Cháo cá lóc là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Để có được một nồi cháo cá lóc nóng hổi, hấp dẫn sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Với cách nấu cháo cá lóc ngon mà món ăn ngon tv chia sẻ, không khó để bạn thực hiện được món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho tất cả các thành viên trong gia đình.
Cách nấu cháo cá lóc ngon và bổ dưỡng
Trước tiên, để chế biến được món cháo cá lóc đầy hấp dẫn, cần phải chuẩn bị một số các nguyên liệu cần thiết sau:
- Cá lóc: 1 con khoảng 500-600 gram
- Hành lá, rau mùi, ngò tây
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Thịt mỡ: 100 gram
- Gạo: 100 gram; Nếp: 50 gram
- Ớt sừng: 5 trái
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, nước mắm
Bắt tay thực hiên cháo cá lóc ngon mê ly
Bước 1: Sơ chế
- Hành tím: làm sạch rồi băm nhỏ
- Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ
- Cá lóc: Đánh vảy cá và làm sạch ruột cá. Sử dụng muối xát lên thân cá cho sạch nhớt, rửa sạch và để ráo. Dùng dao khứa lên thân cá rồi chần sơ qua nước sôi. Ướp cá với gừng thái chỉ, ½ phần hành băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu. Để khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Gạo, nếp: Để cháo có mùi thơm đặc biệt, trước khi nấu, bạn nên cho gạo và nếp vào chảo và rang sơ qua. Nếp sẽ làm cho món cháo cá lóc thêm hấp dẫn.
- Thịt mỡ: rửa sạch, để ráo, luộc chín rồi thái hạt lựu. Cho phần thịt mỡ đã thái hạt lựa với một ít dầu ăn nóng, phi lên để lấy tóp mỡ. Tiếp tục đổ ½ hành băm còn lại vào phần mỡ nước, phi lên cho thơm và bỏ vào ít ớt bột để tạo màu sắc hấp dẫn cho món cháo cá lóc.
- Hành tây: lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng
- Hành lá và rau mùi: chia làm 2 phần: 1 phần cắt khúc khoảng 3 cm, 1 phần xắt nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống. Chia làm 2 phần: 1 phần để riêng, 1 phần xắt nhỏ cho vào nước mắm để dùng kèm với cháo cá
Bước 2: Thực hiện
Sau công đoạn chuẩn bị đầy tỉ mỉ thì bước thực hiện sẽ đơn giản hơn rất nhiều.
- Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, bật bếp, chờ nước sôi thì bỏ phần gạo, nếp đã rang vào. Cho thêm vào nồi một 1 cà phê muối, đậy nắp và để lửa nhỏ để cháo mau nở mềm. Chú ý vớt bọt thường xuyên để cháo được thơm ngon.
- Tiếp đó, cho cá lóc đã ướp vào nồi cháo, vặn lửa to hơn. Khi thấy cá lóc chín đều, tiếp tục lấy thìa vớt hết lớp bọt bên trên. Nêm thêm bột nêm, nước mắm sao cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho tiếp vào nồi cháo: tóp mỡ, phần mỡ nước phi hành ớt, hành tây, toàn bộ hành lá, rau thơm, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại, 1 thìa tiêu bột rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Cháo cá lóc ngon nhất khi dùng nóng kèm với nước mắm ớt xắt. Cá lóc chín đều, thịt trắng, dai ngon và thấm đều gia vị. Vị ngọt tự nhiên từ cá lóc làm cho món cháo càng thêm hấp dẫn.
Gợi ý thêm cho bạn và gia đình một cách thưởng thức cháo cá lóc đậm chất Nam Bộ:
Cháo cá lóc sau khi chín, bắc xuống và đặt trên bếp gas mini, để lửa nhỏ riu riu nhằm giữ nhiệt, giúp món ăn luôn nóng hổi. Cho cá ra đĩa riêng dùng kèm với nước mắm ớt xắt lát, sau đó nhúng rau đắng vào nồi cháo rồi thưởng thức. Đây cũng là cách ăn cháo cá lóc thú vị và ngon miệng của người dân Nam Bộ.
Với cách nấu cháo cá lóc ngon nhưng lại cực kì đơn giản được chia sẻ từ món ăn ngon tv, bạn hoàn toàn tự tay nấu được một nồi cháo cá lóc thơm ngon, hấp dẫn cho các các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công!