Ngày nóng, được thưởng thức một chén đậu xanh thơm ngon,mát lạnh điều đó khiến cho bạn cảm thấy tuyệt vời,tinh thần sảng khoái,đầu óc thư thái,Chỉ với các bước hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh với những công thức làm đơn giản này bạn sẽ có một món ngon vô cùng hấp dẫn trong những ngày hè. Hương vị thơm nhẹ từ những hạt đậu cùng với vị ngọt thanh của nước cốt dừa đã đủ làm lưu luyến những người khó tính nhất.
Contents
1.cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
– 400 g đậu xanh đã cà vỏ.
– 150 g dừa nạo.
– 200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn).
– 1 ống vani, bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp), muối.
Các bước nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Ngâm đậu xanh
– Cho vào một cái âu to và ngâm ngập nước trong khoảng 2 tiếng để đậu xanh được nở và mềm ra.
– Trong quá trình ngâm thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi vì chúng là hạt đã bị hỏng.
Để nấu chè đậu xanh ngon nên ngâm đỗ xanh trước
Bước 2: Nấu chè đậu xanh
– Vớt đậu xanh đã ngâm cho vào nồi đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm, cho thêm chút muối và đun trong khoảng 20 phút.
Đậu xanh ngâm xong nấu dưới ngọn lửa nhỏ
– Tiếp tục thêm 0.5 lít nước vào nồi, đun dưới lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Sau đó cho 100g đường vào nêm nếm sao cho độ ngọt vừa khẩu vị. Nếu sợ đường khó tan có thể pha đường cùng với nước cho vào.
Bước 3: Cho bột sắn và nước cốt dừa
– Cho 3 muỗng cà phê bột sắn dây vào bát to cùng với nước rồi hòa tan cho vào nồi chè đậu xanh. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Nấu chè đậu xanh nước cốt dừa bạn dùng bột sắn dây là ngon nhất, vì pha vào nước sẽ không bị vón cục, nấu lên lại thơm và vị chè rất ngon, thêm tính mát.
lưu ý : Nước cốt dừa bạn pha cùng một chút bột sắn dây và đường, đun sôi trên bếp cho hơi sánh lại, thêm vào 1 ống vani và tắt bếp.
Bước 4:
Múc đậu xanh ra cốc hoặc chén, thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh bạn có thể bảo quản đậu đã nấu chín trong tủ lạnh cũng sẽ rất ngon và mát, tuy nhiên không thích hợp đánh đá vì sẽ mất độ sánh của chè và làm chè chảy nước bạn nhé.
Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.
Khi bắt đầu thấy sánh lại thì bạn tắt bếp để nguội và cho thêm nước cốt dừa vào trộn đều.
2.cách nấu chè đậu xanh nha đam đường phèn
Chè đậu xanh nha đam không chỉ có tác dụng giải nhiệt hiệu quả mà còn giúp làm đẹp và bồi bổ sức khỏe rất tốt. cách nấu chè đậu xanh và nha đam nhìn chung không khó nhưng làm thế nào để nha đam không bị đắng lại là bí quyết không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức nấu chè đậu xanh nha đam đơn giản nhưng đảm bảo hương vị thơm ngon, thanh mát và đặc biệt không bị đắng.
Nguyên liệu
- Nha đam : 500g loại cây lớn
- Đậu xanh tách vỏ: 200g
- Đường phèn: 400g
- Vani: 2 ống
- Dầu chuối: 1 ống
- Chanh tươi: 1 quả
- Đậu phộng rang: 100g
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu chè đậu xanh nha đam
– Đậu xanh cho vào rổ rửa sạch, sau đó ngâm nước ấm khoảng 30 phút để đậu mềm và nở. Vớt ra, để ráo nước.
– Pha một chậu nước với một muỗng đường và nước cốt một trái chanh tươi. Nha đam cắt thành khúc nhỏ vừa tay cầm,
dùng dao gọt hết lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cắt thành hạt lựu, cho vào chậu nước ngâm. Dùng tay bóp nha đam cho sạch nhớt rồi rửa lại nước lạnh vài lần.
– Đậu phộng giã nhỏ.
– Bột năng hòa với chút nước lạnh.
Hướng dẫn các bước nấu chè đậu xanh nha đam
– Cho đậu xanh vào nồi cùng lượng nước vừa đủ để nấu chè. Bật bếp nấu cho đến khi đậu xanh chín nhừ. Khi nước sôi, bạn mở vung nồi, vớt hết bọt cho nước trong rồi thêm đường vào. Lượng đường tùy ý, nêm nếm theo khẩu vị ngọt của bạn.
– Khi đậu xanh chín, từ từ cho bột năng pha loãng vào nồi và khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bột năng có tác dụng tạo độ sánh cho chè.
– Tiếp đó, bạn cho nha đam vào nồi cùng hai ống vani. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
– Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chén.
Chè đậu xanh nha đam ăn mát là ngon nhất, vì vậy, khi chè nguội, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho đá vào ăn. Khi ăn, thêm 1 muỗng nước cốt chanh tươi, đậu phộng giã nhỏ và vài giọt dầu chuối là bạn đã có ngay ly chè đậu xanh thơm ngon hấp dẫn. Đậu xanh chín mềm, thơm bùi, nha đam giòn mát, thoang thoảng hương vani và dầu chuối, ăn cùng đậu phộng bùi bùi cực ngon.
3.cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Chè hạt sen đậu xanh được biết đến như một vị thuốc an thần, giảm các triệu chứng mất ngủ, hồi hộp, áp lực, mang đến làn da tươi trẻ, sáng bóng,tinh thần khỏe khoắn, minh mẫn. Vì vậy nhiều bà nội trợ vẫn thường xuyên nấu món này cho cả gia đình thưởng thức vào những giờ xế chiều. Tuy nhiên nếu không biết cách nấu, không có công thức chuẩn thì món chè rất dễ hỏng, ăn không ngon, thậm chí phải bỏ đi. Vậy công thức nấu chè hạt sen đậu xanh ngon là như thế nào?
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Đậu xanh đã cà vỏ: 300gr
- Hạt sen: 100gr (khô, nếu tươi thì 150gr)
- Đường phèn: 200gr
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 100gr
Các Bước Thực Hiện nấu chè đậu xanh hạt sen :
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho đậu mềm và nở.
Hạt sen bạn tách tâm sen bỏ đi nếu không sẽ bị đắng, khó ăn. Nếu là hạt sen tươi thì bạn không cần ngâm nước, nếu là hạt sen khô thì cho vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút.
Bước 2: Sau khi hạt sen và đậu ngâm xong, cho vào nồi để ninh. Bạn có nồi áp suất thì càng tốt còn không sau khi đun sôi lớn, hạ nhỏ lửa liu riu để ninh cho hạt sen và đậu chín đều, mềm nhừ. Trong lúc ninh, không dùng đũa khuấy nồi nhưng chú ý lượng nước để chêm vào cho vừa.
Bước 3: Canh khoảng 45 phút, lấy một hạt sen và đậu ra kiểm tra xem đã nhừ chưa. Chừng nào hạt sen và đậu nhừ mềm thì cho bột sắn đã hòa tan vào, khấy đều rồi cho đường vào, dùng muỗng khuấy đều cho đường tan rồi tắt lửa là được.
Nếu muốn thơm hơn thì bạn cho thêm một ít vani hoặc dầu dừa. Chè hạt sen đậu xanh ngon nằm ở cách phối các nguyên liệu, vị đường ngọt tan đều mà không bị gắt, hạt sen mềm nhưng không bị nhão bấy, khi ăn thấy được hương vị béo bùi. Ngoài ra, đỗ xanh bạn nên hầm cho thực sự mềm, tan ra thì khi ăn mới cảm nhận được trọn vị hấp dẫn mà món chè này mang lại. Chè để nguội, bạn có thể cho vào tủ lạnh để được 2 – 3 ngày và dùng dần.
Món chè đậu xanh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe Vừa dễ làm, dễ ăn mà nguyên liệu có giá thành rẻ, bình dân, vì thế bất cứ lúc nào bạn muốn cũng có thể trổ tài nấu chè hạt sen đậu xanh hấp dẫn cho cả gia đình nhé
4.cách nấu chè đậu xanh bột báng
Chè đậu xanh bột báng là sự hòa quyện giữa hương thơm và vị béo của nước cốt dừa, cái ngọt bùi của đậu xanh, cái dai của bột báng tạo nên hương vị độc đáo của món chè này
Nguyên liệu:
- 500g dừa nạo
- 3 lá dứa tươi
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 100g bột báng
- 200 gam đường trắng (bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình)
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, để ráo.
