Sấu ngâm đường là món giải khát rất được ưa chuộng khi hè đến, Nước sấu ngâm được xem như một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Những du khách ngoại quốc đến Hà Nội cũng bị món đồ uống đặc biệt này chinh phục. Nước sấu có hương vị chua chua, ngọt ngọt, mát lạnh nên rất thích hợp để giải khát, kích thích khẩu vị giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Mùa quả sấu thường chỉ kéo dài từ khoảng tháng 6 – tháng 9 nên nếu muốn thưởng thức món đồ uống này cả năm, bạn hãy tham khảo ngay cách ngâm nước sấu giòn ngon, không bị nổi váng sau đây nhé !!!
Contents
Nguyên Liệu Làm Nước Sấu Ngâm Đường
- 1kg sấu tươi.
- 1kg đường cát trắng.
- 1 củ gừng.
- Muối.
- Dụng cụ: vại thủy tinh có nắp đậy, nồi, dao, thớt…
Cách Pha Nước Sấu Với Đá Mát Lạnh, Thơm Ngon
Để làm được phần nước sấu ngâm đường giòn ngon, bạn phải biết cách chọn quả sấu. Bạn nên chọn những quả sấu vừa già tới, vỏ hơi sần, không bị thâm hay bị dập. Quả sấu già sẽ có phần cơm dày, độ chua vừa đủ, khi ngâm không bị úng.
Sơ Chế Sấu
Sấu mua về, bạn dùng dao cạo vỏ, khứa những đường quanh quả và ngâm ngay trong thau nước muối pha loãng để sấu không bị thâm rồi rửa sạch, để ráo nước.
Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho sấu vào trụng sơ khoảng 30s rồi trút ra ngâm với nước lạnh cho sấu nguội và được giòn. Sau đó, bạn vớt sấu ra rổ, để ráo nước. Bạn lưu ý là không trụng sấu quá lâu sẽ làm thịt quả bị mềm.
Cách Ngâm Sấu Với Đường
Cho toàn bộ sấu vào một cái âu, thêm đường cát vào. Cứ 1kg sấu, bạn sẽ cho 1kg đường. Tiếp theo, bạn dùng vá đảo đều cho đường phủ đều lên quả sấu rồi để qua đêm cho đường tan và ngấm vào quả sấu.
Khi đường đã tan, bạn vớt quả sấu cho vào vại thủy tinh. Phần nước đường lọc bỏ cặn, cho vào nồi nấu sôi với 1 củ gừng gọt vỏ, đập dập. Bạn để nước đường nguội thì rót vào vại sấu, đậy kín nắp, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách Pha Nước Sấu
Sấu đã ngâm xong, bạn chỉ cần múc vài quả sấu và nước đường ra ly. Tiếp theo bạn rót vào một ít nước lọc, khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị rồi thêm đá viên vào thường thức.
Yêu cầu thành phẩm:
– Quả sấu giòn, có vị ngọt vừa. Nước sấu có độ sánh, thơm, vị chua thanh mà không gắt.
– Khi dùng, bạn múc cả nước và sấu ra cốc, hòa cùng với nước, cho thêm một chút đá là đã có một ly nước sấu mát lạnh, giải nhiệt trong mùa hè.
Nước Sấu Ngâm Bao Lâu Thì Uống Được?
Sấu sau khi ngâm khoảng 5 ngày là bạn có thể sử dụng. Tuy nhiên, nếu muốn quả sấu hết chát, bớt chua thì bạn ngâm khoảng 15 ngày.
Những lưu ý khi sử dụng nước sấu ngâm:
– Không nên uống nước sấu lúc sáng sớm hoặc lúc đói vì tính axit cao trong nước sấu sẽ gây ra đau bao tử, ảnh hưởng không tốt đến đại tràng.
– Trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước sấu vì hệ tiêu hóa trong giai đoạn này rất nhạy cảm, dễ chịu sự tác động của axit.
– Không sử dụng quá 2-3 cốc một ngày để đảm bảo sức khỏe, tránh lượng đường tích tụ dẫn đến béo phì. Những người bị bệnh huyết áp, thừa cân nên hạn chế loại thức uống này.
Công Dụng Của Nước Sấu Ngâm
Nước sấu ngoài công dụng giải khát thì còn mang chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong quả sấu chứa nhiều vitamin C, acid hữu cơ, chất xơ, calcium, sắt, phốt pho và nhiều chất khoáng khác. Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nước sấu để giảm các triệu chứng thai nghén, giúp thai phụ ăn ngon miệng hơn.
xem chi tiết : những tác dụng không ngờ của nước sấu ngâm đường
Nếu bạn bị nhiệt miệng, nóng trong người, nổi mụn thì có hãy thường xuyên uống nước sấu hoặc các món ăn từ sấu. Sấu cũng là một vị thuốc chữa ho rất hiệu quả, bạn lấy quả sấu tươi ngâm với muối, ngày ngậm 3 – 5 lần sẽ nhanh chóng đẩy lùi các cơn ho.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước sấu như một loại thuốc giải rượu, giải nhiệt khi cơ thể bị nóng và kích thích hệ tiêu hóa…
Bên cạnh cách làm nước sấu ngâm đường, loại quả này còn được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như: vịt om sấu, canh chua sấu, canh cá lóc nấu sấu, canh sấu rau nhút…
Cách làm sấu ngâm đường trên đây sẽ giúp bạn luôn có nước sấu không váng để dùng quanh năm mà không lo bị hư hỏng. Chúc bạn sẽ lưu giữ được hương vị đặc sản của Hà Nội trong sổ tay thực đơn ẩm thực của mình