Cách làm bánh flan thơm ngon hấp dẫn thành công nhất

0
133

Bánh flan hay còn gọi là bánh lăng rất mềm mịn được rất nhiều người yêu thích,đặc biệt chị em phụ nữ và trẻ nhỏ,bánh flan vị thơm mát, ngọt dịu và đăng đắng của caramen chắc hẳn sẽ làm bạn xao xuyến,Cách làm bánh flan cũng rất đơn giản chị em có thể thực hiện được tại nhà.

để làm bánh flan chuẩn ngon tại nhà thì chị em cần thực hiện với công thức chuẩn.Hôm nay món ngon – phunuketnoi sẽ hướng dẫn chị em cách làm món Bánh flan đơn giản mà ngon nhất

.

Nguyên liệu làm bánh flan ngon

  • trứng gà 10 quả (nên chọn loại trứng gà ta)
  • 250ml sữa tươi
  • 1 hộp sữa đặc có đường
  • 150g đường
  • Vani 2 ống
  • 1/2 quả chanh
  • Nước lọc 170ml
  • Dụng cụ làm: nồi, muỗng, phới lồng, khuôn đựng…

Cách làm bánh flan 

Làm caramel

– , cho 100g đường vào nồi,sau đó thêm 100ml bắc lên bếp đun lửa vừa từ 5 – 7 phút,trong quá trình nấu không cần khuấy. Nếu đường vàng không đều, bạn chỉ cần nhấc nồi lắc nhẹ cho đều là được, đường sôi to thì vắt nửa quả chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

bắc nồi xuống chế thêm 70ml nước vào

tiếp đến tráng đều một lớp caramel mỏng (khoảng 1 muỗng canh) vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

– Tách lấy lòng đỏ 6 quả trứng gà, 4 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho thêm 50g đường, 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều (không đánh bông trứng) đến khi hòa tan hết đường và trứng là được.

– Đổ sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi sôi nhỏ, tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều.

– Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong lọc qua rây hỗn hợp 1 – 2 lần để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp sữa, trứng vào từng cốc đã tráng lớp caramen rồi đậy nắp lạo. (Lưu ý, không đổ đầy mà chỉ đổ 3/4 khuôn vì khi bánh chín sẽ nở ra thêm).

Hấp bánh :

– Xếp các hộp caramen vào sấp lửng và mang hấp cách thủy từ 30 – 40 phút. Hấp dưới lửa nhỏ nhất(lưu ý : không nên để lửa to vì để lửa to bánh dễ bị thâm kim) . Cứ 10 phút lại mở nắp xửng ra một lần để nước không bị đọng trên mặt bánh. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.

– Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm cắm xuống nếu không dính là đã chín, bắc ra và mở từng nắp hộp để thật nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Bánh flan khi làm xong có màu vàng nhạt, mềm mịn, bóng,không bị lõm hay vỡ nát và ăn rất ngậy, ngọt dịu. Lớp caramen bên dưới không bị quá lỏng.ăn bánh cho thêm chút đá bào, sữa đặc, cà phê hay nước cốt dừa lại càng tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn,và bây giờ các bạn hãy cùng mình thưởng thức thôi nào.

Ngoài cách làm bánh flan cơ bản và đơn giản nhất trên thì còn có những cách làm bánh flan khác rất ngon chị em có thể tham khảo sau đây!

cách làm bánh flan phô mai

1. Nguyên liệu:

– trứng gà 6 quả

– Sữa tươi không đường 400ml

– 80ml sữa đặc

– phô mai 3 miếng

– 180g đường, 2 ống vani, ½ quả chanh tươi.

-100ml nước lọc

– dụng cụ : Khuôn hấp bánh, cây đánh trứng

2. Các bước làm bánh flan phô mai

– Cho 150g đường với 100ml nước đun lửa nhỏ (không khuấy). Đun tới khi sôi thì vắt nửa quả chanh rồi lắc đều, tắt bếp, tráng nhanh 1 lớp mỏng vào các hộp đựng.

– Tách 3 lòng đỏ trứng, 3 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho thêm vani vào khuấy nhẹ theo một chiều cho tới khi trứng tan đều.

– Phô mai cho vào hấp cách thủy cho tan.

– Cho sữa tươi hòa với sữa đặc và phô mai vào nồi, bắc lên bếp đun lửa nhỏ cho tới khi nóng già, không sôi thì bắc ra. Rây qua để hỗn hợp được mịn.

– Múc hỗn hợp đổ vào từng cốc đã tráng lớp caramen trước đó rồi mang hấp cách thủy từ 30 – 40 phút. Hấp xong để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bánh flan làm bằng phô mai có mùi thơm ngậy , màu vàng đẹp mắt và ăn lạnh cùng với trái cây tươi rất ngon.

Cách làm bánh rau câu flan cheese

Nguyên liệu để làm món rau câu flan cheese

– 10g bột rau câu

– 150ml nước cafe (hoặc 2 gói cafe hòa tan)

– 1L nước

– 5 cục phô mai đầu bò

– 90g sữa đặc

– 80ml whipping cream

– 150ml sữa tươi

– 120g đường

– 1 thìa cafe van

– 3 quả trứng gà

CÁCH LÀM RAU CÂU FLAN CHEESE NHIỀU LỚP

– Cắt gói bột rau câu rồi cho từ từ vào 1 lít nước, khuấy cho bột rau câu tan. Ngâm bột từ 30p – 1 tiếng.

– Cho 3 lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, sữa tươi, whipping cream, phô mai, vani vào một cái tô (có thể cho thêm 30g đường để tăng độ ngọt). Bắt lên bếp, nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi phô mai tan gần hết. Đổ hỗn hợp flan cheese qua ray lọc mịn.

– Bắt nồi nước rau câu lên bếp, nấu với lửa nhỏ từ 7 – 8 phút để bột rau câu tan hoàn toàn. Múc 350ml nước rau câu cho vào phần flan cheese, đổ từng chút, vừa đổ vừa khuấy để flan cheese không bị vón cục. Phần rau câu còn lại thì cho vào 120g đường và 150ml cafe, khuấy cho đường tan.

– Đổ 1 lớp cafe xuống đáy khuôn, chờ 2 -3 phút cho bề mặt rau câu se lại thì đổ lớp flan cheese lên. Lặp lại đến khi hết. Chờ rau câu nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng trước khi ăn.

KINH NGHIỆM ĐỔ RAU CÂU FLAN CHEESE TẠI NHÀ:

– Để rau câu flan cheese không bị chảy nước, nên ngâm bột rau câu 1 tiếng trước khi đổ, bột có thời gian nở đủ sẽ không bị chảy nước.

– Nếu không có whipping cream, có thể thay bằng sữa tươi. Whipping cream sẽ tăng độ béo cho rau câu.

– Không cho trực tiếp bột rau câu vào flan cheese, vì như thế bột rau câu sẽ không tan được, nếu nấu sôi thì phần trứng sẽ bị đặc, vón cục.

Cách làm bánh flan sữa tươi

1. Nguyên liệu:

– 5 quả trứng gà

– 500ml sữa tươi

– Đường cát 100g

– Nước nguội và ½ quả chanh, 2 ống vani

2. Các bước làm bánh bằng sữa tươi

– Hòa tan 50g đường với 100ml nước, đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi, vắt nửa quả chanh vào và đợi khi chuyển màu cánh gián là được. Không khuấy khi nấu. Hỗn hợp chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp, tráng 1 lớp mỏng caramen vào từng cốc đựng, cất vào tủ lạnh.

– Tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà, cho sữa tươi vào khuấy cho tan hết, không đánh bông trứng.

– Cho 50g đường trắng vào sữa tươi đun trên lửa vừa đến khi sữa ấm thì dừng. Cho sữa ấm vào khuấy với trứng gà đã đánh tan, cho từ từ, vừa đổ vừa khuấy để trứng, sữa quyện vào nhau thành hỗn hợp có màu vàng nhạt.

– Cho vani vào khuấy tan, rây qua 1 – 2 lần để bánh được mịn hoàn toàn.

– Múc từng hỗn hợp vào cốc đã tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi mang đi hấp cách thủy từ 30 – 40 phút. Khi hấp 5 – 10 phút mở nắp nồi ra để không bị đọng hơi nước.

Bánh flan sữa tươi thơm, ngọt dịu và màu vàng đẹp mắt, ăn cùng chút đá bào hay trái cây tươi, kem rất ngon.

cách làm bánh flan thơm ngon ngọt mềm mà phunuketnoi chia sẻ sẽ giúp các bạn có được món bánh flan đúng ý mình,chúc bạn thành công !!!.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây