cháo hàu là món ăn ưa thích của rất nhiều người,chắc hẳn bạn đã quen thuộc với rất nhiều món ăn ngon được làm từ hàu như,hàu nướng mỡ hành,hàu xào chua ngọt,canh hàu,mỳ hàu,hàu hấp bia…và cháo hàu là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng trong thực đơn các món hàu,không chỉ xuất hiện trong bàn ăn của những tín đồ đam mê húp cháo mà cháo hàu còn xuất hiện rất nhiều trong các nhà hàng sang trọng và cả những quán ăn vỉa hè nữa, điều đó cho thấy món cháo hàu thu hút mọi người đến như thế nào.
Nếu yêu thích các món ngon từ hàu thì bạn không nên bỏ lỡ cách nấu cháo hàu sữa dinh dưỡng, thơm ngon sau đây. Vị cháo đậm đà mà vẫn có vị ngọt tự nhiên nhờ thịt hàu béo ngậy. cách nấu cháo hàu sữa đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà, bạn có thể chuẩn bị bữa sáng cho gia đình hay các bữa ăn mở tiệc chiêu đãi đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng của hàu sữa
– Hàu sữa chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt rất giàu kẽm, 100g hàu tươi chứa đến 47,8mg kẽm, cao hơn gấp nhiều lần so với các loại hải sản, thực phẩm khác. Ăn hàu sữa là cách bổ sung những khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, kali, canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho… Bên cạnh đó, thịt hàu chứa hàm lượng sắt cao, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả. Hàm lượng axit béo omega – 3 và vitamin E cao có trong hàu cũng giúp hỗ trợ và tăng cường hệ tim hạt động khỏe mạnh.
– Thịt hàu sữa chứa sữa bên trong nên có vị rất béo và ngọt, những món ăn chế biến từ hàu sữa đều mang hương vị ngọt mềm, thơm ngon đặc biệt. Công dụng tuyệt vời của cháo hàu sữa là bổ sung chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Cháo hàu sữa rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
– Với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm từ 7 – 8 tháng tuổi, bạn cũng có thể cho bé ăn cháo hàu sữa chín mềm với định lượng vừa phải để bé dễ tiêu hóa và thích nghi dần. bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu cháo hàu thơm ngon đơn giản ngay tại nhà.
Contents
1.cách nấu cháo hàu ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hàu sữa : 15 con
- Gạo tẻ : 1 bát con
- Gạo nếp: ¼ chén cơm (gạo nếp sẽ giúp món cháo dẻo thơm, không bị cứng)
- Hành tím: 2 củ
- Rau răm, rau mùi: mỗi loại 1 nắm nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Hàu rửa sạch bằng nước muối pha loãng cùng với chanh hoặc giấm. Ngâm hàu khoảng 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn rồi vớt để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Gạo nếp trộn với gạo tẻ vo sạch, để ráo nước.
Xào hàu sữa
- Bạn bắc chảo lên bếp cho 3 muỗng dầu ăn vào khi dầu nóng cho ½ số hành tím băm nhuyễn phi thơm, sau đó cho hàu đã sơ chế vào xào. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, đảo đều cho hàu săn thịt lại, xào khoảng 3 phút đến khi hàu chín và có mùi thơm thì tắt bếp, đổ ra tô riêng.
Nấu cháo hàu sữa
- Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, cho số hành tím đã băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho gạo vào rang trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ, rang đến khi gạo hơi săn lại chuyển sang màu vàng nhạt là được. Chú ý bạn nên đảo đều tay để gạo không bị cháy khét.
- Tiếp theo bạn cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi trên bếp. sau đó,cho gạo đã rang vào nồi nước, nấu trong khoảng 1 tiếng đến khi gạo đã mềm nhừ, chín thơm và hạt gạo nở bung như cánh hoa. Tiếp đến cho phần hàu đã xào trước đó vào nồi, nêm lại gia vị với ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, gừng thái sợi rồi khuấy đều.Bạn nên Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp khẩu vị ăn của gia đình. Đun tiếp khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc ra tô, rắc tiêu xay, vài lát ớt thái mỏng và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
– Cháo hàu chín nhừ, tan trong miệng, đậm đà nhưng vẫn có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ hàu. Thịt hàu béo ngậy, ngọt thanh, kết hợp với những hạt cháo mềm, thoảng mùi thơm nồng của gừng,vị cay cay của ớt làm nên tô cháo hàu sữa bắt mắt, hương vị cực kì thơm ngon và hấp dẫn.
– Cháo hàu nên thưởng thức nóng sẽ không bị tanh và ngon hơn.
Một số lưu ý trong chế biến
Để có món chào hàu sữa tươi ngon, khâu chọn nguyên liệu hàu kĩ lưỡng vô cùng quan trọng.
- Bạn nên chọn những con hàu khi chạm vào có phản ứng đóng kín, đây là những những con hàu sống và còn giữ lượng nước biển bên trong. Nếu chạm vào thân hàu mà không có phản ứng khép chặt lại, miệng hàu vẫn mở ra thì đây là hàu đã chết.
- Những con có mặt lõm nhiều, mình tròn, vỏ bầu là những con rất nhiều thịt. Đặc biệt với hàu sữa, bạn nên chọn những con mình tròn, căng múp, mọng thịt. Không chọn những con hàu mình dẹt.
- Cầm hàu lên thấy có độ nặng, chắc tay, không cảm thấy rỗng thì đó là những con hàu sống tươi ngon.
- Nếu lựa hàu đã tách vỏ, bạn cần lưu ý hàu tươi sống khi tách ra sẽ có màu trắng hơi vàng. Hàu còn tươi mới có mùi hơi tanh và hương muối từ biển nhưng không gây khó chịu.
- Không nên chọn những con có một phần chuyển màu xanh lá cây, đây là những con hàu có trứng hoặc chưa được loại bỏ hết phân trong thịt, những con này có sẽ vị rất đắng và mùi hôi tạo cảm giác khó chịu.
- Thân hàu xuất hiện nhiều đường vân là hàu đã bảo quan qua thời gian dài, thịt đã nở, nhão do ngâm nước lâu ngày và không còn tươi ngon.
- Không mua hàu sữa vào buổi chiều vì hàu thường rất ốm và hết sữa vào thời điểm này.
2.Cách nấu Cháo hàu đậu xanh
cháo hàu đậu xanh là sự kết hợp tuyệt vời giữa những con hàu béo ngậy và hương vị bùi bùi của đậu xanh làm nên sức hâp dẫn của món cháo này.
nguyên liệu cho món cháo hàu đậu xanh
- Thịt hàu sữa 300g
- Đậu xanh hạt còn vỏ 30g
- Gạo tẻ 100g
- Gạo nếp 20g
- Chanh, ớt, hành phi
- Nước lọc 2 lít
- Hành lá, ngò rí, rau răm
- Hành tím băm, tỏi băm, gừng băm
- gia vị :Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn,Bột ngọt
sơ chế nguyên liệu
– Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch để ráo, đậu xanh bạn đãi sạch với nước, loại bỏ phần hạt bị hỏng, mốc.
– Hành lá các bạn rửa sạch. Phần lá cắt nhỏ, phần đầu hành giữ nguyên.
– Rau răm nhặt lấy lá non mang đi rửa sạch, để ráo. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
nấu cháo hàu đậu xanh
– Bắc nồi lên bếp cho gạo và đậu vào và đổ 2 lít nước lọc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường sau đó nấu cháo và ninh khoảng 40 phút cho cháo nhừ hẳn.
ướp hàu
Ướp hào với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê đường, 2/3 lượng gừng băm và hành tím cắt lát. Trộn đều và để cho hàu ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Xào hàu
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng.
– Cho tiếp phần gừng và hành tím còn lại vào chảo, phi thơm.
– Kế đến, bạn cho toàn bộ phần hàu sữa đã ướp gia vị vào và đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút cho hàu vừa chín săn lại thì tắt bếp, rồi rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu lên trên.
Mách nhỏ: Bạn nên xào hàu ở lửa lớn và không nên xào hàu quá lâu để tránh hàu bị ra nước và mất chất dinh dưỡng, ăn sẽ không ngon.
Cho hàu vào cháo
- Cháo sau khi đã nấu được 40 phút, các bạn cho hàu và đầu hành lá vào nồi cháo và nấu lửa nhỏ thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
- Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, rau răm và hành phi và một chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thành phẩm
Cháo hàu đậu xanh giàu dinh dưỡng và màu sắc nhìn trông rất bắt mắt. Cháo có vị đậm đà và bùi bùi của đậu xanh, thịt hàu béo béo ,vị cay cay của tiêu kích thích vị giác vô cùng. hãy dùng nóng để cảm nhận rõ hương vị hơn nhé!
chỉ với 2 cách nấu cháo hàu thơm ngon bổ dưỡng mà phunuketnoi.com chia sẻ mong rằng các bạn sẽ tự tay vào bếp nấu món cháo hàu ngon cho cả nhà cùng thưởng thức,chúc bạn thành công !!!