Trong thời tiết giá lạnh của những ngày trời đông, cả gia đình ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi với bát canh cá trê om chuối đậu là một điều tuyệt vời hơn cả. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá trê om chuối đậu thơm ngon với những bước làm cực kỳ đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon không tưởng cho món ăn này.
Nguyên liệu làm món cá trê om chuối đậu
- Cá trê: 1 – 1,2 kg (tầm 2 con)
- Chuối xanh: 2 – 3 quả
- Rau tía tô hoặc rau răm
- Thịt ba chỉ: 200g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Mẻ: 1 bát con
- Bột nghệ: 1 thìa canh
- Các gia vị nêm nếm: muối, nước mắm, hạt nêm,..
Hướng dẫn làm cá trê om chuối đậu
Bước 1: Với cách làm cá trê om chuối đậu ngon đậm đà, cá trê mua về làm sạch, bỏ ruột, mang rửa sạch với nước, để ráo nước rồi cắt thành khúc cho vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa bột nghệ, 1 củ hành khô đã lột vỏ và băm nhuyễn, 1 chút bột canh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ.
Bước 2: Chuối xanh bạn đem lột vỏ, cắt thành khúc khoảng chừng 3cm rồi bổ làm tư và ngâm với nước muối loãng trong 20 phút và rửa lại với nước sạch. Đổ chuối ra rổ để cho ráo nước rồi ướp chuối với nửa thìa bột nghệ cùng nửa thìa bột canh.
Bước 3: Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng các mặt, cho vào bát cùng chút bột canh, xóc đều lên cho đậu ngấm gia vị là một bước không thể thiếu trong công thức làm cá trê om chuối đậu.
Bước 4: Thịt ba chỉ thái con chì, cho vào nồi và rang cháy cạnh. Sau đó, cho chuối xanh và nồi đó, xào chung với thịt trong khoảng 4-5 phút.
Bước 5: Đổ nước lọc vào nồi thịt ba chỉ và chuối vừa rồi cho ngập mặt chuối xanh, đun sôi kỹ nồi đó và thả cá trê vào nấu cùng. Lọc mẻ ra chưng lên cùng dầu ăn và đổ vào nồi canh nấu.
Bước 6: Hành lá, rau răm và tía tô bạn nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ ra. Khi thấy chuối nhừ thì cho thêm đậu phụ vào nấu lên cùng đến khi chuối nhừ hẳn. Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá, rau răm, tía tô đã thái nhỏ vào cùng với chút nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Vậy hãy lưu lại công thức cách làm cá trê om chuối đậu đơn giản này để dành cho bữa cơm gia đình bạn sự ấm áp của tình quê với một món ăn dân dã nhưng lại cực ngon này.