Khoai môn là một trong những loại thực phẩm thôn dã rất giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Khoai môn được chế biến bằng nhiều cách chẳng hạn như: luộc, nấu canh xương hay làm bánh. Trong đó, bánh khoai môn là một món ăn thôn dã nổi bật với hương vị thơm ngon của khoai môn, độ ngọt dịu của nhân bánh đậu xanh; đặc biệt với giới trẻ đất hà thành thì bánh khoai môn đã trở thành món ăn vô cùng được yêu thích.
Đặc biệt cách làm bánh khoai môn không hề khó, do đó bạn có thể tự làm bánh khoai môn ngay tại nhà với sự giúp đỡ của công thức làm bánh khoai môn dưới đây.
Contents
Nguyên liệu làm bánh khoai môn
Bánh khoai môn chính là sự kết hợp hoàn hảo của khoai môn, nước dừa, đậu xanh và mật ong. Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo lên hiệu ứng ẩm thực tuyệt vời.
- Khoai môn tím: 1 củ (khoảng 400-500g)
- Đậu (đỗ) xanh: 170g
- Đường cát trắng 70g
- Bột sắn dây: 250g
- 1 cốc nước cốt dừa
- 3 thìa cà phê dầu ăn
- Nước ấm khoảng 60 độ
- Nước lọc 1 cốc nhỏ
- Dụng cụ: Nồi hấp có khoang
Cách làm bánh khoai môn
1. Giai đoạn sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị khoai môn
Gọt sạch vỏ khoai môn, sau đó rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ hình vuông.
Bước 2: Ngâm đỗ xanh
Ngâm đỗ xanh vào nước sạch khoảng 1 tiếng để hạt đỗ nở mềm.
Bước 3: Hòa bột sắn dây
Hòa bột sắn dây với một cốc nước lọc nhỏ
2. Giai đoạn làm bánh khoai môn
Bước 1: Hấp khoai môn
Cho bánh khoai môn đã cắt thành miếng nhỏ vào nồi hấp chín; sau khi khoai chín cho khoai ra bát để nguội.
Bước 2: Hấp chín đỗ xanh
Bạn rửa sạch đỗ xanh đã ngâm nước và bỏ đỗ vào nồi hấp chín. Khi đỗ chín, bạn đổ đỗ ra bát tô để nguội.
Bước 3: Nghiền khoai môn
Nghiền nhuyễn khoai môn cho đến khi khoai môn mịn như bột là được.
Bước 4: Trộn bột làm bánh khoai môn
Đổ nước bột sắn dây, 1/3 lượng đường, nước cốt dừa, một ít nước ấm vào bát khoai môn đã nghiền mịn. Sau đó trộn đều hỗn hợp cho nhuyễn và mịn là được.
Bước 5: Làm nhân bánh
- Nghiền đậu xanh cho thật nhuyễn, mịn. Cho phần đường còn lại vào đậu xanh; sau đó trộn đều.
- Nắm đậu xanh đường thành từng nắm tròn nhỏ chặt. Nếu đậu xanh dính tay khó nắm, bạn có thể xoa một chút dầu ăn vào tay.
Bước 6: Lặn bánh
- Lấy một cục bột đặt vào lòng bàn tay; sau đó cán miếng bột bẹp xuống và cho một cục nhân vào giữa miếng bột và vo tròn lại để bột phủ kín nhân bên trong là được.
Bước 7: Hấp bánh
- Cho lần lượt viên bánh vào nồi hấp; sau đó đậy kín vung bắc nồi lên bếp và bắt đầu hấp bánh. Khi nào vỏ bánh trong, dạy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức món bánh khoai môn
Đây chính là bước cuối cùng, bạn lấy bánh ra đĩa để cho bớt nóng và ráo nước rồi bắt đầu thưởng thức món bánh khoai môn ngon tuyệt thôi nào? Bạn nên ăn bánh khi còn nóng nhé!
Bánh khoai môn hấp chính là lực chọn hoàn hảo cho gia đình bạn trong thời tiết oi bức của mùa hè. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có một đĩa bánh khoai môn ngon tuyệt cùng gia đình cùng thưởng thức rồi đó.