Tác Dụng Của rong Nho

Rong nho là loại thực phẩm bổ dưỡng được rất nhiều bà nội trợ yêu thích và sử dụng thay rau trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Vậy rong nho là gì? Nó có tác dụng như thế nào và cách chế biến, bảo quản ra sao?

Hãy cùng  phunugioithat tìm hiểu về rong nho thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Rong nho là gì?

Rong nho (Grape seaweed) còn có tên gọi khác là trứng cá muối xanh được mệnh danh là siêu thực phẩm rất giàu dinh dưỡng.

Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và là một trong số các loại tảo biển có hình dáng bên ngoài gần giống với chùm nho.

Chính vì vậy loại tảo biển này có tên gọi là rong nho.

Hàm lượng dinh dưỡng của rong nho rất cao, chính vì vậy rong nho là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ lười ăn rau và người lớn mới ốm dậy sử dụng.

Bởi so với các loại rau củ thông thường thì hàm lượng chất dinh dưỡng của rong nho cao hơn rất nhiều.

Đây cũng là món ăn mà nhiều bà nội trợ thường hay tích trữ sẵn trong nhà để phục vụ bữa ăn hàng ngày trong gia đình.

Cách chế biến và bảo rong nho cũng rất đơn giản nên ngày càng có nhiều người yêu thích và tích trữ sẵn rong nho tại nhà để tiện cho việc sử dụng

2. Đặc điểm nguồn gốc và phân bổ của rong nho

Rong nho là loại tảo biển sinh sống chủ yếu tại khu vực biển Đông Nam Á, Thái Bình Dương và tại Nhật Bản.

Hiện nay, tại đảo Phú Quý của Việt Nam cũng đã tìm ra giống rong nho này. Tuy nhiên, rong nho được tìm thấy nhiều nhất tại Nhật Bản.

Đặc điểm của loại rong nho có mùi vị rất giống với mùi của rong tươi kết hợp với nước muối.

Trong rong nho có chứa các hoạt chất kích thích ăn ngon miệng như caulerpicin và caulerpin.

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rong nho là rất lớn và nó có vị hơi mặn.

Tuy nhiên, nhờ sống trong môi trường tự nhiên nên rong nho rất tươi ngon và giòn.

3. Rong nho hiện nay có những loại nào?

Rong nho được chia làm 2 loại chính đó là rong nho tươi và rong nho khô hay còn gọi là rong nho đã tách nước.

3.1. Rong nho tươi

Rong nho tươi là loại rong nho sau khi thu hoạch xong sẽ được bảo quản lạnh. Chính vì vậy, loại rong nho tươi này không để được lâu.

Thời gian sử dụng tốt nhất là từ 3-5 ngày kể từ khi thu hoạch.

Tuy nhiên, hiện nay với công nghệ bảo quản tiên tiến, các loại rong nho tươi đông lạnh đã có thời gian sử dụng lâu hơn.

Rong nho đông lạnh vẫn là loại rong nho tươi và nó vẫn giữ nguyên nước. Thời gian sử dụng khoảng 3-4 tuần.

3.2. Rong nho khô

Rong nho khô còn gọi là rong nho tách nước. Đây là loại rong nho đã qua sơ chế.

Sau đó, tiến hành đóng gói và cho vào túi chân không để bảo quản.

Thời gian bảo quản trung bình từ 6-8 tháng và có thể để bên ngoài mà không cần phải trữ lạnh.

Xét về hàm lượng dinh dưỡng thì rong nho khô sẽ bị giảm bớt một chút nhưng khi ăn vẫn rất giòn, ngon và bổ dưỡng.

4. Tác dụng của rong nho đối với sức khỏe và làm đẹp

Rong nho là loại thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ là món ăn ngon, hấp dẫn mà còn rất giàu dinh dưỡng.

Một số tác dụng chính của rong nho mang lại như:

4.1. Rong nho giúp xương chắc khỏe

Trong rong nho có rất nhiều canxi, protein và axit béo không bão hòa nên nó là loại thực phẩm rất tốt cho người bị bệnh viêm khớp.

Bởi các chất có trong rong nho có tác dụng kháng viêm rất tốt.

Chính vì vậy, nếu bạn ăn rong nho hàng ngày, bạn sẽ có một khung xương chắc khỏe và dẻo dai.

Đặc biệt, bạn sẽ không còn lo bị loãng xương nếu sử dụng rong nho như một loại thực phẩm chính hàng ngày.

4.2. Rong nho giúp tăng cường thị lực

Rong nho có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể của con người.

Trong đó, sắt và vitamin A là những chất dinh dưỡng được tìm thấy rất nhiều trong rong nho. Đây đều là những chất thiết yếu cần thiết cho việc cải thiện chức năng thị giác.

Do đó, những người thường xuyên ăn rong nho sẽ phòng tránh được các bệnh liên quan đến mắt như khô mắt, quáng gà.

4.3. Ăn rong nho làm giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường

Lượng vitamin C có trong rong nho sẽ có tác dụng kiểm soát lượng đường trong cơ thể rất tốt.

Do đó, sử dụng rong nho sẽ rất tốt cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường và nó sẽ giúp chúng ta phòng tránh bệnh tiểu đường hiệu quả.

4.4. Rong nho tốt cho sức khỏe tim mạch

Rong nho có chứa rất nhiều các axit béo không bão hòa, điển hình như AA, EPA, ALA và LA.

Các chất này sẽ có tác dụng ngăn chặn lượng cholesterol tăng cao và giúp cho mạch máu được tăng tính co giãn.

Do đó, sử dụng rong nho sẽ rất tốt cho hệ tim mạch. Nó sẽ ngăn chặn các bệnh liên quan đến tim như nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay xơ vữa động mạch.

4.5. Rong nho có tác dụng làm đẹp da

Trong rong nho có các chất béo có tác dụng tăng tính đàn hồi của mạch máu.

Từ đó giúp giảm thiểu tình trạng khô da. Ngoài ra, rong nho còn có chất chống oxy hóa nên khi dùng hàng ngày sẽ giúp bạn làm đẹp da, đẹp tóc hiệu quả.

Đặc biệt, rong nho còn có tác dụng ngăn chặn quá trình lão hóa hiệu quả.

4.6. Tác dụng giảm cân của rong nho

Hàm lượng chất đường trong rong nho rất ít nên rong nho còn là thực phẩm giảm cân hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua.

Đặc biệt, loại tảo biển này còn có thêm các thành phần khác như sắt, kẽm, canxi và protein thực vật nên nó là loại thực phẩm rất tốt cho những người đang trong giai đoạn giảm cân và thực hiện chế độ ăn kiêng sử dụng.

4.7.  Rong nho giúp hạn chế tình trạng táo bón

Lượng calo và đường trong rong nho rất ít nên sử dụng loại thực phẩm này sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa, nó giúp quá trình tiêu hóa thức ăn được diễn ra nhanh chóng.

Do đó, những người bị táo bón nên thường xuyên ăn rong nho để cải thiện tình trạng táo bón của mình.

4.8. Rong nho giúp phòng ngừa ung thư

Công dụng tiếp theo của rong nho đó chính là phòng ngừa ung thư.

Trong rong nho có fucoidan. Đây là một trong những chất có tác dụng chống ung thư rất tốt.

Fucoidan sẽ làm cho các tế bào ung thư bị tiêu diệt.

Ngoài ra, chất này còn có tác dụng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, cần phải sử dụng rong nho đúng cách không nên lạm dụng quá nhiều.

5. Cách chế biến rong nho đúng cách

Rong nho là loại thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau.

Tuy nhiên, tùy từng loại rong nho sẽ có cách sơ chế khác nhau.

5.1. Cách chế biến rong nho tươi

Cách chế biến rong nho tươi rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ rong nho ra và cho vào nước ngâm khoảng 10-15 phút để rong nho bớt tanh và mặn.

Sau đó tùy theo sở thích và khẩu vị của mình, bạn có thể chế biến rong nho thành các món ăn khác nhau.

Tuy nhiên, bạn nên áng chừng lượng rong nho có thể ăn hết trong bữa để bỏ ra sơ chế.

Tránh trường hợp bỏ ra nhiều mà không ăn hết sẽ khiến cho rong bị mất đi độ giòn và khi ăn sẽ khó ăn hơn.

5.2. Cách chế biến rong nho khô

Rong nho khô đã tách nước nên khi sơ chế, bạn cần bỏ rong nho khô ra khỏi túi.

Sau đó tiến hành ngâm rong nho khô vào bát nước sạch.

Ngâm khoảng chừng 3-5 phút là rong sẽ tươi trở lại và từ từ nở ra giống như rong nho tươi.

Sau đó, cho rong nho vào ngâm cùng nước đá lạnh khoảng 3-5 phút. Sau đó bạn có thể thoải mái chế biến thành các món ăn mà mình yêu thích.

6. Một số món ăn ngon được chế biến từ rong nho

Rong nho là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Trong đó, gỏi, nướng hay salad đều là những món ăn ngon khó cưỡng được chế biến từ rong nho.

6.1. Chế biến món nước ép rong nho

Để có một ly nước ép rong nho ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như cam, cà rốt, rong nho tươi cộng thêm đường và đá bào.

Món nước ép này chế biến rất nhanh gọn và tiện dụng. Bạn chỉ cần vắt nước cam và đem cà rốt ép lấy nước.

Sau đó cho nước cam và nước cà rốt vào xay cùng với rong nho là đã có ngay một ly nước ép rong nho bổ dưỡng để uống.

Đặc biệt, thêm một chút đá bào nữa thì món nước ép này ngon tuyệt cú mèo.

6.2. Chế biến món gỏi rong nho tôm tươi

Nếu bạn là tín đồ thích ăn gỏi thì không thể bỏ qua một món ăn hấp dẫn như gỏi rong nho tôm tươi. Đây là món ăn được chế biến rất đơn giản.

Bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu như tôm sú, cà rốt, hành tây tím, rong nho tươi, đường, ớt băm, nước mắm, tỏi và chanh.

Tùy theo số lượng người ăn, bạn sẽ có sự cân đối số lượng thực phẩm phù hợp.

Cách chế biến món gỏi rong nho không quá phức tạp. Bạn chỉ cần sơ chế rong nho tươi và vớt ra để rong nho được ráo nước.

Sau đó sẽ luộc tôm và bóc vỏ. Đồng thời gọt cà rốt và cắt thành những sợi nhỏ.

Tiếp theo là pha nước chấm với các nguyên liệu chuẩn bị sẵn như chanh, tỏi, ớt.

Bước cuối cùng là trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị ở bên trên là đã có món gỏi rong nho hấp dẫn.

6.3. Chế biến món chè rong nho táo đỏ

Táo đỏ kết hợp cùng với nhãn nhục, đường phèn và rong nho tươi sẽ tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách chế biến chè rong nho táo đỏ không quá phức tạp. Bạn chỉ cần sơ chế rong nho.

Sau đó, ngâm nhãn nhục và táo đỏ vào nước ấm để chúng nở ra và tiếp tục cho vào nồi ninh nhừ cùng với nước và đường.

Chú ý khi nấu món chè này cần phải đun nhỏ lửa. đun liu riu trên bếp cho tới khi rong nho, táo đỏ và nhãn nhục chín mềm thì mới được.

Ngoài ra, để món chè thêm thơm ngon, đặc biệt, bạn có thể cho một chút vani vào trong nồi chè rong nho.

6.4. Món đậu hũ xào rong nho

Đậu hũ sốt dầu hào rong nho là món ăn ngon mà bạn có thể bổ sung cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình. Món ăn này có hơi chút cầu kỳ.

Tuy nhiên đây lại là món ăn rất giàu dinh dưỡng. Nó giúp lượng cholesterol xấu trong cơ thể bị giảm sút đồng thời tăng cường sức sức khỏe cho hệ tim mạch.

Món rong nho xào đậu hũ này cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như lá dứa, ớt sừng, đậu hũ non, rong nho tươi và các loại gia vị khác như tiêu, dầu mè và hạt nêm, gừng và nước dùng được chế biến từ rau củ.

Cách thực hiện món ăn từ rong nho này sẽ hơi cầu kỳ một chút. Sau khi sơ chế rong nho và các nguyên liệu khác, bạn sẽ cắt đậu hũ thành các miếng nhỏ và cho vào nồi hấp cùng với lá dứa.

Sau đó, phi hành thơm và cho thêm dầu hào, nước dùng và gừng vào xào cùng.

6.5. Chế biến món rong nho cuộn mực nướng

Rong nho cuộn mực nướng là món ăn ngon tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua khi muốn chế biến rong nho.

Các loại nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị bao gồm mực nang, rong nho tươi, dầu ăn, tỏi xay, giấm, mù tạt và bột ngũ vị hương.

Sau khi sơ chế rong nho tươi và để ráo nước. Bạn sẽ tiến hành tẩm ướp mực nang đã khía cạnh với các loại gia vị kể trên.

Sau đó, cho thêm chút dầu ăn vào mực để  các loại gia vị thấm đều vào thân mực.

Sau đó nướng mực và xếp rong nho vào đĩa cùng với mực nướng.

Nên lấy nước tương, mù tạt xanh cùng với giấm để làm nước chấm.

7. Rong nho để được bao lâu, cách bảo quản rong nho để được lâu

Để có thể bảo quản rong nho được lâu mà không ảnh hưởng tới chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nó, bạn cần chú ý tới cách bảo quản của từng loại rong nho.

Thông thường để đảm bảo rong nho vẫn giữ được độ tươi ngon thì người ta sẽ tiến hành vận chuyển rong nho qua đường hàng không. Cách này sẽ giúp rút ngắn thời gian vận chuyển và tránh trường hợp để rong nho bị teo.

7.1. Cách bảo quản rong nho tươi

Rong nho tươi là loại rong nho vẫn giữ được màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu.

Do đó, loại rong nho này được rất nhiều người yêu thích và mua dùng.

Thông thường thời gian sử dụng rong nho tươi tầm khoảng 1 tuần.

Do đó, ngay khi mua rong nho tươi về bạn nên ăn luôn và chỉ lấy ra lượng rong nho đủ dùng để chế biến món ăn.

Sau đó cho rong nho tươi vào trong hộp kín và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào.

Tuyệt đối không được để rong nho tươi trong tủ lạnh bởi nó sẽ khiến rong nho bị teo lại.

Trước khi cung cấp ra thị trường, rong nho tươi đã được tiến hành khử khuẩn.

Đồng thời sục ozone và bước cuối cùng là quay ly tâm và để cho khô ráo mới tiến hành đóng gói để phục vụ cho việc vận chuyển.

Trong quá trình vận chuyển cần phải đảm bảo nguồn nhiệt độ ổn định, tránh va đập sẽ làm hỏng rong nho tươi.

7.2. Cách bảo quản rong nho khô

Rong nho khô là loại rong nho đã được làm khô và nó có thời gian sử dụng kéo dài tới 6 tháng.

Do đó, loại rong nho này sẽ rất thuận tiện cho việc bảo quản và mang đi xa.

Để có thể đảm bảo thời gian bảo quản được lâu, khi chế biến, người ta sẽ áp dụng công nghệ bảo quản ướp muối và tách nước ly tâm.

Cách này sẽ giúp cho rong nho vẫn giữ được màu sắc, hương vị và chất lượng ban đầu.

Rong nho sau khi được thu hoạch sẽ tiến hành sơ chế ở nhiệt độ khoảng 28 độ C.

Sau đó, rong nho sẽ được làm sạch bằng cách rửa bằng dung dịch oligochitosan 0.75% từ 2-4 lần.

Cách bảo quản này sẽ giúp rong nho loại bỏ được các vi khuẩn và mảng bám gây hại.

Sau đó, sẽ tiến hành làm ráo rong nho và tách nước ly tâm.

Bước cuối cùng là ướp muối với tỉ lệ 1:3 và đóng gói chân không để bảo quản trong tủ lạnh ở nền nhiệt độ khoảng 4 độ C.

Chính nhờ cách bảo quản trên mà rong nho khô khi mua về sẽ có thời gian sử dụng kéo dài tới 6 tháng.

Đồng thời trong quá trình mua về nhà dùng, bạn cần chú ý, không được để rong nho khô tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp và những nơi có nguồn nhiệt độ cao.

Cần phải để rong nho khô vào trong ngăn mát tủ lạnh để có thể bảo quản chúng một cách tốt nhất.

8. Một số tác dụng phụ khi sử dụng rong nho không đúng cách

Mặc dù là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng.

Nhưng nếu dùng rong nho không đúng cách và ăn nó quá nhiều sẽ gây ra rất nhiều tác hại cho sức khỏe của chúng ta.

Điển hình như nếu ăn rong nho quá nhiều sẽ khiến cho lượng chất xơ trong cơ thể bị dư thừa. Từ đó gây nên các bệnh như tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng.

Ngoài ra, nếu dung nạp quá nhiều rong biển sẽ khiến cho cơ thể bị thừa chất và gây nên các bệnh khác như dị ứng, nổi mề đay, nổi mụn hay ảnh hưởng tới tuyến giáp và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp.

Chính vì vậy, chỉ nên sử dụng rong nho với một liều lượng phù hợp. Tránh trường hợp ăn quá nhiều sẽ gây nên tình trạng phản tác dụng và gây hại cho sức khỏe.

9. Kết

Rong nho là loại tảo biển rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Do đó, nhu cầu sử dụng rong nho ngày càng tăng cao.

Chính vì vậy, thông qua những chia sẻ bên trên, Chúng tôi tin rằng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại tảo biển này.

Để từ đó có biện pháp bảo quản và chế biến rong nho thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng cho cả gia đình mình thưởng thức.