 100ml nước sôi vào cùng, trộn đều 2 hỗn hợp cho đến khi bột kết thành một khối dẻo mịn.
Sau đó, dùng tay nhồi bột khoảng 5 – 10 phút rồi lấy một ít bột ra tay, vo tròn tạo thành viên trân châu.
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào nồi và đun sôi cho đến khi trân châu nở to là được.
Cuối cùng, vớt trân châu ra và cho vào tô nước lạnh, ngâm từ 3 – 5 phút.
Làm nước cốt dừa ăn chè
Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa và 100gr sữa đặc vào nồi.
Tiếp đến, nêm 1/4 muỗng canh muối, cho 400ml nước dừa còn lại và 3 nhánh lá dứa vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi từ 3 – 5 phút ở lửa nhỏ.
Sau khi hỗn hợp sôi, lấy lá dứa rồi cho 40ml nước bột năng vào nồi, khuấy đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Cắt trái cây
Bạn dùng dao lần lượt cắt ổi, kiwi, nho, dâu tây và xoài thành các miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 3 – 5 cm.
Hoàn thành
Rau câu dừa sau khi làm lạnh bạn lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ rồi cho vào ly. Tiếp đến, cho lần lượt kiwi và trân châu trắng vào cùng.
Sau đó, cho lần lượt phần trái cây còn lại như nho, ổi, xoài và dâu tây vào ly. Rưới một ít nước cốt dừa ăn chè và phủ một ít đậu phộng rang lên trên là bạn đã hoàn thành món chè trái cây nước cốt dừa hấp dẫn.
Thành phẩm
Chè trái cây nước cốt dừa sau khi hoàn thành sẽ cực kỳ bắt mắt, nhiều màu sắc, rau câu giòn dai, nước cốt dừa béo ngậy kết hợp hương vị thanh mát, chua chua ngọt ngọt tự nhiên từ trái cây khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng!
Cách chọn dưa hấu ngọt mát
- Để chọn mua dưa hấu đỏ, ngọt, mọng nước bạn cần chọn trái có phần cuống nhỏ và héo khô, dưới đáy dưa có màu vàng (hoặc màu kem).
- Dưa ngọt sẽ có vỏ căng tròn và láng bóng, các sọc đen trên thân quả dưa hiển thị rõ. Khi dùng tay ấn nhẹ vào vỏ trông thấy cứng cáp, không bị nhũn.
- Tránh mua dưa hấu có hình dáng méo mó, không cân xứng và cuống xanh vì đó là dưa còn non, không ngọt mát.
Cách chọn xoài chín ngon
- Chọn quả có màu vàng đều, phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhăn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
- Xoài ngon sẽ có da căng, mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng và không sần sùi hay những vết thâm tím li ti.
- Không nên chọn xoài quá mềm hoặc quá cứng, vỏ quá mịn màng hay có những mảng thâm đen lớn vì đây là xoài kém chất lượng.
Cách chọn mua nho tươi ngon
- Nho ngon sẽ có vỏ ngoài trơn láng, căng bóng, không bị dập và cuống xanh tươi.
- Nên chọn nho có kích thước vừa phải, thịt nho cứng, chắc, sờ vào không thấy mềm nhũn.
- Tránh mua nho có lớp vỏ sần sùi, cuống màu nâu đen, héo úa vì đây là nho đã để lâu, không tươi ngon.
Nước cốt dừa mua ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua nước cốt dừa bán sẵn ở các chợ, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm, siêu thị gần nhà hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Ngoài ra để đảm bảo chất lượng, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa bằng dừa khô tại nhà theo chỉ dẫn vô cùng đơn giản của phụ nữ giỏi thật nhé.