cách làm 30 món ăn ngon từ hoa đậu biếc

0
5313

Hoa đậu biếc tượng trưng cho sự thanh nhã, duyên dáng, cho sự khởi đầu với niềm vui bất tận.với sắc xanh độc đáo được nhiều người lựa chọn để trồng làm cảnh, tô điểm cho không gian sống,Không chỉ được ưa thích bởi tính thẩm mỹ Người trồng hoa đậu biếc còn nói nên chủ nhân của chúng là một người hòa đồng, vui vẻ, dễ làm quen và rất cởi mở, dễ gần gũi, chia sẻ với những người xung quanh. hoa của cây đậu biếc còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, bắt mắt.

hôm nay phunuketnoi,com chia sẻ với bạn 30 cách làm món ngon từ hoa đậu biếc thơm ngon,bổ dưỡng nhất.

1.trà hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần có:

5g hoa đậu biếc khô (10 – 12 bông)

250ml nước sôi

30ml mật ong

Nước cốt chanh

 cách làm trà hoa đậu biếc ngon nhất

Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc khô để loại những chất bẩn có trên hoa.

Bước 2: Đặt hoa vào bình trà, đổ 150ml nước sôi, đậy kín, ủ trong vòng 10 phút.

Bước 3: Trong khi ủ, cho 100ml nước sôi còn lại hoà cùng 30ml mật ong, nước cốt chanh.

Bước 4: Sau 10 phút ủ hoa, dùng rây lọc để tách hoa và trà. Sau đó đổ nước đã hoà mật ong, nước cốt chanh vào cùng trà vừa lọc, khuấy đều.

Chú ý: Làm trà hoa đậu biếc phải làm bằng hoa đậu biếc khô mới đậm vị trà nhất.

Có thể thưởng thức cùng đá.

2.rau câu hoa đậu biếc

Trong các món ăn giải nhiệt ngày nóng, rau câu là món được nhiều người lựa chọn. trong bài viết này mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm rau câu hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt để các bạn có thêm một công thức món ăn giải nhiệt cơ thể một cách tốt nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm rau câu hoa đậu biếc

Để làm được món rau câu hoa đậu biếc, các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có:

  • 5g hoa đậu biếc khô
  • 500ml nước dừa tươi
  • 300g cùi dừa non
  • 400ml nước cốt dừa
  • 6g bột rau câu
  • 120g đường
  • Nước lọc
  • Muối ăn

Ngoài ra, bạn hãy chuẩn bị thêm khuôn làm rau câu (hoặc có thể dùng bát, cốc hoặc ly để đựng rau câu cũng được) nhé!

Nước màu hoa đậu biếc sẽ giúp phần thạch rau câu của bạn có màu xanh vô cùng đẹp mắt.

Hướng dẫn cách làm rau câu hoa đậu biếc

Sau khi chuẩn bị được các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, để làm được món rau câu đậu biếc, bạn hãy thực hiện theo những bước sau đây:

Bước 1: Ngâm 5g hoa đậu biếc khô cùng 200ml nước sôi cho đến khi hoa phai hết màu (khoảng 5 – 7 phút), sau đó vớt bỏ phần xác hoa và lấy phần nước màu xanh.

Bước 2: Làm rau câu:

Làm phần rau câu nước cốt dừa màu trắng: Cho lần lượt nước cốt dừa, 3g bột rau câu, 60g đường, 1/2 thìa cafe muối ăn vào nồi rồi đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường, muối và bột rau câu tan hết.

Làm phần rau câu đậu biếc màu xanh: Cho 500ml nước dừa tươi cùng nước hoa đậu biếc vào nồi rồi đun sôi. Trộn 3g bột rau câu và 60g đường cùng nhau rồi cho từ từ vào nồi nước hoa đậu biếc đang đun, sau đó khuấy đều tay cho đường và bột rau câu tan hết.

Trong quá trình đun rau câu, bạn nhớ đun với lửa nhỏ và hớt hết phần bọt để rau câu trong, có màu đẹp mắt và không bị rỗ nhé. Khi hỗn hợp đã sôi được 2 – 5 phút thì bạn có thể tắt bếp.

Bước 3: Bạn múc một lớp rau câu đậu biếc vào khuôn. Khi lớp rau câu này se lại (muốn nhanh hơn thì bạn có thể cho vào tủ lạnh 3 – 5 phút), bạn múc tiếp rau câu nước cốt dừa vào, cứ tiếp tục cho đến khi hết phần rau câu đã chuẩn bị.

Để hai màu rau câu không bị lẫn vào nhau, bạn hãy đợi cho lớp rau câu trước se mặt rồi mới cho lớp tiếp theo vào nhé. Nếu trong quá trình làm mà phần rau câu chưa cho vào khuôn bị đông lại thì bạn chỉ cần cho lên bếp đun lại cho tan ra rồi tiếp tục cho vào khuôn.

Bước 4: Bạn để khoảng 2 tiếng là phần rau câu hoa đậu biếc này đã đông lại hoàn toàn. Sau đó, bạn chỉ cần cắt miếng, rắc thêm lên mặt rau câu một chút cùi dừa non thái vừa ăn là có thể thưởng thức được rồi đó.
Nếu muốn ăn lạnh thì bạn có thể cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

3.trà sữa hoa đậu biếc 

trà sữa hoa đậu biếc đã tạo ra một món đồ uống vừa hot trend vừa tốt cho sức khỏe. Đồng thời, sử dụng hoa đậu biếc pha chế mang đến cho món trà sữa của bạn hương thơm thanh nhẹ, vị lạ miệng và sắc xanh bắt mắt. Món đồ uống mới mẻ này sẽ là một nét độc đáo trong thực đơn quán trà sữa của bạn.

Sở hữu hương vị thơm ngon, sắc xanh cuốn hút, trà sữa hoa bông đậu biếc nhanh chóng được các tín đồ trà sữa chào đón. Nếu bạn yêu thích hương vị món đồ uống này hãy làm ngay để thưởng thức thôi nào.

Nguyên Liệu làm Sữa Hoa Đậu Biếc

  • 100gr trà xanh hoặc trà lài.20gr
  • bông biếc khô.450gr bột sữa.350gr
  • đường cát.Trâu châu đen hoặc trân châu trắng, thạch củ năng…
  • Đá viên.Dụng cụ pha chế trà sữa: bình ủ trà, âu cỡ vừa, vá gỗ, ly thủy tinh, bình lắc…

cách làm trà sữa hoa đậu biếc

Hãm Trà Và Hoa Đậu Biếc

– Bạn cho trà và hoa đậu biếc vào bình pha, rót vào một ít nước nóng đủ ngập mặt trà, lắc nhẹ rồi nhanh chóng đổ bỏ phần nước vừa cho vào. Bước này gọi là rửa trà, có tác dụng giúp trà nhanh ngấm nước, loại bỏ bụi bẩn, nước cốt trà sau khi pha có màu sắc đẹp mắt hơn.

– Tiếp theo, bạn rót vào bình trà 1 lít nước nóng, đậy nắp bình và ủ trà trong khoảng 30 phút cho trà và hoa đậu biếc ra nước cốt. Sau đó, bạn dùng rây lọc bỏ xác trà.

Pha Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

– Ở bước này, bạn cho vào nước cốt trà 350gr đường cát, khuấy đều cho đến khi đường tan thì tiếp tục cho vào 450gr bột sữa. Bạn nên cho đường và bột sữa vào nước cốt trà lúc còn nóng để các nguyên liệu nhanh tan. Bạn lưu ý là khuấy theo một chiều để tránh làm vỡ kết cấu nguyên liệu.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức Trà Sữa

– Cho vào bình lắc 100ml trà sữa, đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều để cân bằng hương vị thức uống đồng thời tạo độ lạnh cho trà sữa.

– Sau đó, bạn cho trà sữa ra ly, thêm trân châu đen hoặc trân châu trắng tùy sở thích lên trên. Bạn có thể linh hoạt kết hợp nhiều loại topping khác nhau cho món trà sữa phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng là nhâm nhi trà sữa hoa đậu biếc nhà làm thơm ngon, chất lượng.

Lưu Ý khi làm Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

Trong công thức pha chế trà sữa hoa đậu biếc, bạn không nên dùng trà đen, vì màu sắc đậm của trà đen sẽ làm át đi màu sắc của hoa đậu biếc, khiến thức uống của bạn không được đẹp mắt.

Nước pha trà phải là nước đã đun sôi và để cho nhiệt độ hạ xuống 80 – 90 độ C, không sử dụng nước có nhiệt độ 100 độ C vì sẽ làm trà bị chát.

Bạn có thể kết hợp sử dụng cả đường phèn và đường cát pha trà sữa. Đường phèn sẽ giúp thức uống có vị ngọt thanh.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt hoa đậu biếc để tạo màu cho trân châu giúp món uống hấp dẫn hơn.

4.xôi hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm xôi hoa đậu biếc

– 10 hoa đậu biếc khô

– 400g gạo nếp

– Dừa nạo

– Đường, muối

– Đậu phộng

– Mè trắng

Cách làm xôi hoa đậu biếc

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

– Hoa đậu biếc khô bạn đem ngâm cùng nước sôi, trong khoảng 5 – 7 phút cho hoa ra hết màu. Sau đó, bạn vớt hoa ra và lấy phần nước màu xanh tím.

– Gạo nếp bạn đem vo sạch để ráo. Tiếp theo, bạn cho gạo nếp vào ngâm ngập trong nước hoa đậu biếc ít nhất từ 6 – 7 tiếng hoặc tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra, cho ít muối vào rồi trộn đều lên, để gạo nghỉ 5 phút.

– Mè trắng bạn đem rang vàng rồi cho ra chén.

– Đậu phộng bạn đem rửa với nước, rồi để ráo. Sau đó, cho vào chảo rang vàng. Khi rang xong, bạn cho đậu ra , chà xát cho sạch vỏ rồi giã nhỏ đậu phộng cho vào chén.

– Dừa nào bạn cho ra thau, cho nước ấm vào nhào rồi vắt lấy nước cốt.

Bước 2:Nấu xôi

– Bạn cho nước vào nồi hấp rồi cho gạo đã ngấm vào xửng hấp, đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước. – Bạn cho đường cùng một nửa nước cốt dừa vào xôi khi nước trong nồi hấp sôi lên khoảng 5 phút, đảo đều tay cho xôi ngấm.

– Hấp thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn cho tiếp một nửa phần nước dừa vào, trộn đều. Tiếp theo, bạn đậy kín nắp nồi cho xôi chín. Khi xôi mềm dẻo không còn lõi ở giữa là đã chín rồi đấy!

Bước 3 : Hoàn thành

Khi xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa. Rắc ít mè rang lên trên. Đậu phộng và vừng bạn đem giã nhỏ rồi làm muối vừng để ăn kèm với xôi hoa đậu biếc. Hoặc bạn cũng có thể ăn kèm xôi hoa đậu biếc với ruốc, chả đều được.

Món xôi hoa đậu biếc khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt, thơm lừng hương nếp và có vị beo béo của nước cốt dừa. Cách làm món xôi này cũng đơn giản đúng không nào. Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay vào chế biến ngay để chiêu đãi cho cả gia đình thân yêu nào! Chúc bạn thành công.

5.bánh flan hoa đậu biếc

Bánh flan là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích bởi sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nếu đã quá quen thuộc với hương vị truyền thống, tại sao bạn không thử sáng tạo món bánh này một chút để thêm phần đặc sắc? cùng mình  vào bếp  làm món bánh flan hoa đậu hấp dẫn này nhé !!!.

