Nếu bạn đang lăn tăn không biết nấu gì ngon cho bữa cơm chiều nay thì hãy để phụ nữ giỏi thật gợi ý cho bạn cách nấu món sườn rim mặn ngọt đậm đà đưa cơm này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nào!
Contents
Nguyên liệu làm Sườn rim mặn ngọt Cho 4 người
- Sườn non 500 gr
- Hành tím 5 củ(băm nhuyễn)
- Tỏi 5 củ(băm nhuyễn)
- Ớt bột 1 muỗng cà phê(có thể dùng 1 trái ướt băm nhuyễn để thay thế)
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
- Khi chọn sườn non, bạn nên chọn mua sườn có màu tươi sáng, thịt trên sườn săn chắc có độ đàn hồi tốt, không có mùi bất thường.
- Để chọn sườn ngon, có nhiều thịt bạn nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Tuy nhiên bạn cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ heo con, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng.
- Ngoài ra để đảm bảo an toàn và an tâm hơn khi sử dụng bạn nên chọn mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín và được kiểm chứng rõ ràng.
Cách chế biến Sườn rim mặn ngọt
Sơ chế sườn
Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng dao chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn sau đó đem đi rửa qua 1 lần với nước muối pha loãng rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.
Tiếp theo bạn bắc một nồi nước lên đợi đến khi nước sôi, cho sườn vào, trụng sơ khoảng 3 phút với lửa vừa rồi vớt sườn ra, rửa lại với nước và để ráo.
Cách sơ chế sườn sạch, không hôi
- Cách 1: Ngâm sườn heo trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút để sườn ra hết chất bẩn sau đó đem đi rửa qua nước từ 2 đến 3 lần rồi trụng sơ trong nước sôi khoảng 2 phút và đem xả sạch.
- Cách 2: Chần sườn heo cùng 1 ít rượu trắng trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra xả lại nước sạch.
Ướp sườn
Cho sườn vào tô rồi cho thêm 1/2 số tỏi và 1/2 số hành tím cùng 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu hào vào.
Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho sườn được thấm đều với gia vị.
Rim sườn
Trước tiên làm nóng chảo sau đó cho 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào, phi đều đến khi hành tỏi thơm, bạn cho tiếp sườn đã ướp vào. Đảo đều với lửa lớn đến khi sườn săn lại.
Bạn cho tiếp 100ml nước lọc vào và đảo đều với lửa lớn đến khi nước sườn sôi trở lại. Bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu khoảng 10 phút đến khi sườn sệt lại và chuyển sang màu vàng nâu thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ra dĩa trang trí tùy theo sở thích rồi thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Sườn rim mặn ngọt sau khi hoàn tất sẽ có lớp nước sốt vàng óng đẹp mắt áo đều miếng sườn. Cắn thử 1 miếng ta sẽ cảm nhận được thịt sườn thì mềm mại thấm đều gia vị rất vừa ăn cộng thêm phần nước sốt mặn ngọt đậm vị.
Đảm bảo đây sẽ là một món chiên ngon làm nồi cơm của bạn vơi đi một cách siêu nhanh, siêu tốc độ luôn á!