cách nấu xôi gấc thơm ngon dẻo mềm đơn giản nhất

0
290

xôi gấc không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho bữa sáng được mọi người yêu thích,mà ngay cả dịp lễ Tết, cưới hỏi người dân miền bắc cũng thường nấu món xôi này,từng hạt xôi dẻo thơm,kết hợp với sắc đỏ tự nhiên của gấc khiến món xôi trở nên hấp dẫn.

cách nấu xôi gấc ngon rất đơn giản, nhưng cần phải có bí quyết để xôi không bị nát, màu đẹp, phunuketnoi sẽ hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngau tại nhà,cùng tìm hiểu nhé !!!.

  • Chọn gạo nếp ngon:

+ Chọn để nấu xôi phải là gạo nếp ngon, thuộc loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương là tốt nhất, hạt nếp phải đều, không gãy, có màu trắng đặc trưng của gạo, không bị mối mọt ăn.

  • chọn gấc ngon để xôi ngon

+ Chọn những quả có dáng tròn và gai nở đều.

+ Gấc chọn quả đã chín mềm tay, nhưng không phải là quá chín vì màu lên sẽ xỉn và không thơm, bổ đôi ra thấy hạt gấc đỏ tươi, nhiều thịt, thành quả gấc có cùi màu vàng là chắc chắn nấu xôi sẽ rất ngon.

+Không nên mua những quả bị dập, vỡ vì những quả này đã bị không khí xâm nhập vào nên rất dễ bị hư hỏng, không bảo quản được lâu.

nguyên liệu nấu xôi gấc

  • 1 kg gạo nếp
  • 1 quả gấc to
  • 50g đường
  • 5g muối
  • 10ml rượu trắng
  • 20ml dầu mè
  • 200ml nước cốt dừa

Cách nấu xôi gấc

bước 1 : Ngâm gạo

Gạo nếp vo thật sạch, sau đó bạn mang đi ngâm khoảng 6 – 8 tiếng,ngâm xong xả lại với nước rồi để ráo.

bước 2 : Lấy thịt gấc

Bạn bổ đôi trái gấc ra, sau đó dùng muỗng nạo lấy thịt gấc cho vào một thau nhỏ

Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng vào thau gấc, đeo bao tay vào và bóp nhẹ nhàng để tách thịt ra khỏi hạt. Lúc này, bạn loại bỏ phần hạt đen đi và giữ lại thịt gấc đỏ để nấu cùng với nếp thành món xôi gấc.

bước 3 : Trộn gạo nếp với gấc

Gạo nếp sau khi ngâm và gấc đã tách bỏ hạt, bạn trộn gạo nếp và gấc vào với nhau, thêm 1 muỗng cà phê muối.nên dùng bao tay Trộn nhẹ nhàng và đều tay cho đến khi nếp và gấc hòa quyện thành một màu đỏ au bóng bẩy.

Sau khi đã trộn xong, bạn cho thêm nước cốt dừa vào, tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa. Định lượng nước cốt dừa trong công thức là 200ml, tuy nhiên, bạn có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu không thích bạn không cần cho nước cốt dừa cũng không sao.

bước 4 : Đồ xôi gấc

trong bài chia sẻ này mình sẽ nấu xôi gấc theo 2 cách đó là nấu bằng chõ và nấu bằng nồi cơm điện ;.

Hấp cách thủy

  • Bạn cho gạo vào chõ hoặc xửng hấp và đem đi hấp cách thủy,bạn đổ khoảng 1/3 nồi nước và hấp, Với 1kg gạo nếp như trên thì chỉ cần hấp trong khoảng thời gian 40 – 60 phút là xôi đã chín.
  • Khi thấy xôi chín mềm, dùng đũa xới đều để xôi tơi xốp. Sau đó cho vào 50g đường và 1 muỗng canh dầu mè xới đều, hấp tiếp khoảng 10 phút nữa rồi nhấc ra khỏi bếp.

Cách nấu bằng nồi cơm điện

  • Với cách này, bạn cho toàn bộ gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt xôi rồi bật nút “Cook” để nấu như nấu cơm.
  • Khi xôi chín mềm và nồi nhảy về nút “Warm”,được khoảng 5 phút thì mở nắp, rưới đều hỗn hợp 200ml nước cốt dừa,1 muỗng canh dầu ăn và 50g đường lên mặt xôi. Dùng đũa xới xôi thật đều và nhẹ nhàng để đường và nước cốt dừa ngấm đều. Sau đó đậy nắp lại, bật nút “cook” lần 2 và đợi khoảng 15 phút là xôi chín.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi xôi gấc chín bạn để cho nguội bớt rồi đảo đều và nhẹ tay, xới xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình cho đẹp rồi thưởng thức.xôi dẻo thơm và có màu đỏ đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn.

Bí quyết để nấu xôi gấc dẻo thơm và cách chữa khi xôi bị khô

  • Để xôi được chín đều, bạn không nên đổ toàn bộ nếp vào chõ hay xửng hấp cùng một lúc. Thay vào đó, bạn cho từng nắm nhỏ vào. Chú ý để trống khoảng 5 – 6 lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước được lan tỏa đều, khi đó xôi sẽ chín đều và không bị nhão ở lớp dưới mà khô ở lớp trên.
  • Khi cho nước vào nồi hấp, bạn không nên cho quá ít cũng không nên cho quá đầy. Lượng nước khoảng 1/3 nồi là hợp lý để hơi bốc lên vừa đủ, xôi khi chín sẽ rất ngon. Nếu nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn, bạn có thể chế thêm nước vào.
  • Trường hợp nấu xôi bằng nồi cơm điện thì không cần đảo xôi nhiều lần vì sẽ khiến xôi bị nát.
  • Trong trường hợp xôi bị khô, bạn vẩy một ít nước ấm lên bề mặt xôi,Đậy nắp và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.
  • Cuối cùng, nếu muốn xôi mềm ngon hơn, bạn nên nấu xôi thành 2 lần. Lần thứ nhất khi xôi chín, bạn lấy xôi ra đĩa và chờ nguội. Khi xôi đã nguội, bạn cho xôi vào hấp tiếp lần 2,bạn có thể nấu xôi từ tối hôm trước để đến sáng hôm sau mang ra nấu lại lần 2.

Xôi gấc chứa bao nhiêu calo 

– Xôi là môn món ăn được chế biến từ gạo nếp có chữa rất nhiều tinh bột và calo. Theo nghiên cứu thì một đĩa xôi gấc chứa tới 600 calo, trong khi đó 1 bát cơm chỉ chứa khoảng 130 calo hay 1 bát phở là 400 calo mà thôi.

– Vậy nên calories trong xôi gấc hàm lượng lớn hơn các thực phẩm thông thường rất nhiều.

 Ăn xôi gấc có béo không ?


Câu trả lời là Có. Nên để tránh việc ăn xôi gấc khiến bạn tăng cân thì lời khuyên cho bạn là 1 tuần chỉ nên ăn từ 1 – 2 bữa xôi mà thôi, và không nên ăn xôi gấc thay cơm thường, cho dù bạn rất thích. Vì cần thiết phải có sự cân đối để tránh, mất kiểm soát trong chế độ dinh dưỡng của bản thân.  Bạn có thể chọn những loại thức ăn khác như: cháo, bánh canh, bún, phở,… hoặc các loại bánh mì; khoai lang,…các loại hạt ngũ cốc cũng để thêm vào thực đơn, tăng sự đa dạng, tránh gây nhàm chán trong khẩu phần ăn.

Ngoài ra, những người có tiền sử bị bệnh dạ dày, người già, trẻ em; phụ nữ sau sinh, người sau phẫu thuật,… thì nên hạn chế ăn món ăn này vì chúng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Như mưng mủ, vết thương khó liền…

Với cách làm xôi gấc phunuketnoi chia sẻ, xôi chín mềm, ngon và màu gấc đỏ tươi đẹp mắt. Đối với những người thích làm xôi gấc 3 tầng thì có thể cho thêm đậu xanh riêng rồi khi đóng xôi đóng 1 lớp đậu xanh nấu chín mềm tán nhuyễn vào giữa 2 lớp xôi gấc.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây