gà nướng là món ăn yêu thích của nhiều người, Và yếu tố quan trọng nhất dẫn đến thành công của món ăn này đó chính là công thức cách ướp gà nướng sao cho chuẩn vị nhất,hôm nay phunuketnoi sẽ hướng dẫn bạn 4 cách ướp món gà nướng thơm ngon đơn giản không kém ngoài hàng nhé.
Contents
1.gà nướng mật ong
Gà bướng mật ong với vị ngọt dịu tự nhiên của mật ong, thịt gà dai ngon,Không chỉ vậy, việc nướng gà cùng mật ong sẽ để lại một màu vàng bắt mắt, óng mượt, chắc chắn sẽ làm mê mẩn nhiều người.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 con gà khoảng 1,2kg
– 3 thìa cà phê mật ong
– 2 thìa canh dầu ăn
– Muối : 2 thìa canh
– Dầu hào: 1 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa
– Ngũ vị hương: 1 thìa
– Hành tím, sả, hạt tiêu,tỏi, ớt,
cách làm gà nướng mật ong
Bước 1: sơ chế gà
-Gà mua về rửa sạch xát muối lên gà để khử bỏ mùi hôi tanh. Sau đó rửa lại sạch với nước và để ra rổ cho khô ráo.
– Bạn dùng dao khứa vài đường ở con gà để khi ướp thịt gà dễ ngấm gia vị hơn, bạn chú ý tránh không dùng dao lên vùng da của gà.
Bước 2: cách ướp gà nướng mật ong
– Bạn chuẩn bị một tô lớn cho 3 thìa mật ong, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, tỏi băm nhuyễn trộn đều hỗn hợp lại với nhau
– Cho gà vào một thau lớn đổ hỗn hợp nước sốt gia vào gà, Dùng tay trộn đều nước sốt, xoa lên toàn thân con gà đảm bảo cho nước sốt thấm đều. Cuối cùng, bọc gà trong nilon bọc thực phẩm rồi cất tủ lạnh để khoảng 2 tiếng,nếu có thời gian bạn để qua đêm cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cách nướng gà mật ong
có rất nhiều cách nướng gà khác nhau và những tiện lợi riêng của từng cách nướng,dưới đây mình sẽ chia sẻ cho bạn 4 cách nướng gà đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách nướng gà mật ong bằng than hoa:
– Kẹp gà vao vỉ nướng, hoặc có thể sử dụng xiên nướng chuyên dụng để xiên qua gà và nướng bằng cách quay đều trên bếp than. Chú ý xiên từ phần đầu thông xuống dưới phần đuôi dọc theo con gà chứ không xiên ngang con gà.
– Than giữ ở mức cháy vừa phải, không nên để cháy quá to. Khi nướng bạn quạt đều tay hoặc sử dụng quạt máy để giữ nhiệt độ ổn định.
– Thực hiện với nướng bằng bếp than này trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng là bạn đã có món gà nướng mật ong hoàn chỉnh và ngon miệng.
Cách nướng gà mật ong bằng lò nướng:
– Cho gà đã ướp gia vị vào lò nướng,để nhiệt độ 200 đến 210 độ C.
– Bạn nướng khoảng 15 phút thì mở lò nướng kiểm tra xem thịt gà còn chỗ nào bị sống không. Sau đó dùng chổi quét thêm mật ong lên khắp mình con gà rồi nướng tiếp.
– Nướng thêm khoảng 10 phút để cho gà chín, chú ý trong 10 phút cuối này hãy lật đều gà để thịt gà được chín vàng đều.
Cách nướng gà mật ong bằng nồi chiên không dầu
– Cho gà vào nồi chiên không dầu, trước khi cho nên phết thêm sốt gia vị khắp mình con gà.
– Nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó bạn lật đều con gà rồi nướng tiếp lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Kế đến lật đều con gà và phết thêm mật ong rồi nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
– Chú ý khi nướng phải để ý kỹ các mặt xung quanh con gà sao cho vàng đều và không bị cháy xém.
Cách nướng gà mật ong bằng lò vi sóng:
– Cho gà vào lò vi sóng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút. Bạn lót giấy bạc xuống dưới khay rồi mới để gà lên trên.
– Tiếp theo,Bạn phết thêm mật ong lên khắp mình con gà rồi nướng tiếp trong 15 phút vẫn ở 200 độ C.
Cách làm nước chấm gà nướng mật ong
Ngoài việc ướp gà, nước chấm cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc giúp gà nướng mật ong trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Các bạn có thể tham khảo công thức làm nước chấm gà nướng ngon dưới đây nhé !!!.:
– Nguyên liệu cần có:, 1 củ tỏi nhỏ, 1 quả chanh, ớt tươi (nên chọn ớt xanh) 3 quả, đường 2 thìa, nước mắm 1 thìa canh, nước lọc 1/2 bát con.
– tỏi ớt băm nhỏ hoặc xay nhỏ rồi trộn đều với những nguyên liệu phía trên. Sau đó vắt lấy nước cốt chanh rồi cho vào hỗn hợp khuấy đều cho đến khi nào hỗn hợp nước chấm quánh lại là được.
Hoặc để đơn giản hơn bạn có thể pha gia vị gồm muối ớt và tỏi để chấm gà nướng một cách thông thường thay vì sử dụng nước chấm.
Trình Bày Thành Phẩm
Bạn chỉ cần bày gà nướng mật ong nướng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn,thịt gà chín đều, lớp da vàng óng đẹp mắt, cuốn hút.
Mẹo vặt giúp gà nướng mật ong ngon hơn
– Khi các bạn thực hiện ướp gà, có thể sử dụng một que xiên nhọn để xiên qua da gà giúp gia vị ngấm đều hơn.
– Trong quá trình nướng trên bếp,bạn quan sát kỹ và lật đều gà để tránh bị cháy và giúp gà chín vàng màu đẹp và ngon miệng hơn.
– Cuối cùng trước khi nướng phải làm sạch bề mặt da gà, tránh để tỏi ớt bám lại dễ bị cháy khét và khiến mất vị ngon của gà.
2.gà nướng muối ớt
Công thức cách làm gà nướng muối ớt được rất nhiều người tìm kiếm với mong muốn có thể tự chuẩn bị bữa tiệc đầm ấm chiêu đãi bạn bè, người thân. Dưới đây mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món gà nướng ngon mê ly khiến người ăn xuýt xoa tán thưởng.
Món gà nướng muối ớt thơm lừng có lớp da giòn, thịt mềm thấm vị mặn mặn của muối, vị cay nồng của ớt chinh phục cả những người ăn khó tính và trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng.
nguyên liệu làm gà nướng muối ớt
- 1 con gà 1,5kg
- 1 quả chanh
- 1 nhánh nghệ tươi
- 3 lá chanh
- 4 trái ớt chín
- 2 củ hành tím
- rau sống: xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…
cách làm gà nướng muối ớt
Bước 1: Sơ Chế Gà
– Gà mua về bạn rửa sạch,sau đó dùng 1 ít muối chà xát lên con gà để khử sạch mùi hôi, rửa lại nhiều lần với nước.
– Sau đó, bạn mổ phanh gà, ép chặt và bẻ đầu gà về phía sau lưng, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.
Bước 2: sơ chế nguyên liệu
Nghệ tươi gọt vỏ, 2 củ hành tím bóc vỏ giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
Các loại rau ăn kèm,rau sống: xà lách, diếp cá, tía tô bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: cách ướp gà nướng muối ớt
Bạn trộn nước xốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều.
Cuối cùng, bạn cho gà vào trong một cái thau, đổ nước xốt vào, đeo găng tay vào xoa gia vị lên khắp thân gà.Sau đó bạn cho gà vào để trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 1-2 tiếng.
Bước 4: Nướng Gà
1.Nướng gà bằng than hoa
Sau khi ướp gà xong, bạn lấy gà ở trong tủ lạnh ra và bắt đầu nướng, Bạn đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa rồi nướng gà với lửa nhỏ thôi, vì khi nướng với lửa lớn rất dễ làm lớp da gà bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống.
Đồng thời, trong quá trình nướng, thỉnh thoảng, bạn nên quạt tay để giữ lửa và quết nước xốt lên bề mặt gà để gà chín đều và thấm vị hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.
2. Cách làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng
– Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ trước 10 phút. Dùng thanh sắt xiên qua con gà rồi cho vào lò, cho gà vào nướng 15 – 20 phút rồi trở gà, lấy nước cốt nghệ, hành tím quét lên con gà và cho vào lò nướng tiếp khoảng 30 phút nữa ở nhiệt độ 450 cho gà chín vàng và da giòn. Tiếp tục quét thêm một lượt nước cốt nghệ, hành tím rồi nướng trong 20 phút nữa thì mang gà ra, lúc đó gà đã chín vàng ươm và thơm ngon.
3. Gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu
– Cho gà đã ướp ngấm gia vị vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ. Cứ 15 phút lại lật gà một lần. Lúc lật gà thì lấy nước cốt nghệ, hành tím quét lên bề mặt gà để gà có màu vàng óng đẹp mắt. Các bạn hãy thực hiện lật gà khoảng 3 – 4 lần để gà chín hẳn.
Lưu ý: Các bạn có thể áp dụng công thức ướp và nướng gà đối với cánh gà, chân gà cũng đều thơm ngon và giòn hấp dẫn.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
Bạn có thể để nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn bày món gà nướng muối ớt lên đĩa thưởng thức cùng muối chấm và rau sống ăn kèm.
Cách Làm Muối Chấm Ăn Kèm Gà Nướng
Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm ăn kèm gà nướng đơn giản, như sau:
- Giã nhỏ 2 muỗng canh muối hạt, cho vào nồi rang khô.
- Rửa sạch lá chanh với nước muối pha loãng, thái sợi mỏng.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, giã nát.
- Trộn muối hạt, lá chanh, ớt, vắt thêm một ít nước cốt chanh.
Mẹo Chọn Gà Nướng Ngon để nướng muối ớt
Khi thực hiện cách làm gà nướng muối ớt, bạn cũng cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên liệu.
Lưu ý:
- Cần chọn gà tơ, béo vì loại này có thịt mềm và không bị dai.
- Ưu tiên lựa chọn gà mái mơ, gà tre…
- Nếu là gà mổ sẵn, chọn gà có da vàng, lớp mỡ vừa phải.
3.gà nướng sa tế
Cách ướp gà nướng sa tế sao cho chuẩn vị nhất không phải ai cũng biết. Dù là ướp cánh gà, đùi gà hay gà nguyên con thì vẫn cần một công thức sao cho hợp vị nhất.
Nguyên liệu làm gà nướng sa tế
- Gà 1 con 2 kg
- ngũ vị hương 1 thìa cà phê
- nước mắm 1 thìa cà phê
- Mật ong 2 thìa cà phê
- dầu ăn 2 thìa cà phê
- Sả, tỏi, ớt, sa tế 1 thìa cà phê mỗi loại
Cách làm gà nướng sa tế nguyên con.
- Bước 1: Làm sạch xát muối lên gà để loại bỏ mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch gà một lần nữa rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường lên thân gà để gia vị thấm nhanh hơn.
- Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt gà với ,1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê sả,1 thìa cà phê ớt, tỏi giã nhuyễn, 2 thìa cà phê dầu ăn,1 thìa cà phê ngũ vị hương, nước mắm, đường. Ướp gà khoảng 2 – 4h hoặc qua đêm cho thấm đều gia vị.
- Bước 3: Đặt gà lên khay nướng rồi phủ một lớp mật ong lên trên. Thường xuyên trở mặt gà để được chín đều.
Một số lưu ý khi ướp gà nướng nguyên con
Gà nướng sa tế nguyên con hấp dẫn vô cùng vừa có mùi vị thơm ngon mà lại có thịt mềm dai. Tuy nhiên thì để làm món gà nướng ngon ngay tại nhà thì bạn cần lưu ý :
- Rửa sạch và chà xát muối lên bề mặt da gà, muối sẽ giúp da gà giòn hơn rất nhiều sau khi nướng, cho màu sắc đẹp mắt.
- Sau đó, ướp gia vị lên nguyên con gà kể cả dưới cánh gà, khoang bụng,…
- Nhồi thêm các loại hoa quả và rau thơm như cam, thơm hay hành tây, tỏi vào bụng để gà khi nướng có hương vị ngon hơn.
Cách ướp cánh gà nướng sa tế thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg Cánh gà
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Rượu trắng 500 ml
- Muối tôm, hủ sa tế, tương ớt, dầu hào 1 muỗng canh
- Bột ngọt, ngũ vị hương ½ muỗng canh
Cách làm cánh gà nướng sa tế
- Sơ chế cánh gà với rượu trắng hoặc nước muối loãng để khử mùi hôi.
- Rửa sạch để ráo.
- Ướp cánh gà với các gia vị đã chuẩn bị trong vòng 1 tiếng.
- Nướng cánh gà dưới than hoa đến khi chín vàng là hoàn thành.
Cách ướp đùi gà nướng sa tế ngon lạ
+ Nếu muốn có một chút khác lạ thì hãy thử làm theo cách ướp đùi gà nướng sa tế dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 5 cái Đùi gà
- 1 thìa canh ớt bột
- Tỏi 1 củ
- Sả 1 cây
- Gia vị : Dầu ăn, nước mắm, đường 1 thìa canh
Cách làm đùi gà nướng sa tế
- Khử sạch mùi tanh trên thịt gà rồi dùng dao lọc bỏ phần xương, cắt thành từng miếng nhỏ dày 2,5 cm.
- Làm hỗn hợp ướp gà bằng cách: cho dầu ăn, sả, tỏi băm nhuyễn lên chảo phi thơm, đổ tiếp ớt bột vào, nêm thêm nước mắm, đường rồi đảo đều tay cho đến khi sa tế sánh lại thì bắc ra để nguội.
- Ướp thịt đùi gà đã cắt nhỏ với hỗn hợp để trong khoảng 20 – 30 phút.
- Nướng thịt gà trên than hoa tầm 10 – 15 phút đến khi thịt chín vàng là được.
4.cách làm gà nướng ngũ vị hương
Gà nướng ngũ vị hương là một món ăn thơm ngon khó cưỡng, hương thơm của thịt gà kết hợp ngũ vị hương lan tỏa khắp nhà chắc chắn sẽ chinh phục được cả những người khó tính nhất
Nguyên liệu làm Gà nướng ngũ vị hương
- 1 kg thịt gà công nghiệp (nên chọn phần đùi hoặc cánh để thịt khi nướng xong không bị khô)
- 1 thìa bột ngũ vị hương
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa bột nêm
- 1/2 thìa muối
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa tương cà
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu
- 1/2 củ hành tây cỡ nhỏ
- 1 cây sả hoặc 1 gram sả khô
- 100 ml nước lọc
- 50 ml dầu ăn
Các bước thực hiện Gà nướng ngũ vị hương
Bước 1: Sơ chế
- Gà mua về xát muối và rửa sạch. Sau đó khứa gà thành các đường chéo để khi ướp gà sẽ ngấm gia vị hơn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 2: Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho sả và hành tây xắt lựu vào phi thơm trên lửa to khoảng 1 phút.
- Sau đó hạ lửa vừa cho bột ngọt/bột nêm/muối/bột ngũ vị hương/dầu hào/tương ớt/tương cà/đường/tiêu vào xào khoảng 30 giây thì cho 50ml nước lọc vào.
- Hạ lửa nhỏ đun thêm 5 phút đến khi hỗn hợp sốt ướp sánh lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp sốt nguội bớt thì cho vào ướp gà.
- Bọc kín tô gà và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi nướng. 1 tiếng lật gà 1 lần cho ngấm đều sốt.
- Sau 2 tiếng, lấy gà ra khỏi tủ lạnh.
- Sử dụng nồi nướng thủy tinh hoặc lò nướng. Bật nóng lò ở nhiệt độ 250°C trong 10 phút trước khi nướng. Tiếp đến đặt gà vào nướng.
- Nướng gà ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút thì quết thêm sốt ướp lên gà (mục đích giúp da gà có màu óng đẹp và không bị khô). Tăng nhiệt lên 230°C nướng thêm 5 phút thì lật mặt còn lại phết thêm sốt ướp và nướng thêm 15 phút nữa là xong
Bước 3: Trình bày & thưởng thức
– Lấy gà cho ra đĩa, khi ăn ăn kèm với rau xà lách và chấm với nước tương thêm vài lát ớt hoặc pha theo công thức sau:
– Cho vào chảo 1/2 thìa canh mè trắng và rang thơm trên lửa nhỏ, khi mè vàng thơm thì cho vào 1 thìa canh nước tương + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh tương ớt + 1 thìa canh tương cà + 1/3 thìa canh đường + 1/2 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì tắt bếp cho ra bát là xong.
gà nướng là một món ăn ngon không thể thiếu trong mâm cơm gia đình cũng như những bữa tiệc chiêu đãi,Bạn không cần phải đi đâu xa, chỉ cần bạn làm theo cách ướp gà nướng mà bài viết vừa chia sẻ ở trên là đã có ngay những món nướng thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị không kém nhà hàng rồi,chúc bạn thành công !!!.