Cách nấu chè bưởi giòn ngon không bị đắng đơn giản tại nhà

0
255

Chè bưởi  là một món ăn ngon tráng miệng rất phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là ở Cần Thơ,các món chè Việt Nam thông thường được làm từ các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen,…) hoặc các loại bột (bột gạo, bột mì,…).

tạo nên sự khác biệt so với những loại chè khác chè bưởi Vị ngọt dịu thanh mát, bùi bùi của đỗ xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp độ ngậy của xíu nước cốt dừa khiến ăn một lần là nhớ mãi.

Nấu chè bưởi không quá khó nhưng để nấu được ngon, sánh quyện vị beo béo của nước cốt dừa, vị ngọt thanh từ đường phèn, độ mềm mịn của bột năng và đậu xanh cùng những miếng cùi dừa giòn giòn sật sật thì phải có nghệ thuật.

Đặc biệt trong khâu xử lý cùi bưởi nếu làm không đúng cách và không có kỹ thuật thì món chè bưởi dễ bị đắng, the rất khó ăn. Nhưng với công thức cách nấu chè bưởi không bị đắng phunuketnoi hướng dẫn bạn trong bài viết dưới đây thì bạn có thể hoàn toàn tự làm tại nhà cho gia đình thưởng thức.

Cách nấu chè bưởi giòn không bị đắng

Nguyên liệu nấu chè bưởi

– Cùi bưởi: 1 trái

– Đậu xanh (loại đã tách vỏ): 200gr

– Muối: 10gr

– Đường cát: 50gr

– Nước hoa bưởi: 2 giọt

– Bột năng: 200gr

– Đường phèn: 250gr

– Lá dứa: 3 lá

– Phèn chua: 10gr

Nguyên liệu thành phần làm nước cốt dừa

– Dừa bào: 500gr

– Nước ấm: 300ml

– Đường cát: 5gr

– Muối: 1gr

–Bột năng: 5gr

– Đậu phộng rang: 100gr

– Vani: 2 ống

Nguyên liệu chính cần có để nấu chè bưởi

Các bước thực hiện nấu chè bưởi ngon giòn

Bước 1: xơ chế phần đậu xanh:

– Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng.

– Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi.

Bước 2: xơ chế phần cùi bưởi:

chọn bưởi làm chè bưởi :

– Bạn nên chọn quả bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi, để cùi được giòn. Bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.

cách xử lý chè bưởi không bị đắng

– Xử lý bưởi cho hết đắng và the. Đây là bước quan trọng đầu tiên bạn cần phải làm được nếu muốn có được ly chè bưởi ngon, ăn là ghiền.

– Cùi bưởi cần được gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn.

– Xắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), không nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.

– ngâm cùi bưởi vừa xắt với nước muối pha loãng (pha loãng thôi nhé nếu không sẽ làm cùi bưởi bị mặn). Ngâm ít nhất 45 phút, Quá trình ngâm bạn bóp đi bóp lại cho cùi bưởi ra hết tinh dầu, hết the và đắng.tiếp đến bạn vớt cùi bưởi ra rổ để ráo nước.

– Hòa tan 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước.

– Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng khô.

– Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa:

– Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.

Bước 4: Hoàn thiện chè bưởi đỗ xanh

– Khi nước chè đã được nấu kỹ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.

– Để lửa nhỏ. Hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, khuấy đều tay.

Bát chè bưởi ăn cùng nước cốt dừa thơm ngon, ngọt dịu

Món chè bưởi được người Việt đặc biệt yêu thích, dù nấu theo cách của người Huế hay theo công thức đơn giản đều rất ngon và dễ ăn.  Món chè bưởi rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày hè. Cách nấu chè bưởi ngon khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không lưu lại ngay cách nấu chè bưởi ngon ngon này để cả nhà cùng thưởng thức.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây