Mướp đắng nhồi thịt là món canh được yêu thích trong nhiều gia đình Việt. Vị thơm ngon cùng với giá trị dinh dưỡng cao, món canh này trở nên khá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn. Tuy đơn giản nhưng nếu không có bí quyết chế biến, bạn khó có thể làm được tô canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, chuẩn vị.
Ở Việt Nam, mướp đắng hay còn gọi là khổ qua và được biết đến như một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong mướp đắng, có chứa rất nhiều loại vitamin mà đặc biệt là hàm lượng vitamin C khá cao cùng với nhiều khoáng chất khác. Không chỉ dừng lại là một món ăn ngon, mướp đắng còn có công dụng chữa được một số căn bệnh nguy hiểm. Mướp đắng giúp tăng thành phần oxy hóa glucose giúp giảm sự hấp thu glucose vào các tế bào rất tốt cho các bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, bạn còn có thể thấy trong mướp đắng có chứa nhiều axit amino, đây là một loại axit chứa nhiều vị đắng và có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư. Do chứa nhiều vitamin A, C nên ăn mướp đắng sẽ giúp cho mắt và da của bạn thêm sáng, khỏe. Với nhiều lợi ích như vậy, chắc chắn bạn nên học hỏi ngay cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe các thành viên trong gia đình nhé!
Contents
Nguyên Liệu Nấu Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt
- 2 quả mướp đắng
- 150g thịt băm
- 3 cái mộc nhĩ ngâm nở
- 2 củ hành khô
- 1 ít hành hoa
- 1 lòng trắng trứng
- 1 bát nước dùng xương
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch rồi băm nhỏ
– Hành khô băm nhỏ, hành hoa rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm.
– Dùng dao cắt không đứt phần đầu của quả mướp đắng, lấy hết ruột mướp ra rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt nhồi mướp đắng
Cho 150g thịt băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ với 1 cái lòng trắng trứng vào âu sạch. Thêm 1 ít hành khô băm nhỏ, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nhồi thịt mướp đắng
– Nhồi thịt vào quả mướp đắng đã tách hết ruột. Để thịt nhồi mướp đắng không bị bung ra khi nấu, khi nhồi nên lấy 1 lần thịt cho 1 khúc nhồi và dùng tay nén chặt.
– Mướp nhồi thịt xong, trần qua với nước sôi cho thịt cứng lại rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2-3 cm. (Nếu các bạn bổ mướp đắng thành từng khúc trong phần sơ chế thì bỏ qua bước này).
Bước 4: Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt
– Phi thơm hành băm với dầu ăn và cho nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Nước dùng sôi thả từng miếng mướp đắng vào nồi đun với lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho mướp đắng nhồi thịt chín. Khi nấu nước canh sôi có bọt thì vớt phần bọt bỏ đi.
– Cuối cùng nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn. Cho hành hoa và xíu mì chính vào nồi canh rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
Canh mướp đắng nhồi thịt nấu đơn giản, thịt bên trong mướp đắng ngọt và có vị hơi nhằng nhằng đắng nhưng lại rất ngon. Mướp đắng chín mềm, vị đắng giảm đi một chút, ăn có cả vị đắng và ngọt đan xen. Cách nấu canh mướp đắng này đơn giản, nấu xong mướp vẫn có màu xanh đẹp mắt, nước dùng trong.