Chân gà là món ăn vặt phổ biến trong ẩm thực đường phố các nước Châu Á như Trung Quốc, Đài Loan, Singapore, Việt Nam…
chắc Hẳn là nhiều người trong chúng ta đã được thưởng thức các món làm từ chân gà như ; chân gà nướng,chân gà sả tắc, chân gà chiên, chân gà luộc,… và không thể không kể đến món chân gà rang muối này. Chân gà rang muối có vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang chắc chắn ai ăn cũng mê mẩn, tấm tắc khen ngon !
Contents
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà rang muối
- 7 cái chân gà
- 2 củ sả
- 4-5 lá chanh
- Bột năng
- Bột canh
- dầu ăn
- ½ bát con gạo nếp
- ½ bát con đậu xanh đã cà vỏ
- 2 thìa canh muối biển
+ một số gia vị đi kèm
- Gia vị: tỏi khô, ớt tươi, nước mắm, bột nêm, chanh tươi,
- Rau ăn kèm: dưa chuột, rau thơm…,
Cách làm chân gà rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với chân gà
Chân gà sau khi mua, dùng dao bóc hết lớp màng ngoài, chặt bỏ móng chân, chặt chân gà ra làm đôi cho dễ làm hoặc để nguyên cả chiếc. Sau đó, đem đi rửa sạch, bóp kỹ với nước muối và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi, nhớt bẩn.
Bỏ chân gà vào nồi nước luộc cùng một chút muối, khi chân gà chín tới, vớt ra đĩa.
Gạo nếp, đậu xanh, muối tinh
– Gạo nếp và đậu xanh đem vo thật sạch, để ráo nước.
– Tiếp theo đem rang chín vàng gạo nếp và đậu xanh. Muối cũng đem rang khô.
– Sau đó cho từng loại nguyên liệu vào xay nhỏ mịn, trộn đều với nhau rồi cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản dùng quanh năm mà hỗn hợp muối vẫn thơm (hỗn hợp muối trên có thể dùng làm sườn rang muối, gà rang muối đều rất ngon).
Bước 2: Làm chân gà rang muối
– Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi cho dễ làm rồi bỏ vào nồi nước luộc cùng 2 thìa café bột canh.
– Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra đĩa cho nguội bớt.
– Sả thành những khúc chừng 3-5 cm, rồi chẻ nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Cho chân gà vào một chiếc túi đựng thực phẩm, thêm 1 thìa canh bột năng rồi xoắn túi chặt lại, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.
– Cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra giấy thấm dầu.
– Tiếp tục cho dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà, Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra giấy cho ráo bớt dầu. Quá trình chiên sẽ hơi bắn dầu đấy nên bạn hãy đậy vung khi chiên để đảm bảo an toàn nhé!
– Tiếp theo trộn chân gà với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ, cho vào một cái nồi thật khô và xóc thật đều
Cuối cùng là bày chân gà rang muối lên đĩa và thưởng thức thôi nào!
Bước 3: Hoàn thành món chân gà rang muối
Bây giờ, bạn chỉ cần bày chân gà lên đĩa, trang trí sao cho bắt mắt và đi kèm là 1 đĩa rau thơm, dưa chuột. Món chân gà rang muối sẽ ngon hơn, nếu ăn cùng với nước chấm chấm chua ngọt, tiêu muối chanh, hoặc nước tương ớt, tường cà kết hợp.
Cách làm chân gà rang muối thật đơn giản đúng không nào! Chân gà vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và dậy mùi thơm của sả, đậu xanh, gạo nếp, vị muối đậm đà, bất cứ ai cũng khó mà cưỡng lại nổi. Món ăn này rất thích hợp nhâm nhi trong những bữa nhậu chớm thu, đầu đông.
Những công dụng tuyệt vời của chân gà bạn nên biết
Theo các nhà nghiên cứu khoa học Nhật Bản, trong chân gà có chứa có chứa 4 loại protein, có tác dụng kiểm soát huyết áp, giống như một loại thuốc có khả năng ức chế men chuyển hóa ACE inhibitors.
Trong Đông y, chân gà được coi là thuốc kê cân, không độc, có vị ngọt, tính bình, giúp tăng cường sinh lực phái mạnh, gân cốt, bồi bổ cơ thể.
Cách chọn chân gà ngon không nhiễm độc
“Thực phẩm bẩn” là vấn đề gây bức xúc nhất hiện nay, khiến người tiêu dùng hoang mang, nhất là gần đây liên tục phát hiện các vụ thực phẩm liên quan đến nội tạng lợn, chân, cánh gà bẩn. Chúng tôi, xin chia sẻ một vài mẹo nhỏ đến người tiêu dùng, cách lựa chọn chân gà sạch.
Màu sắc: Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện các đốm đỏ, xanh, vàng.
Tật ở chân gà: Chân gà là nơi tiếp xúc với rất nhiều môi trường, nếu không được chăm sóc chu đáo, chuồng trại không sạch sẽ, chân gà sẽ có rất nhiều tật ở chân.
Cách phát hiện hiện chân gà bơm nước: Loại chân gà này khá mập mạp, không có nếp nhăn, ngon, chân căng phồng. Bạn chỉ cần vuốt từ lòng bàn chân xuống, nếu thấy dấu hiểu nước chảy nhỏ giọt, ẩm ước thì không nên lựa chọn.
Nên mua chân gà ở đâu
Để mua được chân gà ngon, không bơm nước, không chứa hóa chất, bạn nên chọn những địa điểm uy tín, cửa hàng bán thực phẩm sạch, siêu thị, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Nên mua chân gà ta hay chân gà công nghiệp
Chân gà ta thường có giá thành đắt gấp đôi chân gà công nghiệp. Hàm lượng dinh dưỡng có trong 2 loại này tương đương nhau, tuy nhiên các chuyên gia nhận thấy trong chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein, còn trong chân gà ta lại chứa nhiều canxi. Vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu sử dụng để lựa cho mình sản phẩm phù hợp nhất.
Chân gà làm gì ngon
Vào những ngày trời trở lạnh, cùng bạn bè ngồi nhâm nhi chiếc chân gà giòn, thơm, béo ngậy thì thật tuyệt vời đúng không. Đây là món ăn vặt mà bất kỳ lứa tuổi nào cũng đều yêu thích, đặc biệt là các ông chồng hay nhậu và các bạn tuổi teen.
Từ chân gà có thể làm rất nhiều món ngon như: Chân gà nướng rút xương, gỏi chân gà, chân gà xào cay, chân gà trộn thính, chân gà hấp muối, chân gà sốt me, chân gà hầm nấm hương…
Như vậy, qua bài viết trên phunuketnoi.com không chỉ hướng dẫn cho bạn cách làm món chân gà rang muối mà chúng tôi còn gửi đến bạn nhiều thông tin hữu ích từ loại thực phẩm này. Cách làm món này không khó chút nào, chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ làm thành công món ăn đường phố đầy hấp dẫn này.