Nguyên liệu làm Bánh Flan hoa đậu biếc

  • Trứng gà 3 quả
  • Đường 12 muỗng canh
  • Nước cốt chanh 1 muỗng canh
  • Nước lọc 2 muỗng canh
  • Sữa tươi 250 ml
  • Nước cốt dừa 150 ml
  • Hoa đậu biếc 8 gram
  • Tinh chất hương vanilla 2 muỗng cà phê

Cách  làm Bánh Flan hoa đậu biếc

Nấu Caramel

Bắc lên bếp hỗn hợp gồm 6 muỗng canh đường, 2 thìa canh nước lọc rồi đun sôi với lửa vừa, không khuấy.

Khi màu caramel chuyển dần sang màu nâu, bạn tắt bếp rồi cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Lưu ý: Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.

Nấu hỗn hợp sữa hoa đậu biếc

Dùng nồi mới rồi cho vào 6 muỗng canh đường, 250ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 8g hoa đậu biếc rồi khuấy đều. Hâm nóng hỗn hợp nhưng không để sôi, sau đó để hỗn hợp nguội bớt.

Khuấy hỗn hợp flan hoa đậu biếc

Đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa qua rây lọc vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.

Lưu ý: Cho từng ít một hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi mới cho phần kế tiếp vào. Tránh cho hết 1 lần.

Đổ khuôn và hấp bánh

Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, đậy kín bằng nắp hoặc giấy bạc.

Hấp bánh trong 25 phút ở lửa vừa, sau đó để lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.

Lưu ý: Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.

Thành phẩm

Bánh flan có mùi thơm từ tinh chất vani, vị ngọt béo từ sữa trứng và có màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc.

Cách bảo quản bánh fan hoa đậu biếc:

  • Bánh flan có thể sử dụng được từ 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách.
  • Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.
  • Nên để bánh vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát. Tránh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh bị khô và rời rạc.
  • Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì bánh rất dễ bị hỏng.

Mẹo giúp bánh flan không bị rỗ:

  • Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
  • Chỉ nên khuấy hỗn hợp một chiều nhất định và rây lược hỗn hợp trước khi hấp.
  • Không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
  • Nếu hấp bánh bằng xửng, bạn dùng một cái khăn có khả năng hút nước tốt, phủ trên miệng nồi rồi mới đậy nắp lại. Cách 15 phút bạn mở nắp 1 lần rồi lau sạch hơi nước.
  • Nếu hấp bánh bằng lò lướng, bạn nên làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 150 – 160 độ C. Lót 1 cái khăn vào khay bánh rồi mới đặt khuôn bánh vào khay. Sau đó đổ nước sôi ngập khoảng ½ khuôn rồi mới đem đi nướng.

6.cơm hoa đậu biếc 

Cơm hoa đậu biếc là món ăn ngon vô cùng mới lạ và đẹp mắt.sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn 1 vài cách nấu cơm hoa đậu biếc ai cũng thích mà lại vô cùng đơn giản! 

  • Cách nấu cơm hoa đậu biếc 

Nguyên liệu bao gồm: 

  • Hoa đậu biếc
  • Gạo tẻ trắng

Nếu như bạn đã quá quen thuộc món cơm gạo trắng thì cơm có màu xanh chắc chắn sẽ thú vị hơn phải không.
Đầu tiên, bạn rửa sạch hoa đậu biếc rồi nhặt bỏ phần cuống. Tiếp theo, bạn cho hoa vào nồi thêm chút nước xăm xắp, đun sôi với lửa nhỏ tầm 10 phút cho hoa ra hết màu.Sau đó, bạn lược bỏ bã hoa, nếu muốn màu đậm hơn thì bạn nấu sôi thêm ít phút nữa. Cuối cùng, vo gạo và cho nước hoa đậu biếc vào và nấu như bình thường. Nếu như cơm chín mà màu vẫn chưa được đẹp bạn có thể cho nước hoa đậu biếc thêm vào, xới cơm và đảo đều. Thế là bạn đã hoàn thành được món cơm hoa đậu biếc ngon mà rất đẹp mắt rồi! 

món cơm hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn
  • Cách nấu cơm hoa đậu biếc trộn ngũ sắc

Nguyên liệu bao gồm: 

  • Gạo trắng
  • 5 hoa đậu biếc
  • 1 nửa bắp ngô
  • 1 củ cà rốt
  • Nấm đông cô

Bước 1: bạn nấu cơm và thay bằng nước hoa đậu biếc rồi nấu như bình thường nhé.
Bước 2: Trong lúc đợi cơm chín, thì bạn xắt nhuyễn hành hoa đầu trắng và để riêng phần lá. Cà rốt và bắp đều xắt nhỏ, tiếp theo bạn luộc nấm đông cô với gừng tươi rồi xắt nhỏ hết.
Bước 3: Khi cơm đã chín, bạn xới cơm ra để nhanh nguội và đảo tơi đều. Sau đó, bạn bắc chảo phi thơm đầu trắng hành cho thơm, rồi cho tiếp các nguyên liệu cà rốt, nấm đông cô, bắp và hành lá và xào đảo đều. Bạn cho gia vị hạt nêm, muối, đường, nêm gia vị vừa ăn rồi cuối cùng cho cơm vào trộn đảo đều tay.

cơm hoa đậu biếc trộn ngũ sắc thơm ngon đẹp mắt


Vậy là món cơm hoa đậu biếc trộn ngũ sắc đã hoàn thành rồi, hãy bày ra đĩa và thưởng thức món ăn ngon thôi nào.

  • Món cơm hoa đậu biếc cùng với thịt sốt cà viên

Để khiến cho bữa ăn hàng ngày của bạn trở nên hấp dẫn hơn, chỉ cần sử dụng hoa đậu biếc để chế biến khác một chút, có thể dành cho người đi làm hoặc các bạn học sinh, trẻ nhỏ mang đến trường.

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, gồm gạo và hoa đậu biếc tươi (cứ một lon gạo thì sử dụng khoảng 20 hoa), thêm vào đó là thịt nạc xay và cà chua, lượng thịt vào cà tùy thuộc vào nhu cầu của người ăn, ngoài ra, cần có cả các gia vị hàng ngày.

Cách làm:

Đầu tiên ngâm hoa đậu biếc đã được rửa sạch vào nước sôi, để khoảng 20 – 25 phút để có nước màu xanh, có thể vừa ngâm vừa đung sối nước trong khoảng 15 phút. Sau đó dùng nước màu có được sau khi ngâm hoa để nấu cơm như bình thường, như vậy là ta đã có được cơm mang màu xanh lạ mắt.

Đối với thịt viên: thịt xay cần được ướp với các gia vị, có thể cho thêm hành khô hoặc hành lá, vo lại thành viên.
Phi hành tím cùng dầu ăn, cho cà chua đã thái nhuyễn, thêm các gia vị muối, đường, tiêu rồi thêm một ít nước sôi, sau đó cho các viên thịt vào rim, lưu ý nên để lửa nhỏ để thịt ngấm đều sốt và mềm. Các gia vị có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị của người ăn.

Bước cuối cùng là múc cơm ra đĩa và hãy thưởng thức.

7.Bánh crepe hoa đậu biếc

Nguyên liệu (cho 25-30 lớp bánh):
Phần bánh:
650g sữa (ở nhiệt độ thường)
240g bột mì đa dụng
90g đường
4 quả trứng (ở nhiệt độ thường)
50g bơ (đun chảy)
15g hoa đậu biếc khô
Phần nhân kem:
500ml kem tươi
5 tbsp đường
Trái cây tươi (nếu muốn)

Cách làm:

– Trước khi bắt đầu làm bánh khoảng 20-30 phút, cho hoa đậu biếc và sữa vào nồi, hâm nóng sữa rồi tắt bếp, đậy vung.
– Rây bột vào âu to. Thêm đường rồi trộn đều bằng phới lồng.
Đập trứng vào âu, trộn kỹ.
– Rây hỗn hợp trứng bột đường để tránh vón cục.
– Tiếp tục rót sữa hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào hỗn hợp vừa rây.
– Thêm bơ vào, khuấy kỹ.
– Đậy kín hỗn hợp, để vào ngăn mát 30 phút hoặc lâu hơn càng tốt.
– Sau khi bột đã mát lạnh. Bắc chảo lên bếp, bật lửa trung bình thấp. Thêm một chút bơ và múc một muôi nhỏ bột.
– Khi viền bánh bắt đầu khô lại sau khoảng 1 phút, bạn lật mặt bánh và đợi thêm một chút là bánh đạt. Làm tương tự cho đến khi hết số bột.
– Xếp các lớp bánh crepe ra đĩa, dùng một âu tròn hoặc bát úp xuống và cắt mép bánh thừa để được những lớp bánh đều nhau. Đợi bánh nguội hẳn.
– Đánh bông kem tươi, từ từ thêm đường trong quá trình đánh. Đánh kem đến khi kem bông cứng là được. Bạn có thể trộn “fold” thêm trái cây tươi thái nhỏ nếu thích.
– Khi bánh nguội, xếp một lớp bánh rồi phết kem đánh bông lên trên đều mặt bánh, tiếp tục xếp lớp bánh thứ 2 và làm tương tự đến hết số lớp bánh đã chuẩn bị.

– Trang trí với trái cây hoặc đường bột hoặc hoa đậu biếc tươi tuỳ thích.

8.Sữa chua hoa đậu biếc

cách làm sữa chua hoa đậu biếc dẻo thơm cực kì đơn giản. Cách làm này sẽ cho thành phẩm những bịch sữa chua màu xanh da trời đẹp mắt, lại vừa mềm, mịn, đặc, sánh, thơm, dẻo và hoàn toàn không bị đông đá (dăm đá), chắc chắn sẽ làm vừa lòng tất cả những ai thử một lần thưởng thức. Cùng thực hiện nhé!

Chuẩn bị nguyên vật liệu:

– 2 hũ sữa chua cái (Vinamilk, Cô Gái Hà Lan…)

– 2 lon sữa đặc có đường (Ông Thọ, Cô Gái Hà Lan…)

– 1 lít sữa tươi có đường hoặc không đường (Dalat Milk, Long Thành Milk…)

– Tầm 3g hoa đậu biếc (có thể tăng lượng hoa đậu biếc nếu thích màu đậm hơn)

– 1 ống vani nếu thích mùi thơm vani.

– Bịch đựng sữa chua, dây thun; hoặc lọ, hũ thủy tinh.

– 1 lít nước lọc

– Có thể chuẩn bị thêm 50-100gr đường cát hoặc đường phèn nếu gia đình có sở thích ăn ngọt.

– Vật chứa: thùng xốp hoặc thùng nhựa, nồi cơm điện, nồi kim loại bình thường…

Cách làm:

– Nấu 1 lít nước sôi, cùng hoa đậu biếc. Nếu không có dụng cụ lọc các bạn có thể thả hoa đậu biếc trực tiếp vào nước, sau khi ra màu thì dùng ray lọc bỏ xác đậu biếc. Ở bước này, nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm từ 50-100gr đường vào nấu cùng, tùy sở thích ngọt của mỗi gia đình.

– Trong thời gian đợi nước sôi và hoa đậu biếc ra màu. Chúng ta cho 1 lít sữa tươi vào nồi hoặc thau, tiếp tục cho 2 lon sữa đặc vào nồi, khoáy theo 1 vòng tròn đều để sữa được hòa lẫn và thành phẩm mẻ sữa chua được dẻo mịn hơn. Cho 2 hủ sữa chua cái vào và tiếp tục khoáy đều hỗn hợp 3 loại sữa. bạn nên chú ý, cả 3 loại sữa đều đảm bảo được đang ở nhiệt độ bình thường, không sử dụng sữa khi sữa còn lạnh. Cuối cùng là cho ống vani vào và cũng khoáy đều.

