Đã bao giờ bạn tò mò muốn biết cách làm bánh rán Doraemon chưa? Cùng đọc bài viết dưới đây của phụ nữ giỏi thật nhé.
Chắc hẳn rằng không ai là không biết món ăn yêu thích nhất của Doraemon chính là bánh rán. Doraemon thích ăn đến mức ngay cả trong mơ chú cũng mơ về bánh rán. Nhưng món bánh đấy hấp dẫn đến mức nào mà lại khiến chú mèo máy mê mệt đến vậy?
Món bánh rán của Doraemon có tên thật là bánh Dorayaki. Dorayaki là một loại bánh được bày bán phổ biến trên đường phố Nhật Bản với nhiều loại nhân khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất chính là nhân đậu đỏ.
Bạn không cần phải đến tận đất nước mặt trời mọc xa xôi để được nếm thử món bánh rán Doraemon đâu. Hôm nay phụ nữ giỏi thật chúng mình sẽ bật mí cho các bạn công thức làm bánh Doraemon nhân đậu đỏ kem tươi thật đơn giản, nhanh chóng mà lại vô cùng hấp dẫn.
Contents
Nguyên Liệu
- Vỏ bánh
- 130 g bột mì làm bánh ngọt (bột có % protein thấp)
- 2 quả trứng cỡ lớn (~60 g/quả)
- 1 tsp bột nở
- 1 tbsp mật ong
- 80 g đường
- 50 ml nước
- 1-3 tbsp nước để điều chỉnh độ đặc
Nhân bánh
- 150 g đậu đỏ, ngâm nở
- 100 g đường
- 1 chút muối
- 200 ml kem tươi (whipping cream/ heavy cream)
Dụng Cụ
- Chảo chống dính
Cách làm bánh rán Doraemon chi tiết
Bước 1: Pha bột bánh
Bạn rây 130 g bột và 1 tbsp bột nở vào một âu rồi trộn đều. Ở một âu khác, bạn cho trứng, đường, mật ong vào cùng với nhau rồi trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng. Sau đó bạn thêm 50 ml nước vào trộn đều.
Tiếp đến bạn đổ phần bột khô vào âu hỗn hợp trứng. Bạn dùng phới lồng khuấy đều theo vòng tròng một cách nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện hết vào hỗn hợp trứng. Bạn sẽ được hỗn hộp có độ đặc vừa phải, nhấc phới lồng lên bột chảy chậm rãi xuống là được.
Bạn chú ý không khuấy mạnh tay hay đánh trộn kiểu đánh trứng làm bánh sẽ bị dai.
Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Sau khi bột nghỉ 30 phút thì bạn khuấy đều bột một hai vòng. Bạn có thể thêm 1-3 thìa canh nước nếu thấy bột quá đặc.
Bạn dùng dầu quét đều lên mặt chảo chống dính rồi bật bếp để lửa ở mức nhỏ. Bạn chỉ nên quét một chút dầu vì nếu quét quá nhiều thì màu bánh sẽ không được nâu vàng mà sẽ hơi lốm đốm vàng. Nếu chả may quá nhiều dầu trên chảo thì bạn lấy giấy ăn nhà bếp lau một vòng quanh chảo là được,
Khi chảo đạt đến một nhiệt độ vừa phải, bạn đổ thẳng đứng bột vào chảo, bột sẽ tự loang tròn. Bạn có thể đổ bánh to nhỏ tủy thích nhưng nên dùng một cái muôi/thìa to để múc bột đổ bánh cho bằng nhau.
Bạn rán bánh trong khoảng 1-2 phút đến khi thấy nhiều bong bóng vỡ trên bề mặt bột và mặt bánh hơi khô lại thì bạn lật ngược bánh để rán mặt còn lại. Bạn chờ thêm 30-40 giây là bánh vừa chín.
Bạn làm tương tự cho đến khi hết bột. Với bánh sau khi rán xong, bạn nên dùng khăn bếp đậy bánh lại để bánh giữ được đổ ẩm.
Bươc 3: Làm nhân bánh
Bánh rán doraemon truyền thống có nhân đậu đỏ (Anko) giống như bánh mochi. Vì vậy bạn cũng nấu phần đậu đỏ tương tự như hướng dẫn trong bài Cách làm bánh mochi.
Nói một cách đơn giản thì bạn sẽ nấu chín đậu đỏ đã ngâm mềm 1,5-2 tiếng trong nước ấm. Sau đó bạn xay hoặc dằm nhuyễn đậu. Bạn thêm đường và sên cho hỗn hợp sệt lại trên lửa nhỏ là được.
Bạn có thể làm nhân trước khi pha bánh hoặc tận dụng lúc để bột nghỉ để nấu nhân đậu.
Bánh rán Doraemon nhân đậu đỏ không cũng rất ngon nhưng hôm nay phụ nữ giỏi thật xin giới thiệu bạn thêm một kiểu nhân nữa. Đó là nhân kem tươi đậu đỏ,
Sau khi đã có phần đậu đỏ, bạn chỉ cần đánh bông kem tươi lên. Cách đánh bông bạn có thể tham khảo trong bài Whipping Cream là gì. Bạn cũng có thể làm kem tươi chỉ từ sữa tuwoi hoặc sữa dừa như hướng dẫn trong bài Cách làm kem tươi. Vì đậu đỏ ngọt nên bạn không cần thêm đường khi đánh kem tươi nha.
Bạn chờ tới khi đậu thì trộn đậu vào với kem tươi là đã có ngay nhân kem tươi đậu đỏ thú vị rồi. Bạn có thể chỉ trộn một nửa phần đậu thì sẽ cùng lúc có cả hai loại nhân để thưởng thức. Bạn để hốn hợp nhân trong tủ lanh cho tới khi dùng.
Bước 3: Cách Làm Bánh Rán Doraemon – Hoàn thành
Sau khi bánh nguội và nhân đã hoàn tất, bạn phết nhân vào bánh là có thể thưởng thức
Dorayaki thành phẩm đạt có vỏ màu vàng cánh gián, nở xốp, phồng tròn đẹp, thơm mùi trứng và mật ong, nhân đậu bở mềm, ngọt vừa phải hòa quyện với kem tươi beo béo.
Đối với bánh chưa dùng hết, bạn có thể bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy trong hộp kín để bánh không bị mất độ ẩm nhé. Bánh có thể để được đến 1 tuần trong ngăn mát.
Ngoài ra bạn cũng có thể gói riêng từng cái và cấp đông dùng trong vòng 1 tháng. Khi ăn bạn giã đông trong ngăn mát là lại có thể thưởng thức một cách ngon lành rồi.
Trên đây là cách làm bánh rán Doraemon với phần nhân đậu đỏ kết hợp với kem tươi. Nếu không thích ăn đậu đỏ lắm hay ngại nấu nhân thì bạn có thể sử dụng nutella, các loại mứt, nhân bánh su kem, hoặc kẹp kem vani tự làm cũng rất ngon đó.
phụ nữ giỏi thật hy vọng bạn sẽ có thật nhiều thời gian hạnh phúc bên gia đình và bạn bè cùng với món bánh này nhé.