Bước 2: Bạn cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 500 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.
Bước 3: Bột báng ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút cho nở.
Bước 4: Lá dứa rửa sạch, bó lại cho gọn. Lá dứa dùng để tạo mùi thơm cho chè khi nấu nên nếu không có lá dứa, bạn có thể thay bằng vani.
Bước 5: Đổ nước cốt dừa vào nồi, cho lá dứa vào.
Bước 6: Khi nước cốt dừa sôi rồi đổ từ từ đậu xanh vào. Nấu đến khi đậu xanh chín nhừ, nêm đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 7: Đổ từ từ bột báng vào nồi chè, đun sôi đến lúc nào bột báng chín trong là được.
Thành phẩm:
Chè đậu xanh bột báng với vị ngọt nhẹ, rất dễ ăn, hương thơm thoang thoảng của nước cốt dừa, đậu xanh thơm bùi cùng những viên bột báng dai dai lạ miệng sẽ hấp dẫn gia đình bạn. Hãy trổ tài nấu chè bột báng cho gia đình bạn thưởng thức nhé.
5.công thức nấu chè đậu xanh rong biển
Chè đậu xanh rong biển là món ăn vặt vừa thơm mát lại bổ dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt chị em phụ nữ đam mê món ăn ngon mỗi ngày, Tuy nhiên, không phải ai cũng đã biết cách nấu món chè này. Vì vậy, phunuketnoi xin giới thiệu bạn cách nấu chè đậu xanh rong biển ngọt mát đúng điệu, để khi muốn, chúng ta có thể trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liêu:
- Đậu xanh
- Rong biển tươi
- Đường phèn (đường mía)
- Nước cốt dừa (nên làm từ dừa nạo tươi)
- Lá dứa
Lưu ý : để nồi chè đậu xanh ngon, nên chọn các nguyên liệu tươi, chất lượng. Nếu được, nên chọn đậu xanh trồng hữu cơ, vì hạt đậu lớn lên tự nhiên không phân thuốc hóa học sẽ bùi và ngọt hơn.
Cách nấu chè đậu xanh rong biển:
Đậu xanh ngâm trước khi nấu chừng 30 phút đến 1 giờ, sau đó rửa sạch, để ráo nước. (Có thể để luôn võ hoặc đãi vỏ tùy thích).
Cách làm nước cốt dừa: nấu một chút nước cho sôi, để nhiệt độ nước hạ dần đến ấm (khoảng 60 độ), rồi cho vào dừa tươi đã nạo (chỉ cho một ít nước cho ướt dừa). Sau đó, cho dừa vào túi vải vắt lấy nước cốt, để phần nước cốt ra tô riêng. Có thể dùng tiếp phần dừa đã vắt làm nước cốt dừa dão để cho vào nấu chung với chè, như vậy chè sẽ béo hơn. Phần dừa nạo sau khi đã vắt nước cốt, cho tiếp phần nước ấm vào, (cho nhiều nước hơn khi vắt nước cốt), lọc qua ray, để riêng sang một tô khác.
Rong biển tươi cho vào tô ngâm 15 phút, sau đó rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn, để ráo nước. Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó, đập hơi dập.
Cho đậu xanh vào nối nấu cùng với nước. Thông thường, 1 phần đậu xanh nấu với 2,5 phần nước sẽ vừa. Nếu thích ăn lỏng có thể cho thêm nước. Nấu cho đậu mềm, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để đậu không bị cháy ở phần đáy nồi, nhưng không khuấy nhiều vì sẽ dễ làm hạt đậu nát.
Khi đậu mềm, cho rong biển, lá dứa và đường vào, nấu thêm cho rong biển chín và lá dứa dậy mùi thơm. Sau đó cho nước cốt dừa dão vào, nấu sôi vài dạo thì tắt bếp. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào.
Chè đậu xanh rong biển ăn nóng hay lạnh đều ngon. Có thể để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh, dùng tối đa trong 2 ngày. Chè đậu xanh rọng biển có vị ngọt bùi của đậu, dai giòn của rong biển, béo thơm của nước dừa, lá dứa, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
như vậy là phunuketnoi đã hướng dẫn bạn 5 cách nấu món chè đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng rồi đó chúc bạn thành công !!!