– Khi nước hoa đậu biếc ra màu và sôi, bạn chế nước sôi từ từ vào nồi hỗn hợp 3 loại sữa, 1 tay chế tay còn lại dùng dụng cụ khoáy đều, tránh cho vào cùng lúc quá nhiều nước sôi không khoáy kịp sẽ dễ bị chết men, vẫn khoáy theo một chiều tròn đều. Nước sôi sau khi chế vào hỗn hợp 3 loại sữa sẽ hơi âm ấm, màu sữa lúc này là màu xanh da trời đẹp mắt, nếu các bạn thích màu đậm hơn có thể dùng thêm hoa đậu biếc khi nấu nước màu.

– Tiếp theo, chúng ta sẽ lần lượt cho vào hủ sau đó đậy kín miệng hủ. Tiếp tục, cho vào túi và cột chặt dây thun.

Lưu ý : khi làm sữa chua nói chung và sữa chua hoa đậu biếc nói riêng là:

+ Dụng cụ làm sữa chua phải thật sạch sẽ, khô ráo.

+ Hủ đựng sữa chua nên trụng qua nước sôi và để ráo nước.

+ Sữa chua cái, sữa tươi, và sữa đặc đều phải ở nhiệt độ bình thường. Đừng lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra và làm liền quý vị nha.

+ Khi chế nước sôi vào hỗn hợp sữa cần chế nhẹ nhàng và khoáy đều tay theo một vòng tròn đều để không làm chết men và sữa chua thành phẩm được sánh mịn.

+ Khi ủ sữa chua nên để yên, không nên xê dịch, đảm bảo ủ sữa chua trong nồi, thùng kín.

– Sau khi cho sữa chua vào túi xong, chúng ta sẽ cho vào vật chứa như nồi, thùng hoặc bất cứ dụng cụ nào có thể chứa những bịch sữa chua. Dùng nắp đậy lại, có thể dùng khăn tủ lên bên trên để đảm bảo sữa chua được đậy kín. Để yên sữa chua hoa đậu biếc và ủ sữa chua trong vòng 12-15 tiếng.

– Sữa chua hoa đậu biếc sau khi ủ đạt chuẩn sữa chua sẽ đặc, sánh, dẻo, mịn (có thể thấy với sữa chua trong hủ) khi chúc ngược hoặc lắc cũng không bị chảy mà vẫn giữ nguyên thể trạng. Mở túi sữa chua sẽ nghe mùi thơm dễ chịu.

Sau khi ủ sữa chua hoa đậu biếc thành công bạn có thể cho vào tủ lạnh để dùng dần.

Sữa chua có thể dùng riêng hoặc dùng chung với trái cây hoặc đá bào làm món giải khát thơm ngon, mát lạnh và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Cho miếng sữa chua hoa đậu biếc vào miệng cảm nhận ngay mùi thơm đặc biệt, vị ngọt thanh tự nhiên, độ mềm, mịn tan chảy ngay đầu lưỡi. Vậy thì còn chần chừ gì mà không làm ngay những bịch sữa chua màu da trời trong xanh đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình? Chúc quý vị và các bạn thành công!

9.miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái 

Miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái không chỉ khiến bạn cảm thấy thích thú bởi màu xanh đẹp mắt, mà còn có hương vị thơm ngon cùng nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nữa đấy.

Nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu đó chính là hoa đậu biếc được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời như chống béo phì, ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, tốt cho tim mạch, tăng cường miễn dịch, giảm căng thẳng,…

Ngoài ra, miến khô cũng là thực phẩm rất thích hợp cho những bạn muốn giảm cân bởi chứa nhiều chất xơ, cung cấp ít calo. Trong món miến này còn sử dụng nhiều loại hải sản, rau củ tươi ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vitamin cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu để làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Với số lượng nguyên liệu dưới đây sẽ phù hợp cho 4 người ăn, bạn cũng có thể điều chỉnh cho phù hợp với số thành viên trong gia đình.

  • Hoa đậu biếc khô: 2g
  • Miến khô: 100g
  • Tôm tươi: 200g
  • Mực ống: 200g
  • Chem chép: 300g
  • Thịt heo băm : 100g
  • Đậu hũ trắng : 100g
  • Cà chua bi: 30g
  • Tỏi: 60g
  • Hành tím: 15g
  • Hành phi: 30g
  • Ớt: 15g
  • Đậu phộng rang: 30g
  • Rau húng lủi: 15g
  • Chanh: 1 quả
  • Dưa leo: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giá đỗ, xà lách: mỗi loại 100g
  • Đường thốt nốt: 50g
  • Gia vị: dầu ăn, muối, đường trắng, hạt nêm, nước mắm

Cách làm món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Bước 1: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen, rửa sạch. Mực ống rửa sạch bằng muối, thái miếng vừa ăn.


Chem chép ngâm với nước muối loãng trong 3 giờ cho sạch cát và chất bẩn, sau đó chà sạch vỏ bên ngoài

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, để lại 4 tép, phần tỏi còn lại băm nhỏ cùng với hành tím. Dưa leo, cà rốt thái sợi dài, cà chua bi cắt đôi. Xà lách, húng lủi, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun hơi nóng thì cho hoa đậu biếc vào đun sôi đến khi có màu xanh đậm thì vớt hoa ra chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 4: Miến khô cắt thành từng đoạn vừa phải, cho vào nồi nước hoa đậu biếc luộc khoảng 3 phút thì tắt bếp, rồi ngâm tiếp 2 phút nữa để sợi miến ngấm màu.

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi và hành tím vào phi vàng với lửa nhỏ, tắt bếp. Sau đó, trộn đều với miến để các sợi miến không bị dính vào nhau.

Bước 6: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho mực ống, tôm vào luộc khoảng 1 phút, vớt ra đĩa. Tiếp theo, cho chem chép vào luộc đến khi há miệng là được. Đậu hũ thái miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.

Bước 7: Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào chín cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa đường.

Lưu ý: Không nên xào thịt quá lâu, thịt băm sẽ bị khô cứng không còn vị thanh ngọt mềm mềm từ thịt băm.

Bước 8: Pha chế nước sốt bằng cách cho 4 tép tỏi, ớt, đường thốt nốt vào cối giã nhuyễn, thêm 50ml nước mắm, nước cốt chanh, vỏ chanh, húng lủi, cà chua vào trộn đều.

Cách trình bày món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Chuẩn bị một cái đĩa lớn, xếp phần miến ở chính giữa còn xung quanh trình bày tôm mực, chem chép, thịt xào, đậu chiên, dưa leo, cà rốt, giá đỗ và húng lủi.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Khi ăn, rắc đậu phộng rang, hành phi và rưới nước sốt lên trộn đều cùng các nguyên liệu ăn kèm rồi thưởng thức.

Món miến trộn này hấp dẫn bởi màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc cùng vị chua ngọt cay hài hòa của nước sốt kiểu Thái, kết hợp cùng hải tươi tươi ngon, thịt băm đậm đà và đậu phộng bùi bùi. Ngoài ra, còn ăn kèm với các loại rau củ giúp giảm cảm giác ngán.

  • Một số lưu ý khi làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Tôm nên chọn những con còn sống, tươi ngon, còn mực ống chọn loại thân dài như hình ống, da bóng, màu hơi hồng.Miến khô không nên luộc với nước quá lâu sẽ làm miến bị bở và nhũn ăn mất ngon, có thể chần miến qua nước đá ăn sẽ dai ngon hơn.Hải sản không nên luộc quá lâu ăn sẽ bị dai, khô và không còn vị tươi ngon tự nhiên.Tuy sử dụng khá nhiều nguyên liệu nhưng cách làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái lại vô cùng đơn giản phải không nào? Vừa ăn ngon miệng, lại vừa bắt mắt chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê đấy!

10.há cảo hoa đậu biếc

Nguyên liệu

– Nhân tôm: 100gr tôm bóc vỏ; 20gr mỡ phần; 30gr củ đậu; 1 thìa café bột ngô; muối, đường, tiêu

– Vỏ há cảo: 110gr bột tàn mì; 30gr bột năng; ¼ thìa café muối; 175ml nước sôi đun với 5 bông đậu biếc (nước sôi già nếu không bột bánh sẽ nhão); 15ml dầu ăn

Cách làm

– Nhân tôm: Thái hột lựu nhỏ tôm, mỡ phần (đã chần qua nước sôi), củ đậu. Trộn đều hỗn hợp trên với nhau, thêm muối, tiêu, đường và bột ngô.

– Vỏ há cảo: Trộn bột mì và bột năng ở một âu lớn, hòa nước sôi hoa đậu biếc vào hỗn hợp, đảo nhanh tay, bọc kín âu để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút cho bột chín và nguội bớt.

Cho dầu ăn vào nhào đều tay trong 5 phút đến khi hỗn hợp mịn dẻo, không dính tay.

Chia bột thành các phần bằng nhau mỗi phần 12gr.

Lưu ý: Luôn bọc kín phần bột chưa dùng đến để bột không bị khô.

Cán mỏng miếng bột, đặt nhân tôm vào (lấy chút một độ 1 thìa cơm bé), nhẹ nhàng gấp lại. Chú ý, cán mỏng mép phần gấp lại.

– Hấp há cảo: Hấp há cảo ở lửa lớn, nước đã sôi bốc hơi mạnh trong 10 phút.

Khi ăn, dùng nóng với nước tương pha ớt, tỏi, giấm, đường. Có thể ăn kèm với rau răm, hành khô tùy sở thích.

11.bánh trôi hoa đậu biếc 

Bánh trôi truyền thống nay được khoác thêm lớp áo mới có màu xanh đương bắt mắt, ngon miệng và công thức làm bánh rất đơn giản. Cùng tham khảo cách làm bánh trôi hoa đậu biếc trổ tài nấu nướng cho cả nhà thôi nào

Nguyên liệu

  • 200g bột nếp
  • 40 viên đường phên
  • 30g vừng trắng rang chín
  • 5 – 7 bông hoa đậu biếc sấy khô
  • Dừa nạo (tùy thích)

Cách làm bánh trôi hoa đậu biếc

  • Hoa đậu biếc đem ngâm cùng 170 ml nước sôi để lấy màu, ngâm hoa từ 5 – 7 phút cho màu xanh dương từ hoa thôi ra hết rồi đem vứt bỏ xác hoa.
  • Bột gạo nếp cho vào bát to, cho từ từ 170ml nước hoa đậu biếc còn ấm rồi dùng tay nhào đều. Nhào đến khi khối bột dẻo mịn là được. Nếu bột khô khi bẻ bột ra bột bở và dễ vỡ thì chế thêm nước ấm vào nhào. Nếu bột ướt thì bột hơi chảy thì rắc thêm 1 chút bột khô vào nhào cho đến khi đạt.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bao kín bột để bột không bị khô, để cho bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút
  • Cán bột thành khối trụ dài, đem chia bột ra nhiều phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 10g hoặc to như quả trứng cút)
  • Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt ở giữa rồi dàn đều; cho nhân đường phên vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn. Bột cần kín nhân, không viên tròn bột quá lâu khi luộc bánh sẽ bị nứt vỡ.
  • Chuẩn bị nồi nước đặt lên bếp đun và 1 âu nước lạnh. Nước trong nồi sôi già đem thả bánh vào luộc.
  • Khi thấy bánh nổi trên mặt nước là bánh đã chín. Để bánh nổi khoảng 1 – 2 phút cho nhân đường phên chảy ra, bánh thêm mềm dẻo thì lấy muôi, vợt vớt viên bánh thả vào âu nước lạnh để bánh không bị dính vàn nhau
  • Đem bánh vớt từ âu nước lạnh ra, để ráo nước cho ra đĩa, trang trí vừng rang chín lên trên mặt bánh.

Bây giờ có thể sử dụng bánh luôn được rồi. Bánh trôi đã luộc chỉ sử dụng trong nhà, nếu để lâu mặt bánh khô cứng lại sẽ kém ngon, nhân đường tan hết sẽ rất khó gắp được viên bánh.

12.trà sữa trân châu hoa đậu biếc

Rất nhiều chị em đang tìm và chia sẻ công thức làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc vừa ngon lại đẹp mắt này.

1. TRÂN CHÂU HOA ĐẬU BIẾC DẺO

Nguyên liệu: Bột năng: 150gr (có thể chỉ dùng một mình bột năng mà không cần bột gạo tẻ); Bột gạo tẻ: 20gr; Đường cát trắng: 40gr; 5gr hoa đậu biếc khô; 200ml nước đun sôi còn nóng già.

Cách làm:

– Cho 5gr hoa đậu biếc vào bát.

– Sau đó đổ 200ml nước nóng già vào, đợi khoảng 10 phút thì dùng cái rây lọc lấy nước cốt hoa đậu biếc và bỏ phần bã hoa.

– Trộn đều bột năng, bột gạo tẻ, đường cát trắng với nhau.

– Nước cốt hoa đậu biếc cho lên nồi đun lại cho sôi già, rồi từ từ đổ vào bát bột (lưu ý nước phải thật nóng già mới nhồi được bột, nước nguội hơn sẽ làm cho phần bột lỏng ra không nhào được).

Vừa đổ vừa khuấy, lúc này bột sẽ có kiểu nửa sống nửa chín và khá nóng, dùng thìa đảo một lúc cho bột bớt nóng rồi đeo bao tay vào nhồi bột. Nếu bột còn dính thì cho thêm bột năng, nhồi đến khi dẻo mịn không dính tay là được, lưu ý không nhào bột khô cứng quá sẽ không vo được viên.

– Bọc bột vào màng bọc thực phẩm, tránh bột bị khô, để bột nghỉ 10 phút rồi đem ra vê viên.

Vê đến đâu rắc chút bột năng vào các viên bột tránh tình trạng bị dính vào nhau. Có thể đem sấy qua 10 phút ở nhiệt độ 100 độ mở cửa lò hoặc có lò sấy riêng thì sấy ở nhiệt độ thấp hơn sau đó cho vào hộp để ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

– Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào luộc, đợi khi trân châu nổi lên thì đừng vớt ra vội. Hãy tắt bếp đậy vung ủ trân châu trong nồi thêm 30 phút nữa để trân châu được chín hoàn toàn giữ được độ dẻo, dai lâu hơn.

– Sau khi ủ xong 30 phút vớt trân châu ra bát nước lạnh, trân châu nguội tiếp tục vớt ra cái bát, thêm vào chút mật ong hoặc nước đường đậm đặc vậy là xong.

Lưu ý: Trường hợp trân châu để từ sáng tới chiều bị cứng thì cho trân châu vào lò vi sóng quay 15-20 giây là trân châu lại dẻo lại, cố gắng ăn đến đâu luộc đến đó vì luộc nhiều ăn không hết để tủ lạnh sẽ bị cứng.

2. TRÂN CHÂU HOA ĐẬU BIẾC GIÒN

Có hai cách làm: viên bi tròn làm bằng lọ nhựa đựng tương cà và viên hình trụ làm từ ống hút to. Hai loại trân châu này có nguyên liệu khác nhau và cách làm cũng khác nhau.

A. Viên thạch trân châu tròn (trân châu thuỷ tinh)

Nguyên liệu:

– Bột rau câu konnyaku: 10gr

– Nước cốt hoa đậu biếc đã hãm: 100ml (hãm khoảng 10 bông với 100ml nước sôi nóng già, lọc lấy nước cốt thu được 100ml). Nước trắng để nguội: 250ml; Đường cát trắng: 100gr đường.

– Một bát nước to có cả đá và nước thật lạnh; 150ml dầu ăn

– Lọ đựng tương cà bằng nhựa có đầu để bóp hoặc dùng xi-lanh ống to.

Cách làm:

– Chuẩn bị một bát to nước đá, có cả nước và đá thật lạnh, đổ 150ml dầu ăn lên bề mặt nước đá trong bát để riêng.

– Trộn bột rau câu với đường, đổ hết phần nước trắng và nước hoa đậu biếc vào nồi, khuấy cho tan, bật bếp chế độ lửa nhỏ vừa, không khuấy để yên cho đến khi sôi lăn tăn. Đợi sôi hẳn khuấy đều, tắt bếp nhấc nồi ra.

– Đợi thạch bớt nóng nhưng cũng không được để nguội quá thạch sẽ nhanh đông, dùng muôi múc hỗn hợp thạch vào chai đựng tương cà (mọi người xem hình và mua các siêu thị đều có), hoặc dùng xi lanh to để bơm đều được, vì thạch dễ đông cứng nên thao tác cần nhanh chóng, chai đựng thạch có phần vòi để bóp thạch ra từ từ hạ chai vào bát nước đá.

– Không nên bóp mạnh quá dễ làm thạch phun thành dòng, cứ từ từ bóp thật nhẹ nhàng vào những chỗ có dầu nổi lên mặt nước, thạch sẽ đông lại thành viên trước khi chìm xuống nước và nguội hẳn.

– Nhớ nhỏ cách nhau giữa viên thạch trước và sau để tránh tình trạng hai viên dính vào nhau, nếu trong quá trình làm đá tan thì thêm đá vào, luôn luôn giữ nước thật lạnh hạt trân châu mới tròn được.

Mới đầu chưa quen tay sẽ bị lỗi khó bóp thành từng giọt, thậm chí phun thành dòng và hạt trân châu chưa được tròn đều nhưng làm vài lần sẽ quen, cứ nhẹ nhàng từ từ. Ai mới làm lần đầu có thể sử dụng dụng cụ bơm xi lanh loại to sẽ dễ hơn bóp chai. Xi lanh này mua ở hiêu thuốc, loại to nhất.

– Làm lần lươt cho đến hết, chỗ thạch còn lại trong nồi luôn giữ ấm nóng tránh bị đông. Sau khi xong rửa lại thạch dưới vòi nước nhiều lần cho hết dầu ăn, vắt một ít nước cốt chanh bóp nhẹ nhàng cũng làm thạch sạch dầu ăn hơn.

– Rửa sạch xong trộn với ít siro đường, hoặc nước đường đậm đặc là xong.

B. Viên thạch trân châu hình trụ làm bằng ống hút to

Nguyên liệu: 5gr bột thạch rau câu dẻo (lúc mua cứ nhìn bên ngoài có chữ jelly là dẻo); 1gr bột thạch rau câu giòn (có chữ aga); 10gr rau câu sợi (mua trong siêu thị, loại hay dùng để làm nộm); 100gr đường cát trắng; 500ml nước nguội; Chuẩn bị ống hút loại to.

Cách làm:

– Trộn bột rau câu dẻo, giòn và đường cát với nhau cho đều.

– Đổ tất cả các nguyên liệu trên cùng với 100gr đường vào nồi, khuấy đều cho tan đường và để nguyên 15 phút cho rau câu nở.

– Rau câu sợi ngâm nước trắng cho mềm, vớt ra thái thật nhỏ để riêng.

– Bật bếp đặt nồi rau câu đã ngâm sau 15 phút ,đợi rau câu sôi thì khuấy đều và lúc này đổ hết phần rau câu sợi vào nồi chưa tan hết mà hơi lợn cợn thì không ảnh hưởng gì. Phần nguyên liệu này góp phần làm cho thạch trân châu giòn và dai hơn các loại bột thạch khác đó, quan trọng lúc thái chúng ta thái nhỏ phần rau câu sợi ra).

– Chuẩn bị hộp đựng thạch, đổ hết phần thạch vừa nấu xong vào hộp thạch với độ dầy khoảng hai đốt ngón tay.

– Đợi thạch nguội, đông cứng, chưa cần cho vào tủ lạnh. Đi bao tay gỡ miếng thạch ra đặt lên một khay nướng vỉ giống trong hình của mình, bên dưới đặt đĩa hoặc bát to.

– Dùng ống hút xiên thẳng vào miếng thạch, miếng thạch được tạo bằng ống hút sẽ rơi xuống dưới bát, hoặc nếu nó nằm trong ống hút thì bóp nhẹ cho nó ra.

– Làm lần lượt cho đến hết, miếng thạch còn lại không dùng ống hút xiên được nữa thì thái miếng nhỏ vẫn dùng được không nên bỏ đi.

– Bảo quản thạch trân châu trong tủ lạnh. Với loại thạch này ăn giòn dai ngon hơn so với viên bi tròn làm từ bột thạch konnyaku và không bị chảy nước như viên bi tròn làm từ bột thạch Konnyaku.

3. CÁCH LÀM TRÀ SỮA

Nguyên liệu: 15gr trà lài (trà mạn, nên dùng các loại trà có màu nhạt để làm nổi màu hoa đậu biếc, không nên dùng các loại trà như trà đen); 10gr hoa đậu biếc khô; 1 lít nước sôi có nhiệt độ: 90 độ; Dụng cụ đựng và hãm trà. Nước đường nấu thật đậm đặc.

Cách làm:

– Trộn hoa đậu biếc khô và trà lài với nhau, đun sôi nước đổ vào trà tráng qua một lần, đợi nước hạ xuống 90 độ đổ vào trà hãm lấy nước trong 15-20 phút.

– Trà nguội cất vào ngăn mát tủ lạnh. Tốt nhất để qua đêm cho trà lạnh sâu.

4. THỰC HIỆN PHẦN BỌT SỮA (MILK FOAM)

Có rất nhiều cách thực hiện: 

Cách 1: 150ml topping base; 150ml whipping cream; 5gr bột mix dùng trong pha chế (không tìm được có thể bỏ qua); 1/4 thìa cà phê muối tinh.

Cách 2: 150ml topping base; 150ml kem béo Rich lùn; 100ml sữa tươi không đường; 1/4 thìa cà phê muối tinh.

Cách 3: 100ml kem béo Rich; 50ml topping base; 3 miếng phô mai con bò cười; 4 thìa cà phê váng sữa vị vani.

Cách làm: Cách 2 (ngon nhất): cho topping base, kem béo rich vào âu dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp nhẹ nhàng trong 20 giây, tiếp đến cho sữa tươi và muối vào đánh thêm 20 giây nữa, không đánh bông cứng và thành chóp, đánh xong nhấc que đánh trứng lên hỗn hợp chảy thành dòng không đặc, không lỏng quá là được.

Nếu nhỡ tay đánh đặc quá thì lại cho thêm sữa tươi vào dùng phới lồng cầm tay đánh cho loãng ra. Bọc thật kín để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3h, khi cho lớp kem vào ngăn mát sẽ có hiện tượng hơi đông lại thì lấy thìa ngoáy nhẹ nhàng một lúc là hỗn hợp lại loãng ra.

Các cách khác cũng gần như vậy, nếu thêm phô mai thì phải đánh tan mịn phô mai và váng sữa trước khi đánh cùng hỗn hợp khác.

5. HOÀN THIỆN TRÀ SỮA TRÂN CHÂU HOA ĐẬU BIẾC

Cho trân châu vào cốc trước, tiếp đến đổ trà hoa đậu biếc, nước đường tuỳ khẩu vị để điều chỉnh cho vừa ý, khuấy đều, tiếp đến là lớp đá viên, cuối cùng đổ lớp kem sữa lên trên bề mặt trà là xong.

Lưu ý: Tất cả cách làm trên có thể áp dụng cho các loại trà sữa khác, chỉ cần thay chút nguyên liệu: ví dụ như muốn làm thạch trân châu dẻo thay màu hoa đậu biếc thành bột cacao hoặc trà xanh, muốn làm phần trà sữa thay trà mạn hoa đậu biếc bằng hồng trà, thêm sữa đặc, đường, bột kem sữa…

Chúc các bạn thành công với cách làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc hấp dẫn cho ngày hè nhé!

13.chè khúc bạch hoa đậu biếc

Chè khúc bạch hoa đậu biếc là món tráng miệng tuyệt vời không chỉ bởi hương vị thơm ngon, chè có màu lạ mắt kèm theo những công dụng tuyệt vời của hoa đậu biếc nữa. Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh dương đẹp mắt và duy nhất chỉ loài hoa này mới có.

Nguyên liệu

  • 250ml whipping cream
  • 200ml sữa tươi
  • bột gelatin
  • Đường phèn
  • 5 bông hoa đậu biếc khô
  • Hạnh nhân thái lát

Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc

  • Cho bột gelatin vào bát hòa cùng chút nước khuấy cho dẻo. Thêm nước sôi vào khuấy đều ngâm 10 phút cho nở.
  • Hoa đậu biếc ngâm trong nước sôi để khoảng 10 phút cho nước có màu đẹp.
  • Cho 2 muỗng canh whipping cream với sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm nóng.  Cho nước hoa đậu biếc vào nồi hỗn hợp sữa nấu ấm nóng rồi đổ từ từ nước bột gelatin vào nồi tiếp tục khuấy đều 1 chiều cho tan.
  • Đem rót từ từ hỗ hợp kem sữa vào khuôn sao cho kem sữa dày khoảng 1cm . Để vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng cho đông lại hoàn toàn rồi đem cắt thành từng khối vuông.
  • Hạnh nhân lát đem rang vàng chín. Cho đường phèn vào nồi nấu cùng 1 chút nước. Để cho nước đường nguội bớt rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh
  • Khúc bạch đã đông thì đem cắt thành miếng vừa ăn tùy ý. Cho khúc bạch ra bát, chan thêm nước dùng và thêm vài lát hạnh nhân phí bên trên là có thể thưởng thức rồi.

Lưu ý khi làm chè khúc bạch

  • Phần sữa và kem sữa cho vào nồi không được nấu sôi, nếu nấu sôi sẽ bị tách nước khi cho gelatin và khó đông.
  • Nước dùng có thể dùng nước cốt dừa để nấu ăn thêm ngậy
  • Bạn có thể tạo nhiều vị cho khúc bạch như vị lá dứa hoặc chỉ cần kem sữa cho màu trắng là được

13.bánh chưng hoa đậu biếc

Nguyên liệu cho 5 cái bánh chưng

Đậu xanh : 500g

Gạo nếp : 1kg

Hoa đậu biếc : 35g

Thịt ba rọi : 700g

Hạt nêm : 1/2 thìa canh

Bột ngọt : 1/3 thìa canh

Hạt tiêu : 1/3 thìa canh

Nước mắm : 1 thìa canh

Lưu ý: Để tạo màu xanh cho bánh, bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc tươi, khô hoặc dạng bột đều được.

Cách làm Bánh chưng hoa đậu biếc

  • Hãm lấy nước hoa đậu biếc

– Hãm hoa đậu biếc với 300ml nước nóng rồi khuấy đều và chờ hoa ra màu.

  • Ngâm đậu và nếp

– Ngâm qua đêm 500g đậu xanh trong nước.

Ngâm qua đêm 1kg gạo nếp trong nước hoa đậu biếc, sau đó vớt ra để ráo.

  • Ướp thịt

– Cho vào tô 700g thịt ba rọi, ½ thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh bột ngọt, ⅓ thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm rồi dùng đũa đảo đều.

Lưu ý: Ướp thịt qua đêm sẽ giúp thịt thấm gia vị và ngon hơn. Hoặc bạn có thể cho thịt lên chảo chần sơ để gia vị rút vào thịt nhanh giúp thịt đậm vị hơn.

  • Trộn gia vị vào đậu và nếp

– Cho vào mỗi phần nếp và đậu đã ngâm ⅓ thìa canh muối, sau đó dùng đũa đảo đều.

  • Gói bánh

– Lá dong bạn mua về rửa sạch, lau khô rồi dùng dao sắc gọt bỏ bớt phần xương sống mặt sau của lá. Mỗi chiếc bánh sẽ tương ứng với 4 lớp lá dong.

– Đầu tiên, bạn gập lá dong theo chiều dọc, sau đó gập làm 4 theo chiều ngang. Đo chiều dài cạnh lòng khuôn rồi đo từ phần gập ngang của lá đến đầu lá và dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa.

-Tiếp theo, bạn lần lượt xếp 4 lá dong thành các cạnh hình vuông trong khuôn rồi cho nhân vào.

– Dàn đều 1 lớp nếp ở đáy, sau đó đến 1 lớp đậu xanh và xếp 2 miếng ba rọi vào cho vừa khuôn. Bạn tiếp tục phủ thêm 1 lớp đậu xanh, 1 lớp nếp và một miếng lá dong mỏng lên bề mặt rồi lần lượt gấp các mép bánh lại.

– Nhẹ nhàng nhấc khuôn ra và dùng lạt buộc chặt bánh.

Lưu ý: Bạn không nên buộc quá chặt vì trong quá trình nấu bánh sẽ còn nở ra.

  • Luộc bánh

– Đặt bánh vào nồi lớn và đổ nước ngập bánh. Thông thường thời gian luộc sẽ dao động từ 5 – 8 tiếng tùy thuộc vào kích cỡ của bánh.

– Trong quá trình luộc, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi để khi nước nồi luộc cạn thì châm thêm. Khi luộc bánh được một nửa thời gian thì trở bánh lại và thay nước mới, nếu không bánh sẽ bị sống, không chín đều.

  • thành phẩm

Bánh chưng hoa đậu biếc có màu xanh dương lạ mắt, vị nhân bùi bùi từ đậu xanh và béo ngậy của thịt ba rọi. Món bánh này hứa hẹn sẽ giúp mâm cơm nhà bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn đấy !

14.Mocktai  nước cốt dừa hoa đậu biếc

Mocktai hoa đậu biếc cốt dừa là một trong những đồ uống được làm từ hoa đậu biếc, không chỉ có màu đẹp mắt, mà hương vị của thức uống này cũng được nhiều người ưa chuộng; cùng học cách làm món đồ uống lung linh ngon miệng này ngay tại nhà theo hướng dẫn sau nhé

Nguyên liệu

  • 15 bông đậu biếc khô
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100ml soda
  • 30ml siro đường
  • Nước nóng

Cách làm mocktai hoa đậu biếc cốt dừa

  • Hoa đậu biếc khô đem ngâm cùng 50ml nước nóng từ 7 – 10 phút cho hoa thôi hết màu, thi thoảng dùng muỗng khuấy sẽ giúp hoa nhanh nhả hết màu hơn.
  • Cho nước cốt dừa, soda, siro đường và ly khuấy đều để cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau
  • Cho thêm đá viên vào cốc; Sau khi ngâm hoa đủ thời gian thì đem lọc bỏ xác hoa. Rót từ từ nước trà hoa đậu biếc lên trên cùng của ly hỗ hợp soda nước cốt dừa.
  • Vậy là đã hoàn thành món mocktai hoa đậu biếc nước cốt dừa rồi. Trong trường hợp bạn chưa có siro đường thì làm siro đường rất đơn giản, cho đường và nước lọc vào nồi nấu, khuấy đều tay cho đường tan hết, tiếp tục đun đến khi nước đường sôi đều sánh lại và hơi chảy thành dòng là được; cho siro đường nguội rồi đem bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Mocktail hoa đậu biếc không chỉ đẹp lung linh mà còn là thức uống ngon miệng, bổ sung chất dinh dưỡng và giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng oi bức. Tùy theo sở thích bạn có thể dùng lạnh hoặc không. Chúc các bạn thành công.

15.Trà xanh chanh hoa đậu biếc

ối với những tín đồ matcha, món uống này chắc chắn sẽ đứng đầu danh sách yêu thích của bạn. Hương vị matcha thanh mát kết hợp nước hoa đậu biếc xanh hấp dẫn, thêm chút vị chua nhẹ của chanh sẽ cực kì hấp dẫn cho mà xem.

Nguyên liệu làm trà xanh chanh hoa đậu biếc:

– 2 thìa canh Hoa đậu biếc

– 3 cốc Nước

– 158 gram Đường trắng

– 2 thìa cà phê Bột trà xanh

– 78 ml Nước cốt chanh

Cách làm trà xanh chanh hoa đậu biếc:

Bước 1: Cho đường, 1 cốc nước và nước cốt chanh vào nồi đun sôi. Hạ lửa xuống cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 3 phút. Giảm nhiệt và để nguội.

Bước 2: Ngâm hoa trong 1 cốc nước sôi trong 5 phút. Càng ngâm lâu, màu xanh càng đậm, bỏ xác hoa và để nguội.

Bước 3: Cho bột trà xanh vào bát và với khoảng 3 thìa canh nước nóng (80° C), từ từ khuấy đều cho đến khi hết cặn. Thêm phần nước còn lại và khuấy trà xanh cho đến khi tạo bọt.

Bước 4: Cho đá vào cốc thủy tinh. Đổ nước hoa đậu biếc vào khoảng 1/3 cốc. Đổ siro nước chanh vào khoảng 1/3 cốc nữa, lập tức nước đậu biếc sẽ chuyển sang màu tím đẹp tuyệt vời, cuối cùng là thêm nước trà xanh vào là được.

16.sữa chua vải hoa đậu biếc 

Sữa chua vải được nhiều chị em yêu thích nay được biến tấu đi một chút khi kết hợp cùng bột báng dẻo dai và có màu xanh bắt mắt từ hoa đậu biếc,bắt tay vào bếp  làm sữa chua vải hoa đậu biếc theo công thức mới tạo màu đẹp mắt, ngọt mát thơm ngon  Món ăn có hương vị hơi khác 1 chút so với sữa chua vải thông thường đấy nhé, nhanh tay thực hiển để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

  • 500g vải thiều
  • 500ml sữa chua ít đường
  • 100g bột báng
  • 5g hoa đậu biếc khô
  • Đường trắng

Cách làm sữa chua vải hoa đậu biếc

  • Bột báng rửa sạch ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi đem rửa lại nhiều lần bằng nước sạch
  • Vải tươi lột bỏ vỏ, tách hạt chỉ thấy phần thịt vải để riêng, vải tách hạt sao cho thịt vải không bị vỡ nát.
  • Đặt nồi nước lên bếp cho bột báng vào thêm chút đường vào nấu. Khi nước sôi liu riu thì cho 1/2 lượng hoa đậu biếc vào nấu cùng, thêm 1 chút phần thịt vải vào để bột báng thấm vị vải. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho bột báng không bị dính chùm, cháy khét dưới đáy nồi và chín đều.
  • Luộc bột báng đến khi bột báng ngấm màu xanh dương hoa đậu biếc và bột chuyển thành trong suốt là bột đã chín. Vớt bột báng ra ngâm vào bát nước lạnh để khoảng 4 – 5 phút thì vớt bột báng ra để ráo nước.
  • Chuẩn bị nồi nước 200ml, thêm thịt vải vào nồi, thêm khoảng 100g đường vào nấu. Đến khi thấy nồi nước sôi liu riu thì cho nốt phần hoa đậu biếc còn lại vào nồi, đảo đều tay liên tục, rim đến khi vảo thấm đường và có màu xanh đẹp mắt thì tắt bếp.
  • Cho vải ra đĩa hoặc bát, dùng thìa nhồi bột báng vào trong quả vải.
  • Nước nấu vải hòa chung với sữa chua ít đường, đảo đều tay để thu được sữa chua vị vải màu xanh hoa đậu biếc. Lần lượt cho thêm bột báng, nước sữa chua vải vào bát đựng vải rồi cùng thưởng thức.

Món sữa chua vải hoa đậu biếc này sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Món sữa chua vải hoa đậu biếc có cách làm khá đơn giản và dễ thực hiện, chúc các bạn thành công!

17.chè khoai dẻo,trân châu, thạch đậu biếc

Nguyên liệu

– Khoai vàng 150gr

– Bột năng 190gr

– Bột gạo 20gr

– Đường kính trắng 110gr

– Đường thốt nốt 200gr

– Bột rau câu 2 thìa cà phê

– Nước dừa 30 ml

– 1 hộp nước cốt dừa; 5 lá dứa, nửa nhánh gừng, 6 bông đậu biếc

Cách làm

– Khoai dẻo:

Khoai rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tầm 2cm hấp cách thủy trong 10 phút.

Đem ra nghiền nhuyễn ngay khi khoai còn nóng với 40gr đường, cho 90gr bột năng vào trộn đều đến khi không thấy dính tay. Lăn khoai thành sợi tròn dài, cắt khoanh tầm 2cm.

Cho các khoanh này vào nồi nước đang đun sôi, đến khi khoai nổi lên là chín. Vớt khoai để vào bát nước nguội để khoai không dính vào nhau.

– Thạch và trân châu

Ngâm 6 bông đậu biếc với 500ml nước sôi để hoa phai màu ra đợi khoảng 30 phút.

Làm thạch: pha 2 thìa cà phê bột rau câu với 200 ml nước đậu biếc đã để nguội, 30gr đường, 30ml nước dừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi rau câu chuyển sánh mịn, trong. Tắt bếp và mau chóng đổ ra khuôn, nếu không có khuôn thì đổ ra bát, khi ăn có thể cắt hạt lựu.

Làm trân châu: Trộn đều 100gr bột năng và 20gr bột gạo. Tiếp đến, bạn nấu sôi 300ml đậu biếc với 50gr đường trắng. Khi hỗn hợp sôi già bạn múc từng muỗng trộn vào tô bột. Nhồi cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn không dính tay.

Lăn khối bột thành sợi tròn dài, cắt từng miếng bé viên tròn. Cho trân châu vào các nồi nước đang đun sôi, đến khi viên nổi lên là chín. Vớt trân châu để vào bát nước đậu biếc đã để nguội có pha đường để các viên không dính vào nhau.

– Nước chan

Bắc nồi nước cỡ 700ml cho đường thốt nốt vào đun thấy sủi bọt cho nửa nhánh gừng thái lát, 1 cuộn 5 lá nếp, đun tiếp cho sôi độ 10 phút, tắt bếp để nguội.

Thưởng thức chè

Cho khoai, thạch, trân châu ra bát, chan nước, rót thêm chút sữa dừa và thưởng thức.

18.trà hoa đậu biếc đường phèn

Một loại đồ uống dùng để giải khát mà vẫn cung cấp năng lượng cho bạn, nhất là lúc đói hoặc người hay hạ đường huyết, đó chính là nước hoa đậu biếc đường phèn.
Bạn chỉ cần chuẩn bị hoa đậu biếc (2 hoa khô), nước sôi già, và đường phèn.
Cách làm: lấy 1 ly nước nóng rồi bỏ hoa đậu biếc khô vào hãm khoảng 10 phút hoặc lâu hơn nếu bạn muốn có màu đậm hơn. Bạn cũng có thể dùng hoa đậu biếc tươi để thay thế nhưng sẽ ra màu lâu hơn hoa khô, vì vậy có thể dùng nhiều hoa hơn. Tiếp theo cho đường phèn vào, lượng đường bạn cho tùy thuộc vào khẩu vị của người uống, để nguội, có thể thêm đá viên hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.

19.bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai

Nguyên liệu làm Bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai Cho 4 người

Bột mì 300 gr

Men instant 5 gr

Muối 4 gr

Đường 45 gr

Hoa đậu biếc khô 20 cái

Sữa tươi không đường hoặc có đường 50 ml

Đường 20 gr

Bột bắp 6 gr

Sữa tươi 120 ml

Cream cheese 50 gr

Bơ lạt 65 gr

Trứng gà 2 quả ( lòng đỏ)

Lưu ý: Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc tươi, khô hoặc dạng bột đều được.

Cách làm Bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai

  • Hãm lấy nước hoa đậu biếc

Cho khoảng 20 hoa đậu biếc vào một cái ly và cho vào khoảng 50ml nước nóng và ngâm khoảng 20 phút, sau thời gian hãm lọc lại lấy nước màu.

Thêm 50ml sữa tươi vào nước hoa khuấy đều.

  • Trộn bột

Cho 300g bột mì số 11 vào tô trộn, sau đó cho muối, đường và men instant vào bột. Chú ý cho muối và men ở cách xa nhau nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối men sẽ chết. Trộn đều hỗn hợp bột.

Đập 1 quả trứng vào sữa đã trộn màu hoa đánh đều rồi cho từ từ vào hỗn hợp bột trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

  • Nhào bột và ủ bột

Cho phần bột đã trộn màu ra ngoài rồi dùng tay gấp đôi bột lại và dùng mu bàn tay miết và đẩy khối bột ra xa (folding and stretching), sau đó xoay khối bột 90 độ và lặp lại thao tác như trên.

Nhồi đến khi khối bột không còn dính tay nữa thì cho 45g bơ lạt ở nhiệt độ phòng vào và thực hiện thao tác gấp bột và miết bột như trên cho đến khi khối bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay, ngắt bột cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.

Đập mạnh khối bột xuống bàn để làm vở các bọt khí lớn rồi vê tròn khối bột đem ủ trong 10 phút.

Lưu ý:

Nhào bột là miết và đẩy ra xa chứ không phải ấn xuống và đẩy.

Khi ủ bột nhớ trùm lên bột một tấm khăn mỏng để tránh bột bị khô.

  • Làm nhân phô mai

Cho lòng đỏ trứng gà và tô đánh cùng với 20g đường rồi dùng phới lồng đánh hỗn hợp cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại.

Cho tiếp 6g bột bắp vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Bắc lên bếp một cái chảo và cho 120ml sữa tươi vào khuấy sữa cho đến khi sữa ấm lên thì tắt bếp.

Cho từ từ phần sữa đã được đun ấm vào phần trứng.

Khi đã được hỗn hợp trứng sữa thì cho vào chảo khuấy với lửa nhỏ, liên tục khuấy để tránh hỗn hợp bị vón cục. Khi hỗn hợp chuyển sang dạng sệt thì tắt bếp và cho 50g cream cheese cùng 10g bơ lạt vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau là hoàn thành món sốt.

  • Chia bột và vê bột

Sau khi ủ bột nở ra, dùng tay ấn cho vỡ các bọt khí sau đó đem ra ngoài và chia bột mỗi phần khoảng 40g.

Sau khi chia vê bột thành những viên tròn là được. Sau khi vê hết phần bột cho bột nghỉ thêm 5 phút nữa thì đem đi tạo hình.

Lưu ý: Phần bột chưa vê trùm một chiếc khăn hay màng bọc thực phẩm lên để tránh bột bị khô.

  • Tạo hình bánh

Ấn dẹp và cán đều phần bột ra (không cần cán mỏng), cho phần nhân phô mai đã chuẩn bị vào gấp lại và gói chặt nhân bên trong. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.

Để bánh nghỉ 5 phút thì đem rán.

  • Rán bánh

Cho bánh vào một cái chảo cho lên bếp chỉnh mức lửa thấp, đậy nắp trong khoảng từ 7 – 8 phút thì mở nắp và trở mặt bánh rán thêm 7 – 8 phút nữa là được.

  • Thành phẩm

Bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai xinh xắn hấp dẫn. Khi xé ra phần nhân phô mai tràn ra ngoài thơm phức cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ mềm thơm của vỏ bánh kết hơp với nhân phô mai béo ngậy mang lại cảm giác khó có thể cưỡng lại được. Thật tuyệt vời khi dùng bánh lúc còn nóng.

  • Một vài lưu ý khi làm bánh mì hoa đậu biếc:

Nếu muốn bánh đậm màu hơn thì bạn có thể tăng số lượng hoa và thời gian ngâm.

Có thể bảo quản bánh chưa rán trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày khi ăn chỉ cần đem ra rán.

20.bánh bao chay hoa đậu biếc nhân đậu xanh

Nguyên liệu :

  • Bột mì 270g
  • Đậu xanh 100g
  • Baking powder 5g
  • Bột hoa đậu biếc 5g
  • Đường 50g
  • Men khô instant 5g

cách làm : 

  • Làm bột hồ

– Cho 20g bột mì và 100ml nước vào nồi đun sôi trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi phần bột hồ đặc lại và có màu trắng đục, tắt bếp để nguội.

  • Trộn bột bánh bao

– Cho vào ô 250 bột mì, 5g men khô instant, 5g baking powder và 30g đường rồi trộn đều.

– Cho 5g bột hoa đậu biếc vào 100ml nước, đun sôi để cho ra màu của hoa đậu biếc.

– Cho 100ml nước hoa đậu biếc (còn hơi ấm) vào tô dùng tay nhào nhẹ nhàng.

– Sau đó, cho tiếp phần bột hồ đã nấu ở bước 1 (vẫn còn ấm) vào tô rồi tiếp tục nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo, mịn, không dính tay.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong khoảng 1 tiếng.

  • Hấp đậu xanh

– Cho đậu xanh đã được cà vỏ vào nồi cơm điện, đổ nước vào sao cho thấp hơn phần đậu 1/2 lóng tay rồi bật nút cook để nấu.

– Khi đã chuyển sang warm thì bạn mở nắp xem đậu chín hay chưa, nếu chưa chín thì cho một chút nước vào bật sang cook và hấp thêm lần nữa.

  • Làm nhân bánh

— Cho vào tô đậu xanh đã hấp 20g đường trộn đều đến khi phần đường tan và quyện vào nhân đậu xanh là được.

– Sau đó, viên tròn thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh bao. Có thể viên được khoảng 6 viên nhân bánh.

  • Nhào bột

– Rải một lớp bột áo lên mặt phẳng, cho khối bột đã ủ lên nhào sơ.

  • Tạo hình bánh

– Chia nhỏ phần bột vừa nhào (chia được khoảng 6 phần)

– Dùng cây cán bột, cán mỏng. Sau đó cho viên nhân vào, túm kín lại thành hình tròn.
Làm cho đến hết nguyên liệu.

  • Hấp bánh

– Bánh sau khi tạo hình xong lót bên dưới 1 miếng giấy nến rồi cho vào nồi.

– Đặt khăn mỏng lên trên để hơi nước không chảy xuống bánh, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín.

  • Thành phẩm

– Những chiếc bánh bao sau khi hấp chín có màu xanh lam của hoa đậu biếc, vỏ bánh vừa mềm vừa xốp, phần nhân đậu xanh dẻo ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

– Có thể dùng bánh bao hoa đậu biếc chay nhân đậu xanh cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ đều rất thích hợp.

