cách làm bánh sắn phú thọ thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà

0
118

Sắn là loại củ có vị ngọt bùi, bổ, chứa nhiều tinh bột có thể dùng để chế biến món ăn. Thông thường, sắn thường chế biến luộc,nướng,rán để thưởng thức rất hấp dẫn…,. Ngoài ra sắn, còn có thể làm bánh, ngon nhất phải kể đến là món bánh sắn đặc sản của Phú Thọ. Tuy cách chế biến và nguyên liệu cũng đơn giản nhưng hương vị rất hấp dẫn.

Bánh sắn Phú Thọ có cả bánh sắn ngọt và bánh sắn mặn. Bánh sắn mặn thì thường cầu kỳ hơn bánh sắn ngọt một chút. Bánh nhân ngọt nguyên liệu là: đỗ xanh dừa, nhân đậu đen, đậu đỏ, nhân chuối, nhân lạc vừng,…Còn bánh sắn nhân mặn nguyên liệu chủ yếu là: thịt, đậu xanh; nhân thịt, mộc nhĩ; nhân trứng kiến,…

Nguyên liệu làm bánh sắn chuẩn phú thọ gồm:

– Bột sắn nếp: 1kg

– Thịt ba chỉ heo: 200 gram

– Đậu xanh: 100gm

– Mộc nhĩ: 5 cái

– Hành khô: 3 củ

– Lá chuối: 1 tàu lá bánh tẻ (lá không quá già, quá non).

Chi tiết Cách làm bánh sắn phú thọ:

Bước 1: Bột sắn cho vào thau lớn, cho từ từ nước ấm 70 độ C vào nhào bột cho quyện đều, mịn, cho thêm chút muối vào nhào thật nhuyễn. Các bạn đặc biệt lưu ý là phải nhào bằng nước ấm, nếu nước lạnh thì hỏng.

Bước 2: Băm nhuyễn thịt cùng hành khô và mộc nhĩ, cho lên bếp xào qua với 1 chút dầu ăn và nêm 1 chút gia vị.

Bước 3: Đỗ xanh ngâm nước nóng sau đó đãi sạch vỏ, cho lên nấu cơm đỗ, dùng thìa miết vụn cơm đỗ, nêm chút đường, nắm thành những nắm nhỏ.

Bước 4: Lá chuối rửa sạch bụi bẩn, dùng khăn lau khô. Tước ra thành nhiều lá nhỏ bằng 3 ngón tay.

Bước 5: Bột sắn chia thành những phần bằng quả trứng vừa ăn.

Bước 6: Cán mỏng bột sắn khéo léo cho nhân vào, nhân mặn (thịt, mộc nhĩ) nhân ngọt (đỗ xanh). Nặn thành những chiếc bánh xinh xinh, dùng lá chuối bọc bên ngoài từng chiếc bánh để khi sôi bánh không bị dính vào nhau.

Bước 7: Lần lượt xếp bánh vào nồi đồ sôi. Bạn có thể đun sôi nồi hấp rồi xếp bánh vào hấp. Bánh mặn xếp dưới, bánh ngọt xếp ở bên trên, có thể dùng ký hiệu riêng để phân biệt nhân bánh.

Bước 8: Sau 40 phút bánh sẽ lên mùi thơm ngậy của sắn nếp và nhân đậu thịt. Khi bóc chiếc bánh, bên ngoài có màu xanh nhạt từ màu xanh của lá chuối, bên trong bánh có màu trắng và ở giữa là nhân.

Sau khi bánh chín, bánh sẽ có màu trong mịn, có vị thơm của sắn lẫn vị bùi, béo của nhân đỗ xanh, hành, thịt băm tạo nên cảm giác vừa thanh vừa ngon nhất là khi ăn kèm với vừng lạc thì càng tăng nên độ ngon, hấp dẫn.

chúc bạn thành công !!!.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây