Với cách làm tôm tẩm bột chiên xù, những con tôm trong phút chốc đã được khoác một lớp áo mới. Cùng mình tìm hiểu các bước làm chi tiết nhé bạn!
Món ăn chiên rán giòn giòn lúc nào cũng đầy vẻ hấp dẫn bởi sắc vàng óng ánh và vị thơm ngon, nóng hổi. Nhiều đồ chiên giòn thu hút ánh nhìn của mọi người và lôi kéo các tín đồ ăn vặt phải kể đến nem chua rán, khoai tây chiên, gà rán ,… Chúng rất dễ làm ở nhà đấy bạn biết không?
Và giờ mình giới thiệu tới các bạn món tôm tẩm bột chiên xù, các bạn có thể tự chế biến và mời người thân nhé.
Khi được chế biến tại gia đình, những con tôm chiên xù vàng rộm mang đến hương vị mới cho bữa ăn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm trẻ nhỏ vui thích đấy vì khi ăn liền chấm sốt hoặc cắt nhỏ ăn với cơm đều hợp.
Hãy cùng đem niềm vui nhỏ bé này vào gian bếp với công thức làm tôm tẩm bột chiên xù mà phụ nữ giỏi thật chia sẻ sau đây.
Contents
Nguyên Liệu
- 8 con tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 100 g bột mì
- 2 thìa canh nước sạch
- 100 g bột chiên xù
- 1 thìa cà phê muối trắng
- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
Chi tiết cách làm tôm tẩm bột chiên xù
Bước 1: Sơ chế tôm
Thành phần của món tôm tẩm bột chiên xù không khiến bạn tốn quá nhiều thời gian để cất công chọn lựa và tìm mua. Bởi nguyên liệu gồm các thành phần cơ bản, có bày bán rất nhiều tại các gian hàng trong chợ dân sinh và các cửa hàng thực phẩm, tiệm tạp hóa.
Bạn lưu ý một số điểm khi chọn mua nguyên liệu để làm món tôm tẩm bột chiên xù tươi ngon, giòn rụm nhé:
-Tôm tươi nên chọn mua loại tôm sú. Đây là loại tôm có kích thước lớn, phần thịt nhiều, chắc và ngọt. Bạn chú ý chọn những con tôm có vỏ trơn bóng, to đều nhau, cầm chắc tay. Bạn đừng mua những contôm cầm lên mềm nhũn, bị nhớt, bị đứt chân, râu, mắt.
-Nên chọn trứng gà để khi chiên thơm hơn và có màu vàng đẹp mắt.
-Phần bột chiên gồm bột mì và bột chiên xù. Bạn chọn mua loại có nhãn mác từ nhà sản xuất uy tín nhé. Nếu sử dụng lại phần bột thừa từ những lần trước thì bạn cần đảm bảo bột không bị ẩm, mốc để khi chiên được giòn, nở bông và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chọn mua tôm rồi, giờ mình hướng dẫn các bạn cách sơ chế tôm.
Rất nhiều người ngại trong việc rửa, bóc vỏ tôm vì sợ bẩn và vỏ tôm sắc, lo ngại cứa vào ngón tay. Nhưng bạn an tâm, không khó đâu, bạn làm như mình hướng dẫn nhé!
- Tôm sú mua về bạn rửa sơ qua nước sạch.
- Cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút để tôm hơi cứng lại, vỏ sẽ bong ra khỏi thân tôm để khi bóc dễ hơn.
- Bạn hãy sử dụng chiếc kéo sắc để không sợ vỏ, râu tôm làm đứt tay. Bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu tôm.
- Tiếp theo, bạn hướng thẳng kéo cắt sát phần vỏ ở lưng tôm theo hướng từ đầu tôm đến sát đuôi tôm để cắt đôi phần vỏ và loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
- Bạn sử dụng tay để lột phần vỏ tôm ra khỏi mình tôm.
- Bạn giữ lại phần đuôi tôm để sau khi chiên, cầm phần đuôi tôm cứng cáp để chấm tôm chiên xù vào nước sốt trông sẽ rất ngon miệng.
- Bóc vỏ tôm theo kiểu này, chân tôm cũng sẽ nhanh chóng rời ra cùng phần vỏ tôm. Nhưng nếu có phần chân nào bám lại thì bạn bỏ hết đi nhé.
Bóc vỏ tôm xong rồi, bạn tráng lại qua nước sạch rồi để tôm cho ráo nước. Sau đó, bạn đem ướp phần tôm đã bóc vỏ cùng muối trắng và hạt tiêu khoảng chừng 15 phút để cho tôm ngấm gia vị.
Bước 2: Tẩm tôm với các lớp bột
Để tôm tẩm bột chiên xù được bao chắc lớp bột, sau khi rán đem lại cảm giác đầy đặn và giòn thì cần lần lượt tẩm qua hai lớp bột là bột mì và bột chiên xù.
Bạn hãy đập trứng gà vào một chiếc bát, thêm một ít nước sạch rồi cho bột mì vào đánh tơi để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn quấy thấy sền sệt là được nhé.
Bột chiên xù bạn đổ ra một chiếc đĩa/ khay đựng nông lòng.
Tiếp theo là bước khá thú vị này.
Bạn cầm đuôi của từng con tôm nhúng vào hỗn hợp bột mì trứng rồi lăn qua lớp bột chiên xù. Lớp bột mì trứng chính là lớp kết dính giúp bột chiên xù bám chắc vào thân tôm. Bạn chú ý lăn đều tay để bột chiên xù tạo thành một lớp vỏ dày bọc quanh thân tôm.
Tôm được tẩm bột xong, bạn trải lên khay/ đĩa để chuẩn bị đem chiên giòn.
Bước 3: Chiên vàng tôm
Để chế biến món chiên, cần sử dụng một lượng lớn dầu ăn. Dầu ăn đem đun sôi rồi mới thả đồ vào để chiên ngập dầu. Như vậy thì món ăn sẽ nhanh chín và lớp dầu nóng tiếp xúc xung quanh giúp chín đều các mặt nguyên liệu.
Món tôm tẩm bột chiên xù cũng theo quy tắc như vậy. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và cho dầu ăn vào đun sôi. Bạn kiểm tra xem dầu sôi chưa bằng cách cho đầu đũa vào, nếu thấy sủi bọt lăn tăn thì dầu đã sôi.
Sau đó, bạn thả từng miếng tôm vào chiên sơ các mặt.
Trước khi dùng bữa, bạn chiên lại lần hai cho tôm chín vàng ươm. Bạn gắp ra để lên lớp giấy thấm dầu cho ráo dầu ăn hoặc để hong khô mỡ trên lồng rán cũng được nhé.
Món tôm tẩm bột chiên xù sử dụng nguyên liệu tươi ngon và khi được chiên sơ, tôm đã được làm chín rồi. Bạn có thể làm số lượng nhiều để ăn dần.
Bạn đợi nguội hẳn rồi đem đóng hộp, bảo quản trong ngăn đá tối đa 2 tuần. Khi nào ăn thì bạn rã đông rồi đem chiên ngập dầu, tôm tẩm bột chiên xù lại có vị ngon, màu bắt mắt sẵn sàng lên mâm.
Cách Làm Tôm Tẩm Bột Chiên Xù – Hoàn thành
Món tôm tẩm bột chiên xù không làm khó bạn đâu mà, để đánh giá xem món ăn đã chuẩn vị chưa? Bạn kiểm tra theo các tiêu chí sau nhé:
- Lớp vỏ có màu vàng cam đẹp mắt, cảm giác giòn giòn, lôi cuốn vị giác. Phần vỏ bám chắc vào thân tôm, không bị vỡ vụn ra khi đem rán.
- Khi ăn, thịt tôm có vị ngọt, gia vị ướp vừa đủ để chấm kèm nước sốt không bị mặn.
Tùy theo sở thích và khả năng khéo tay của bản thân mà bạn lựa chọn trang trí bằng rau sống, bắp cải, cà chua, ớt đỏ,… hoặc hỗn hợp salad để món ăn trở nên bắt mắt và sinh động hơn.
Ngoài ra, những món rau này có thể đem cuốn cùng tôm chiên xù rồi chấm thêm với sốt cũng ngon tuyệt. Phần nước sốt bạn có thể lựa chọn tương cà, tương ớt, nước tương hoặc sốt mayonnaise đều hợp nhé!
Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn món tôm tẩm bột chiên xù rồi. Mách nhỏ các bạn là nếu muốn làm một món ăn gì đó độc đáo để chiêu đãi khách khi đến chơi nhà thì hãy thử làm một số món chiên xù khác nhé! Chúng kết hợp với nhau rất mới lạ và bắt mắt đấy.
- Hải sản chiên gồm tôm, mực, cá trứng,…
- Rau củ chiên gồm đậu bắp, khoai tây, khoai lang, cà rốt, súp lơ, bí đỏ, đậu đũa,…
- Sốt chấm ăn kèm tùy theo sở thích gồm nước tương, mù tạt, tương cà chua,…
Hi vọng với những gợi ý của mình, bạn sẽ nắm được bí quyết nấu ăn đa dạng để chinh phục vị giác của người thân, thậm chí cả những người khó tính nhất. Con đường ngắn nhất để chinh phục tình cảm của người khác là qua dạ dày mà ^^ Chúc bạn thành công!