21.bánh trung thu hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • Hoa đậu biếc: 10 bông
  • Bột dành dành: 3g
  • Nước đường bánh dẻo: 480g
  • Bột bánh dẻo: 300g
  • Nhân sên sẵn: đậu xanh, sữa dừa ….
  • Dầu dừa hoặc dầu ăn: 45g
  • Nước hoa bưởi: 15ml

Cách làm:
Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc và bột dành dành với 30g nước sôi vào 2 bát riêng biệt. Lọc bỏ bã hoa đậu biếc và bột dành dành, giữ lấy mỗi loại 30g nước cốt.
Bước 2: Cho 150g nước đường bánh dẻo, 15ml nước hoa bưởi, 15g dầu dừa/ dầu ăn vào âu số 1 trộn đều.
Bước 3: Đổ nước hoa đậu biếc vào âu nước đường ở trên khuấy đều. Cho bột bánh dẻo vào âu số 1 trộn trước bằng phới, rồi sau đó bạn nhào bột thật đều và nhanh bằng tay. Lưu ý nếu nhồi lâu, bánh dẻo sẽ bị chai và khô. Khi bột đạt, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để bột bánh không bị khô.
Bước 4: Làm tương tự với màu dành dành, riêng màu trắng thì tăng lượng nước đường thành 180g do không có nước cốt tạo màu.
Bước 5: Nặn nhân thành từng viên tròn nhỏ. Mình sử dụng khuôn 50g nên mình chia nhân thành từng viên nặng 20g.
Bước 6: Chia vỏ bánh thành từng viên nặng 30g. Cán mỏng vỏ bánh, đặt nhân vào giữa rồi vo tròn để vỏ bánh bao kín phần nhân.
Bước 7: Áo một lớp bột bánh dẻo bên ngoài vỏ bánh để chống dính rồi bạn cho bánh vào khuôn nhấn tạo hình.
Bước 8: Làm lần lượt như vậy với các loại bột màu còn lại.

Cách 2:

Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
– Nước cốt hoa đậu biếc: 30g
– Nước đường bánh dẻo: 150g
– Dầu dừa: 15g
– Bột bánh dẻo: 100g
– Nước hoa bưởi: 5ml

Nhân sữa dừa:
– Dừa tươi nạo sợi: 200g
– Sữa đặc: 90g
– Nước cốt dừa: 100g
– Bột bánh dẻo: 25 – 30g
– Vừng trắng: 30 – 40g
– Vani: 5ml

Cách làm:
Nhân sữa dừa:
Bước 1: Vì vỏ bánh dẻo Trung thu nhanh khô và chai khi để lâu ngoài trời nên bạn cần làm hoặc chuẩn bị nhân bánh dẻo Trung thu trước.
Bước 2: Dừa tươi nạo sợi nhỏ rồi trộn với sữa đặc. Lượng sữa có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích ăn nhạt hay ngọt của bạn. Để khoảng 30 – 45 phút cho dừa ngấm sữa.
Bước 3: Cho nước cốt dừa vào chảo chống dính, đun lửa gần to đến khi nước cốt dừa sôi, có hơi nước bay lên thì cho dừa trộn sữa đặc vào. Đảo đều và hạ lửa vừa nếu không hỗn hợp sẽ cháy. Sên nhân đến khi nước bay hơi gần hết, sợi dừa hơi se lại thì bắc ra khỏi bếp.
Bước 4: Cho bột bánh dẻo, vừng trắng và vani vào trộn đều. Một công thức sẽ làm được khoảng 320 – 330g nhân. Nếu muốn nhân béo ngậy và thơm mùi sữa hơn, bạn có thể cho thêm 20 – 25g sữa bột vào trộn cùng với sữa đặc và dừa.

Lưu ý:
– Bạn không nên sên nhân quá khô sẽ khó nặn, nhưng cũng không nên sên quá ướt vì nếu nhiều nước nhân sẽ dễ bị hỏng và mốc hơn, làm bánh bị ngấm nước.
– Lượng bột bánh dẻo có thể thay đổi tùy vào độ ướt/ khô của nhân. Nên cho từng chút một và trộn thử, khi nào nhân bánh dẻo vừa đủ độ dính, có thể nắm lại thành viên thì dừng lại.
– Nhân sữa dừa thường không để được lâu ở nhiệt độ phòng, đặc biệt cho làm bánh dẻo Trung thu nên bạn làm bánh và dùng bánh càng sớm càng tốt.
– Với cách làm bánh dẻo Trung thu trên, nếu bạn thích nhân sữa dừa cũng màu xanh giống vỏ bánh dẻo Trung thu thì có thể cho thêm màu hoa đậu biếc vào.

Vỏ bánh:
Bước 1: Cho nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi, dầu dừa vào âu trộn đều. Sau đó cho từ từ nước hoa đậu biếc vào.
Bước 2: Cho bột bánh dẻo vào trộn trước bằng phới (spatula) rồi sau đó bạn đi găng tay và nhào bột thật đều và nhanh tay. Nếu nhồi lâu, bánh dẻo Trung thu sẽ bị chai và khô.
Bước 3: Khi bột đạt, bạn dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại để bột bánh Trung thu dẻo không bị khô.

Đóng bánh:
– Bước 1: Khác với bánh nướng là vỏ và nhân tỉ lệ 1:2 thì với cách làm bánh dẻo Trung thu, cứ 100g vỏ thì 50g nhân (tỉ lệ 2:1).
– Bước 2: Áo một lớp bột nếp bên ngoài vỏ để chống dính rồi bạn nhấn bánh tạo hình. Bánh dẻo Trung thu nên ăn luôn sau khi làm hoặc bảo quản được từ 2 – 3 ngày sẽ ngon hơn.
Thay vì làm bánh dẻo truyền thống đã quá quen thuộc với chỉ một màu trắng tinh, bạn hãy thử cách làm bánh dẻo đầy màu sắc và rực rỡ như những bông hoa này nhé!

23.mứt dừa hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • 500g cùi dừa non( hơi bánh tẻ, đã gọt vỏ vàng nâu bên ngoài)
  • 5g hoa đậu biếc khô
  • 200g đường trắng
  • 50g sữa đặcNguyên liệu:500g cùi dừa non( hơi bánh tẻ, đã gọt vỏ vàng nâu bên ngoài)5g hoa đậu biếc khô200g đường trắng50g sữa đặc Cách làm: – Hoa đậu biếc khô đem hãm cùng 350ml nước sôi, để từ 5 – 7 phút cho hoa thôi hết màu- Cùi dừa non rửa sạch, thái sợi khoảng 1 – 2 cm. Dừa sợi ngâm cùng nước hoa đậu biếc chừng 2 tiếng cho dừa ngấm màu xanh dương rồi đem vớt dừa ra. Phần nước ngâm dừa hòa thêm cùng sữa đặc, khuấy đều cho tan sữa- Dừa đã ngâm nước hoa đậu biếc để ráo nước, cho đường trắng vào đảo đều, đem ướp dừa với đường khoảng 1 tiếng- Sau 1 tiếng cho dừa ngâm đường và nước đường ngâm dừa vào chảo chống dính để sên. Lúc đầu đun to lửa để nước sên dừa mau sôi, Nước đường sôi hạ nhỏ lửa, đảo liên tục và đều tay. Thấy nước sên dừa hơi sệt lại thì cho hỗn hợp nước hoa đậu biếc và sữa vào.- Bật to lửa đun nước sôi rồi hạ lửa vừa, liên tục đảo dừa đều tay, không để cho dừa bị cháy khét. Đến khi thấy nước cạn, đảo thấy nặng tay thì bật lửa ở mức nhỏ nhất, đảo mứt dừa cho đến khi thấy lớp đường trắng cô lại, dừa hơi khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục trộn và làm tơi mứt dừa trong chảo cho đến khi mứt dừa khô hoàn toàn.- Mứt dừa khô ráo có lớp áo đường bán quanh mứt, miếng dừa có màu xanh dương là đã được. Để mứt dừa nguội hẳn, rồi rũ nhẹ cho lớp đường bám quanh mứt rơi bớt, cho mứt dừa vào lọ thủy tinh có nắp đạy kín để bảo quản và dùng dần. Không sử dụng hết có thể để bảo quản trong tủ lạnh- Khi thưởng thức bạn sẽ thấy mứt có màu xanh bắt mắt, dừa ăn không quá ngọt và có mùi thơm của sữa dừa. Màu xanh được làm hoàn toàn từ thiên nhiên, lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa.

Cách làm:
– Hoa đậu biếc khô đem hãm cùng 350ml nước sôi, để từ 5 – 7 phút cho hoa thôi hết màu
– Cùi dừa non rửa sạch, thái sợi khoảng 1 – 2 cm. Dừa sợi ngâm cùng nước hoa đậu biếc chừng 2 tiếng cho dừa ngấm màu xanh dương rồi đem vớt dừa ra. Phần nước ngâm dừa hòa thêm cùng sữa đặc, khuấy đều cho tan sữa
– Dừa đã ngâm nước hoa đậu biếc để ráo nước, cho đường trắng vào đảo đều, đem ướp dừa với đường khoảng 1 tiếng
– Sau 1 tiếng cho dừa ngâm đường và nước đường ngâm dừa vào chảo chống dính để sên. Lúc đầu đun to lửa để nước sên dừa mau sôi, Nước đường sôi hạ nhỏ lửa, đảo liên tục và đều tay. Thấy nước sên dừa hơi sệt lại thì cho hỗn hợp nước hoa đậu biếc và sữa vào.
– Bật to lửa đun nước sôi rồi hạ lửa vừa, liên tục đảo dừa đều tay, không để cho dừa bị cháy khét. Đến khi thấy nước cạn, đảo thấy nặng tay thì bật lửa ở mức nhỏ nhất, đảo mứt dừa cho đến khi thấy lớp đường trắng cô lại, dừa hơi khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục trộn và làm tơi mứt dừa trong chảo cho đến khi mứt dừa khô hoàn toàn.
– Mứt dừa khô ráo có lớp áo đường bán quanh mứt, miếng dừa có màu xanh dương là đã được. Để mứt dừa nguội hẳn, rồi rũ nhẹ cho lớp đường bám quanh mứt rơi bớt, cho mứt dừa vào lọ thủy tinh có nắp đạy kín để bảo quản và dùng dần. Không sử dụng hết có thể để bảo quản trong tủ lạnh
– Khi thưởng thức bạn sẽ thấy mứt có màu xanh bắt mắt, dừa ăn không quá ngọt và có mùi thơm của sữa dừa. Màu xanh được làm hoàn toàn từ thiên nhiên, lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa.

24.kem hoa đậu biếc 

Nguyên liệu

  • 2g hoa đậu biếc khô
  • 30g mật ong
  • 80g hạt chia

Cách làm kem hoa đậu biếc 

  • Hoa đậu biếc khô rửa sơ qua nước nóng, chắt bỏ nước đầu sau đó cho 320ml nước sôi hoặc nước nóng già đem ngâm hoa khoảng 7 phút cho hoa nhả hết màu.
  • Đem lọc nước vớt bỏ xác hoa. Mật ong cho vào nước hoa đậu biếc, khuấy đều tay cho tan và quyện đều
  • Tiếp đến cho hạt chia vào trong hỗn hợp nước hoa đậu biếc mật ong ngâm từ 10 – 15 để cho hạt chia nở đều.
  • Chia hỗn hợp thành 2 phần đều nhau. 1 phần cho thêm vài giọt nước cốt chanh rồi khuấy đều, tạo màu tím hồng. Khuấy đều tay rồi rót từ từ hỗn hợp vào khuôn làm kem rồi cắn que, làm lần lượt cho đến khi hết.
  • Cố định que kem bằng băng dính trong để que kem không bị nghiêng ngả. Cho khuôn làm kem vào làm đông. Đến khi kem đông hoàn toàn là có thể sử dụng được rồi.

Màu sắc của kem còn phụ thuộc vào nước hoa đậu biếc bạn cho vào sửa dụng; màu tím của kem thì do số lượng nước cốt chanh bạn cho vào nước hoa đậu biếc nữa.

Giờ đã hoàn thành món kem hoa đậu biếc hạt chia rồi, màu sắc và nguyên liệu làm kem hoàn toàn từ tự nhiên, không sử dụng phẩm màu hay các loại chất bảo quản an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công

25.thạch củ năng hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

Thạch củ năng hoa đậu biếc:

  • 200g củ năng (đã gọt vỏ và cắt hạt lựu)
  • 200g đường
  • 8g hoa đậu biếc khô
  • 5 muỗng canh bột năng
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani
  • 400ml nước.

Thạch rau câu:

  • 3 g rau câu giòn (agar agar)
  • 3g rau câu dẻo (jelly)
  • 300g đường
  • 300ml nước
  • 5 muỗng canh siro đậu biếc

Nước cốt dừa sữa tươi bột báng:

  • 300ml nước cốt dừa
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 100g đường
  • 15g bột báng
  • 1,5 muỗng canh bột bắp
  • 5 lá dứa, 1 ít muối
  • 200g dừa nước
  • 1 quả xoài
  • 300g Cơm dừa nạo
  • 1 hũ kem dừa

Cách làm:
Thạch củ năng và dừa nước hoa đậu biếc:
– Đun sôi 400ml nước và 200gr đường rồi cho 8gr hoa đậu biếc khô vào nấu chung 5 phút cho ra màu tím. Tắt bếp, múc để riêng 5 muỗng canh siro ra chén.
– Củ năng cắt hạt lựu nhỏ, đem ngâm vào siro hoa đậu biếc cùng với 1 muỗng cà phê vani 2 tiếng để ngấm vị ngọt và màu sắc.
– Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi đem đun sôi liu riu 20 phút để màu đậu biếc hoàn toàn ngấm vào củ năng. (Có thể bỏ qua bước này nếu bạn có nhiều thời gian ngâm củ năng hơn.)
– Trong thời gian luộc củ năng bạn có thể cho dừa nước vào luộc chung để lấy màu hoặc đợi luộc xong củ năng cũng được. Vớt dừa nước và củ năng ra để ráo.
– Cho củ năng ra tô, đầu tiên múc vào đây 3 muỗng canh bột năng rồi trộn đều cho bột năng áo một lớp mỏng quanh củ năng. Sau đó bạn múc thêm 2 muỗng canh bột năng nữa, tiếp tục trộn đều. Rây củ năng để bột vụn rớt ra bớt.
– Đun sôi siro đường lúc nãy cùng 300ml nước rồi hạ lửa nhỏ, cho củ năng vào luộc chín rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Khi củ năng nguội hẳn thì múc ra để ráo (có thể trộn với siro đường để tránh thạch dính vào nhau nếu cất vào tủ lạnh chưa ăn ngay).

Thạch rau câu hoa đậu biếc:
– Ngâm bột rau câu giòn cùng với nước lọc 30 phút. Pha bột rau câu dẻo cùng với đường.
– Sau 30p đun sôi hỗn hợp rau câu giòn, khuấy đều nước rồi từ từ đổ rau câu dẻo và đường vào, khuấy đều cho hòa tan. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi bùng lên thì nhắc xuống.
– Chế siro hoa đậu biếc vào, khuấy đều rồi đổ rau câu ra khay hoặc dĩa hơi trũng chờ rau câu đông.
– Cắt rau câu ra thành những sợi mỏng dài hoặc cắt hạt lựu tùy ý thích.

Nước cốt dừa sữa tươi bột báng:
– Bột báng rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở.
– Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, đường, bột năng, bột báng vào nồi. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước cốt dừa đạt độ sệt vừa ý thì nhắc xuống .

26.chè thái hoa đậu biếc

Nguyên liệu nấu chè

  • 5g hoa đậu biếc khô tạo màu xanh dương
  • 200g bột năng
  • 20g bột gạo
  • 30ml siro đường
  • 50ml nước cốt dừa
  • 20g múi mít đã bỏ hạt
  • Nước lọc, đá lạnh

Hướng dẫn cách làm chè Thái hoa đậu biếc

  • Hoa đậu biếc khô cho vào âu hãm cùng nước sôi. Ngâm hoa khô khoảng 5 phút cho hoa thôi hết màu rồi lấy phần nước màu xanh dương
  • Bột năng trộn đều với bột gạo. Rồi chế từ từ nước hoa đậu biếc còn nóng vào trộn đều để bột kết thành tảng. Bột bớt nóng thì dùng tay nhào đều bột để bột thành 1 khối dẻo mịn không quá khô hay quá ướt
  • Sau khi đã nhào bột kĩ và mịn thì lấy bột ra cán, cán bột mỏng vừa rồi đem cắt thành những sợi đều nhau.
  • Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả những sội bột đã chuẩn bị vào luộc chín. Bột chín trong thì vớt nhanh ra tô nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào cốc hoặc vào bát.
  • Múi mít tách hạt đem thái thành sợi. Cho siro đường, đá, nước cốt dừa và mít sợi vào cốc đựng trân châu sợi là có thể thưởng thức ngay rồi

Vậy là đã hoàn thành xong món chè Thái hoa đậu biếc, thật đơn giản phải không nào.

Khi ăn những miếng trân châu sợ dẻo dai, thanh mát kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, vị thơm của mít sẽ đánh tan nhiệt nóng trong cơ thể.

27.xôi xoài hoa đậu biếc 

Món xôi xoài hoa đậu biếc với màu xanh lạ mắt của xôi kết hợp với màu vàng tươi nổi bật của xoài chín làm món ăn thêm phần hấp dẫn; không chỉ đẹp mắt, món ăn có vị béo ngậy của xôi nước cốt dừa kèm theo vị ngọt của xoài chín kèm theo mùi thơm của hoa đậu biếc vừa lạ vừa quen là món ăn khiến bạn không thể chối từ

Nguyên liệu

  • 500g gạo nếp
  • 2 quả xoài chín
  • 300ml nước cốt dừa
  • 5g hoa đậu biếc không
  • 20g bột năng
  • 10g đường trắng
  • Dừa nạo, muối,…

Cách chế biến

  • Cho hoa đậu biếc khô vào chén, chế nước sôi đem ngâm hoa trong khoảng 10 phút để hoa cho màu đẹp
  • Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 6 – 8 tiếng đem vo sạch rồi gạn hết nước. Cho gạo vào ngâm với nước hoa đậu biếc thêm khoảng 10 – 15 phút để cho gạo ngấm màu. Gạo ngấm đem vớt gạo ra cho ráo nước rồi trộn cùng với dừa nạo, chút nước cốt dừa, chút đường và 1 chút xíu muối.
  • Để gạo nghỉ tầm 5 phút cho ngấm. Trong thời gian gạo nghỉ chuẩn bị nồi hấp. Cho nước vào nồi hấp đun sôi thì cho gạo vào hấp khoảng 40 phút để cho xôi chín mềm dẻo không còn nhân cứng ở giữa.
  • Hòa bột năng với chút nước lọc cho tan, cho nước cốt dừa vào nồi đun với lửa nhỏ rồi cho từ từ nước bột năng vào khuấy đều, đun đết khi thấy nước cốt dừa hơi sệt lại.
  • Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ, đem cắt thành miếng vừa ăn
  • Cho xôi ra đĩa, đặt xoài đã thái vào rồi chan nước cốt dừa khi thưởng thức

Món xôi xoài vốn khá quen thuộc với nhiều thực khách, nhưng với cách làm mới này bạn đã khoác thêm lớp màu áo mới cho xôi trông hấp dẫn lạ mắt mà vẫn đảm bảo món xôi xoài thơm ngon hấp dẫn.

28.Đác rim hoa đậu biếc

Nguyên liệu

  • 500g hạt đác tươi
  • 75g đường
  • 2 – 3g hoa đậu biếc khô

Cách chế biến

  • Hoa đậu biếc khô đem hãm như hãm trà trong 320ml nước sôi hoặc nước nóng già, hãm hoa từ 5 – 7 phút cho hoa thôi ra hết màu, vớt bỏ xác hoa.
  • Cho nước vào nồi nấu sôi thì đem thả hạt đác tươi vào nấu, nấu hạt đác đến khi nồi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 5 phút nữa. Đem vớt hạt đác ra thả vào bát nước lạnh.
  • Ngâm hạt đác trong nước lạnh khoảng 5 phút thì đem vớt hạt đác ra, để ráo nước rồi cho vào tô trộn đều với 75g đường, cho đường ngấm chừng 5 phút rồi tiếp đến cho nước trà hoa đậu biếc vào khuấy đều, và đem ướp hỗn hợp hạt đác hoa đậu biếc trong khoảng 1 tiếng.
  • Cho hỗn hợp hạt đác vào nồi rim nhỏ lửa đền khi nước trong nồi cạn hết là được.

Sau khi hạt đác rim hoàn thành bạn có thể thưởng thức hạt đác rim rồi, hạt đác rim ăn kèm với sữa chua hoặc các loại chè đều rất tuyệt. Hạt đác rim hoa đậu biếc có màu xanh dương đẹp mắt.

29.Sinh tố dừa non hoa đậu biếc

Bạn cần chuẩn bị 1 trái dừa tươi, đường, hoa đậu biếc (khoảng 15 hoa), hạt chia (khoảng 1 muỗng cà phê), nước đá.
Cách làm:
Chiết nước màu hoa đậu biếc bằng nước sôi hoặc nấu trên bếp (giống như các món khác).
Cho vào máy xay sinh tố: nước hoa đậu biếc, nước dừa, cùi dừa non (có thể cắt nhỏ ra trước đó cho dễ xay), thêm đường, nước đá vào xay nhuyễn.
Sau đó dùng rây để lấy phần nước sau đó thêm hạt chia rắc lên bề mặt cho thêm phần hấp dẫn. Đây là một loại đồ uống vừa thơm, ngậy, bổ dưỡng.

30.Bánh đúc chay màu hoa đậu biếc

Các nguyên liệu cũng giống như khi làm bánh đúc, gồm có: bột gạo (khoảng 100 g), bột năng (khoảng 1 thìa cà phê), hoa đậu biếc tươi (khoảng 15 hoa), nấm các loại (bạn có thể chuẩn bị nấm bào ngư trắng, mộc nhĩ hoặc thêm loại nấm ăn mà bạn thích), cà rốt (khoảng ½ củ). Ngoài ra cần có các gia vị cần thiết như muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước tương, ớt, …)
Cách làm:
Đầu tiên bạn cần chiết hoa đậu biếc lấy nước. Sau đó lấy: bột gạo, bột năng, muối, dầu ăn, nước hoa đậu biếc trộn thật đều và để yên 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, đảo đều bột với lửa nhỏ đến khi bột chín và trong rồi đổ vào khuôn, hấp cách thủy thêm 5 phút nữa. Sau đó ta đã có phần bánh đúc.
Đối với phần nhân, nấm sau khi sơ chế đem cắt nhuyễn, cà rốt cũng cắt nhuyễn. Lấy một ít hành đem phi thơm rồi cho nấm vào xào, thêm các gia vị tùy ý.
Cuối cùng là nước tương, bạn chỉ cần thêm một ít đường, ớt băm. Vậy là xong, giờ thưởng thức bánh đúc cùng với nhân và nước tương thôi.

top 30 món ăn ngon từ hoa đậu biếc thơm ngon bổ dưỡng mà phunuketnoi chia sẻ chắc hẳn sẽ giúp bạn tìm kiếm được món ngon cho gia đình mình,xin cảm ơn !!!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây