cách làm bánh bao thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

0
292

Bữa ăn sáng là bữa ăn rất quan trọng trong ngày. Một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động suốt cả ngày. Để tìm được một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể nào bỏ qua bánh bao.

Bánh bao là món ăn sáng ưa thích của mọi gia đình Việt Nam vì tính tiện lợi của nó. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình, các mẹ thường tìm một công thức làm bánh bao vừa đơn giản lại ngon miệng và cải biến lại theo khẩu vị của gia đình mình.

cách làm bánh bao mình chia sẻ dưới đây sử dụng bột mì,bột mì, men nở. Nhân bánh gồm có thịt, mộc nhĩ, miến, hành, hạt tiêu, miến,trứng cút… vô cùng đơn giản và dễ dàng, bất cứ ai cũng có thể áp dụng thành công.

Nguyên Liệu để làm món bánh bao

  • 500g bột bánh bao hoặc bột mì đa dụng.
  • 180 ml sữa tươi có đường
  • thịt heo xay 400g
  • trứng cút 10 quả
  • 1 lòng trắng trứng gà
  • hành tây 30g
  • hành tím 15g
  • cà rốt 20g
  • củ đậu 30g
  • mộc nhĩ 10g
  • Nấm hương : 30g
  • 1/2 gói men khô trong gói 1 kg bột bánh bao (7 g men khô)
  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, tiêu.

nếu bạn thích ăn miến thì bạn có thể cho thêm miến rong nhé,

cách làm bánh nhân thịt thơm ngon nhất

Ủ bột bánh bao

– Đầu tiên, bạn cho 500 g bột vào một tô lớn. Sau đó, lấy một nửa gói men khô bên trong bột đem trộn đều với 180 ml sữa tươi rồi ủ cho men nở đều ra. Bạn ủ trong khoảng 20 phút.

(1 lưu ý nhỏ ở bước này,để phần vỏ bánh mềm mịn béo ngon và nở đều hơn đó là bạn cho thêm một muỗng nước mỡ heo hay dầu ăn hoặc shortening bạn nhé )

nhào bột bánh bao

– Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh đường với một chút muối vào tô bột rồi đổ hết phần men đã ủ vào tô bột. Sau đó, bạn lấy phần lòng trắng của một quả trứng gà cho vào tô rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lên.

– Bạn nhào đến khi nào bột thật mịn thì vê tròn lại để trong âu có bôi chút dầu đẻ chống dính rồi dùng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong khoảng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi.

Làm nhân bánh bao

– Trong thời gian ủ bột bạn tranh thủ làm nhân bánh. Đầu tiên bạn đem trứng cút luộc chín và lột sạch vỏ.

– Bạn đem củ đậu, hành tây, mộc nhĩ đã ngâm nở ra xắt nguyễn.

– Hành tím thì bạn đem thái lát và phi vàng.

– Phần thịt bạn đem thái mỏng rồi đem xay nhuyễn. Sau đó bạn đổ hết củ đâu, hành tây, mộc nhĩ, hành phi và cho các gia vị còn lại vào phần thịt đã xay rồi trộn đều.

– Bạn đem trứng cút đã lột sạch vỏ và phần nhân thịt đã ngấm gia vị ra để nặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt rồi dùng tay ép dẹt phần nhân thành mặt phẳng và cho 1-2 quả trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại.

+ Các bạn viên khéo léo làm sao cho thịt được bao quanh đều trứng cút và trứng cút không bị lộ ra ngoài.

Tạo hình bánh bao

+ Khi bột bánh đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra và nhào thêm khoảng 5 phút để đảm bảo bột đủ mềm xốp.

+ Sau khi nhào xong, bạn chia bột thành những phần nhỏ để nặn bánh. Bạn nặn phần bột đã chia thành hình tròn, rồi cán phần bột cho dẹt ra.

+ Khi bột đã được cán xong, bạn cho viên nhân thịt bọc trứng vào giữa và bao bột lại thành hình tròn.

+ Nếu bạn là người mới và chưa nặn được bánh bao thành hình thì bạn chỉ cần nặn bánh bao thành hình tròn rồi cho vào khuôn bánh bao ép nhẹ là được một chiếc bánh bao xinh xắn.

+ Khi nặn xong hết bánh bao, bạn để nó lên một miếng giấy nến để đem đi hấp


Hấp bánh bao

– Bạn xếp tất cả bánh bao đã nặn vào xửng hấp và ủ trong 10 phút trước khi đem đi hấp.

– Sau khi ủ, bạn đem hấp bánh trên nồi nước sôi khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn kiểm tra bánh chín rồi thì lấy ra là hoàn thành.

Những lưu ý khi làm bánh bao

Trong quá trình làm bánh bao, các bước làm khá đơn giản nhưng mất thời gian. Khi làm bánh bao quan trọng nhất là công đoạn ủ bột, bạn phải chắc chắn men, bột, nhân đã được ủ đủ thời gian thì mới có thể làm ra những chiếc bánh bao hoàn hảo.

Thời gian ủ bột phụ thuộc rất nhiều yếu tố như nhiệt độ môi trường, nhiệt độ bên trong khối bột. Vì nhiệt độ ở Việt Nam khá ấm nên thời gian ủ 1 tiếng như công thức là đủ để bột nở gấp đôi. Tuy nhiên, vào những ngày lạnh của miền Bắc, có thể sẽ mất lâu hơn chút để bột được ủ đủ.

Cách dễ nhất để quan sát là bạn để bột vào một âu/hộp nhựa trong hoặc thủy tinh to. Khi bắt đầu ủ, bạn có thể ấn nhẹ để dàn đều bột trên bề mặt đáy hộp rồi đánh dấu mức của bột bên ngoài hộp. Sau khi bạn thấy bột nở tăng cao gấp đôi vạch đã đánh dấu là bột đã sẵn sàng để dùng.

Còn nếu nhà bạn nào có lò nướng có thể bật chế độ ủ thì bạn ủ bột trong lò nướng ở chế độ ủ (30 – 40 °C) trong vòng một tiếng như thời gian trong công thức là được.

Tiếp đến là công đoạn hấp. Bạn không nên hấp bánh quá lâu vì điều này làm cho bánh bị khô và không còn ngon nữa. Bạn nên theo dõi và căn đủ thời gian bánh chín và lấy ra. Đây là bước cần thiết để có được một chiếc bánh ngon.

Và phần mà bạn có thể thay đổi tùy ý chính là nhân bánh.

Ăn bánh bao có tốt cho sức khỏe và có bị béo không?

– Đã qua lâu rồi cái thời ăn no, mặc ấm. Giờ đây, không chỉ ăn ngon, mặc đẹp, mà mặc sao cho thời trang, sành điệu,  ăn sao mới tốt cho sức khỏe, đủ dinh dưỡng, không bị tăng cân,.. mới là mối quan tâm hàng đầu của các mẹ, các chị.

– Ngày nay, giữa muôn trùng thực phẩm bẩn, giữa bạt ngàn thông tin, các mẹ các chị làm sao để trang bị cho mình những kiến thức đúng đắn nhất trong lựa chọn thực phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe?

– Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các mẹ, các chị một số thông tin hữu ích, để trả lời vài vấn đề thắc mắc nho nhỏ của các chị nhé: Ăn bánh bao có tốt không? Ăn bánh bao có lo tăng cân, béo phì không?

– Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa,bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.

– Bánh bao của người Việt thường nhỏ hơn bánh bao của người Trung Quốc. Thành phần chế biến nhân cũng có đôi chút khác biệt. Loại bánh bao phổ biến nhât của người Việt là bánh bao thịt xay với thành phần chính có thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, lạp xưởng,trứng chim cút hoặc trứng gà. Với người Việt Nam,bánh bao là món điểm tâm sáng rất tiện lợi và được ưa dùng.

– Trong bánh bao nhân đậu thường có chứa khá nhiều vitamin như Vitamin B1, B6, B12. Các loại vitamin này đóng vai trò như liều thuốc giải độc tự nhiên, giảm nhẹ áp lực. Một chiếc bánh bao nhân thịt tương đương với 328 kcal. Bên cạnh đó, các thành phần dinh dưỡng kết hợp có trong bánh bao cung cấp đầy đủ nhu cầu năng lượng trong ngày.

Ăn bánh bao có lo tăng cân, béo phì không?

– Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học dinh dưỡng Mỹ, trung bình mỗi ngày nữ giới cần nạp vào cơ thể tầm 1200 – 1500 calo, nam giới là 2000 calo – 2400 calo. Một ngày trung bình bạn ăn tầm 3 bữa tức là mỗi bữa cần nạp khoảng 400 kcal nhưng vậy dưới 400 calo là phù hợp với vấn đề cân nặng của bạn.

– Thành phần bánh bao nhân thịt cho 1 cái bánh bao 110 g là : đường, trứng, sữa, bột mì, mộc nhĩ, thịt tương đương với 350 calo. Như vậy là bánh bao nằm dưới mức 400 calo nên hoàn toàn không gây béo phì được. Tuy nhiên, nếu như bạn ăn những loại bánh bao có chứa quá nhiều thịt mỡ và các dưỡng chất khác  thì điều này hoàn toàn gây tác dụng ngược.

Ăn bánh bao có tốt không ?

Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.

+ Tốt cho não bộ:

Chất sắt là thành phần không thể thay thế giúp chúng ta tràn đầy sinh lực và giúp não bộ làm việc hiệu quả hơn. Theo một nghiên cứu tại Anh thì một chiếc bánh bao nhân thịt có khả năng cung cấp 0.6mg sắt trong tổng số 15 mg phụ nữ cần mỗi ngày. Do đó, ăn bánh bao là giải pháp tốt dành cho não bộ của bạn.

+ Tránh căng thẳng kéo dài:

Trung bình, một người trưởng thành cần rất nhiều đến chất folate và axit folic để giúp các dây thần kinh khỏe mạnh và tránh được tình trạng stress. Đặc biệt, đối tượng Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ thì cần khoảng 400 microgam những chất đó hằng ngày. Thật tuyệt vời vì bánh mỳ chính là lựa chọn tốt nhất để cung cấp đủ folate và axit folic.

+ Tốt cho hệ tiêu hóa

Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ chính là thành tố quan trọng để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một chiếc bánh bao nhân đậu xanh được ăn vào bữa trưa sẽ cung cấp 1/3 nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

phụ nữ sau sinh có ăn bánh bao được không ?

– Các nhà khoa học Anh đã chỉ ra một chiếc bánh bao nhân thịt có thể cung cấp 0,6mg sắt. Phụ nữ sau sinh cần rất nhiều sắt nên bánh bao là lựa chọn hợp lý.

– Folate và Axit folic cực kỳ thiết yếu cho phụ nữ cả lúc mang bầu và sau khi sinh. Bổ sung món bánh bao vào thực đơn sẽ giúp bà đẻ hồi phục dây thần kinh, tránh được stress.

– Với người bình thường, một chiếc bánh bao nhân đậu xabg đã cung cấp được 1/3 nhu cầu chất xơ hàng ngày. Từ đây có thể suy ra được tác dụng của loại đồ ăn này đối với mẹ sau sinh.

– Tóm lại, nếu có được món bánh bao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì các mẹ cứ yên tâm sử dụng nhé. Chúng hoàn toàn lành tính và tốt cho sức khỏe của mẹ.

  • Ngoài việc sử dụng các món bánh bao có nhân thì sử dụng bánh báo ăn kèm với các món ăn khác cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Vậy bạn có biết bánh bao ăn với gì ngon, nên sử dụng bánh bao chay ăn kèm với gì? cùng tìm hiểu nhé.

Bánh bao ăn với gì ngon?

  • Để được thưởng thức món bánh bao thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của mỗi người thì việc lựa chọn cho mình một món ăn yêu thích trở thành món ăn kèm với bánh là một lựa chọn không tồi. Vậy bánh bao ăn với gì ngon? Một số món ăn, thực phẩm ăn kèm với bánh bao ngon gồm:

Mứt

  • Tương tự với bánh mỳ các loại mứt cũng là một lựa chọn ăn kèm tuyệt vời dành cho bánh bao. Thay vì ăn bánh bao ngọt hay thưởng thức các món bánh bao chay không nhân thì vị chua ngọt của mứt có thể tạo thêm hương vị độc đáo cho hương vị của bánh bao. Bánh bao ăn kèm với mứt là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị của mứt hoa quả.

Sữa, sữa đậu lành

  • Là một trong những thực phẩm không thể không nhắc đến khi nhắc đến bánh bao ăn với gì ngon. Sữa hay sữa đậu lành là một thực phẩm quen thuộc trên mỗi bữa ăn sáng vì vậy việc kết hợp chúng với bánh bao giúp cho món bánh ngon và bớt khô hơn hẳn. Ngoài ra, từ xa xưa ở Trung Quốc (nơi bắt nguồn của món bánh bao) thì sữa đậu nành và bánh bao luôn là lựa chọn kết hợp tuyệt vời. Vì vậy, đứng ngại ngần sử dụng sữa hay sữa đậu nành kết hợp với bao cho một bữa sáng ngon miệng.

Dưa muối

  • Các loại dưa muối rất thích hợp làm món ăn kèm kể cả với bánh bao cũng vậy. Các loại bánh bao có nhân thịt có thể khiến bạn hơi “ngấy” nếu ăn nhiều. Vì vậy, vị chua có trong dưa muối sẽ giúp giảm bớt cảm giác ngấy mà bánh mang đến. Điều đó có thể giúp bạn cảm thấy ngon hơn, ăn được nhiều hơn.

Các loại thịt

  • Các loại thịt bao gồm, bò, gà, lợn,vịt… thì bạn có thể chế biến bất kỳ ón nào theo sở thích của bạn. Thịt nướng, thịt kho,vịt quay, bò sốt,…tùy vào món ăn và sở thích của bạn thì có thể đưa ra lựa chọn phù hợp nhất. Với các loại thịt bạn không phải chế biến cầu kỳ hay tương tụ như vậy vì bạn chỉ cần nấu chúng như những món ăn thông thường là đã có thể kết hợp tạo nên hương vị tuyệt vời cho bánh bao.
  •  Thịt mang lại hương vị đậm đà, mặn mà trong hương vị. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể kết hợp các loại thịt với bánh bao để biến tấu và tạo hương vị cho bánh bao.

Các loại rau, củ quả

  • Đối với việc bánh bao ăn với gì ngon bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các loại rau củ quả khi kết hợp với banh bao. Việc kết hợp bánh bao với rau củ quả mang lại cảm giác mới lạ, tươi mát cho món ăn. Hơn nữa, các loại rau củ quả sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Các loại rau củ quả dù đã chế biến hay chưa thì đều có thể mang lại hương vị thơm ngon, lành mạnh.
  • Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm bánh bao với rất nhiều thực phẩm khác nhau nó có thể là một món ăn thường ngày có thể là các loại sốt, các món ăn chín hay các loại nộm, rau, củ quả. Bánh bao là một món ăn rất dễ ăn kèm vì vậy bạn hoàn toàn có thể lựa chọn bất cứ món ăn yêu thích nào để ăn kèm với bánh bao.

Bánh bao chay ăn kèm với gì?

  • Bánh bao chay không chỉ là loại bánh bao không nhân hoặc cũng có thể là các loại bánh bao với các thức ăn chay như rau, củ, quả, nấm hay các loại bánh bao ngọt. Vì vậy, bên cạnh những loại thực phẩm ăn kèm với bánh bao nói chung và bánh bao chay nói riêng.
  • Bánh bao chay có thể sử dụng ăn kèm với các loại tương, sốt sẽ rất phù hợp với đặc điểm vốn có của bánh bao chay.
  • Bạn cũng có thể sử dụng sinh tố hay các loại sữa từ các loại hạt như sữa đậu nành như vậy thì bạn có thể tránh được bị ngán khi ăn bánh bao.

Trên đây là công thức bánh bao nhân thịt trứng cút truyền thống. Bạn có thể thêm lạp xưởng, trứng muối nếu thích. Các bạn hoàn toàn có thể thay vào đó bằng những loại nhân khác như nhân xá xíu, thịt gà, hải sản, nhân rau quả chay,chúc bạn thành công !!!.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây