xôi đậu xanh là một món ăn ngon quen thuộc với tất cả mọi người,từng hạt xôi thơm mềm dẻo ngon,đậu xanh bùi bùi,vị béo béo của nước cốt dừa tạo lên sự hấp dẫn của món xôi này.
Không chỉ là một món xôi phổ biến vào bữa sáng,mà món xôi đậu xanh còn hiện diện trong những mâm cỗ sang trọng,xôi đậu xanh len lỏi khắp phố phường từ những làng quê mộc mạc đên những trốn thành thị tấp nập,những tiếng giao xôi đậu xanh của những gánh hàng rong nóng hổi,nếu bạn thưởng thức món xôi này vào bữa sáng sẽ tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc cực nhọc,ăn xôi no lâu,hương vị thơm ngon,cách nấu xôi đậu xanh cũng đơn giản,cùng tìm hiểu bài viết dưới đây các bạn nhé.
Contents
nguyên liệu nấu xôi đậu xanh
+ Gạo nếp 500 gr
+ Đậu xanh 200 gr
+ Nước cốt dừa 250 ml
+ nước lọc 250ml
+ Muối 1/2 thìa cà phê
+ Đường 2 thìa cà phê
+ dầu ăn 2 muỗng canh
+ Đậu phộng 30 gr
+ Mè 10 gr
+ Muối 1/2 thìa cà phê
+ Đường 2 thìa cà phê
+ Lá dứa, còn gọi là lá nếp
Cách chọn mua nếp ngon, chất lượng
- Để xôi được ngon bạn chọn loại nếp dẻo, thơm, hạt mẩy căng bóng và có vị ngọt tự nhiên.
- Bạn chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương là tốt nhất.
- Không mua những hạt nếp đã bị bể, gãy hoặc đã lên nấm mốc bất thường, những hạt này thường sẽ không chứa nhiều chất dinh dưỡng và không ngon.
Cách chọn mua đậu xanh tróc vỏ ngon, chất lượng
- Đậu xanh đã tróc vỏ ngon thường sẽ có màu vàng hơi nhạt,nhiều phấn hơi trắng trắng, sáng bóng, chắc mẩy.
- Nên chọn những hạt đậu xanh to, bề mặt không bị sâu mọt hoặc lấm chấm đen và khi ngửi cảm nhận được hương thơm đặc trưng của đậu xanh.
sơ chế nguyên liệu :
– Bạn trộn đều 500gr Nếp, 200gr đậu xanh và 1 muỗng canh muối vào nhau và đem vo sạch với nước 2 – 3 lần.
– Tiếp theo bạn lót lá dứa đã chuẩn bị sẵn xuống dưới đáy nồi cơm điện,sau dó đổ gạo và đậu xanh đã vo trước đó vào.
– chuẩn bị một tô lớn rồi đổ vào tô 250gr nước cốt dừa và 250gr nước lọc (tương đương 1 bát con)cùng 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn,sau đó bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi cơm điện chứa gạo và đậu xanh và ngâm khoảng 1 tiếng.
-trong thời gian chờ ngâm nếp và đậu xanh bạn bắt đầu đi làm muối mè,bạn cho vào cối 1/3 muỗng cà phê muối,1 muỗng canh mè rang vàng thơm,2 muỗng canh đậu phộng rang sẵn,2 muỗng canh đường cát trộn đều giã nhỏ.
nấu xôi đậu xanh
Gạo và đậu xanh bạn đã ngâm 1 tiếng đồng hồ thì bắt đầu cho vào nấu,bạn nhớ điều chinh lượng nước sao cho nước sâm sấp mặt gạo nhé,bạn bật nút cook và nấu khoảng 20 phút đến lúc nồi xôi nhảy số về nút hâm thì bạn tiếp tục cook một lần nữa,bạn nấu tiếp 20 phút nữa,tổng thời gian khoảng 40 phút là xôi chín mềm.
Thành phẩm
Một đĩa xôi đậu xanh nước cốt dừa có màu vàng bắt mắt của đậu xanh hòa quyện với nếp trắng tinh, món xôi vừa thơm ngon, lại béo bùi kèm theo vị ngọt nhẹ tự nhiên của đậu xanh.
Mùi thơm đặc trưng và béo béo của nước cốt dừa thật kích thích, khi nếm vào xôi vừa mềm, bùi và không bị khô. Món ăn này bạn có thể kèm thêm ít muối mè vừng,đậu phộng cực kỳ hấp dẫn.
Lưu ý khi nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
- Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi: Xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, đều, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh chín mềm, bùi, có vị béo.
- Để giúp xôi mềm, dẻo, thơm hơn, bạn nên ngâm gạo trước khi nấu.
- Xôi sẽ thơm, ngậy và hạt xôi được phủ một độ bóng đẹp mắt khi bạn cho thêm nước cốt dừa vào để nấu xôi.
- Để xôi không bị nhão, bạn nên chú ý lượng nước khi nấu xôi nhé.
cách nấu xôi đậu xanh mà phunuketnoi.com chia sẻ chỉ với một chiếc nồi cơm điện cùng những nguyên liệu thân thuộc gạo nếp và đậu xanh đã có được món xôi ngon hấp dẫn rồi đó.chúc bạn thành công !!!.