Bạn đã từng ăn thử nama chocolate chưa? Nếu thử rồi thì bạn còn nhớ cảm giác khi lần đầu ăn thử chứ? Bạn có thắc mắc về cách làm nama chocolate như thế nào không?
Với cá nhân mình thì đó là một trải nghiệm đáng nhớ. Bởi vì mình thích ăn chocolate đậm vị ca cao, nên khi được mời ăn thử chocolate mình sẽ hoài nghi xem loại này có nhiều sữa không? Có bị ngọt quá không?
Thế nhưng trái lại với nghi hoặc của mình thì viên nama chocolate quả là ngon tuyệt. Thứ kẹo này đậm vị chocolate nguyên chất, độ ngọt, độ béo vừa phải. Thú vị hơn nữa là chocolate rất mềm, cảm giác tan chảy ngay trong miệng rất thích thú.
Kinh nghiệm của mình rút ra là chúng ta hoàn toàn có thể làm nama chocolate tại nhà với số lượng tùy thích để thỏa mãn đam mê ăn chocolate. Nama chocolate do chính tay bạn làm cũng là món quà rất ý nghĩa dành tặng người bạn yêu thương nhân ngày lễ Valentine. Người thương của bạn sẽ xúc động lắm đó.
Sau đây, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nama chocolate cơ bản. Hi vọng với công thức mà phụ nữ giỏi thật chia sẻ, bạn sẽ tự tay làm nên thứ chocolate mới lạ và hợp trend của giới trẻ Nhật Bản nhé!
Contents
Nguyên Liệu
- 100 ml kem tươi whipping cream
- 200 g chocolate (75-70% cacao)
- 15 g bơ nhạt
- 1 thìa canh rượu có hương (brandy, rum,…; không bắt buộc)
- 2 thìa cà phê bột ca cao (để phủ)
Dụng Cụ
- Khuôn inox cỡ khoảng 10×10 cm
Cách làm chi tiết nama chocolate
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và khuôn
Điểm khác biệt cơ bản giữa nama chocolate và các loại chocolate khác là ở độ mềm, nhanh chảy. Bạn cứ thử tưởng tượng nhé. Khi cho một miếng nama chocolate vào miệng, viên kẹo sẽ tan chảy ngay và vị chocolate sẽ ngập tràn khoang miệng.
Công thức làm nama chocolate cơ bản này gồm ít nguyên liệu và chúng ta dễ dàng mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh, bán thực phẩm đông lạnh. Để làm nên nama chocolate chuẩn vị, bạn nhớ chọn mua đúng nguyên liệu nhé.
- Chocolate bạn không nên chọn loại chocolate sữa mà chọn loại có hàm lượng cacao từ 65-70%. Nếu thích ăn đắng thì bạn chọn loại có hàm lượng cacao nhiều hơn. Bạn cũng chú ý thành phần làm nguyên liệu chocolate là có bơ cacao (cacao butter) chứ không phải là dầu thực vật nhé.
- Bơ thì bạn chọn loại bơ động vật, không muối chứ không phải bơ thực vật nhé. Dùng bơ có muối cũng được nhưng có thể dẫn tới thành phẩm bị mặn hơn mức cho phép.
- Kem tươi whipping cream bạn cũng chú ý chọn đúng loại có ghi “whipping cream” mà không phải kem ăn liền, kem topping. Kem tươi nên có phần trăm béo từ 37% trở lên. Nếu thấp hơn có thể tăng thêm khối lượng bơ một chút.
Vì thao tác làm rất nhanh nên bạn đong sẵn các nguyên liệu đúng như lượng ghi trong công thức nhé.
Phần chocolate bạn cắt nhỏ, bơ thì cũng cắt nhỏ để dễ chảy và hòa quyện vào kem hơn.
Bạn chuẩn bị khuôn inox cỡ 10×10 cm. Nếu thích nama chocolate mỏng thì bạn có thể dùng khuôn to hơn một chút. Tuy nhiên cần chú ý, nếu lớp chocolate mỏng quá thì sau này khi cầm lên thưởng thức dễ bị vỡ đó bạn.
Khuôn inbox bạn rửa sạch rồi lau thật khô nhé. Nước đọng bám trên bề mặt khuôn sẽ làm cho nama chocolate sau này bị dỗ các lỗ đó bạn. Bạn lót đáy, cạnh khuôn đã chuẩn bị bằng giấy nến.
Bước 2: Đun kem tươi
Bạn đun kem tươi/ whipping cream trong một chiếc nồi nhỏ. Đun nóng trên bếp ở mức nhiệt nhỏ hoặc đun cách thủy đều được bạn nhé.
Bạn lưu ý đun kem tươi dễ bị trào ra lắm, nên khi vừa thấy có bong bóng ở mép nồi thì nhấc nồi xuống ngay nhé.
Bước 3: Trộn hỗn hợp nama chocolate
Ở bước này, bạn cho phần chocolate và bơ đã cắt nhỏ vào nồi kem tươi đã đun lúc nãy.
Bạn khuấy đều tay để bơ và chocolate tan hết. Bạn quan sát khi hỗn hợp chuyển hoàn toàn thành dạng sệt, mịn, bám dính trên phới trộn thì hỗn hợp chocolate đun chảy đã đạt yêu cầu.
Nếu có sử dụng rượu có hương như Brandy hay Rum thì bạn cho vào sau khi chocolate và bơ đã tan chảy hết nhé.
Bước 4: Đổ khuôn nama chocolate và làm lạnh
Sau khi được hỗn hợp chocolate tươi đun chảy thì bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn. Bạn vỗ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí và hỗn hợp dàn đều khuôn.
Bạn để khuôn chocolate vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng nhé. Quá trình làm lạnh sẽ giúp nama chocolate đông lại, mang vị tươi mát và dễ cắt nhỏ sau này.
Bước 5: Cách Làm Nama Chocolate – Cắt miếng và thưởng thức
Bạn chuẩn bị con dao lưỡi dài và một chiếc khăn nóng.
Khi nama chocolate đã đông, bạn lấy khay chocolate từ tủ lạnh ra.
Bạn cẩn thận dùng dao được làm ấm bằng khăn nóng để cắt chocolate thành từng viên hình vuông có cạnh dài khoảng 2 cm. Nhớ lau sạch dao bằng khăn nóng sau mỗi lần cắt để từng miếng chocolate được vuông vức bạn nhé!
Sau khi cắt xong, bạn dùng dụng cụ rây bột mắt lưới nhỏ để rây bột cacao lên mặt trên của nama chocolate nhé. Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng nhiều hay ít bột hơn để phủ lên mặt của viên chocolate tươi. Bạn cũng có thể rây bột trước khi cắt chocolate để đỡ bị dính khi cắt.
Việc phủ một lớp bột chocolate mỏng không những tăng thêm vị chocolate mà còn giúp che đi những giọt nước bám trên bề mặt do chênh lệch nhiệt độ khi bỏ nama chocolate từ tủ lạnh ra môi trường bên ngoài.
Vậy là nama chocolate tự làm thủ công đã hoàn thành rồi. Chỉ muốn nếm thử ngay một viên lúc vừa làm xong bạn nhỉ?
Hãy thử tưởng tượng, bạn nhẹ nhàng nhấc viên kẹo mang màu nâu đen quyến rũ vào miệng. Cảm giác nama chocolate thơm ngon tan chảy chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của tất cả mọi người.
Để thưởng thức nama chocolate, bạn sử dụng chiếc dĩa/ xiên nhỏ để nhẹ nhàng xiên vào viên chocolate. Chúng được để trang trí trên đĩa nhỏ hoặc gói thành từng viên xinh xinh.
Nếu bạn có ý định tặng quà cho ai đó thì nama chocolate chính là một gợi ý thú vị. Hộp quà nama chocolate ngọt ngào như tình cảm của người tặng vậy.
Nama chocolate cần được bảo quản lạnh để luôn giữ được vị tươi mát. Vậy nên khi chưa sử dụng đến, bạn để ở trong tủ lạnh nhé. Bạn yên tâm món này có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh trong vòng 7 ngày.
Thứ kẹo này được các bạn trẻ Nhật Bản cực kỳ yêu thích. Sau đó, với độ phổ biến trên internet thì nama chocolate nổi lên như một hiện tượng. Trong tiếng Nhật, “nama” có nghĩa là “tươi”. Vậy nên nama chocolate là chocolate tươi.
Tại quê hương của nama chocolate, ngoài nama chocolate hương vị truyền thống còn có vị trà xanh, trà đen, hương rượu, vị dâu tây hay nama chocolate trắng.
Nama chocolate không chỉ là thứ kẹo ngon ngọt mà còn chứa đựng nhiều thông điệp ý nghĩa. Với cách chế biến thủ công, nama chocolate thể hiện tình cảm của người làm ẩn chứa trong đó. Họ chăm chút, tỉ mỉ làm từng viên kẹo một cách nâng niu để dành tặng cho những người yêu thương nhất là người bạn đời, gia đình, bạn thân.
Cuộc sống luôn đem lại vị ngọt xen lẫn vị đắng. Nhưng chỉ cần có tình yêu thì chúng ta sẽ cùng nhau trải nghiệm và vượt qua tất cả.
Thế giới quà vặt ngập tràn những món đồ ăn phong phú. Nếu bạn là fan của đồ ngọt thì hẳn sẽ thích caramen, bánh quy bơ, kẹo nougat, mứt dừa,…
Hi vọng những công thức mà phụ nữ giỏi thật chia sẻ sẽ giúp các bạn thỏa mãn gu hảo ngọt phần nào.