cách làm bánh quai vạc

Bánh quai vạc là Một trong những món bánh dân dã được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh quai vạc không quá khó, bạn có thể dễ dàng làm thành công mẻ bánh ngon tại nhà trong công thức được hướng dẫn chi tiết dưới đây mà phụ nữ giỏi thật giới thiệu cho bạn, cùng vào bếp trổ tài khéo tay làm bánh ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Bánh quai vạc không chỉ thơm ngon bởi phần vỏ bánh giòn rụm mà còn dễ dàng kích thích vị giác bởi hương vị đậm đà của nhân bánh tôm thịt. Món bánh này được tạo hình đơn giản như chiếc quai vạc, miếng bánh nhỏ được ép lại theo hình bán nguyệt và có phần viền bánh gợn sóng đẹp mắt. Bánh quai vạc có nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó bánh quai vạc trần và bánh quai vạc chiên luôn được nhiều người yêu thích.

Cách làm bánh quai vạc chiên không quá khó, tuy nhiên lại đòi hỏi chị em làm bánh khéo tay một chút thôi. Bởi muốn có được mẻ bánh ngon thì bột mì và bột năng làm vỏ bánh phải được nhồi thật kỹ, để khi cắt bánh làm đôi có thể thấy được từng lớp bột mỏng nằm xếp chồng lên nhau. Có lẽ vì kỹ thuật làm bánh khá công phu này nên nhiều nơi họ vẫn gọi bánh quai vạc là bánh xếp. Chúng ta cùng vào bếp học công thức làm bánh quai vạc nhé!

Nguyên liệu:

  • 400 gram bột mì.
  • 300 gram thịt ba chỉ heo băm nhuyễn.
  • 100 gram nấm mèo khô.
  • 2 quả trứng gà, 20 trứng cút.
  • 1 củ hành tây, hành lá.
  • Bún tàu, cà rốt, hành tím phi.
  • Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn…

chi tiết cách làm bánh quai vạc:

  • Trộn đều 350 gram bột mì, nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn và trứng vào trong một cái âu lớn.
  • Cho nước từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột kết thành một khối, mịn và sờ không dính tay là hoàn thành. Sau đó để bột nghỉ khoảng 3 tiếng.
  • Ngâm nấm mèo, bún tàu đến khi nở mềm, rửa sạch rồi cắt sợi.
  • Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.
  • Trứng cút luộc chín, lột vỏ, rửa lại sạch.
  • Trộn tất cả nguyên liệu gồm thịt băm, nấm mèo, cà rốt, hành tây, hành lá, bún tàu, hành phi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Chia đều bột đã ủ thành những phần bằng nhau. Phủ 50 gram bột mì lên để làm bột áo bên ngoài, cán mỏng bột rồi cho nhân vào giữa, thêm trứng cút.
  • Sau đó gập đôi lá bột lại, dùng tay bấm mạnh để phìa rìa dính với nhau. Gấp nếp viền bánh ngay mép bột từ ngoài vào trong.
  • Cho chảo lên bếp, chờ khi dầu nóng, chiên bánh ngập trong dầu. Khi thấy vỏ bánh chuyển vàng 2 mặt thì lấy ra, sau đó đặt lên trên giấy thấm dầu.

cách làm bánh quai vạc hoàn thành

Bánh quai vạc chiên sau khi làm sẽ lớp vỏ bánh giòn rụm, vàng đều đẹp mắt, tròn phồng đều, viền bánh tạo hình gợn sóng. Nhân bánh quai vạc đậm đà, vừa ăn, có vị ngọt của tôm thịt hòa quyện cùng vỏ bánh giòn tạo nên độ béo ngậy hài hòa.

 

lưu ý khi làm bánh quai vạc 

Dùng nước sôi chế từ từ vào bột bánh cho đến khi thấy phần bột mềm dẻo, có thể cắt thành từng khúc nhỏ để cán mỏng.Các nguyên liệu làm nhân bánh có thể trộn chung với nhau, cho thêm chút nước mắm, đường, muối, tiêu vào xào chín sơ qua.Khi cán bột bánh nên lưu ý độ dày vừa phải, không để quá nhiều bột bánh sẽ gây ngán, vỏ bánh quá mỏng có thể sẽ làm rách nhân.Nếu muốn hương vị đậm đà hơn bạn có thể ăn cùng nước chấm hoặc tương ớt.

chúc bạn thành công với món bánh quai vạc  !!!.

Giới thiệu: phunuketnoi

Kết nối phụ nữ, chia sẻ thông tin hữu ích nhất cho người dùng bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau!

Viết một bình luận

0 Shares
Share
Tweet
Pin